營養學實驗教學改革探索

[摘 要] 隨著我們國家社會經濟的高速發展，人們對生活品質的要求也逐漸提升。近些年來，人們對于營養學越發的關注，很多高等院校都開設了營養學課程?？偟膩碚f，營養學是一門理論和實踐都十分重要的學科，所以營養學的實驗教學就顯得十分重要。對營養學實驗教學改革的具體方式進行探析，同時對營養學實驗教學考核的改革方式進行探析，希望能夠為營養學的實驗教學改革提供一些幫助。

[關 鍵 詞] 營養學；實驗教學；改革

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）17-0132-01

一、營養學實驗教學改革的具體方式探析

（一）實驗教學內容充分聯系實際生活

以往的營養學實驗教學內容都是由教師準備實驗樣品，然后根據教案上的具體程序進行講解，這種實驗教學方式枯燥乏味，易使學生對實驗失去興趣，積極性下降，從而使實驗報告缺乏新意。想要改變這種情況，就要把實驗教學內容與實際生活聯系在一起。在進行實驗教學之前，要提前給學生提供實驗課題內容，留給學生充足的時間去查閱資料、互相討論以及提出問題。在進行實驗的過程中，要把樣品交給學生來準備，實驗用的試劑和設備由教師來進行準備，在整個實驗的過程中應該脫離固有的流程，讓學生充分發揮自身的想象力，通過實驗來解決他們提出的問題。例如，對體脂進行測定的過程，學生通過對自身體脂進行測定，更加關注實驗的結果。通過實驗的過程來幫助學生檢驗自身所缺乏的理論知識，從而完善相關內容。同時也能夠有效地激發學生的學習興趣以及積極性，培養學生的獨立思考能力。

（二）豐富實驗教學方法來激發學生的興趣

目前的營養學課程都是以人體營養情況檢查和食品營養成分檢查這兩項課程為主，以往這兩項課程在進行實驗教學的過程中，都是通過“教師進行實驗演示，學生進行模擬”這個模式來進行，這種模式單調乏味，并且沒有給學生提供充分的動手操作空間。從而導致學生無法在實驗教學中有效的吸收知識，從而影響了學生的學習積極性和對實驗課程地重視程度。想要避免這種情況的出現，就必須對實驗教學方式進行豐富多樣化。教師可以聯系營養配餐企業并且安排學生進行參觀和學習，同時對配餐企業的食物營養進行研究和探討。通過多樣化的實驗教學方式，來讓學生吸收更多知識的同時拓展了自身的視野。同時教師要給予實際的啟發和引導，幫助學生學會提出問題和解決問題，從而提升學生的學習興趣，最終提升了實驗教學的教學質量和教學效率。

（三）設置固定的單位教學

學生要把課堂上的理論知識聯系到實際生活中去，但目前來看，大部分營養學課程教學過程中，都是以經典實驗和重復實驗、論證實驗為主，很少進行創新性的實驗以及聯系實際的應用型實驗，這種實驗教學方式不但無法激發學生的學習興趣，同時也無法有效地提升實驗教學的教學質量和教學效率。為了能夠讓學生更好地把課堂上的理論知識聯系到實際生活中，教師應該為學生設置固定的單位來聯系課堂教學。在單位教學的過程中可以聯系社會中的熱點問題。例如，如何針對單位內的糖尿病人來設計食譜，以及如何針對肥胖人士來設計食譜，如何通過合理的營養搭配來預防各種慢性疾病等。讓學生通過自身掌握的知識，對單位內的人群進行人體營養情況調查，從而提供營養搭配的建議和指導，在深化自身所學知識的同時，也幫助單位人員糾正了錯誤的飲食習慣。學生通過這種實踐活動獲得了成就感，從而激發了自身的學習熱情，同時通過理論和實際的結合，也使學生體會到了未來從事營養學工作的具體內容，明確了努力的方向。

二、營養學實驗教學考核的改革方式探析

以往的營養學實驗教學考核方式都是采取筆試的方式或者實驗報告評分的方式來進行，這種考核方式會使學生更加不注重實驗的操作，把主要的精力都用在背誦知識點應付筆試上。想要改變這種情況就必須對原有的考核方式進行改革，首先要把考核分成三個部分，分別是課堂提問、課堂實驗操作以及實驗報告的填寫，這三個部分分別占據考核成績的一部分，并且要在進行實驗教學之前就要把這種考核方式告訴學生。這種考核方式不但能夠促使學生認真聽課，認真實驗，同時還能夠促使學生在聽課的過程中積極思考教師提出的問題，從而有效地提升實驗教學的教學質量和教學效率。

營養學作為預防醫學中的一門主要內容，理論知識教學和實驗教學都非常重要。實驗教學對于學生綜合能力的培養以及創新思維的培養都起著非常重要的作用。實驗教學在提升學生實際操作能力的同時，也為學生畢業之后的工作打下了基礎。本文對營養學實驗教學改革的具體方式進行探析，同時對營養學實驗教學考核的改革方式進行分析和研究，希望通過本文能夠為營養學的實驗教學改革提供一些幫助。

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