香檳之味

打開香檳木塞的那一刻為何讓人格外興奮欣悅？發表于《歐洲物理學雜志》年度特刊上的論文指出，這其中牽涉到復雜的神經學、物理學和化學反應過程。香檳氣泡噴涌迸開時會將大量小顆粒拋射到空氣中，形成一團酒香濃郁的氣凝膠，從而強化飲用者的期待和實際感受。