[摘 要] 都昌是典型的濱湖丘陵地區(qū)，無灌旱地面積大，都昌黑芝麻是無灌旱地生產(chǎn)的傳統(tǒng)作物，為進(jìn)一步探索都昌黑芝麻的高效發(fā)展途徑，本文針對發(fā)展都昌黑芝麻的制約因素和發(fā)展對策進(jìn)行了探討，為今后都昌黑芝麻進(jìn)一步發(fā)展提供參考依據(jù)。

[關(guān)鍵詞] 黑芝麻 生產(chǎn)制約因素 發(fā)展對策

[中圖分類號] S565.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0065-01

1 黑芝麻生產(chǎn)概況

黑芝麻一直是都昌縣的傳統(tǒng)作物，是一種非常有營養(yǎng)的食物，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時(shí)含有大量維生素和微量元素，含有大量蛋白質(zhì)和維生素，含有的多種人體必需氨基酸、維生素B1、維生素E和鐵等微量元素；含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有補(bǔ)肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用于治療腎虛，從而改善由腎虛導(dǎo)致的頭發(fā)細(xì)軟、脫發(fā)的現(xiàn)象；能加速人體的代謝功能；同時(shí)，黑芝麻含有的可以有效預(yù)防貧血、降低血脂；黑芝麻中含有的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認(rèn)為擁有者延年益壽的神奇功效。

黑芝麻在我縣除用作榨油外，其另外用途還可以用于加工傳統(tǒng)糕點(diǎn)（芝麻糖糕、酥糖、芝麻糖），常吃這些黑芝麻食物可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石，同時(shí)還有延年益壽、健腦益智。自建國以來，全縣芝麻種植面積3萬畝左右，最高年份面積4.47萬畝（1979年）；平均畝產(chǎn)29公斤/畝，最高畝產(chǎn)年為57.4公斤/畝（2005年），最低畝產(chǎn)年為16公斤/畝（1966年）；最高年總產(chǎn)195.3萬公斤（1982年），最低年總產(chǎn)16.4萬公斤（1949年）。

我縣的黑芝麻生產(chǎn)，主要以夏芝麻為主，通常在6月中旬播種，9月中下旬收獲，以旱地種植為主。由于常年秋旱較為嚴(yán)重，秋芝麻面積相對較少，單產(chǎn)也不穩(wěn)定，年與年之間波動較大。但單產(chǎn)總的發(fā)展趨勢是在不斷提高，1950年全縣黑芝麻的平均單產(chǎn)只有16.5公斤/畝，到2005年全縣黑芝麻平均單產(chǎn)已突破了50公斤/畝。

2 制約因素分析

從我縣黑芝麻生產(chǎn)歷史、栽培水平、氣候特點(diǎn)及土壤特性等因素綜合分析，影響我縣黑芝麻生產(chǎn)發(fā)展的主要障礙因素有以下幾個(gè)方面：

一是氣候因素的影響。我縣早春氣溫回升較慢，常有“春寒”和“倒春寒”天氣，不可能發(fā)展春芝麻生產(chǎn)；4、5、6月降水比較集中，特別是6月份的“梅雨”季節(jié)特別多，常造成夏芝麻死苗嚴(yán)重，這也是夏芝麻單產(chǎn)不穩(wěn)定的主要原因；7月中旬以后，我縣即進(jìn)入高溫干旱季節(jié)，通常秋旱嚴(yán)重，發(fā)展秋芝麻生產(chǎn)受到了秋旱的嚴(yán)重制約。三個(gè)時(shí)期相比，發(fā)展夏芝麻生產(chǎn)的氣候因素稍有優(yōu)勢，但夏芝麻生產(chǎn)期的天氣年與年之間也有較大變化，這也是我縣芝麻單產(chǎn)波動性較大的主要原因。

二是土壤因素的影響。我縣黑芝麻生產(chǎn)用地大多為丘陵紅壤旱地，土壤質(zhì)地較為粘重，有機(jī)質(zhì)含量較低，土壤肥力較差，而且沒有抗旱條件。這些都是制約我縣黑芝麻單產(chǎn)提高的重大障礙因素。

三是市場因素的影響。黑芝麻在我縣一直都是小宗作物，生產(chǎn)難形成規(guī)模，歷史以來一直沒有正常銷售渠道，也沒有形成規(guī)模加工企業(yè)。黑芝麻的主要市場是依靠小販?zhǔn)召彛瑑r(jià)格也不穩(wěn)定。這些也是制約我縣黑芝麻規(guī)模發(fā)展的重大原因之一。

四是技術(shù)因素的影響。黑芝麻生產(chǎn)主要存在以下五個(gè)方面的技術(shù)問題：

①品種抗病問題：目前我縣黑芝麻發(fā)生最為普遍的病害是芝麻莖枯病和青枯病，在生產(chǎn)上很難找到高抗這些病害的優(yōu)良品種，即使能找到一些對病害抗性好一些的品種，產(chǎn)量性狀也不好，高產(chǎn)抗病品種確實(shí)很難找到。

②輪作換茬問題：黑芝麻不能重茬，若重茬則病害死苗嚴(yán)重。在生產(chǎn)上通常都要進(jìn)行輪作換茬，這對黑芝麻規(guī)模生產(chǎn)的發(fā)展影響很大。

③合理密植問題：合理密植一直是黑芝麻生產(chǎn)上的重大技術(shù)問題，歷史上芝麻以穴播為主，通常基本苗較少，苗與苗之間分布不均，所以單產(chǎn)水平較低；后來發(fā)展條播黑芝麻密度和密植方式都得到了明顯改善，單產(chǎn)水平上升明顯；現(xiàn)在實(shí)行簡化操作，大多實(shí)行撒播，用種量都比較大，而且很少間苗定苗，通常密度便大，不利于培育壯苗，這也是黑芝麻單產(chǎn)提高緩慢的原因之一。

④科學(xué)施肥問題：在施肥技術(shù)上，問題出現(xiàn)最多的是沒有注重鉀肥和硼肥的施用，偏施氮肥的現(xiàn)象較為普遍。

⑤病蟲防治問題：由于黑芝麻的病害比較難防治，又很少有黑芝麻防病的特效農(nóng)藥，多數(shù)農(nóng)民對黑芝麻病害防治失去了信心。

3 生產(chǎn)發(fā)展對策

3.1 加大生產(chǎn)投入，創(chuàng)建高產(chǎn)基地

要爭取國家的重大項(xiàng)目扶持，創(chuàng)建黑芝麻高產(chǎn)基地，加大基地農(nóng)田基本建設(shè)，改善水利條件，提高土壤肥力，夯實(shí)黑芝麻持續(xù)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

3.2 注重科技攻關(guān)，培育抗病良種

農(nóng)業(yè)技術(shù)研究部門要組織育種專家進(jìn)行黑芝麻育種攻關(guān)，盡快培育出集抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)于一體的優(yōu)良品種。同時(shí)還要加大黑芝麻防治特效農(nóng)藥的研發(fā)力度，既要盡快解決芝麻的防病問題，還要解決黑芝麻重茬死苗問題。

3.3 開展試驗(yàn)示范，建立技術(shù)體系

農(nóng)業(yè)部門要加大黑芝麻高產(chǎn)高效栽培的試驗(yàn)示范工作力度，深入開展高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，不斷完善黑芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，盡快制定出我省黑芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)模式。

3.4 完善推廣網(wǎng)絡(luò)，搞好技術(shù)服務(wù)

建議各級政府要加大對黑芝麻生產(chǎn)的技術(shù)投入，不斷完善農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)，利用農(nóng)業(yè)科技入戶平臺，廣泛建立黑芝麻生產(chǎn)產(chǎn)科技示范戶和高產(chǎn)高效示范片，加大技術(shù)服務(wù)力度，全面提高廣大農(nóng)戶黑芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)水平。