雙語教學在旅游專業課中的嘗試

[摘 要] 旅游業的國際化發展動向，急需數以萬計的高素質、復合型，具備國際視野、國際競爭力和良好外語表達能力的實用型人才。職業教育作為培養職業化人才的搖籃，需要將雙語教學的理念注入旅游專業課程教學的具體環節中，才能滿足旅游業發展對人才的需求，才能彰顯職業教學的效能。基于此，對旅游專業采用雙語教學展開探索，為更好地實現“一技之長+綜合素質”的人才培養目標打下堅實的基礎。

[關 鍵 詞] 雙語教學；旅游專業；探索

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）17-0022-02

隨著職業教育在我國經濟社會發展中的作用越來越凸顯，國家對職業教育的投入以“倍增”的形式體現，促使職業教育的專業群無論是在量還是在質上都不斷增長，以緩解職校學生的就業壓力，也為企業提供更加專業化的人才。然而，就業難形勢的客觀存在，使職業院校必須加大專業教學改革的力度，才能滿足市場需求，實現學生的順利就業。各職業院校的旅游專業為推動我國旅游業的快速發展，輸送了大量高素質、能力強的人才。在經濟新常態下，無論是出境游還是國外游客國內游都得到了強勢發展，這要求導游的語言能力必須加強，尤其是要精通外語，才能讓游客盡興而來、滿意而歸。由此，在旅游專業教學改革中必須堅持市場導向，從“雙語教學”入手，認清雙語教學對復合型人才培養的重要意涵，分析當前雙語教學中存在的問題，正確把握雙語教學的規律，提出雙語教學的完善對策，促進職業教育人才培養目標的實現。

一、旅游管理專業實施雙語教學的意義探尋

在我國大力發展第三產業的維度下，就旅游業而言，崗位分工明確，針對性強，要求從業人員必須具備實踐能力和靈活處理問題的能力。無論是出境旅游還是入境接待，面對語言表達作為學生實踐能力的重要指向，需要職業院校在設置課程時必須充分考量實際需要，并在實際教學中體現出來。無疑，“雙語教學”應該是滿足旅游專業學生實踐能力發展的一種有效教學方法。俗話說：“工欲善其事，必先利其器。”與他人溝通最重要的形式就是語言溝通。對導游這一職業來說，良好的語言表達能力就是“器”。在入境游越來越多的情形下，其“器”凸顯為較強的外語水平和應用能力。當然，這一能力的培養需要在具體的教學實踐中來達成。在旅游專業課程中采用雙語教學，可以在具體行動導向教學、任務型教學、項目化教學等引導下實現學生英語溝通能力、表達能力和處理問題能力的有效提升，更為重要的是，可以幫助學生開闊視野，了解不同地域的歷史文化、宗教信仰和習俗風情，以此增加知識儲備，為其未來職業道路的選擇拓展提供更多的可能性。同時，在雙語教學的情境中，能更加凸顯旅游專業人才培養的目的性和專業性。職校學生與普通高中學生在學習基礎和學習方向等方面的不同，決定了職校學生的知識學習要注重實用性，在課程設置中應更加突出學習的專業性，促使其在以后的發展中能保持自己的優勢和特色，為就業增添多重保障。

二、旅游專業課程實施雙語教學的問題探究

為更好地實現人才培養目標，在旅游專業課程中實施雙語教學已經有多年的歷史，尤其是那些具有優秀外語教學人才的職業院校，都在旅游專業人才培養中確立了培養目標和做好了專業定位，并采取“工學結合、校企合作、聘用外教、產學研結合”等方式來提高旅游人才的培養質量。然而，在一些職業院校的雙語教學實踐中，仍然有不盡如人意之處，消解了雙語教學對高質量、應用型外語人才培養的張力。

（一）教學定位不明確

雙語教學在旅游專業課程教學中的定位，決定著人才培養的效果，假使定位不明確，必然影響教學的內力發揮。當前，一些職業院校在雙語教學中存在定位不準、不到位的情形：（1）將雙語教學定位為純外語教學，采用與普通高中一致的教法方法，這與職業院校學生外語基礎知識薄弱的現狀不符。在課程設置中沒能認真考量學生的接受能力，增加了學生學習的難度并弱化了學習興趣，以至于課堂變得枯燥，學生出現厭學問題，效果與最初設置的教學目標大相徑庭。（2）將雙語教學與專業外語教學相等同而不考慮旅游專業知識的傳授，是典型的重語言能力輕知識傳授的做法，學生沒有學習的熱情，既耗費了學習時間又達不到預期效果。

（二）課程設置不合理

職業院校的課程設置要以專業發展、人才培養和市場導向等為依據，尤其是要對培養目標和課程性質在進行充分論證的基礎上來展開，與學生自身的水平和發展方向相契合，才能更好地實現學生的成長成才，使其終身受益。但是，一些高職院校的課程設置做法令人費解，主要表現為因人設課、因教師設課，課程設置不是經過實際考察設置，而是根據授課教師的個人理解和能力所設置。這是一種本末倒置的做法，沒能體現“以學生為主體”的教學理念，而是表現為“以教師為主體”，是不可取的。此外，在課程開設的環節也沒能充分考量學生的成長規律、接受能力以及課程之間的有效銜接，以至于課程教學效果甚微。

（三）教學方法不得當

從職業人才的培養角度來看，雙語教學就是要培養學生的語言綜合應用能力和跨地域文化的綜合知識能力，要求在具體的教學實踐中，必須要以學生為主體，采用任務型教學、行動導向教學、案例教學、啟發式教學、項目化教學等教學手段。但是，由于一些職業院校教師水平有限，以至于在雙語教學的實踐中仍然是“填鴨式”“灌輸式”的教學模式和方法，難以脫離傳統教學的桎梏，不能激活學生的課堂參與和自主探究動力，導致課堂枯燥乏味，教學效果難以彰顯。

短時期之內教師的教學方式如果得不到創新和改善，學生在這樣的課堂中聽課只能是不知所云。

（四）考核方式不科學

對學生的學習情況進行考核是檢驗教學效果的重要依據，但前提是考核方式必須科學化、專業化。但是，在一些職業院校對旅游專業雙語教學課程進行考核時，存在“結果導向”明顯的情況，不是根據學生在平時課堂教學中的表現來考核，而是以出勤率和是否提交課程作業來考核，這種做法顯然難以對學生的學習效果進行全面和客觀評價，也無法讓學生在課堂教學中獲得參與感和收獲感，導致教學目標流于形式。

三、旅游專業課程開展雙語教學的改革嘗試

旅游專業課程雙語教學問題的存在，使雙語教學成為培養專業化、高素質、復合型、應用型外語人才的“軟肋”，必須要圍繞“如何增強雙語教學的效果”展開研究，做好人才培養的目標定位和課程教學的模式創新，才能為學生未來的職業發展保駕護航。

（一）組建專業教學團隊，科學確定人才培養目標

職業教育要堅持以市場為導向，堅持工學結合、校企合作，而不是“閉門造車”，進行所謂的“學術研究”，這樣培養出來的人才，既沒有普通高中學生的學習基礎深厚，又體現不出自己所學的職業特色，陷入“不倫不類”的尷尬境地。

對此，必須要組建專業化的教學團隊，團隊成員中既要有學校內部的教學精英骨干，又要有來自旅游企業的專業化人才，在雙方進行充分論證之后，將人才培養目標著眼于學生綜合英語能力的運用、突發問題處理能力、異域文化知識的掌握、與人的溝通、交流能力等維度；對相關授課教師的教學方式進行科學培訓，從源頭上杜絕與不匹配學生實際能力的錯誤方法。在具體的教學實踐中，所有活動都要緊密圍繞這些目標來展開，在保證理論教學的前提下，訓練學生在雙語情境下的表達、溝通和思維能力，提前引導學生感受實際的工作氛圍，對暴露出的問題及時發現、及時更正，并根據學生各自發展的不同特點提出合理建議，幫助學生提升自己，走出一條適合自己的特色職業道路，弱化在校學習與實際工作的界限，使學生畢業以后完美地過渡到工作中。

（二）改革課程教學模式，激活學生主動參與意識

從建構主義的視角來看，學生的知識獲取是自我建構的過程，這就需要教師在教學中必須時刻謹記“以學生為主體”的教學定律，重視學生在教學中的主體地位，才能讓學生學有所獲、學有所成、學有所得。對此，在具體的教學環節，可以引入微課來進行教學，將課程內容分為若干個模塊來制作微課，讓學生在看完微課之后，布置專題討論、主題演講、情境模擬、工作環境仿真還原以及小組對話的方式，以多種教學形式的整合來激活課堂，讓學生參與進來，讓課堂“動”起來，才能引發學生的興趣、開拓學生的視野、培養學生的能力，確保其在未來的工作中得心應手。

（三）注重教學過程組織，實施考核方式的多元化

俗話說：“沒有教不好的學生，只有不會教的老師。”做好教學組織，是激活學生課堂參與的重要保證，也是體現一個教師教學能力的重要方面。對此，可以將學生分為若干個小組，以小組的形式來開展雙語教學。在教學中，堅持以任務驅動，還原旅游專業的一個個工作流程，這不僅規避了傳統課堂講授的弊端，還訓練了學生的邏輯思維和批判性思維能力、語言表達能力和溝通交流能力。此外，在雙語教學的課程評價中，要堅持客觀性和全面性的原則，要注重過程性評價，尤其是將平時課堂上學生參與表現作為評價的重要指標來進行評價，才能讓學生積極主動地參與到教學環節中來，進而增強教學效果、達成教學目標。

總之，在全球化時代境遇下，必須要不斷增強旅游專業學生的外語綜合能力，這就需要抓準旅游專業課程雙語教學中存在的問題，在教學專業團隊建設、教學模式改革、教學過程組織和教學考核方式等方面進行優化，去除原有的教學頑疾，讓學生看到職業學習的特色和希望，從而確保學生學有所樂、學有所成、學有所得，職業路途中獲得人生出彩的機會。

參考文獻：

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