禾小瘋
吐司中卷進可可粉和紅糖混合而成的餡料,形同唯美的大理石,好看又美味。
用料:
高筋面粉250克,奶粉10克,白糖20克,鹽3克,水160毫升,黃油15克,可可粉10克,紅糖15克。
做法:
1.將除可可粉、紅糖外的所有用料和成面團,揉至擴展狀態,蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至兩倍大。
2.將面團排氣,搟成橢圓形,松弛片刻后撒上可可粉、紅糖,卷起,放入吐司模具中發酵至8分滿,入預熱180℃烤箱,烤35分鐘即可。
飲食科學2016年11期
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