先吃點(diǎn)肉墊底，喝酒就不容易醉嗎

許瑾

關(guān)于喝酒，聽(tīng)過(guò)各種傳說(shuō)，例如：“吃點(diǎn)肉墊底不容易醉”“混著喝容易醉”“酒量可以練出來(lái)”等，這些說(shuō)法是真的嗎？

吃肉打底不易醉？

雖然事先吃點(diǎn)食物打底，可以減緩酒精進(jìn)入身體的速度，但酒精的吸收比食物快得多。即使先吃了東西再喝酒，還是酒精先吸收，總的來(lái)說(shuō)不會(huì)減少酒精的吸收量和吸收速度，并非不易醉。

還有人說(shuō)喝酒前先吃肥肉、牛奶更管用。其實(shí)事先吃什么都差不多，容易不容易醉，取決于個(gè)體酒精代謝的快慢以及酒精進(jìn)入體內(nèi)的速度，通俗一點(diǎn)說(shuō)就是醉不醉取決于酒量好不好以及喝得快不快。

所謂酒量好，一般指他對(duì)酒精的代謝特別快，喝再多都不醉，這類人俗稱酒簍子。有些人慢慢喝能喝不少，但一喝快就易醉，而酒簍子喝得再快都難醉，這主要是他們的肝臟對(duì)酒精代謝得快，很大程度上是先天決定的。

胖子和高個(gè)兒看上去酒量更好

印象中似乎身形魁梧的彪形大漢酒量都比較好，男性酒量也普遍比女性好。但其實(shí)酒量好不好與身材、性別這些因素關(guān)系不大。但是，攝入同等量酒精時(shí)，胖人和高個(gè)兒的人由于體內(nèi)水分和血量更多，血液中酒精濃度較低，相對(duì)不易醉，所以看上去酒量好。

臉紅酒量好？別鬧了

人體主要通過(guò)肝臟進(jìn)行酒精代謝，酒精進(jìn)入人體后，分兩個(gè)步驟代謝：乙醇脫氧酶負(fù)責(zé)把乙醇氧化成乙醛，肝臟中的乙醛脫氫酶再把乙醛氧化成乙酸，最終分解成二氧化碳和水排出。其中這個(gè)乙醛，能舒張血管，導(dǎo)致臉紅，還會(huì)導(dǎo)致心跳加快、渾身難受等不適，同時(shí)對(duì)身體也有毒害作用，是導(dǎo)致喝酒臉紅的真正原因。所以喝酒臉紅者是酒精代謝不完全的表現(xiàn)，是乙醛蓄積的表現(xiàn)，并非酒量好。

酒量其實(shí)是爸媽給的

酒精代謝的兩個(gè)步驟，個(gè)體間差異很大，有的人第一步快，第二步慢，有的人兩步都快，有的人兩步都慢。步驟快慢與遺傳關(guān)系最大，后天常喝酒可能會(huì)加快酒精分解代謝，但總體上酒量好不好還是爹媽給的。

雖然有些人一開(kāi)始喝酒的水平是“一杯倒”，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期酒桌鍛煉，自覺(jué)酒量變好，三瓶也不倒了，其實(shí)這只是身體做出的妥協(xié)，讓我們對(duì)酒精的抵抗力更強(qiáng)一些，實(shí)際上酒精并沒(méi)有分解得更快，也不會(huì)減少酒精對(duì)身體的損害。

啤酒、白酒同喝更易醉

無(wú)論什么酒最終導(dǎo)致醉的是其中的酒精成分，理論上度數(shù)低的酒和度數(shù)高的酒一樣容易醉，喝什么酒都一樣。但度數(shù)低的酒喝進(jìn)胃里占了空間，一定程度上限制了酒精進(jìn)入體內(nèi)的速度，所以相對(duì)不容易醉。

不過(guò)，幾種酒摻著喝也有可能會(huì)加快酒精被吸收的速度，例如啤酒與白酒一起喝更容易醉，啤酒在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)加快酒精被吸收的速度。

藥物可以幫助提升酒量？

網(wǎng)店、藥店熱賣“解酒藥”，號(hào)稱“喝酒不傷身，開(kāi)車不扣分”“20分鐘增強(qiáng)酒量，千杯不醉”，如果真有效，估計(jì)在中國(guó)飯店、餐館里早就賣得火熱了。可惜沒(méi)有，說(shuō)明都是忽悠，忽悠一個(gè)算一個(gè)，沒(méi)有回頭客。

不暖身反而加快散熱

飲酒后，血管受酒精刺激擴(kuò)張，令血液加速流向皮膚，帶來(lái)暖意，但這只是一時(shí)假象。短暫溫暖過(guò)后，由于血管無(wú)法及時(shí)收縮，反而會(huì)加快身體散熱速度。所以喝酒只導(dǎo)致了皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張而非真正暖身。

別妄想熱咖啡能解酒

冷水澡及熱咖啡，或許會(huì)令人短暫恢復(fù)清醒，卻不能降低血液酒精濃度。而咖啡及濃茶中的咖啡因、茶堿等物質(zhì)，均有利尿的功效，會(huì)刺激身體排出大量水分，更不利于稀釋酒精。

民間解酒的方法也很多，如飲醋、糖水及茶水等等，這些方法雖然可以試用，但在醫(yī)學(xué)上沒(méi)有確鑿結(jié)論。因此不要期待這些方法的療效。