讓沙漠“披綠生金”的漢森酒業

李旋，亓桂梅，易黎

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

讓沙漠“披綠生金”的漢森酒業

李旋，亓桂梅，易黎

（山東省葡萄研究院/《中外葡萄與葡萄酒》雜志社，濟南 250100）

漢森酒業葡萄基地總經理高國平

二十世紀80年代，著名科學家錢學森針對西部干旱地區提出了“沙產業”理論，中國沙產業也逐漸受到各地的重視，一批以沙產業為主導的企業逐步發展起來。總部位于烏海市的內蒙古漢森酒業集團有限公司（簡稱“漢森酒業”）即是其中極具代表性的企業之一。

2016年9月初，記者來到內蒙古烏海市，看到的不是前人吟詠過的無限蔓延的荒涼，而是郁郁蔥蔥的樹木和片片葡萄園，內心受到的震撼無法用文字形容。

投身“沙產業”

內蒙古烏海市位于賀蘭山東麓北端，地處烏蘭布和、庫不齊兩大沙漠和毛烏素沙地的交匯處，沙塵暴十分嚴重。這里夏季炎熱少雨，日照時間達3300小時，晝夜溫差大，年有效積溫在3600 ℃以上，無霜期達156～165天，是標準的沙性土，特有的土壤及氣候條件使這里出產的葡萄酸甜平衡，釀出的葡萄酒也獨具風味。

自二十世紀末，隨著我國葡萄及葡萄酒產業的興起，烏海市的家家戶戶也種起了葡萄，但成規模的葡萄加工企業為數不多。漢森酒業的創始人撖生平看到了葡萄產業的發展前景，于1996年將經營多年的羊絨衫積攢的資金投入到了種植業，種了數千畝釀酒葡萄，并于2001年在烏海市的烏達區建立漢森酒廠，實現了葡萄深加工，正式進入葡萄酒產業。2004年，當辛苦經營的酒廠初露鋒芒的時候，他也因勞累過度突發心臟病離開人世。作為同胞兄弟的撖建平知道，漢森酒廠承接著哥哥的夢想和希望，于是，他舍棄了當時如日中天的房地產事業，親任漢森酒廠的董事長，專心致力于葡萄酒事業。

沙漠披綠裝

為了改善烏海市的生態環境，2006年，政府為漢森酒業在海勃灣區提供了3600畝土地，并且無償使用，漢森酒業在此建起了漢森酒莊。

在沙漠種葡萄是一項艱難的工程，葡萄基地總經理高國平向記者講述了種植的艱辛：荒漠中種植葡萄成本非常高，從平整土地、修路、鋪設管道，再到葡萄栽培成活，一畝地要投入上萬元，再加上葡萄產業是個慢產業，三四年內看不到效益。高國平說，公司發展前期，基本靠集團的其他產業貼補。

另外，受到氣候因素的影響，烏海年平均降水量只有160 mm，蒸發量高達3480 mm，蒸發量遠遠大于降水量，只能引入黃河水灌溉；再加上狂風肆虐，大風從3月份一直持續到6月份。因為葡萄種植前期固定性比較差，必須要有密集的防護林進行防風保護才有可能成活，經常是種一茬死一茬，然后再補一茬。記者看到，在漢森酒莊周圍的園區中，十余年的基地也存在比較嚴重的缺株問題。

高國平告訴記者，由于氣候和土壤原因，這里的葡萄產量特別低，內地葡萄園因產量太高，往往進行限產，而這里畝產量能達到500千克已很不容易。不過，這也為釀造葡萄酒提供了優質原料。

即使困難重重，漢森人也從來沒有產生放棄的念頭，他們堅信這里可以種出優質的釀酒葡萄，可以釀造高品質的葡萄酒。通過引進法國的優質釀酒葡萄苗木，使用以色列滴灌技術，利用黃河水資源，施用生物有機肥，在與沙魔若干回合的較量之后，漢森人在浩瀚無垠的沙漠上建造了綠洲。漢森酒業用實際行動證明，沙漠上可以種葡萄。

隨著漢森葡萄酒銷量不斷擴大，烏海基地所產的葡萄已經滿足不了原料需求，每年都到寧夏紅寺堡產區收購大量葡萄，5000噸的收購量可消化當地總產量的一半以上。寧夏政府看到漢森酒業的需求和發展前景，2011年在紅寺堡為漢森提供了1萬畝的山地，并提出一個建議：不要整平土地，盡量保持原有的生態環境。高國平說，像這樣完全按照原有地形進行種植的基地在國內并不多見。他認為，當初沒有平地真是一個明智和正確的選擇，這既節省了費用，保持了原有風貌，又使葡萄生長在高低不平的山坡上，增加了光照時間和面積。基地采用農戶承包的管理方式，工資和產量掛鉤，提高了農戶的積極性和責任心。經過幾年的努力，葡萄長勢喜人，幾乎沒有缺株斷壟現象，第三年畝產就達500千克，這在當地是很少見的。他表示，看著如此大面積光禿禿的山地變為碩果累累的葡萄園，自己感到非常自豪。現在，他的生活中已經離不開這些基地，每天都到葡萄園里轉轉，心里才踏實。

在烏海和紅寺堡種植基地成功的基礎上，漢森酒業又在鄂爾多斯市發展有機葡萄基地近5萬畝。

打造“沙漠有機葡萄酒”品牌

俗話說，民以食為天，食以安為先。隨著社會的發展，人們越來越重視食品安全與健康。漢森酒業敏銳的抓住了這一信號，打造“沙漠有機葡萄酒”品牌，公司以有機葡萄酒為主打產品，在種植、生產、加工過程中禁止使用化學合成的農藥，主要以天然的牛羊糞為肥料。在全球環境污染和生態危機如此嚴重的情況下，漢森人一心一意在潔凈的沙土上種植安全的葡萄，釀造放心的葡萄酒。2007年，漢森的葡萄與葡萄酒獲得了有機食品國家認證，2014年獲得歐盟有機雙認證。

目前，我國葡萄酒企業正在經歷一個艱難的瓶頸期，公司必須有所創新才能繼續發展。漢森在打造有機葡萄酒品牌的同時，不斷研發新款葡萄酒。調研人員發現，葡萄酒泡洋蔥在民間是良好的保健方法，但這樣泡出的葡萄酒洋蔥味太重，與葡萄酒的香味不協調，如果長時間存放還容易出現混濁。為了解決這一問題，科研人員結合閃蒸、低溫混合發酵等多種技術，將洋蔥中的干物質提取出來，研發出洋蔥味較淡并保留洋蔥營養價值的洋蔥葡萄酒。洋蔥葡萄酒一經推出就贏得了消費者的廣泛好評，提高了公司知名度，也帶動了其他產品的銷售，銷售額由原來的幾千萬元提高到上億元。在我國大部分酒莊面臨賣酒難的困境時，漢森人通過不斷的創新贏得了大市場。

由于漢森人的用心和漢森酒的品質，漢森酒業已經獲得了上百塊獎牌，獎狀布滿了整個墻面，“漢森”商標被認定為中國馳名商標。目前，漢森已獲得歐洲6國、澳大利亞、日韓和中國香港的出口許可。

如今，漢森酒業擁有干紅、窖藏、典藏、珍藏等六大系列100余款產品，除了供應內蒙古當地市場，還銷往北京、成都、浙江、福建、昆明等地，2015年葡萄酒實現銷售收入1.5億元。

承載夢想，重新起航

2016年，是漢森成立的第十五個年頭，漢森酒業在烏蘭布和沙漠上開辟了10萬畝有機葡萄種植基地，建成了國家級“標準化釀酒葡萄種植示范基地”，已成為內蒙古自治區扶貧龍頭企業、國家級產業化龍頭企業、烏海農業產業化龍頭企業。2011年，漢森酒莊被命名為“國家AAA級旅游景區”。

目前，烏海市已有鮮食、釀酒葡萄種植面積3.2萬畝，年產量8000噸，成為烏海市的支柱產業，漢森酒莊是內蒙古西部引以為豪的葡萄酒產業巨頭，承載了這里的葡萄酒夢想。問及今后的發展前景，高國平表示，漢森酒業將繼續植根烏海，以此為新的起點不斷創新，使黃沙變“黃金”，為沙漠留住綠色和美麗。

漢森酒業的紅寺堡基地