水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

[摘 要] 稻米品質是稻米的內在屬性，中國稻米種類繁多，但是目前市場上稻米品質的總體水平不高，通過分析水稻栽培技術，探究提高稻米品質的方法。

[關鍵詞] 水稻 栽培技術 稻米品質

[中圖分類號] S511 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）06-0156-01

1 前言

為解決我國的糧食短缺問題，水稻的發展長期偏重產量的提高，沒有對提高稻米品質做出相應的研究，但是隨著經濟水平的提高，稻米品質也需要滿足人們越來越高的生活品質追求，品質的高低直接影響稻米在市場中的占有份額，稻米品質除了自身的品種遺傳因素外還與生長氣候、土壤情況以及栽培技術等有關。

2 水稻栽培技術

2.1 選用優質品種

不同水稻品種的生理特性和栽培條件不同，根據種植地區的氣候和土壤條件選擇合適的優質水稻品種，合理布局，確保生長土地肥沃、通風透光效果好，避免蟲害的發生，創造水稻培育的最佳自然環境[1]。

2.2 播種育苗期

研究表明，水稻的晚播種、晚育苗以及晚插秧等都會降低稻米中直鏈淀粉的含量，降低精米率和粗蛋白質，早播種、早育苗以及早插秧等就會出現相反的現象。根據水稻品種，因地制宜，選擇合適的播種期。

2.3 適時移栽

秧苗生長期的長短是移栽后秧苗生長發育情況、產量以及稻米品質的重要影響因素，根據種植地的自然環境以及水稻品種自身特點選擇最佳移栽時間，保證秧苗的產量和品質。

2.4 合理密度

水稻種植間距過密或過稀都會影響水稻整體質量，所以水稻種植過程中合理設置水稻種植間距，提高產量的同時保證品種優勢的發揮。

2.5 科學施肥

使用優質肥料，不同的有機肥對稻米品質有很大影響，適量使用有機肥可以增加稻米中氨基酸的含量，增加稻米口感，但是施肥過多會使銨離子過多，降低稻米口感。根據不同的水稻品種、土壤條件、作物生長階段以及天氣情況科學、合理施肥[2]。

2.6 科學灌溉

水稻處于返青期時要保證稻田里有一定的水層，因為此時秧苗需要溫濕度比較穩定的生長環境，可以促進秧苗發根，加快返青速度，但是要注意水層不能過高。

秧苗分蘗終止時要進行適當的排水、曬田，從而控制秧苗的無效分蘗，當秧苗數量比較多，顏色比較重，并且土壤比較肥沃時，稻田應該早曬、重曬，當葉片出現明顯的落黃情況為止，相反的則不適合早曬、重曬。

水稻孕穗時，保持稻田灌水10厘米左右，加快幼穗的分化程度，提高水稻的結實率。

結實期則需要干濕交替的濕潤灌溉方式，葉片的光合作用可以促進水稻根部的生長，增加水稻結實率和稻谷飽滿度，所以不宜過早的使稻田斷水。

2.7 防治蟲害

化學農藥的使用會使稻谷產生農藥殘留，所以盡量少用或是不使用，在水稻的蟲害防治過程中采用預防為主的保守防治措施，首先主要選擇抗性比較強的水稻品種，使用保健栽培方法，采用昆蟲毒素以及投放昆蟲天敵等生物防治措施，或以無毒、低毒，無殘留、低殘留的無公害農藥取代劇毒化學農藥，使用新型生物農藥代替殺蟲劑等。

2.8 防治雜草

水稻生長過程中雜草的生長會使水稻的抗倒伏能力減弱，并且影響水稻吸收營養，使用除草劑進行雜草處理，或者在稻田中投放食草性魚或水田養鴨等也可以減少草的生長量[3]。

2.9 及時收割

不同水稻品種以及氣候條件的不同使水稻收割期也存在一定的差別，一般在水稻的黃熟末期或是完熟期進行收割，收割過早則會出現青死米較多的現象，并且蛋白質含量比較高，米質變硬，稻米品質下降。收割過晚稻米的光澤度會下降，脆裂情況常見，稻米黏度以及香味都會降低，稻米品質也會下降。

3 結束語

中國是糧食主產區，水稻是我國最主要的糧食種類，水稻種植過程中把握水稻栽培技術，提高稻米品質。

參考文獻

[1]丁芬，蔡偉，劉憲平.稻米品質影響因素及生產技術措施研究[J].技術推廣，2014（10）：54-56.

[2]王愛輝，王勇，耿文良.水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].試驗簡報，2013（06）：31-33.

[3]陳文有.水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].種植科學，2015（20）：111-115.