山藥高產栽培技術

[摘 要] 山藥，在平日里菜藥兼用，營養極高，含有大量的膽堿糖蛋白、維生素C、植酸、甘露多糖、多酚氧化酶等十六種氨基酸，是一種十分有效的滋補食品。作為具有特殊食藥價值的農產品，山藥的用途廣泛，效益良好，但對土壤和施肥的要求較高，一般只能在特定的土壤中才會正常生長。在種植過程中，有效合理的施肥能夠促進山藥產量和質量的提升，作為山藥高產地區的清豐縣位于河南省，本文將對清豐縣山藥種植的相關情況進行簡要分析，并總結清豐縣目前正在使用的促進山藥高產的栽培技術，以求為我國山藥種植業提供經驗借鑒。

[關鍵詞] 山藥栽培 高產 技術

[中圖分類號] S632.1 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0154-01

前言

清豐縣地處于河南東北地區，隸屬于濮陽市，全縣擁有17個鄉鎮，務農人口接近60萬人，是一個典型的農業大縣，清豐縣常年種植山藥，近年來政府定期對清豐縣進行協助推廣高產栽培的核心技術，山藥的平均畝產量逐年提高。清豐縣的農業生產方面基礎條件極佳，當地土質多為兩合土，且地勢平緩，非常適宜山藥的種植與培養，再加之當地農民的科技意識要優于一般地區農民，接受高新農業生產技術能力強，因此非常易于山藥高產栽培技術的應用與推廣。

1 山藥品種的選擇

隨著人們的生活水平提高，人們對食材健康的需求日益增加，尤其對食療方面的食材需求相比過去有著大幅度的提高。為順應時代變化，山藥作為當下市場的主流食療用食材，也對其的產量提高提出了更高要求[1]。在選擇山藥品種時，需要考慮口感好、干、面、甜、糯等因素，才能得到經銷商的青睞，而我國土地面積廣闊，各個山藥種植區的實際情況不同，如果在選擇山藥品種時不考慮當地的實際情況，極易造成山藥的產量及質量的下降，嚴重阻礙清豐縣山藥種植戶的經濟發展。

根據清豐縣當地實際情況來看，清豐縣地處溫帶，土壤偏兩合，且四季氣候分明，陽光輻射充足，地勢平坦，非常適宜山藥大范圍種植。但也正是由于溫帶地區氣候適宜作物生長，清豐縣種植山藥出現病蟲害的幾率大大增加，尤其土壤內部的病蟲害，極易導致山藥的產量下滑，影響山藥質量與銷售。山藥想要高產，首先要選擇良種，并與噴灑病蟲害防治藥物相結合，因此考慮山藥品種選擇的基礎條件，應在每年秋末冬初挖山藥種，選擇頸短且芽頭比較飽滿、粗壯而無病蟲害的山藥種，對于清豐縣來說，山藥種植選擇的山藥秧，要做到無病、健壯、一致。另外，種植中最常用的山藥是龍頭種，應選頸部比較粗短，山藥秧飽滿的類型，切種長度應以15公分左右為佳，將龍頭切下后需要晾曬25日左右，促進其開口愈合，便于種植[2]。

2 山藥施肥的方法

山藥的生長從春播開始一直到秋冬收獲，一般需要歷時一百五十天以上，其生長期較長，需要的肥量較大，因此，促進清豐縣山藥高產，除施足基肥外，要在整個的生長期適當進行追肥。

在山藥出苗期，約四分之三左右出苗率后即可進行第一次澆水，要嚴格控制水量，淺澆且不可頻繁，此后約半個月澆一次水。由于基肥較足，莖葉的生長量小，對后續的肥料要求量低，因此，根據清豐縣的地理位置以及環境氣候考慮，不需要在此階段進行追肥。而到了甩蔓發棵期時，應適量以氮肥為主進行追肥，由于山藥本身忌氯，土壤中的氯離子過量將直接影響山藥的生長，使得藤生長過于旺盛，導致土壤內塊莖產量降低，山藥整體品質下降，易碎易斷，不易倉儲和運輸，因此，在山藥的生長過程中，不宜使用含氯的肥料進行施肥[3]。

山藥田中每畝應當施尿素10-15公斤，當塊莖生長進入旺盛期時，每畝需要使用符合規定的優質氮磷鉀復合肥40-50公斤。進入九月后，可以根據實際情況，觀察藤蔓的長勢和山藥塊莖大小酌情增肥或減肥，一般來說，每畝施尿素10公斤，可以有效防止山藥早衰。最后一次施肥應當在山藥收獲前30天左右進行，可以結合當地土地的實際情況，做好防病治蟲措施，于根外噴施磷酸二氫鉀用來養根，防止山藥遭受病蟲害的侵擾，導致產量與品質的下降[4]。

3 山藥的田間管理

由于清豐縣環境條件所致，山藥在其生長過程中易發生病害，主要為炭疽病，這種病害屬于真菌性病菌，通常農戶稱之為落葉病，具體表現為前期葉片發黃，葉片中出現小斑點，最后莖枯葉落。對于該病害，應以防治為主，在播種前，使用1/4的多菌靈劑五百倍浸種半小時，隨后進行根部消毒，終止后加強管理，可有效預防山藥炭疽病的發生[5]。

山藥生長到一定程度時，需要為其整理枝葉。采取山藥塊種植的山藥品種，一個塊莖約能發展出2-3株苗，此時要優選強壯芽單獨培育，避免其他芽爭搶養分；山藥藤蔓上架后，側面易生長側蔓，也應盡早除去防止浪費養分，有利于正常藤蔓進行光合作用；當山藥藤蔓生長到50公分左右時需要支架，可選用小竹竿建造人字型支架，便于透光通風。

另外，要在山藥生長期六個月左右時開始澆水并施氮磷鉀肥，并注意及時除草，動作需謹慎，避免損傷塊莖；第一次澆水后，要進行中耕提高地表溫度；除草可以采用人工與化學方式結合的方法，山藥出苗以后，每畝可選用蓋草能20ml加水20公斤噴霧，蓋草能能夠有效地防除山藥地中的雜草，而且不會對山藥塊莖造成影響，非常適合山藥田塊除草。

結論

山藥的大批量種植是為了迎合現代人日漸提高的飲食水平，將高產抗病的山藥種普及到各個山藥種植地，有利于提高山藥的質量和產量，使更多的人了解山藥、食用山藥、享受山藥作為藥食兼用保健蔬菜的益處，從而帶動我國新型農業經濟發展，促成我國食品消費水平與農業經濟產值的共同提高。

參考文獻

[1]孔祥亮，王夫同.山藥高產高效栽培技術[J]. 蔬菜. 2011，14（10）：153-154.

[2]管先軍，李愛英，朱忠選.山藥高產高效栽培技術[J]. 種業導刊. 2008，01（10）：198-199.

[3]唐凌，李鐵，于廣文.山藥高產栽培技術[J].現代農業.2011，15（05）：109-110.

[4]吳云，張友明，周成河，溫建榮.鄂西南地區山藥高效優質栽培技術[J]. 安徽農業科學. 2013，01（04）：118-119.

[5]武素英.無公害山藥高產栽培技術[J].內蒙古農業科技.2014，01（03）：143-144.