百問百答

想知道天氣預報是如何制作的嗎？想知道氣象災害有哪些嗎？2016年11月26日“中科館大講堂”《知識就是力量》專場講座，我們邀請到中國科學院大氣物理研究所氣象學博士、中國氣象局宣傳與科普中心劉波老師，為大家講解身邊的氣象小常識，讓我們跟著劉老師聆聽氣象的故事。

天氣預報能100%準確嗎？

我國的天氣預報水平在過去30～40年中有了較大的提高，2015年24小時晴雨預報準確率可以達到87.3%，24小時臺風路徑預報誤差為66km，總體優于美國和日本。

天氣變化是五大圈層共同作用的結果，我們對各大圈層的認識還很有限。大氣的演變規律極其復雜，根據混沌理論，天氣預報不可能100%準確。大氣千變萬化，人類完全認識和掌握大氣運動規律還是一個艱巨且漫長的過程。當然，隨著科學技術水平的不斷發展和人類認識水平的不斷提高，天氣預報準確率會不斷提高。但是，即使如此，天氣預報的準確率也很難達到100%。

（回答者：劉波）

什么是氣象災害？氣象災害有哪些？

氣象災害是指大氣對人類的生命財產、國民經濟建設、國防建設等造成的直接或間接的損害。自然災害會造成幾百萬元到幾百億元的損失，同時也會造成災害區內不計其數的傷亡。氣象災害是自然災害中的原生災害之一，而且也是最常見、最主要的一種自然災害，通常包括：暴雨、雷電、臺風、高溫、干旱、沙塵暴、寒潮等。

（回答者：劉波）

應對氣候變化，我們能做些什么？

應對氣候變化，我們能做很多的事，最主要的還是從身邊的小事做起。如，外出選擇步行、騎自行車、乘坐公共交通工具，而不是開車;如果你必須開車，請選擇一輛節能的車;減少乘坐飛機的次數;節約能源，冬天把暖氣溫度調低2℃，夏天把空調溫度調高2℃，及時關燈、關電腦等。

（回答者：劉波）

牛奶能不能解辣？

有的人無辣不歡，可謂是辣并快樂著。但快樂之后刺痛的舌頭、有灼燒感的消化道，實在令人不舒服。于是，很多人靠牛奶來解辣，牛奶到底能否解辣呢？

牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。

新墨西哥州立大學智利辣椒研究所（Chile Pepper Institute）的研究人員發現，牛奶中的一種蛋白質（酪蛋白）可以替換掉舌頭感受器上的類辣椒素。

由此可見，所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。

（回答者：李純 國家二級公共營養師）

鯨的便便有什么用？

鯨的糞便不僅有防御作用，同時還營養豐富，是海洋的天然肥料，可以幫助海水吸收更多的二氧化碳，從而對改善海洋氣候和全球變暖起到促進作用。

鯨排出的糞便會浮游在海面上或停留在海面附近，糞便中含有的大量氮元素和鐵元素是鯨成為海洋生態工程師的關鍵點。

研究調查顯示，鯨的糞便給海洋的表面水域帶來了營養供給，通過刺激浮游植物的生長可以為魚類和磷蝦提供更多的食物，同時，浮游植物還可以吸收大氣中的二氧化碳，為控制全球變暖出一份力。

不僅如此，研究中還發現，鯨的糞便中鐵元素的含量是海水中鐵元素濃度的1000倍以上，所以鯨不僅是海洋循環系統的生態工程師，還是工程師中的“戰斗機”。

（回答者：葉子 清華大學環境科學與工程博士）

（來源：科普中國微平臺）

拔智齒影響智力嗎？

智齒在醫學上叫作第三磨牙，是從中間往后數的第八顆牙，是人類32顆恒牙當中最后長出的恒牙，位于上下牙弓的最末尾。因為智齒大多會在18～25歲、人的智慧成長后長出，所以又有智慧齒之稱，簡稱智齒。所以，從醫學上講，智齒和智力沒有相關性，它只是人類12顆磨牙中平常的4顆而已。

（回答者：張美娟 口腔臨床醫生）

（來源：科普中國微平臺）