活態保護農業文化遺產京西稻

文 魏晉茹

活態保護農業文化遺產京西稻

文 魏晉茹

2015年海淀上莊開鐮節活動現場

京西稻作文化系統與清代三山五園的建設密不可分，是三山五園中景觀鏈接的紐帶，與御園水景共同構成了一幅天然水鄉畫卷。

三山五園地區的稻田種植有數百年的發展歷史，清代皇家園林的建設尤其是對河湖水系的整治促進了稻田開發，稻田景觀也成為園林景觀的有機組成部分。稻田種植成為三山五園地區顯著的農業形態，也成為北京城獨特的景觀標志，并形成了著名的京西稻品牌。

“北京京西稻作文化系統”于2015年入選農業部第三批中國重要農業文化遺產實錄，挖掘其深厚的文化內涵和獨特性，在京西稻原生地適當恢復部分稻田，有助于京西稻作文化系統的活態保護和可持續發展。

一

北京地區水稻種植最早可追溯至先秦時期，東漢時已有明確記載。曹魏時征北將軍劉靖為屯田種稻，修建戾陵堰，灌溉薊城南北稻田。金代，也有在京西開水田的記載。元代，開墾京畿之地，招募江南能種水田及修筑圩堰之人為農師，指導北方人水田種植，其中就包括京西之地。明朝后期是京西稻作大發展的時期，當時海淀附近園林聚集，帶動了稻田的發展，甕山泊旁“水田棋布”，丹中“沈灑種稻”，勺園北面更是“稻畦千頃”。明朝末年社會動蕩，海淀園林出現衰落，到清朝初年，清華園（今暢春園地）已一派頹垣，園中的池塘也辟為稻田，租與附近居民耕種。

清代，京西稻種植得到皇帝的重視和大力推廣，逐漸形成以皇家農耕文化為主的水稻種植系統。康熙在豐澤園培育出“御稻米”，京西是其主要種植區；康熙南巡時曾帶回江南香稻、菱角在京西地區種植，還將福建地區用豬毛、雞毛為稻田水增溫保溫的技術引進京西稻種植區，使得由玉泉山泉水灌溉的稻田得以早熟豐收。

康熙平定三藩之亂后，清朝在海淀附近的低地中開始大規?；始覉@林建設。清朝不僅在御園周圍種植水稻，暢春園、清漪園、靜明園、圓明園、圣化寺等園內也開辟了許多稻田。例如，康熙二十三年（1684年），在暢春園內的空地及西廠種植一頃六畝的稻田，根據《暢春園地盤形勢圖》，暢春園內稻田呈串珠狀分布于西墻內溝渠一側，稻田南部是一小水泡子。同年，為配合園林建設，還專門設置玉泉山稻田廠來統一管理京西稻田事務。到康熙五十三年（1714年），還設立了稻田廠倉署，其位置在功德寺以東青龍橋以西。根據樣式雷圖貼條，稻田廠所在位置河面較為開闊，也適合作為向宮廷運送稻米的碼頭。

清西郊稻田圖

雍正元年（1723年），玉泉山稻田廠專派大臣管理；雍正三年（1725年），玉泉山稻田廠再次增加管理人員，規模進一步擴大，并直接轉歸奉宸苑管理。奉宸苑設立于康熙二十三年（1684年），屬于內務府下屬機構，是管理皇家園林的專門機構。將玉泉山稻田廠歸并到奉宸苑管理，可見稻田廠與園林關系密切。

隨著稻田和園林的大量增加，原有的水源難以滿足需要，乾隆年間開辟水源，先后開挖了昆明湖、高水湖和養水湖，疏浚萬泉莊泉眼，修建了由香山、臥佛寺到玉泉山的石渠等水利工程。這些水利措施共同構成一個多級蓄水系統，大大改善了西北郊稻田、湖泊用水不足的問題。

二

與南方的江西萬年稻作文化系統等全國重要農業文化遺產相比，京西稻作文化遺產具有不可比擬的獨特性。

京西稻種植區旁依北京西山，穿插于清代皇家園林之間，形成富有層次感的“山、水、田、園”的景觀體系，遠山近水，稻田如鏡，黃瓦丹墻、蒼松翠柏映襯于稻田之中，是北京地區最為獨特的景觀格局。 “山”為太行山余脈，遠處為大西山，近處為小西山。清代三山五園中的“三山”——香山、玉泉山、萬壽山即在于此?！八奔淳┪鞯痉N植區的泉、河、湖等水系，包括玉泉山泉、萬泉莊泉等泉水，長河、清河、萬泉河以及南、北旱河等河流，昆明湖、高水湖、養水湖、福海等湖泊。“田”是種植區內形成的稻田密布的水鄉景觀?！皥@”主要指清代以三山五園為代表的皇家御園區，包括暢春園、靜明園、圓明園、靜宜園、清漪園、西花園、圣化寺等御園或行宮。

京西稻種植區與北京古代多風沙，城內街巷“無風三尺土”的景象形成鮮明對照，具有極強的景觀沖擊力。對于京西稻作水鄉景觀，不論是南方人還是領略過南方景色的北方人，都會觸景生情，引發對江南美景的回憶，認同其所具有的南方水鄉特色。曾六下江南的乾隆皇帝多次賦詩贊美這里宛若江南的景色，如《青龍橋曉行》詩：“十里稻畦秋早熟，分明畫里小江南。”獨特的江南水鄉景觀使京西稻承載了一種廣域的鄉愁，它寄托了稻田種植區稻農和寓居京城的稻作文化區人士的鄉愁，與今天提倡的“看得見山、望得見水、記得住鄉愁”的理念相契合。

稻田廠位置圖

京西稻作文化系統與清代三山五園的建設密不可分，是三山五園中景觀鏈接的紐帶，與御園水景共同構成了一幅天然水鄉畫卷。三山五園地區的皇家園林繼承中國傳統園林的治園理念，吸取江南園林特色，利用該地區的水鄉景色，建造一系列水景園林，把崇尚自然的造園藝術與水田景觀巧妙結合，而京西稻田構成了清代皇家園林審美重要的外部借景。三山五園中一些亭臺樓閣景觀的設計與稻田相得益彰，有些甚至專為觀賞稻田而設。清朝還將開挖稻田后的剩余土壤堆筑在稻田周圍，成為人工土山，并植以柳樹，架設小橋，形成與御園內景色相似的景觀。稻田景觀與皇家園林藝術的結合使得三山五園地區處處有景，呈現一幅完整的園林畫卷。

三山五園是清朝皇帝園居理政的主要場所，園林內外的稻田成為皇帝園居時觀稼輔政的對象。皇帝時而在園內舉行親耕儀式，使得園內稻田與豐澤園的一畝三分地有同等重要的政治寓意。例如，乾隆十年（1736年），皇帝根據欽天監選擇的吉日，在圓明園劉猛將軍廟親行耕種。他在泛舟游玩之際，亦時時抒發重農理念，如“最愛鱗塍方脈起，扶犁叱犢一聲聲”，“水郭連山野，農功周覽知”等。此外，暢春園、清漪園內刻《耕織圖》畫，圓明園內庋藏《耕織圖》，一為圖畫中靜態的農耕畫面，一為現實中動態的田園景色，與園林內外的稻田相得益彰，是清朝皇帝重視農桑之本、宣教耕織之道的體現。

三

今天，京西稻種植區發展為南部原生地保護區和北部擴展地保護區。20世紀六七十年代隨著京密引水渠和上莊水庫等水利設施的興建，京西稻田在北部上莊等地大面積發展起來。京西稻是一項重要的農業文化遺產，入選國家重要農業文化遺產實錄是一個重要的發展契機，景觀觀賞、農業體驗、休閑娛樂、科研開發等多方面的綜合價值有待進一步發展。

樣式雷 圓明園多稼軒地盤圖中的稻田

首先，可考慮恢復京西稻原生地部分稻田面積和景觀。稻田是濕地的一種，具有生態環境調節的作用，應將京西稻種植與北京城市綠化帶建設結合，將農業文化遺產保護與大城市綠化帶建設結合起來?；謴途┪鞯咎锊粌H可以保持“山水田園”的景觀格局，也能夠擴大濕地面積，改善三山五園地區的水環境，有助于城市綠化的發展。京西稻田恢復的重點區域應為玉泉山和頤和園之間、六郎莊、圓明園內。應對玉泉山與頤和園之間的綠地進一步改造，將現有林地改造為稻田，并輔之以油菜花種植，重現乾隆御制詩句里“菜花黃里度紅舟”的景觀。六郎莊已完成整體搬遷，應在其新規劃中恢復部分稻田，形成具有傳統景觀特征的文化旅游地。圓明園內開辟的稻田是圓明園重要的組成部分，為了完整呈現圓明園景觀，也應當在圓明園澹泊寧靜、映水蘭香、水木明瑟、文源閣等處恢復部分稻田。還可利用南水北調工程，恢復玉泉山下的高水湖，既作為第二應急水源池，也可恢復歷史景觀。稻田景觀的恢復可以形成具有視覺沖擊力的旅游產品，提升京西稻作農業文化遺產的活力和吸引力。

還應建立京西稻保護和發展的有效機制。目前，京西稻田分屬于不同部門管理，有農業部門，也有園林部門，還有建設部門，如何加強部門之間的協同，共同提升京西稻的影響力，保證京西稻文化產業的健康發展，是當前的首要工作。可形成由各部門組成的聯席機制，聘請公司聯合經營，統一宣傳，統一品牌，形成合力。同時，京西稻農業文化遺產與三山五園文化遺產在歷史淵源、景觀構成和保護管理需求方面關系密切，應把二者結合起來，統籌布局，提升區域綜合的環境品質，打造一塊獨特的北京市“景觀地標”。

要將京西稻作文化與生態、旅游結合，進行活態保護。可利用三山五園地區的自然和文化景觀，結合京西稻形成的田園風光、農業生產活動、農村生態環境和農業生態經營模式，為都市人提供一個親近自然、返璞歸真的空間，吸引城市游客前來觀光、體驗、教育等。如今，京西稻擴展區海淀北部上莊鎮種有500余畝稻田，并將稻田與插秧節、開鐮節、攝影節等結合起來，是非常有益的嘗試。

同時，利用區域科技、文化、人才等方面的綜合優勢，將京西稻與科研、教學、文化創意產業等結合起來，與社區發展結合起來，促進京西稻的活態保護和可持續發展。還可以建立京西稻博物館，宣傳京西稻的歷史文化，使社會大眾了解皇家稻作農業及相關歷史背景和文化傳統。

作者單位：北京出版集團

責任編輯 崔晨