都昌縣黑芝麻生產制約因素及發展對策

[摘 要] 都昌是典型的濱湖丘陵地區，無灌旱地面積大，都昌黑芝麻是無灌旱地生產的傳統作物，為進一步探索都昌黑芝麻的高效發展途徑，本文針對發展都昌黑芝麻的制約因素和發展對策進行了探討，為今后都昌黑芝麻進一步發展提供參考依據。

[關鍵詞] 黑芝麻 生產制約因素 發展對策

[中圖分類號] S565.3 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0065-01

1 黑芝麻生產概況

黑芝麻一直是都昌縣的傳統作物，是一種非常有營養的食物，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有大量維生素和微量元素，含有大量蛋白質和維生素，含有的多種人體必需氨基酸、維生素B1、維生素E和鐵等微量元素；含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不僅能夠補充身體所需的重要營養物質，而且具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用于治療腎虛，從而改善由腎虛導致的頭發細軟、脫發的現象；能加速人體的代謝功能；同時，黑芝麻含有的可以有效預防貧血、降低血脂；黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。

黑芝麻在我縣除用作榨油外，其另外用途還可以用于加工傳統糕點（芝麻糖糕、酥糖、芝麻糖），常吃這些黑芝麻食物可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智。自建國以來，全縣芝麻種植面積3萬畝左右，最高年份面積4.47萬畝（1979年）；平均畝產29公斤/畝，最高畝產年為57.4公斤/畝（2005年），最低畝產年為16公斤/畝（1966年）；最高年總產195.3萬公斤（1982年），最低年總產16.4萬公斤（1949年）。

我縣的黑芝麻生產，主要以夏芝麻為主，通常在6月中旬播種，9月中下旬收獲，以旱地種植為主。由于常年秋旱較為嚴重，秋芝麻面積相對較少，單產也不穩定，年與年之間波動較大。但單產總的發展趨勢是在不斷提高，1950年全縣黑芝麻的平均單產只有16.5公斤/畝，到2005年全縣黑芝麻平均單產已突破了50公斤/畝。

2 制約因素分析

從我縣黑芝麻生產歷史、栽培水平、氣候特點及土壤特性等因素綜合分析，影響我縣黑芝麻生產發展的主要障礙因素有以下幾個方面：

一是氣候因素的影響。我縣早春氣溫回升較慢，常有“春寒”和“倒春寒”天氣，不可能發展春芝麻生產；4、5、6月降水比較集中，特別是6月份的“梅雨”季節特別多，常造成夏芝麻死苗嚴重，這也是夏芝麻單產不穩定的主要原因；7月中旬以后，我縣即進入高溫干旱季節，通常秋旱嚴重，發展秋芝麻生產受到了秋旱的嚴重制約。三個時期相比，發展夏芝麻生產的氣候因素稍有優勢，但夏芝麻生產期的天氣年與年之間也有較大變化，這也是我縣芝麻單產波動性較大的主要原因。

二是土壤因素的影響。我縣黑芝麻生產用地大多為丘陵紅壤旱地，土壤質地較為粘重，有機質含量較低，土壤肥力較差，而且沒有抗旱條件。這些都是制約我縣黑芝麻單產提高的重大障礙因素。

三是市場因素的影響。黑芝麻在我縣一直都是小宗作物，生產難形成規模，歷史以來一直沒有正常銷售渠道，也沒有形成規模加工企業。黑芝麻的主要市場是依靠小販收購，價格也不穩定。這些也是制約我縣黑芝麻規模發展的重大原因之一。

四是技術因素的影響。黑芝麻生產主要存在以下五個方面的技術問題：

①品種抗病問題：目前我縣黑芝麻發生最為普遍的病害是芝麻莖枯病和青枯病，在生產上很難找到高抗這些病害的優良品種，即使能找到一些對病害抗性好一些的品種，產量性狀也不好，高產抗病品種確實很難找到。

②輪作換茬問題：黑芝麻不能重茬，若重茬則病害死苗嚴重。在生產上通常都要進行輪作換茬，這對黑芝麻規模生產的發展影響很大。

③合理密植問題：合理密植一直是黑芝麻生產上的重大技術問題，歷史上芝麻以穴播為主，通常基本苗較少，苗與苗之間分布不均，所以單產水平較低；后來發展條播黑芝麻密度和密植方式都得到了明顯改善，單產水平上升明顯；現在實行簡化操作，大多實行撒播，用種量都比較大，而且很少間苗定苗，通常密度便大，不利于培育壯苗，這也是黑芝麻單產提高緩慢的原因之一。

④科學施肥問題：在施肥技術上，問題出現最多的是沒有注重鉀肥和硼肥的施用，偏施氮肥的現象較為普遍。

⑤病蟲防治問題：由于黑芝麻的病害比較難防治，又很少有黑芝麻防病的特效農藥，多數農民對黑芝麻病害防治失去了信心。

3 生產發展對策

3.1 加大生產投入，創建高產基地

要爭取國家的重大項目扶持，創建黑芝麻高產基地，加大基地農田基本建設，改善水利條件，提高土壤肥力，夯實黑芝麻持續高產的基礎。

3.2 注重科技攻關，培育抗病良種

農業技術研究部門要組織育種專家進行黑芝麻育種攻關，盡快培育出集抗病、高產、優質于一體的優良品種。同時還要加大黑芝麻防治特效農藥的研發力度，既要盡快解決芝麻的防病問題，還要解決黑芝麻重茬死苗問題。

3.3 開展試驗示范，建立技術體系

農業部門要加大黑芝麻高產高效栽培的試驗示范工作力度，深入開展高產栽培技術研究，不斷完善黑芝麻高產栽培技術體系，盡快制定出我省黑芝麻高產栽培技術模式。

3.4 完善推廣網絡，搞好技術服務

建議各級政府要加大對黑芝麻生產的技術投入，不斷完善農技推廣網絡，利用農業科技入戶平臺，廣泛建立黑芝麻生產產科技示范戶和高產高效示范片，加大技術服務力度，全面提高廣大農戶黑芝麻高產栽培技術水平。