黃芪飼草的品質評價

劉惠娟，梁建萍，李傳寶

（山西農業大學生命科學學院，山西太谷030801）

黃芪飼草的品質評價

劉惠娟，梁建萍，李傳寶

（山西農業大學生命科學學院，山西太谷030801）

為了確定黃芪是否可以作為飼草，試驗選擇3年生、5年生和6年生的黃芪，在不同生長期收割地上部分，采用直接干燥法、凱氏定氮法、索氏抽提法對其含水量、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）和中性洗滌纖維（NDF）含量進行測定，繼而參照粗飼料分級指數（GI）技術體系對其進行品質評價。結果表明，營養物質方面，黃芪地上部分均為三級以上飼草，總體上為6年生＞3年生＞5年生；有機物質消化率方面，6年生落葉期最適合作飼草，其次是3年生落葉期和5年生落葉期。6年生和3年生黃芪可以作為草食家畜的優質飼草大范圍推廣使用。

黃芪；飼草；營養成分；GI；品質評價

黃芪是多年生高大草本豆科植物，其夏季開花，結莢果，地上莖葉茂盛且含有多種微量元素，營養豐富，不僅可以用作優質飼草促進畜禽的生長發育，還可以創造經濟效益。

已有研究表明，黃芪粉能夠促進肉豬生長，提高飼料轉化率[1]；黃芪作為添加劑混入畜禽幼仔的飼料中，可以促進其生長發育，加快增質量，提高成活率[2]；日糧中添加黃芪渣能夠提高肉雞粗蛋白表觀代謝率及肉雞生產性能[3]；趙建華等[4]研究表明，添加黃芪粉，可使蛋雞的平均產蛋率達79.4%，較對照提高了7.3百分點；劉靖[5]試驗結果表明，添加黃芪可使雞增質量，提高飼料利用率，且雞的發病率和死亡率也明顯降低；孫耀華[6]研究表明，在雞日糧中添加黃芪，對雞生產性能的表現有良好作用。鐘運炎等[7]研究表明，經過對不同中草藥添加劑配方進行正交試驗，得到了最佳配方，使肉雞的增質量比添加化學合成藥物添加劑提高8.4%，飼料利用率提高8.8%，飼養成本下降8.2%；馮福友等[8-9]研究表明，采用黃芪與其他多味中草藥配合組成的飼料添加劑，對雞生產性能的提高均有不同程度的促進作用。

但現有的研究結果均是將黃芪作為一種添加劑進行使用，不僅沒有完全發揮黃芪的藥效，更是對黃芪道地藥材資源的浪費。

本研究通過對黃芪的常規營養成分進行測定，利用盧德勛[10]提出的GI技術體系對其品質進行科學、客觀、合理的評價，旨在為黃芪飼草科學高效利用提供可靠的理論依據和技術支持[11]。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試材料為3年生、5年生和6年生黃芪，由山西省渾源縣麗珠黃芪基地提供。

1.2 試驗方法

試驗于2014年在山西省大同市渾源縣麗珠黃芪基地進行，該基地位于山西省東北部，黃土高原的邊緣[12-13]。

選用3年生、5年生、6年生3個年齡的黃芪，于2014年6月25日（苗期）、7月26日（花蕾期）、8月28日（開花期）、10月1日（果期）和10月25日（落葉期）定期取樣，每個處理每次取5株，3次重復，保存于液氮罐中帶回山西農業大學生命科學學院進行室內測定。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 測定指標粗蛋白含量（CP）、粗脂肪含量（EE）、中性洗滌纖維含量（NDF）、含水量，以上指標測定均為3次重復的平均值。

1.3.2 測定方法水分測定采用直接干燥法[14]；粗蛋白測定采用凱氏定氮法[14]；粗脂肪測定采用索氏抽提法[15]；中性洗滌纖維測定采用中性洗滌法[16]。

2 結果與分析

2.1 黃芪地上部分不同物候期含水量變化

由圖1可知，黃芪地上部分不同年齡不同物候期含水量都在60%～80%。一方面，不同年齡的黃芪地上部分含水量不同，總體變化趨勢相近。3年生黃芪的平均含水量較高，其次是6年生黃芪，5年生黃芪平均含水量最低，3年生和6年生黃芪平均含水量相差不是很明顯，但與5年生的差異顯著。另一方面，同年齡的黃芪地上部分含水量也不同，苗期最高，落葉期最低，總體呈下降趨勢。6年生黃芪含水量減少最多，3年生減少最少。

2.2 黃芪地上部分不同物候期粗蛋白含量變化

從圖2可以看出，黃芪地上部分不同年齡不同物候期粗蛋白含量均在9%～25%。一方面，不同年齡黃芪地上部分粗蛋白含量不同，且差異顯著。6年生黃芪平均粗蛋白含量最多，5年生最低。3年生和6年生黃芪地上部分粗蛋白含量走勢相近，5年生與3年生和6年生黃芪相比差異顯著，走勢不同。另一方面，同年齡黃芪不同物候期的粗蛋白含量也差異顯著，總體呈減少趨勢，苗期含量最多，落葉期最少。其中，5年生黃芪變化最為明顯，6年生黃芪變化最小。黃芪的苗期是為以后的各物候期準備營養物質，因此，粗蛋白含量最高，到了落葉期，黃芪的生長發育消耗了蛋白質，所以，粗蛋白含量最低。

2.3 黃芪地上部分不同物候期中性洗滌纖維含量變化

從圖3可以看出，不同年齡不同物候期的黃芪地上部分中性洗滌纖維含量在25%～50%。一方面不同年齡黃芪地上部分含量不同，但總體變化趨勢一致，3年生和5年生含量相差不大，6年生相比較而言差異顯著。另一方面，同年齡不同物候期的含量也不同，整體呈減少趨勢。苗期到開花期走勢平穩，變化不明顯；開花期到落葉期下降明顯，相比較前幾期減少量較多。6年生含量減少最明顯，5年生含量減少最少。中性洗滌纖維含量接近于食品中膳食纖維的實際含量，是飼草的必需成分，苗期最多，隨著生長發育的減緩和停滯，含量逐漸減少，待落葉枯萎后不再適合作為飼草使用。

2.4 黃芪地上部分不同物候期粗脂肪含量變化

由圖4可知，黃芪地上部分不同年齡不同物候期粗脂肪含量處于2%～10%。一方面，不同年齡黃芪地上部分粗脂肪含量不同，其中，5年生和6年生黃芪粗脂肪含量走勢相同，差異不明顯，3年生黃芪粗脂肪含量差異顯著。另一方面，同年齡黃芪不同物候期粗脂肪含量也不同。5年生和6年生變化趨勢相近，差異很小，花蕾期粗脂肪含量最多，落葉期粗脂肪含量最少，整體是減少趨勢。3年生黃芪粗脂肪含量變化走勢與5年生、6年生稍有差異，苗期含量最多，落葉期最少。

2.5 黃芪飼草品質的評定

2.5.1 飼草常規營養成分的比較粗蛋白、粗脂肪和粗纖維是衡量飼草營養價值的重要指標，優質飼草要求有較高的粗蛋白、粗脂肪和較低的粗纖維[17]。參考美國制定的豆科與禾本科等級劃分標準（表1），由不同年齡黃芪常規營養成分測定結果（表2）可知，不同年齡黃芪粗蛋白在苗期都屬于特級飼草，對于全生育期，6年生＞3年生＞5年生；不同年齡黃芪中性洗滌纖維在落葉期屬于特級飼草，對于全生育期，5年生＞3年生＞6年生。綜合粗蛋白和中性洗滌纖維2個參考含量，6年生＞3年生＞5年生。說明3年生和6年生黃芪更適合作飼草。

表1 豆科牧草與禾本科牧草等級劃分標準

表2 不同年齡黃芪飼草營養成分測定結果

2.5.2 不同年齡黃芪飼草的有機物質消化率按樣本數計算同一種飼草中各成分檢測結果的平均值和標準差。選取飼草有機物質消化率（%）評價飼草的營養價值。有機物質消化率由公式Y＝123.506 8－2.279 0X（Y為有機物質消化率，X為粗纖維含量）計算得到[18]。

評定飼料營養價值一方面要測定其所含營養成分的種類和數量，另一方面也需要了解這些營養物質在家畜體內代謝轉化的結果[19]，消化率高的飼草才對家畜生產具有更大意義。因此，有機物質消化率就成為評價飼草營養品質的主要指標之一[20]，由表3可知，不同年齡黃芪的落葉期有機物質消化率最高。綜合全生育期來看，3年生＞6年生＞5年生，說明3年生和6年生黃芪更適合用作飼草。

表3 不同年齡黃芪飼草的有機物質消化率

3 討論

3.1 飼草評價指標的研究

飼草作為畜牧業的重要生產資料，其營養品質優劣不僅影響家畜的生長發育，也影響畜產品的品質[20]。為了更好滿足草食家畜對養分的需求，了解飼草的營養品質非常重要。飼料分級指數（GI）綜合考慮了粗飼料干物質隨意采食量（DMI）和干物質粗蛋白（CP）含量等指標[21]，更加全面、科學、合理、客觀地反映了反芻家畜營養利用規律與粗飼料的營養價值[11]。GI不僅能夠用于飼草的品質分級、交易及評定，還可用于指導飼草的種植、刈割以及粗飼料科學搭配組合[22-25]。

3.2 黃芪飼草的評定

已有對黃芪的研究一方面立足于黃芪有效成分（黃酮、多糖、皂甙等）及相關內容的分析研究，另一方面在黃芪的基礎用途上進行了開發，例如將黃芪作為優質綠肥、動物飼料添加劑等，均有了明顯的成果。本研究是對黃芪用途的又一個開發——作為草食家畜的飼草，研究表明，黃芪不僅可以作為常用飼草，而且還是一種優質飼草，應當被廣泛使用。

進行品質評定時，3年生和6年生的黃芪占優勢，但3年生和6年生哪個更優質，由于使用不同的參照標準，所以，得到的結果不太一致。而且對于同一年齡的黃芪，不同生長期各營養物質也不同，所以，品質評定只能是一個大概的結果，具體應用時，可以根據草食家畜需要什么營養物質，來選擇具體年齡具體生長期的黃芪作飼草。

總之，將黃芪作為一種優質飼草，不僅能充分實現黃芪的利用價值，也可為以后的畜禽飼養開辟一條新的途徑。

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The Quality Evaluation ofAstragalus

LIUHui-juan，LIANGJian-ping，LI Chuan-bao
（CollegeofLife Sciences，Shanxi Agricultural University，Taigu 030801，China）

Toassess the qualityof Astragalus as a forage grass,this study chose triennial,quinquennial and six years Astragalus in different growth stages to harvest the ground part,tested the water content,crude protein content,crude fat content,NDF content with direct drying method,Kjeldahl and Soxhlet extraction method,then evaluated the quality with reference to the roughage grading index（GI）system.The result showed that in terms of nutrients,the ground part of Astragalus was all the third level forage grass,on the whole six years old＞triennial＞quinquennial.In terms of digestibility of organic matter,the deciduous stage of 6 years old Astralagus was the best forage grass,followed by triennial and quinquennial.So six years and triennial of Astragalus can be widespread used as a high qualityforage grass bylivestock.

Astragalus;forage grass;nutrition composition;GI;qualityevaluation

S567.239

A

1002-2481（2016）03-0306-05

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.03.09

2015-11-20

國家“十二五”科技支撐計劃項目（2011BAI07B01）；山西省科技攻關計劃項目（振東專項）（2014ZD0501-1）；山西農業大學博士基金項目（XB2008022）

劉惠娟（1992-），女，山西壽陽人，在讀碩士，研究方向：植物逆境生理與分子生物學。梁建萍為通信作者。