“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”——漳平毛蟹

鄭景順+黃聞君

福建省漳平市溪河資源豐富，水質(zhì)清新，污染小，經(jīng)過(guò)20年的推廣運(yùn)作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，2010年毛蟹放流增殖被列入漳平市新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)十大示范項(xiàng)目創(chuàng)建之一，這對(duì)毛蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做強(qiáng)毛蟹產(chǎn)業(yè)，提升漳平毛蟹品牌具有巨大的推動(dòng)作用。

溪河增殖毛蟹充分利用水域資源，增加漁農(nóng)收入，激發(fā)了群眾的投資熱情，使產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)發(fā)展。同時(shí)捕撈的產(chǎn)品因獨(dú)具風(fēng)味，在漳平境內(nèi)、閩西其他地區(qū)及福州等地供不應(yīng)求，且其需求量有不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。漳平市積極融入休閑旅游，延伸毛蟹產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘毛蟹餐飲文化，通過(guò)產(chǎn)品包裝，結(jié)合本地特有的自然和人文景觀，打造毛蟹產(chǎn)業(yè)品牌，漳平毛蟹具有廣闊的發(fā)展前景。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民陳德華拿起一只漳平毛蟹向記者介紹，它是天然增殖，色澤锃亮，蟹肉金黃，學(xué)名中華絨螯蟹，是名貴的水產(chǎn)品之一，因盛產(chǎn)于福建省漳平市，故稱漳平毛蟹。漳平溪河水域資源豐富，水質(zhì)清澈，水量充沛，污染小、水草豐富，十分適合毛蟹放流增殖。并且肉質(zhì)鮮美，香脆清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，是獨(dú)具風(fēng)味的水產(chǎn)品，也是珍貴的美味佳肴，深受消費(fèi)者青睞。

他自豪地說(shuō)，歷史上還有很多有關(guān)漳平毛蟹的記載。據(jù)《漳平縣志》記載：“蟹是漳平物產(chǎn)，介之屬”。又據(jù)《漳平縣志》（1995年12月版）記載：“螃蟹屬境內(nèi)野生無(wú)脊椎動(dòng)物”；“螃蟹又屬水生動(dòng)物、常見(jiàn)的甲殼類野生品種”。漳平毛蟹養(yǎng)殖歷史悠久。據(jù)《漳平縣志》（1995年12月版）記載：歷史上民間曾有過(guò)放篷、放魚簍、搬石堆釣具、煨潭、誘捕等捕撈方法，捕撈的品種主要有各種魚類及少量的蝦、蟹、龜?shù)取?/p>

龍巖市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)黃玉蓮介紹，2015年捕撈毛蟹總產(chǎn)量200噸，產(chǎn)值4800萬(wàn)元， 2015年漳平市毛蟹放流溪河面積1000公頃，投放蟹苗2400萬(wàn)只，主要在九龍江北溪干流及新橋溪、雙洋溪等河段進(jìn)行投放蟹苗， 近年來(lái)一些養(yǎng)殖企業(yè)、漁業(yè)合作社、漁民積極加入溪河增殖毛蟹產(chǎn)業(yè)，加快了水產(chǎn)健康增養(yǎng)殖示范區(qū)建設(shè)，在漳平市境內(nèi)九龍江北溪干流厚福、新橋溪城門河段及九鵬溪庫(kù)區(qū)開(kāi)展了“毛蟹健康增養(yǎng)殖示范推廣”項(xiàng)目，投資了100多萬(wàn)元，每年投入豆蟹苗1500萬(wàn)只。