夜行人，誰是溫暖你的深夜食堂

《深夜食堂》播到今天，幾乎已經是一部聞名海內外的熱門日劇。它用菜品把食客和人情串聯起來，引出這里每個食客背后的人情冷暖故事。

所以食，有時不僅僅為滿足口腹之欲，很多時候，它們像一個永遠停留在那兒的陪伴，溫暖每一個都市夜歸人。

有調查顯示，越是繁華的城市，穿行在這里的人越是容易晚睡。調查數據顯示，現在的年輕人，很多會選擇在 23：00以后休息。為什么睡得這么晚，有些人的回答是“習慣了”，而有些人是因為加班、夜班。

所以，當城市褪去白天的繁華之后，都市夜行人在這個城市多少會感到點孤獨。在昏黃的路燈下，在夜涼如水的城市中，若是前方有一個升騰著熱氣的攤子，那么幾乎是沒人能夠抵擋住這些夜宵的誘惑的，或是借以撫慰疲憊的腸胃，或是從食物身上找到一些溫度。

作為一個城市夜晚的獵食者，游蕩在冷清的大街小巷，到底哪一款沸騰的熱氣，才是溫暖你的深夜食堂？

火鍋

不知道從何時起，無論春夏還是秋冬，火鍋都是城市夜晚獵食者的首選。有可能是火鍋不斷往外散發的香氣，也有可能是火鍋店的人聲鼎沸，讓人們感覺放松與亢奮，再或者可能是火鍋就像一個大社會，總能容得下各色各樣的需求和各色各樣的人。

一個人，兩個人，或者三五成群，圍在桌子周圍，灶上一只紅泥小爐，咕嘟咕嘟燉煮著，發出豐潤飽滿的香氣。白瓷小碗亭亭立于桌上，旋即盛滿盡碎的蔥花香菜。一碟醬料，隨時聽從調遣。沸騰的湯水激發著食客的味蕾，丸子、粉條、蔬菜、豆皮等各色菜品在鍋中翻滾，蠢蠢欲動的筷子早已按捺不住。很快，人們的面孔與嘈雜聲都被氤氳的水汽所浸沒。

食物仿佛也有情感，把空蕩蕩的胃填得滿滿的。這種充實感，讓人無暇細想生活的心酸與不易，只有覓食過后的滿足與疲憊，出了門，睡意便席卷而來，乘坐城市的夜班車，匆匆趕回家中，然后躺在床上結束一天的奔忙。

大排檔

在城市的拐角處，你永遠不知道到底有什么樣的夜市排檔在等著你。

聚成堆的小吃攤，一溜排開去，每一個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋灶，旁邊的長條桌上，調料、菜肴、一次性碗筷依次擺放，餐桌在搭起的簡易塑料棚里，朝向大街，點菜、吃飯一目了然。大排檔與城市的繁榮發達或者貧窮落后全無關系，與季節也沒有太大關系，有中國人的地方，就有大排檔。

大排檔中又以燒烤、串串、麻辣燙、米線和簡單小菜為主，其意義跟“路邊攤”差不多。但隨著人們消費力提升，不少大排檔也翻新改造，變得更美輪美奐。所以，大排檔并不簡單，也并不低俗，也不再是最初的那份草根生活，而是有意嘗試與體驗的小資情懷。

而對于攤主來說，客人多時，則恨不得多生出三四只手來，忙乎不停，一直到深夜，人群散了，攤主還不甘心，繼續守著，希望客人再來一些，再多一些，天快亮了才收攤回家。這時攤主已是滿身油煙，筋疲力盡。第二個白天并不能盡情休息，而是要為下一夜的忙碌做好準備工作。如此周而復始。

所謂民以食為天，在大排檔中可一眼望盡。

清粥

夏天，很多人可能還會選擇啤酒燒烤，但是天氣一冷，很多人就想用熱乎乎的食物來暖心暖胃，因為熱氣騰騰的食物似乎要比一個情人的擁抱來得簡單或實在。它比夏天的夜宵更具深度和質感，因此稍微注意點養生的人，還會將清粥作為冬天的夜宵首選。

在粥棚，點一碗清粥，再點一份小籠包、一碟咸菜，清清爽爽，感覺自己在這個冬天一點也不寂寞。把一碗粥捧在手里，那種溫暖恐怕是其他季節不能比擬的。

不過，需要注意的是，粥本身就是很清淡的東西。如果夜宵選擇吃粥，就不要再吃燒烤。因為晚上喝粥很容易產生飽腹感，而同時吃下的燒烤，更容易造成積食。

其實，正如日劇《深夜食堂》這么火一樣，大多數人晚上出來吃夜宵，往往并不是真的饑腸轆轆，需要食物充饑，而是在深夜寂靜時，能坐下來好好欣賞一下這個城市的味道，有時更是一種心情和習慣。所以，夜宵的選擇，與店的大小無關，與食材的價格無關，只是這熱氣氤氳的食物里，有人情的冷暖。