干杯，2016再見

又到了干燥寒冷的冬季，有慢性咽炎的人，嗽嗓子的頻率也越來越高了。

不論細菌還是病毒感染，病治好了，咽炎也就治好了。有的人卻長期感到喉嚨不適，十分困擾，認為是患上了所謂的慢性咽炎，這是怎么一回事呢？要知道，慢性咽炎是一種臨床常見病、多發病，因咽部有豐富的神經支配，感覺神經和運動神經主要來自咽后壁的咽從，它含有迷走神經、舌咽神經、副神經和頸交感神經分支，因此以上任何部位的原發或繼發病累及咽部任何一層組織，造成咽部感覺神經刺激，都可以產生咽部的感覺異常，故由于各種原因，許多疾病常被誤診為慢性咽炎而誤治。除了感染，過敏、環境污染、吸煙、胃反流、咽喉部腫瘤等也有可能引起咽炎或者說喉嚨痛。只要這些因素長期存在，喉嚨痛就會一直持續，不論吃多少消炎藥、止痛藥都不管用。因此，如果長期感到喉嚨不適，應該在醫生的幫助下找出原因，而不是得過且過，聽之任之。如果喉嚨痛、嗓子不清爽對你來說是常態，那么，本期特別關注就是為你量身定制的，希望能為你解決這個不大不小的生活困擾。

新的一年即將來臨，各種聚會多了起來，紅酒自然必不可少。本期健康專題為你詳細介紹了紅酒與健康的內容，所以在卷首，我們會為你突擊一下紅酒與食物的搭配原則，讓你美酒佳肴更加盡興。

在搭配食物之前，你可以舉杯，如此品嘗下手里的紅酒：

含一口葡萄酒，在口中旋轉一圈，然后喝下。

感覺一下它的口感和味道。想想有沒有相近的水果，漿果或者木頭的味道。

根據你的感覺，決定口味是輕還是重。

估算這個葡萄酒的甜味和酸味。

把對這個葡萄酒的所有感覺綜合起來，然后在食物中尋找相似的品質。食物里至少要有一項品質和葡萄酒相符，比如甜度、味道、口感之類的。

再來嘗嘗食物。吃一小片，咀嚼然后吃掉。和品酒一樣，感覺一下它的味道以及余韻。如果是一種美妙的體驗，那么恭喜你；如果感覺不怎么樣，那還是換種葡萄酒吧。

搭配牛肉和羊肉：一般味道較濃的設拉子紅酒或者解百納/設拉子混合酒就不錯。

搭配雞肉：一般搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試夏多內。如果是比較濃汁做出來的雞肉，可以嘗試設拉子或者味道中等的卡伯納-蘇維翁。

搭配魚和海鮮：一般搭配白葡萄酒。選擇包括偶夏多內、雷司令、灰比諾、白蘇維翁和瓊瑤漿葡萄酒。魚肉比較緊實的烤魚比較適合夏多內或者年份比較久的沙美龍。清淡的煮魚可以與黑比諾完美搭配。與片狀魚搭配最好的是干雷司令或者夏多內。

搭配辛辣食物：如果食物比較辛辣，選擇雷司令或者甜的瓊瑤漿進行搭配。這些酒的甜味能迅速緩解食物的辛辣味。不要用夏多內搭配辛辣的食物，因為那樣會變苦。

搭配奶酪：味道濃烈的葡萄酒可以搭配干酪：比如濃設拉子搭配切達干酪。軟奶酪適合搭配干雷司令、瑪薩妮或者維歐尼。甜葡萄酒和藍紋奶酪也是不錯的搭配。

搭配甜點：甜葡萄酒是不錯的選擇，只要甜點不要比酒還甜就可以。

最后，在我們舉杯告別2016的時候，一定要謹記，紅酒雖好，不可貪杯哦！