飲食、細胞滋養與健康、亞健康、疾病的關系及機理的探討

摘要：目的 探索飲食、細胞滋養與健康、亞健康、疾病的關系，研究飲食細胞滋養與健康、亞健康、疾病形成的機理。方法 通過產蛋雞、實驗雞組過量飲食，對照組按標準飲食，觀察卵細胞滋養情況，判斷標準是：產蛋率高說明卵細胞滋養好，產蛋率低說明卵細胞滋養差。結果 實驗組飼料足量供給比對照組產蛋率低44%，且有畸形蛋出現。結論 產蛋雞過量飲食，雞的卵細胞滋養“三要素”（ATP、荷爾蒙、營養素）相對不足的，所以產蛋率低。推論，雞過量飲食除消化系統外其它器官組織細胞的滋養是相對不足的，雞和人雖不同類，但\"三要素\"供給分配機理是相同的，由此可推測，人飲食過量除消化系統外其它器官組織細胞的滋養是相對不足的，由此而生疾病。建議，國家從頂層設計建立慢性病預防體系，降低慢性病的發病率，提高全民健康素質。

關鍵詞：飲食；細胞滋養；健康；亞健康；疾病；機理

1996年世界衛生組織（WHO）在《迎接21世紀的挑戰》報告中強調：“21世紀的醫學不應該繼續以疾病這主要研究領域，應當以人類的健康作為醫學的主要研究方向?！?/p>

民以食為天，飲食是人類從外界攝取必須的營養素來滿足自己生長、活動、抗擊外來侵害，繁衍生息的物質基礎?？墒峭瑯拥娘嬍秤腥嘶盍税司虐贇q了，如《圣經》記載造方舟的諾亞活了950歲。中國古時候彭祖也活到了820歲[1]，有人才活了幾天甚至幾分鐘就夭折了；有的人健康活潑，有的人卻病魔纏身。上至皇帝下至黎民百姓。從有文化之人至文盲均是如此。從古至今無數有志之士進行過無數有益的探索，但至今沒有人能解開這一秘密。所以，我們應該踏著前人的足跡完成這一使命。探索飲食、細胞滋養與健康、亞健康、疾病之間關系及其機理，造福人類社會。

1 資料與方法

1.1一般資料 隨機選擇200只產蛋雞分為兩組，實驗組和對照組各100只，雞的品種相同，雞齡一樣，兩組雞室溫度相同，燈光瓦數光照時間一致，飼料質量一樣，水滿足供應。實驗材料：室溫溫度計，燈泡，雞籠，飼料槽，水槽，雞飼料和產蛋雞。實驗時間：225 d。

1.2方法 對照組按規定的量，定時進行飼養。實驗組為飼料吃完就添料，也可拌食足量供應。

2 結果

對照組：在225 d內產蛋率為80%～90%，日均產蛋率為85%，有極少數軟蛋、薄皮蛋。

實驗組：在225 d內產蛋率 50%～60%的為31 d，<50%的為194 d，日均產蛋率為41%甚至更低，且有較多軟蛋、薄皮蛋、還有無黃蛋、蛋中蛋等畸形蛋出現。

3 討論

本研究結果顯示：實驗組飼料足量供給比對照組產蛋率低44%，且有畸形蛋出現。對照組產蛋率高的原因是飲食和消化食物時間短，消耗內源性“三要素”（ATP、荷爾蒙、營養素）少，卵細胞相對缺血時間就短，能夠得到相應滋養。而實驗組正好相反，卵細胞發育需要內源性“三要素”不足，得不到相應滋養的卵細胞只有一種可能-發育停頓，也就是休眠。且許多實驗證明，器官組織缺血后再灌，會造成自身組織的損害，缺血時間越長，造成的損害越嚴重，畸形蛋的出現就是自身組織損害的表現。

我國古人從實踐出發告誡：“飲食自倍，則脾胃之氣既傷，而元氣亦不能充，則諸病之所由生”（金元時李東恒）。朱丹溪在其《格致余論》中指出：“人若貪享五味，服食過量，則常疾病叢生，”都從中醫學理論角度深刻地闡述了飲食過量與疾病的關系。在古代疾與病而言。疾是指不易覺察的小?。玻?，屬未病之病，臨床檢驗各項指標正常；如果不進行調理，就會發展到可覺察程度，屬欲病之病，臨床檢驗指標在正常和異常邊緣；如果再不采取有效措施，就會發展成病，有特有的臨床癥狀、體征，臨床檢驗異常。未病之病和欲病之病屬現代所指的亞健康，現在疾與病通用，病是疾病的總稱。

現代人經過實驗也證明了這一論點，如俄羅斯獸醫研究所，以精心配制的非催肥性飼料，喂養1000只母雞，其中910只存活18年，少數母雞活了19～21年。那些隨意放養見啥吃啥的母雞一般只能活5～6年[2]?！冻猿鼋】档闹腔?來自哈佛醫學院的健康新理念》[3]，《健康來自源生態》[4]，《飲食決定生死》[5]等。

雞和人雖不同類，但消化食物“腸之腦”的作用相似，“三要素”分配機理相同。人器官組織細胞得不到充分滋養至延變為疾病的機理一樣。

3.1細胞得不到充分滋養引起細胞本身病變 正常細胞得到充分滋養，經荷爾蒙調節，營養素源源不斷輸入，新的細胞不斷生成，受損細胞得到修復，衰老細胞不斷淘汰，代謝垃圾或毒素及時清除，進行著正常的新陳代謝。以紅細胞為例，正常紅細胞是在紅骨髓中發育成熟的，成熟后釋放入血，在荷爾蒙（促紅細胞生成素或雄性激素）調節下造血原料：蛋白質和鐵質等不斷輸入，原始血細胞在分化出原始紅細胞之后不斷分裂，經過早幼紅細胞→中幼紅細胞→晚幼紅細胞→網織紅細胞階段→最后發育為成熟的紅細胞。正常紅細胞營養的維生素B12、葉酸，還有紅細胞膜所需的等營養素，衰老和破損的紅細胞在血管內被血液中嗜中性粒細胞和單核細胞所吞噬，在血管外被吞噬細胞所清除[6]。

3.2器官組織細胞得不到相應的滋養或充分滋養對細胞的影響 器官組織細胞得不到相應的滋養或充分滋養，就有一小部分或極小的一部分細胞得不到滋養或相應滋養，有可能發生一系列現象。

新生細胞：生成速度減緩或停止，異常細胞（細胞體積縮小、畸形細胞）生成；正常細胞：代謝速度減緩，休眠或受損；受損細胞：緩慢修復，不修復、繼續惡化-破裂-代謝垃圾或毒素；衰老細胞：繼續緩慢代謝或異常代謝、細胞死亡會形成代謝垃圾或毒素。代謝垃圾或毒素的清除：正常代謝垃圾或毒素，由免疫細胞清除。當器官組織細胞得不到充分滋養損傷細胞、死亡細胞增多，代謝垃圾或毒素也增多，而免疫細胞相對不足，就有部分垃圾或毒素不能被及時清除，這些不能被及時清除的垃圾或毒素滯留在器官組織間，有的被包裹、有的被半包裹、有的無包裹。未被全包裹的垃圾或毒素則形成自由基，又會攻擊受損細胞和正常細胞，被攻擊的細胞又會受損、死亡形成新的垃圾或毒素，在微小環境里形成惡性循環，見圖1。

3.3腦神經、內分泌相對缺血，“三要素”相對不足引起病變。神經調節、體液調節是人體內兩個大調節系統，神經調節往往通過體液調節來完成。當腦神經相對缺血、\"三要素\"相對不足時反應遲鈍，有可能傳達給內分泌腺的信息不清或錯誤，內分泌所處環境：①指令不清或錯誤，②本身器官有損傷，③“三要素”相對不足，由此可能產生錯誤的結果--代謝紊亂。

3.4內分泌腺、免疫系統相對缺血，“三要素”相對不足引起病變 由骨髓相對缺血的“三要素”相對不足，可引起紅細胞體積變??；雞卵巢“三要素”相對不足，雞的產蛋率下降，且有軟蛋、薄皮蛋、無黃蛋、畸形蛋出現，可推論到：內分泌腺“三要素”相對不足，生產的荷爾蒙下降（內分泌紊亂），可能有異常的荷爾蒙產生。與此同時，免疫系統亦因“三要素”相對不足，免疫細胞數量減少（免疫功能下降），還有可能產生異常的免疫細胞。而異常的免疫細胞對異常的荷爾蒙識辨能力差或沒有識別能力，不能使其滅活，導致由異常荷爾蒙發揮異常作用引起機體病變現象的發生。

4 結論

本研究證明，人在飲食和消化食物時會造成其它器官組織細胞短暫缺血，細胞得不到相應滋養就有可能生諸病。輕者亞健康、重者疾病纏身。只有細胞滋養的充分-組織健康-器官代謝功能才能正常-人體健康長壽；建議：國家從頂層設計建立慢性病預防體系，降低慢性病的發病率，提高全民健康素質。加強健康教育使人們自覺養成科學飲食習慣，提倡少食多餐。

參考文獻：

[1]張家瑞.不生病之真法[M].北京：新華出版社，2007，2（2）：39.

[2]陳德方.膳食革命[M].北京：華齡出版社，2007：6.

[3]庚景軒.吃出健康的智慧，來自哈佛醫學院的健康新理念[M].北京：化學業出版社，2009.

[4]邵興軍，丁德華.健康來自源生[M].上海：科學技術出版社，2008，2（1）.

[5]楊志紅.飲食定生死[M].中國言實出版社.

[6]全國中等衛生學校試用教材《生理學》編寫組編.生理學[M].安徽人民出版社，1979：31.

編輯/張燕