關于中職旅游管理專業的動態生成式教學

[摘 要] 隨著教學理念的不斷發展，傳統的預設式教學已經不能滿足中職旅游管理專業學生的需求了。從教學資源、教學環境、教學過程三個方面來談談中職旅游管理專業的動態生成式教學。

[關 鍵 詞] 中職；旅游管理專業；動態生成

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）11-0112-01

隨著社會的不斷發展，針對中職旅游管理專業學生知識儲備少，理解能力差、學習新知識速度慢、個性好動、不易長時間集中精力等特點，傳統的預設式教學已經不能激發學生的興趣了。而極具互動性、開放性、趣味性的動態生成式教學能夠隨時解決學生的疑惑、增強教師與學生的對話。以下是筆者在教學過程中的一些方法。

一、教學資源

旅游管理專業的學生熱情好動，靜態的傳統教學資源，如黑板加粉筆、PPT等，已經不能激發學生的學習熱情。因此，在動態生成式教學中，我們可充分利用網絡信息技術，用微課、微信、QQ、網盤、直播平臺等新型的互動教學資源，去吸引學生的注意力，讓學生主動參與教學。如課前利用微課引導學生思考、課中利用直播記錄過程、課后利用微信互動反饋。與此同時，教師可以及時了解學生的學習狀況，學生也可以不受時空的限制與教師進行對話，使師生之間形成互動，促進了解，達到無障礙交流的目的。

二、教學環境

（一）校內環境

在教室布置上，我們采用互動式的桌椅排列，如馬蹄形排列法讓學生能夠面對面接觸；圓形排列法有利于全班進行討論；分組排列法適合小組學習；演講廳式排列法強調學生的互動等。這樣更加有利于教師與學生、學生與學生之間的動態交流。

在學生人數上，我們采用小規模教學，因為旅游管理專業是一門實訓性很強的專業，學生在進行技能實訓時，應該多練。但一節課的時間是有限的，因此學生的人數越少，學生實訓的次數就會越多。小規模教學讓學生增多了實訓機會的同時，也可以讓教師及時從學生的實訓當中發現問題，給予學生指導。

校內環境比傳統的大規模教學、刻板的桌椅排列更加容易讓學生感受到自由的氛圍，課堂不再是死氣沉沉。

（二）校外環境

傳統的預設性教學僅僅注重課堂上的教學環境對學生成長的重要性，忽略了其他因素的影響。而動態生成式教學更加強調將學生的知識與校外環境相聯系，使學生的經驗跟體驗建立聯系。如，學生跟旅行社出去旅游、學生去餐廳吃飯、學生去酒店住宿等，都可以成為教學的素材。教學源于生活，學生的教學離不開校外環境的影響。

三、教學過程

（一）模擬情景，預設生成

利用旅游管理專業的實訓室，如餐飲實訓室、客房實訓室、前廳實訓室、導游模擬實訓室等，進行情景模擬。如餐飲服務程序模擬、酒店客房預訂模擬、前廳入住模擬、導游講解模擬等。通過不同的模擬情景展示不同的預設生成，從而讓課堂教學的每一步都是開放的，都可以生成更豐富多彩的教學過程。

（二）合作任務，促進生成

合作是動態生成式教學的一種非常重要的表現形式。旅游管理專業非常注重與游客的互動，因此在實施教學時，教師可以設計小組合作任務，可以讓學生兩人一組，分別扮演導游和游客，進行導游的合作模擬講解。又如，以小組為單位，根據教師給出的問題進行合作討論，從而找到問題的答案。這樣利用合作任務引導學生思考，通過遇到問題、思考問題、解決問題來促進師生、生生間有效互動的生成，從而培養學生的合作學習能力。

（三）技能展示，達成生成

對中職旅游管理專業的學生來講，檢驗教學成果的重要途徑是技能展示。而旅游管理專業的技能包括導游講解能力、前廳服務能力、中西餐擺臺能力、中式鋪床能力等。我們的動態生成式教學在技能展示的內容和方式是動態的，是不定期變化的，如導游講解能力的展示采用實地講解方式，中西餐擺臺能力采用技能競賽方式，中式鋪床能力采用小組PK方式。通過進行技能展示，我們才算是真正地達成了動態生成式教學，而不僅僅是理論上的教學。

（四）教學評價，鞏固生成

傳統的教學評價只有教師對學生的評價是單向的，是靜止的。而在動態生成式教學中，采用教師評價、小組評價、自我評價三種動態的評價方式，其中教師評價指出學生的成功和有待改進之處，讓學生明確自己操作不當之處并掌握正確的操作要領；小組評價能夠及時發現自己與他人的操作特點，強烈地激發了學生的主觀能動性和對實訓操作的積極性；自我評價讓學生能夠更加清楚地認識自己。這樣教學效果才會更加明顯，更加鞏固。

綜上所述，動態生成式教學對中職旅游管理專業的學生來說是有效的，它能夠讓學生學會自主學習、合作學習和動態學習，而不再是被動地聽教師講、盲目地跟著教師學。

參考文獻：

[1]李月平.中學英語課堂教學動態生成的操作思路[J].中學課程輔導，2014（7）.

[2]劉朋.教學生成性資源形成機制分析[J].科教文匯（上旬刊），2012（7）.