何以消夏暑，綠意有余香

編者按：愛看我們雜志的朋友一定還對張京春主任寫的“清宮養生”系列文章有印象吧（分別是去年第10期《清宮養生之秋季茶飲方》和今年第4期《春季養生，從乾隆皇帝一日早膳說起》）。本期張主任以薄荷雞尾酒為引，繼續清宮養生的話題，為您介紹薄荷茶飲，希望在這炎熱的夏季為您帶去一片清涼。

薄荷雞尾酒

組成：

金酒（GIN）40毫升，薄荷糖漿10毫升，橙汁60毫升，青檸檬1個，碎冰半壺。

制作方法：

1.將碎冰放入搖酒壺中，用盎司杯量出40毫升金酒，倒入搖酒壺中；

2.用盎司杯量出10毫升薄荷糖漿，倒入搖酒壺中；

3.取盎司杯量出60毫升橙汁，倒入搖酒壺中；

4.檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入搖酒壺中；

5.蓋上搖酒壺，充分搖動；

6.將混合好的酒倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾。

注意：

對酒精過敏者不宜飲用；薄荷性涼，因此體質偏寒者亦不宜飲用。

點評：

雞尾酒中使用的酒類并不十分固定，因此在這里我們暫統一將其視為酒類。中國傳統意義上的酒類，適量飲用均有活血化瘀的功效。例如，中醫經典名方“瓜蔞薤白白酒湯”中使用的白酒，就有活血化瘀的意思；清宮中乾隆皇帝經常使用龜齡集酒、椿齡益壽補酒、松齡太平春酒等保健藥酒，慈禧也曾用過玉容葆春酒等，以此養生保健。

清宮醫案解讀

今天重點和大家說說其中所用的薄荷。

薄荷，作為中醫常用藥之一，其味辛，性涼，入肺、肝經，有辛涼解表、疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣的功效。主要用治外感風熱、頭痛、口瘡、肝郁氣滯、胸悶脅痛等病癥。著名中醫耿鑒庭先生于《瀚海頤生十二茶》一書中記載：薄荷、金銀花等水煎代茶，可防治中暑。

此外，現代藥理學也證實，薄荷中的有效成分酚類、鞣質、有機酸、黃酮類化合物等有抗氧化、清除自由基的作用，其還可起到烏發、抗真菌、抗病毒、保肝、利膽、抗腫瘤等作用。

清宮原始檔案中記載：

【薄荷——辛涼解表】

宣統十五年四月十三日，淑妃脈息左關弦數、右寸略浮，系肝經蓄熱，表感浮風。御醫以此代茶飲調治，方中使用薄荷、菊花等辛涼解表，以水煎代茶，取其輕清之性，切中淑妃病機，效驗可。

【薄荷——疏散風熱】

光緒年六月初二，御醫診得皇上頭悶眩暈、口黏作渴、胸膈不爽、谷食無味、身肢痠（酸）倦，脈息左寸稍浮、關部沉弦、右寸關滑數。乃暑濕瘧邪未清、氣道不暢，飲滯化而未凈之故，予和解清胃代茶飲，方中薄荷取其和解清熱透邪之功，切中皇上病機。

【薄荷——清利頭目】

清宮中清潤黃連膏，為御醫莊守和所擬，方中取薄荷散頭目之風，合以成膏外涂患處，其透疹消瘡散風之力強。

【薄荷——疏肝行氣】

上世紀二三十年代，清廢帝溥儀的妻子婉容頭悶肢倦，時有腹脹，脈息右寸關浮滑，左寸關弦而稍數，醫家趙文魁以清解調肝疏化為法，方中多用薄荷，取其疏肝行氣之功效，效驗可。

薄荷清涼飲

組成：薄荷15克，桑葉10克，菊花10克，連翹6克。

制法：將薄荷、桑葉、菊花、連翹置入鍋中，加水適量，武火煮沸，文火稍煎3分鐘～5分鐘即可，切勿煮過，取汁代茶飲，1日1劑。

功效：辛涼解表，清泄肝熱。

適用范圍：本方適用于夏季，外感風熱引起的頭痛、情緒煩躁、微惡風、口渴咽痛，咳嗽痰黃或黏稠、小便短黃者。

注意事項：風寒感冒者忌服。

薄荷消疹茶

組成：薄荷15克，桔梗9克，荊芥9克，生甘草6克。

制法：將薄荷、桔梗、荊芥、生甘草置入鍋中，加水適量，武火煮沸，文火稍煎3分鐘～5分鐘即可，切勿煮過，取汁代茶飲，1日1劑。

功效：散風消疹。

使用范圍：本方適用于蕁麻疹引起的斑疹、斑點和皮膚瘙癢者。

注意事項：孕婦慎用。

薄荷透鼻飲

組成：薄荷9克，辛夷9克，白芷15克，蒼耳子9克。

制法：將薄荷、辛夷、白芷、蒼耳子置入鍋中，加水適量，武火煮沸，文火稍煎3分鐘～5分鐘即可，切勿煮過，取汁代茶飲，1日1劑。

功效：清熱燥濕，芳香通竅.

適用范圍：本方適用于熱邪壅滯引起的鼻竅不通者。

注意事項：陰虛內熱者慎用。