韓國旅游歸來

徐凱

我的旅韓感受

到韓國旅游幾日，感覺不錯。首爾很漂亮，干凈，井然有序，極具大都市風格。游覽了韓國政府投資巨額修建的清溪川及光華門廣場，說是廣場，其實真的不大，比我們一個縣級市的廣場要小多了。參觀了朝鮮時代王宮——景福宮，總體也不大，但也是翹檐飛脊，雕梁畫棟，很漂亮。看到了韓國總統官邸青瓦臺外觀，青瓦臺最顯著的特征就是它的青瓦。青瓦臺主樓背靠北岳山，青色的瓦與曲線型的房頂相映成輝，很有特色，只是要與咱們紅墻黃瓦的故宮和中南海相比，顯得太小了，當然，這也符合韓國與中國之比。

在韓國“夏威夷”——濟州島，看到了黑色的龍頭巖。相傳是龍因觸怒天神被化為巖石而成，形狀酷似龍首。我去的那天海上有點輕霧，但黑色的龍頭在白浪滔天中也顯得很壯觀。還去了城山日出峰，此山峰是世界上最大的突出于海岸的火山口,環境保護得非常好，綠色的草地、黑色的山峰、噴薄的旭日，令人愜意。還有一處外國游客都要參觀的是韓國民俗保護區——城邑民俗村，可以看到古老的村民生活保留至今的特色。去參觀世界杯賽場時，我看到大廳里有中國和韓國足球隊隊員實際身高比例的大照片對面放著。因為喜愛足球，我跑到中國隊一邊，與我期盼的英雄但又總也成不了英雄的國足隊合了個影。喬安泰迪熊博物館也很有意思，從進門躬身作揖的與人等高的大熊到掛在手機鏈上的迷你小熊應有盡有，全手工制作，栩栩如生，讓人愛不釋手，但價格還是很昂貴的。離開泰迪熊博物館后，韓國導游送給我們每人一個掛在包上的小泰迪熊作紀念，她詭秘地笑著說：我不能先送給你們，不然你們就不肯買了。哈！真是生財有道啊！后來還游覽了神奇之路，這段路大約70米長，視覺感覺是在上坡，但是司機把火熄了，車子還在向前滑行，實際是下坡，我看到有的游客還把水灑在路上以觀察水向哪邊流淌，很有意思。好像我國的東北也有這樣一段路，不知是否開發成了旅游景觀。濟州島很安靜，很美麗。韓劇中的年輕人結婚好像都來這里度蜜月。

我還專門去了著名的軍事分界線——三八線，參觀了統一展望臺、臨津閣、自由之橋、第三隧道等。雖然也有游人，但是景色就不一樣了，鐵絲網、地雷標記、禁行區、戴著鋼盔的韓國軍人、也有期盼統一的一些雕塑等，有的地方禁止拍照 。

在韓國吃火鍋

在韓國的幾天，每天都吃火鍋，回來后自然不會忘記那各色的火鍋。韓式火鍋和中式不同，不是涮著吃。他們把各式菌類、還有牛肉、豬肉（沒見到羊肉）、菜品等都提前放入鍋里，客人來了現煮，然后開吃。韓式火鍋的湯底味道非常好，咸中還有點兒甜，火鍋里的東西不需要蘸著料就很好吃。每餐必備的泡菜更是不可少，十來個碟子碼在桌上，十分有氣勢，來上一碗米飯，吃著熱乎乎的火鍋，就著甜辣的泡菜，感覺很好。下面介紹一下我對韓國火鍋的體會。

1.餃子火鍋一個火鍋在桌子中間，下邊有火，他們提前把豬肉片、丸子、白菜、粉條等都放進去，只不過多了一些餃子。火鍋湯味道很好，說實在話，餃子一般，沒吃出來是什么餡。在韓國餐館吃火鍋可以隨便加料，不另收費。服務員很勤快，熱情，一個勁地問要不要加餃子？加丸子？就像你到他家做客一樣，生怕你吃不飽。韓國導游說韓國人不管吃什么必須有米飯，而且餐館里隨意添飯。我們除了吃火鍋里的菜，還用湯泡米飯，就著可口的韓國泡菜，大家都吃得十分舒服，十分飽。

2.蘑菇火鍋在漢江邊的一艘船上餐廳里，我們品嘗了蘑菇火鍋，鍋里高湯沸騰著，煮著各種的蘑菇和用調料煨好的豬肉片，配著各式各樣的泡菜，吃得很過癮，配菜里還有一種小銀魚干，火柴棒大小，炒得很干，黑黃色，吃起來有些硬，但是把它放在火鍋里一煮，嗬！真棒！口感軟硬適中，嚼起來特香，重要的是小銀魚一放進去，火鍋湯立刻上了一個檔次，味道好極了！最開心的還是和其他餐館一樣，豬肉、蘑菇、小銀魚隨便加。朋友們紛紛往湯里加銀魚干。應大家的要求，服務員殷勤地把大坨大坨的豬肉片、大把大把的蘑菇、一盤一盤的小銀魚倒進火鍋，旅伴們吃了個不亦樂乎。在土特產店里見到有小銀魚干，我特意買了兩包，價錢不便宜。咱們中國只要不是自助餐，火鍋店好像加什么都要再加錢的，韓國的物價很高，不知他們是如何經營的，居然隨便加肉、菜、銀魚，價格可不菲呀！

3.參雞湯其實也是火鍋的一種，用石鍋燉的雞煮得沸沸的，端上來的時候還絲絲作響。這個石鍋像個大海碗那樣大，每人一鍋。每個鍋里邊居然是一整只仔雞，個兒可不小，還挺肥。端上來嚇了我一跳：這能吃完嗎？韓導介紹了參雞湯的做法：地道的人參燉雞湯是要用生長七七四十九天的子雞做成的，肚子里面會放上糯米和紅棗，糯米里有一根小人參，雞的腿是捆綁起來的。相傳人參自己是會跑的，所以為了避免雞肚子里的人參跑了，就放進糯米把人參粘住，還把雞腿給捆住，加上適量的鹽調味后煮熟。韓國人有在夏季三伏時節，靠吃參雞湯來補充體力的傳統。所以伏天里參雞湯店常常是座無虛席。參雞湯里的雞肉可以蘸著鹽、醬油吃，或就著泡菜吃，雞肚子里的黏米飯、紅棗和人參就隨意吃了，因為其營養成分已經融入了湯里。湯里再加入煮好的面條，這種面條有點像米線，是熟的，放到雞湯里一拌就行，然后根據咸淡適量加入鹽和胡椒粉來調味。?既大補又好吃！我們每個人真把自己的那只雞全吃了。嚇人吧？

4.豬肉火鍋在濟州島民俗村旁邊的飯店，我們吃了豬肉火鍋。據說是當地特產的黑豬肉，比普通豬肉香。豬肉火鍋使用的是一個特制的鍋，中間凸起，鍋里除了有切得薄薄的腌制好的豬肉片兒堆在中間，還有黃豆芽什么的，攪拌幾下煮煮，豬肉的香味出來了，就可以吃了。這里餐桌上除了有泡菜外，還有好幾個小竹筐，里邊是洗凈的生菜葉、切好的黃瓜條、彩椒條、烤海苔絲等等，還有一小盤切好的大蒜片和韓國大醬。豬肉火鍋吃法另有一番風趣，導游教給大家并親自示范：把手洗凈，拿一片生菜葉子，放上一口量的米飯，夾幾片豬肉，依次放上黃瓜條、彩椒條、海苔絲，抹上點兒大醬，再放上一片蒜片，包個大包整個兒塞嘴里，一定要一口吃進去，使勁嚼，肉、菜、大蒜的味兒在嘴里充分攪拌，這才是吃黑豬肉火鍋的真諦。說是如果一口一口地咬著吃，味道就不全面了。我們都放棄了斯文，一包一包地往嘴里塞，味道確實很刺激，而且營養全面，大快朵頤，吃得淋漓酣暢。我回來后在家里如法炮制了若干次，吃過的人都說很好！

5.烤五花肉火鍋 烤五花肉使用的是與豬肉火鍋差不多的的鍋，也是中間兒凸起，好像大小略有差異。腌制好的五花肉片堆在中間，周圍是圓白菜和粉絲，湯比別的火鍋少點兒。炒炒拌拌一會兒就好了，五花肉香辣鮮嫩。烤肉的湯是特制的，開始只是覺得有點兒辣，但味道很香，就上爽口的泡菜，吃一碗清香的白米飯，吃得大汗淋漓，很爽。不過我吃到后來，覺得有點兒辣得受不了了。難怪韓劇里的女主角一提吃烤五花肉就那樣興奮，確實特過癮。

這次，我們還吃了五彩繽紛的石鍋拌飯、韓國特有的烤鯛魚、牛肉湯等等。還有一點值得一提：韓國餐館的廚房都是敞開式的，一目了然。雖然很忙碌，但無論大小都非常干凈整潔，讓你感覺到經營者的誠信，食者很放心。

說說韓國泡菜

人說韓國是泡菜之國，一點兒沒錯。來韓國旅游，要吃泡菜、談泡菜、了解泡菜，我們還學了做泡菜，當然回來還是不會做。吃韓餐，餐餐都有各種各樣的泡菜，口味很獨特，咸辣適中，酸甜可口，開始有的游客還吃不習慣，但是到最后都很喜歡，頓頓飯都不停地加泡菜。其實韓國本地人平時吃的飯很簡單，一般就是一碗米飯+湯+泡菜+海苔。聽說韓國人每家的泡菜都有各自的味道，韓國頓頓飯離不開泡菜。年輕的姑娘出嫁前都要和母親學做泡菜，泡菜做得如何是到婆婆家展示的重要基本生活技能。

韓國菜有“五味五色”之稱，五味是指甜、酸、苦、辣、咸，五色則分紅、白、黑、綠、黃。相傳吃了“五味五色”菜就可長生不老。不論是烤肉、泡菜、火鍋，還是拌飯，五顏六色的視覺享受，是韓國飲食的最大特點。這一特點不僅保持了食品原有的新鮮色彩，而且更通過料理，展現出美食的不同形態。

特別提示：韓國的辣醬特別好，不是辣得要命，但又很提味。還有韓國海苔，是用鹽+油烤出來的，整塊的直接包著米飯吃，碎海苔可以拌米飯吃，美味又營養！