農業標準化對農產品安全的重要性

【摘 要】 隨著社會現代化的發展，人們的生活水平不斷提高，身體健康與食品安全逐漸成為社會的中心話題。純天然的綠色農產品成為當代人們的最愛。而農業標準化的提出，便能夠有效引導農業生產更加安全的農產品，從而滿足當代社會人們的需求。

【關鍵詞】 農產品 農業標準化 重要性

【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2017.03.001

引言

進入21世紀以后，我國的農業在經過扶農政策的扶持后，農民的收入有所增加，農產品的產量越來越多，農產品的質量也有所提高，我國的農業已經跨入了農業新時代，整體向著標準化生產發展。然而在農業、農產品蓬勃發展的過程中，卻面臨著一個重要的問題，就是人們對農產品安全性提出了的更高要求。農業想要繼續走可持續發展的道路，就必須先解決農產品的安全問題。

在農產品的生產鏈中包括了農產品的生產基地、培育采摘過程、儲藏運輸方式以及產品包裝和再加工等等環節。農產品安全是指要確保農產品整個生產鏈都符合國家所規定的產品質量標準，保證在農產品從生產到加工的各個環節中都沒有使用對人體有害的物質，保證過程無環境與空氣污染。只有保證了農產品生產鏈中的每一個環節都健康安全，才能保障農產品的食用安全，從而提高我國農產品在國際上的競爭力，促進農業的綠色化發展。但由于社會生態環境的不斷破壞，導致農業的生態環境也一直處于惡化狀態，農業生產基地的土質與環境質量難以保障，再有一些從事農業生產的人或企業為了使農產品在外表上看起來更具優勢，便大量選擇農藥、化肥、激素、飼料等，從而導致農產品安全面臨著更加嚴峻的形式。農業標準化的提出為農產品安全尋求到了一個有效的解決方案。農業標準化是一套科學的、全面的可應用體系，將農業的所有種類包括農業、林業、漁業等等都進行科學化的管理，在農業生產鏈中引進先進的科學技術以及農研成果，對所有的農產品都加以統一協調、挑選優化，從而使我國的農業得到更加生態化、經濟化以及可持續化的發展?？傊?，農業標準化是以新的技術和方法對農業生產中的各個環節加以規范，從而使農業取得更大的效益。

1 農業標準化是保障農產品安全的基礎

目前，我國的農產品安全體系還沒有完善，在農產品的質量檢測以及分級的標準方面缺乏一個整體統一的體系。但在農產品的生產以及交易過程中已經開始對農產品的安全有了更加嚴格的要求，在現階段的農產品安全體系中已經包含了對天然綠色有機的農產品的要求。比如，依照國際規定的有機產品生產標準來生產加工有機農產品；通過改進農產品的生產方式，盡量使農藥化肥的使用量降到最低，以實現農產品真正綠色化，在加工、包裝等環節中避免使用有害材料，確保農產品更加健康安全。整體以我國的質量安全標準為基礎，進行農產品生產活動。在還不夠完善的農業體系中，這些要求逐漸顯現出一套統一的、層次分明的農產品安全體系，在這個體系中，分別以我國農業委員會所制定的農業生產標準、農業部所制定的農業活動標準以及專業的質量技術監督局作為體系的管理層，雖然這三個部門各不相同又有眾多的重復，但每個部門都有關于農業生產、農產品質量、農產品安全方面的標準，而這些標準都成為我國農業標準化的重要內容。

農業標準化包括了對農產基地的選擇、農作物的栽培、科學技術的應用、投入品（化肥、農藥等）的使用量等都做了詳細的規范，具體體現在以下方面：對基地挑選的要求是周圍沒有污染源，農基地的土質、水源、空氣符合農業局對環境質量的要求；在農產品生產過程中，標準化確定了種子優選、科學栽培、培育設施、節水澆灌等詳細的操作規程；對農藥化肥的使用量、使用階段、使用方法以及使用時間都有提出了新的要求；在農產品的再加工環節，增添了更詳盡的規定；在農產品的安全管理方面，采取了對農業從事者的技術培訓，對農產品的安全制定了檢測標準，并利用檔案管理對生產記錄、管理方式等做好防范措施。這一系列的標準和規范可以將農業生產的每個步驟都加以控制，真正實現我國農業標準化的發展。因此可以說，農業標準化的實施是保障我國農產品安全的基礎，在嚴格按照標準化體系推進的農業生產中，各區域還應按照當地的生產條件、土質特征以及空氣環境來進行合理的運用，堅持做到從源頭做起，規范生產活動，然后逐漸提高等級。農產品安全等級越高，說明我國的農業化業越來越完善，塑造具有特色的天然綠色農產品品牌，也是農業標準化有效實施的成果。

2 農業標準化是農產品安全生產的有效途徑

農業標準化實施的目的是規范農業生產活動、從基本上整體提高農產品質量。在農業活動的進行中嚴格按照農業標準化進行生產活動，才是農產品安全生產的有效途徑。在我國的某些區域內，農業生產已初具規模，同時也針對農產品建立了一些地方性的標準體系，但我國國土面積龐大，每個區域的土質、自然環境甚至人們生活水平都各不相同，因而，地方性的標準體系并不能適用于全國，而且地方性的農業標準還需要在實際的生產中加以完善。農業標準化是一套因地制宜、科學管理的農業生產安全標準。它通過組合農業生產的全過程，來實現農業在生產方面實現集約化，在經營方面實現市場化，在發展方面實現產業化、現代化。農業標準化在對農業生產活動加以規范的同時，整合了政府的政策以及行業合作經營的優勢，壯大了農業的生產規模，改善了農業原有的生產經營結構，提高了農業的組織合作能力，使農業體系更加完善，使農產品產生更好的市場價值，推動著整個行業向著更加健康、安全、經濟的方向發展。

目前，困擾著我國農產品安全的隱患主要有三個：第一，工業污染。工業所產生的廢氣體、廢渣及廢水都會直接對附近的農業基地產生污染，使工業產生的有害物質堆積在農作物的內部，從而導致生產出的農產品含有有害成分，質量安全不過關；第二，化學農藥。為了使農產品的外觀滿足市場的需要，人們往往會在生產過程中添加色素、過多的化肥、農藥等化學物品來增添農產品的色澤和產量，然而，正是由于化學物品的過多使用，使這些農產品具有了“賣相”，卻丟失了營養，甚至成為有毒的產品；第三，在農產品的再加工過程中，為了使產品的口味、色澤更好，使用各種香料，在儲藏過程中添加化學劑進行保鮮，或者使用無檢測過的包裝等也會對農產品帶來二度污染。

農業局依據農業標準化，對以上的三個污染源進行了防范與改進。農業局在推廣農業標準化的實際過程中，建立了無污染、無化學、無農藥的“三無”生產基地，以生產天然有機綠色農產品為目標，推進了農產品標準化的進一步實現，并為農產品的安全生產提供了有效的途徑，解決了目前困擾在農產品安全方面的三大隱患。

3 農業標準化是農產品安全生產的依據

由于農產品和我們的生活息息相關，農產品的安全問題直接關系著人們的身體健康，因此人們對農產品的安全提出了高標準的要求，人人都希望農產品行業能夠在農產品的安全上給以保障。由于很多農產品中所含的有害物質的毒性都是慢性的，不易被人察覺，因此人們開始借助農產品的標記來判斷農產品的質量是否過關。標記是農產品的生產者或廠家對自己所出售的產品的質量的一個保證，具有法律效益。標記是產品生產者所作出的一個誠信許諾。然而，隨著“禽流感”、“防腐劑”、“瘦肉精”出現在人們的生活，人們對標記的信任度直線下降，并要求農業局對農產品的安全問題加以重視，要求農業生產者以及銷售者加強社會責任感。

農業生產者在生產過程中只關注農產品的生產數量，不惜加大化肥農藥的投資，因此就忽視對農產品安全問題的考慮，從而造成農產品的安全出現問題。從目前的市場經濟來看，農業生產者的地位并不高，因此他們更加關注產品的數量，如果從基礎上要求他們必須提高生產方式，采用高科技，一是他們的成本不夠，二是他們的知識不足，勢必會給他們造成經濟困難，損害他們的利益。因此，農業局以及國家政府應站在農業生產者的角度，給予政策、技術支持，向廣大農業生產者宣傳農業標準化的優勢，研制出實惠經濟的化肥農藥，推廣科學生產技術，另外，政府應出資改善農業生態環境，提高農業生產水平。

為了使農產品更加安全，政府與農業局還應以農業標準化為依據來改善農業生產活動，比如，做好農業基地建設，利用規?；r業生產來帶動當地的農業經濟；嚴加監控農產品的生產過程以及再加工過程，以農業標準化來規范其生產活動；建立農產品的市場機制，對農產品的基地、市場都進行檢測，保證合格后才能夠進入市場。

4 農業標準化為老百姓的餐桌保駕護航

農業食品的質量安全直接關系著人們的健康。我國老百姓中一直傳著一句俗語，叫做“病從口入”，其間接的反應出餐桌上食物的安全對于人體健康的重要性。農業標準化不僅對農產品的農藥、化肥進行嚴加檢測，還利用高科技對農產品的營養實現最大化，確保老百姓餐桌上的食物更加綠色、更加營養。2016年5月，北京的農業標準化發展中心又提出了20多項關于農業標準化的現進技術，其中包括了針對現代人群中常見的幾大疾病而研制的“功能化農產品”，研制過程中采用了各種先進的科學技術對農產品的結構進行了分離與重組，從而獲得適合“三高”、“糖尿病”等患者的新鮮農產品。另外還有能夠快速檢驗農產品中是否含有違規激素的創新技術，快速殺菌技術等等，這些新技術的投入使用，會為老百姓的安全餐桌更添一層保障。

農業標準化是集播種、生產、加工、售賣等農業活動為一體的標準化生產方式，通過科學的規范和檢測，為農產品安全提供一定的保障。在農業標準化的發展中，我國政府不斷的加大科學研究，為實現農產品的安全提供著技術和資金支持，到目前為止，我國農業的科技發展已取得良好的成績，隨著標準化農產品的上市，人們也終于不用再擔心所食用的農產品是否安全，是否無害等問題。

5 結語

農產品的安全問題一直是整個社會的熱門話題，只有堅持落實農業標準化的生產，才能對農產品的安全加以控制和改善。農業標準化統一規范了農業復雜的生產活動，給農業生產者、消費者以及社會都帶來了效益和保障。總之，農業標準化是農產品安全的依據、保障和基礎。

參考文獻

[1]施國華，展錦波.貫徹農業標準，確保農產品安全[J].江蘇農村經濟，2006（11）：22-23.

[2]林翠.論農業標準化與農產品質量安全[J].現代農業科技，2011（8）：344.

作者簡介

黃健榆，1965年4月出生，大學?？?，工程師，于廣東省汕頭市質量計量監督檢測所從事標準化科研工作。

林旋琴，1967年6月出生，大學?？疲こ處煟趶V東省汕頭市質量計量監督檢測所從事標準化科研工作。