四大飲食法寶，越吃越健康

俗話說，民以食為天。我們每天都離不開吃，有的人吃得身體康健、精力充沛，有的人卻吃出了肥胖、高血脂、糖尿病，由此可見這里面大有學問。那么，怎樣吃，才算吃得科學、吃得合理，才能吃出健康呢？這里筆者為您介紹四個“法寶”。

法寶之一：吃得全面

吃得全面，是指各種食物如五谷雜糧、禽肉果蔬等應當全面攝入，不挑食、不偏食，以達到食物營養的均衡。

《黃帝內經》說過：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”意思是說，稻、麥、玉米、高粱、豆類等五谷是人類營養物質的根本，可以養人。因為五谷都是植物的種子，是經過吸收天地之精華孕育而成，包含非常充足的精氣，具有充足的生長之勢，因此人體通過攝入這種包含天地精華的種子可以維持自身生命的運轉。其他如禽肉、水果、干果、蔬菜等對保證人體的健康也具有不可缺少的輔助和補充作用，五谷與禽肉果蔬等搭配得當，可以使人體氣、血、津、精等營養物質充足，陰陽平衡，身體健康。

那么，食物應該怎樣搭配算得上全面、均衡呢？最近發布的《中國居民膳食指南（2016）》認為，我們每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，每天應攝入谷薯類食物250克～400克、蔬菜類300克～500克，新鮮水果200克～350克、各類奶制品300克，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品，可資參考。

法寶之二：吃得有節

吃得有節，包含兩層意思：

一是飲食要有規律，一日三餐，盡量定時而吃。中醫認為，人體對食物的消化、吸收、輸布、貯存，主要靠脾胃（腸）來完成，通過胃的腐熟、脾的運化功能，將我們吃進去的食物轉變為精微物質來補充全身的氣、血、津、精等營養物質。如果我們的飲食經常沒有規律，就會打亂脾胃的生理節奏，影響其消化吸收功能的發揮，進而影響營養物質的轉化、吸收。

二是飲食要適量，恰到好處，饑飽適中，切忌暴飲暴食。經常暴飲暴食，會使脾胃的負擔過重，久而久之就會損傷脾胃的功能，反而不利于食物的消化吸收。明代敖英《東谷贅言》明確指出飲食過量對人的危害：“多食之人有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不消化。”同樣，如果片面認為吃得越少越好，強迫自己挨餓，則身體又會得不到足夠的營養，致使身體虛弱不堪。

法寶之三：因人而異

中醫有“食藥同源”的說法，我們平常吃的食物，同時也是藥物，具有一定的性味特征，可以調節人體的陰陽平衡；而人有不同的體質，如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質等。針對不同的體質，多吃一些“性” “味”相投的食物，則可以起到協調、平衡陰陽的作用。這里給大家舉幾例說明。

陰虛體質者 一般比較消瘦，面色發紅，常有口干、咽干，時不時會出現手足心發熱、夜間盜汗、睡眠不好，舌頭比較瘦小、發干發紅、少苔，脈象常見細而快。這種類型的人，飲食宜清淡，遠離肥甘厚味、燥烈之品；宜多吃黑芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、魚類等清淡食物，少吃蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品。

陽虛體質者 一般看上去比較白胖，精神狀態不太好，臉色淡白無光彩，平時比較怕冷，常自汗出，夜尿多，舌頭比較胖大，舌邊常有牙齒壓痕，脈象多無力。這種類型的人，宜多食羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉等，根據“春夏養陽”的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次。生冷的食物應盡量少吃或不吃。

痰濕體質者 一般比較肥胖，喜歡吃肥甘厚味的食物，精神倦怠，懶得活動，睡眠多，自覺身體沉重，口中常有黏膩的感覺，舌苔一般比較厚、時黃時白。這種類型的人宜少食肥甘厚味，酒類也不宜多飲，且勿過飽；多吃些蔬菜、水果，如白蘿卜、紫菜、枇杷、白果、扁豆、薏苡仁、赤小豆、卷心菜等。

氣郁體質者 一般身體消瘦或偏胖，面色發暗或發黃，平時性情比較急躁，易于激動、發怒，或喜歡生悶氣，時常唉聲嘆氣。這種類型的人，可少量飲酒，以疏通血脈，提高情緒；多食一些行氣的食物，如橙子、蕎麥、韭菜、大蒜、刀豆、香櫞等。

法寶之四：順時而吃

中醫認為 “天人合一”，即自然界有季節、氣候、環境的變化，人體必然要進行相應的調適以順應自然環境的這種變化，飲食養生也不例外。

春、夏、秋、冬季，分別是肝、心、肺、腎氣當令的季節，中醫認為應當分別注意養護肝氣、心氣、肺氣和腎氣，在飲食上就要攝入相應的食物。

如夏季，氣候炎熱，暑熱火氣當令。中醫認為夏季與心的關系十分密切，因此要注意養心，以防止心火過旺，宜多吃清熱消暑的食物如苦瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、綠豆、南瓜等，綠豆南瓜湯、酸梅湯、菊花茶等就是比較適合的夏季飲品；少吃辛熱燥火的食物如狗肉、羊肉、辣椒、胡椒、生姜等。