無公害蔬菜結球甘藍生產技術及發展建議

周煥興

（浙江省余姚市小曹娥鎮農業技術服務中心，浙江余姚 315475）

無公害蔬菜結球甘藍生產技術及發展建議

周煥興

（浙江省余姚市小曹娥鎮農業技術服務中心，浙江余姚 315475）

無公害蔬菜是今后一段時間內蔬菜的消費主流。結球甘藍因為富含多種維生素、葉酸和鉀而深受人們的青睞。本文簡述了無公害蔬菜——結球甘藍的標準化栽培技術，從品種選擇、定植到病蟲害防治、施肥，并在此基礎上提出了無公害蔬菜種植的發展建議。

無公害蔬菜；結球甘藍；生產技術；發展建議

隨著生活水平的提高和保健意識的增強，人們對蔬菜食品的安全、營養、無污染的要求越來越高，這是社會進步、人類文明的必然趨勢。在今后一段時間內，人們的消費主流將以無公害蔬菜為主。發展無公害蔬菜的基本原理就是從農業生態系統的觀點出發，在病蟲草害的防治上采取“預防為主，綜合防治”的方針，創造一個有利于蔬菜生長發育和有益生物的生存繁殖，而不利于病蟲發生危害的環境條件，因地制宜采用農業防治、生物防治、物理防治、人工防治相結合，以較少的投入為人類提供數量多、質量好、安全、營養的無公害食品[1]。

結球甘藍（Brassica oleraceaL.var.capitata L.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleraceaL.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。結球甘藍為二年生草本，被粉霜，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，是人們喜歡的一類蔬菜[2]。隨著保護地蔬菜生產的大力發展，結球甘藍作為反季節蔬菜生產的主栽種類，填補了淡季市場需求，給餐桌增添了色彩，同時也給種植者帶來了較高的經濟效益。本文簡述了無公害蔬菜——結球甘藍的標準化栽培技術，從品種選擇、定植到病蟲害防治、施肥，并在此基礎上提出了無公害蔬菜種植的發展建議。

1 結球甘藍的生長發育特點

在正常情況下，我國北方以秋作甘藍采種，第一年形成葉球，完成營養生長，經過冬季低溫完成春化；第二年春通過長日照完成光周期而開花結實。它的生長過程所經過的各個生長時期和大白菜基本相同，但各生長時期所需日數較長，發芽期需8～10d；幼苗期需25～30d；蓮座期，早熟品種需20～25d，中、晚熟品種需30～35d；結球期，早熟品種需20～25d，中、晚熟品種需30～50d。

2 環境條件要求

生產地環境包括大氣、土壤、灌溉水等，在選擇時要符合國家規定標準（NY5010-2002），要求土壤疏松、肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2～3年未種過十字花科植物，pH值中性或微酸性。

3 栽培管理要點

3.1 品種選擇

選擇抗病、優質、高產、商品好，符合目標市場消費習慣的品種，如“冠王”等。

3.2 播種

3.2.1 苗床準備

苗床的要求較高，一般選擇地勢高、排水方便、土層肥厚的地塊，還要求前茬作物為非甘藍類蔬菜。播種期要翻耕曬土，結合翻耕整地每667m2施有機肥200kg加三元復合肥10kg。整地一般做成寬1.2～1.3m左右，高20cm的高畦，在作畦后用除草劑防除雜草。

3.2.2 播種期及播種量

播期為9月中旬。每667m2用種量為40g左右。播種時要澆足底水，撒勻，勿使種子重疊。播種后搭好小搭棚，離地面20～30cm覆蓋遮陽網。

3.2.3 間苗

結球甘藍生長期間一般要進行3次間苗，都是在4葉期之前，目的是除去生長不良的苗。最后一次間苗，保證株行距為6～7cm留1株苗。

3.3 定植

定植的地塊一般要求排灌條件、通風條件較好。定植前要結合翻耕整地施足基肥，每667m2用三元復合肥25kg，均勻施入15～20cm耕作層中，然后進行開溝整地，畦寬適宜選擇1.2～1.3m。

3.4 移栽

選擇子葉開展，基生葉對稱而舒展，具5～6片真葉，節間短，莖精葉，葉片近圓形而無缺刻，葉柄短，以及未受病蟲危害的壯苗。移栽時，先按行株距開穴，然后將帶土的種苗施入，再蓋土，與畦面相平，移栽按1.2～1.3m寬畦（連溝）種兩行，株距45～50cm，每667m2栽2200～2400株。

3.5 水分管理

3.5.1 大田施肥

（1）基肥

在移栽前，結合整地每667m2施用商品有機肥200kg左右。

（2）追肥

在移栽返青后，結合中耕開溝施三元復合肥50～60kg/667m2，8葉期左右用尿素追施包心膨大肥約15kg/667m2。

3.5.2 水分管理

定植后高溫、干旱，要及時灌水。每次灌水宜在傍晚進行。結球后期，應停止灌水，以防葉球開裂。

3.6 病蟲害防治

苗期至生長前期，用殺蟲劑除甘藍蚜；在苗期至蓮座期用72%杜邦克露防霜霉病。

3.7 適時采收

當葉球達到緊實時，即可分期采收，分批上市，以免發生葉球裂，被雨水侵入或凍傷而引起腐爛。采收時應保留適當外葉，以保護葉球免受損傷尤其是需保鮮加工出口的。

4 發展建議

要取得無公害結球甘藍的持久性發展，首先是做好無公害結球甘藍的標準修訂工作，重點修訂新品種及深度加工品種標準，無公害或綠色種植技術規范、產品質量及分等分級標準，把產品的產前、產中、產后全過程納入標準化管理。其次，還要注意建立一批高標準、具有一定規模的結球甘藍種植基地和標準化示范區，進行標準化種植，提高結球甘藍原料的產量和質量。最后，要充實技術隊伍，健全科技服務體系，增加技術推廣服務網點，應在結球甘藍的重點種植鄉鎮設立結球甘藍技術推廣站，加強對種植戶的技術培訓和咨詢服務工作，提高種植水平。

[1]楊紅.興義市結球甘藍無公害生產技術規程 [J].長江蔬菜, 2015,(16)∶60-62.

[2]周柏權,李澤明,游奕來,等.稻田板地冬種無公害結球甘藍栽培技術[J].廣東農業科學,2008,(10)∶127-128.

Production Technology and Development Suggestion of Non-pollution Vegetable Cabbage

ZHOU Huan-xing

(Agricultural Technology Service Center of Xiaocaoe Town,Yuyao City,Zhejiang Province,Yuyao 315475,China)

Non-pollution vegetable is the mainstream of vegetable consumption in the future.Cabbage is popular because of its high levels of vitamins,folic acid and potassium.In this paper,the standardized cultivation techniques of non-pollution vegetables,cabbage,were introduced,and the development prospect of non-pollution vegetable planting was put forward from the aspects of variety selection,planting,pest control and fertilization.

Non-pollution vegetable;cabbage;production technology;development suggestion

S635.1

A

1008-1038(2017)04-0064-02

2016-12-12

周煥興（1958—），男，農藝師，研究方向為蔬菜栽培與管理