廣西玉林地區(qū)發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬情況調(diào)查

詹德軍

(廣西博白縣那卜鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西博白 537600)

?

調(diào)查研究

廣西玉林地區(qū)發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬情況調(diào)查

詹德軍

(廣西博白縣那卜鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西博白 537600)

廣西玉林市是廣西的養(yǎng)豬大市，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)成為全市農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，2015年全市出欄生豬613.53萬頭，規(guī)模養(yǎng)殖比重達60%，集約化、規(guī)模化生產(chǎn)已成為全市生豬生產(chǎn)的發(fā)展趨勢。這種生產(chǎn)方式在提高養(yǎng)豬場的生產(chǎn)管理水平、勞動生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益的同時，也使豬場糞尿和沖欄廢水集中大量排放，給生態(tài)環(huán)境造成了較大壓力，如不科學(xué)處理，容易嚴(yán)重污染環(huán)境和水源，制約養(yǎng)豬生產(chǎn)的健康、持續(xù)發(fā)展。

近年來，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門已把解決養(yǎng)殖污染作為建設(shè)新農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的重中之重來抓，因地制宜，積極推廣各類適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展、符合生態(tài)化養(yǎng)殖要求的規(guī)模豬場養(yǎng)殖污染防控技術(shù)和生態(tài)養(yǎng)殖模式。其中發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)就是一個亮點。

1 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的主要優(yōu)點

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)最早由日本民間發(fā)現(xiàn)。自1992年開始，日本鹿兒島大學(xué)專家教授開始對其進行系統(tǒng)研究，逐漸形成了較為完善的技術(shù)規(guī)范，目前日本和韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會都在大力推廣和應(yīng)用。發(fā)酵床自然養(yǎng)豬技術(shù)從日本、韓國等國引進我國后，受到國內(nèi)養(yǎng)豬界的極大關(guān)注，已在多個省份迅速推廣應(yīng)用。

發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，又稱土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬法或自然養(yǎng)豬法，采用鋸末、秸稈、稻殼、米糠等農(nóng)林業(yè)生產(chǎn)下腳料配以專用的有益微生態(tài)活菌制劑經(jīng)發(fā)酵床專用菌墊圈養(yǎng)豬，墊料中富含特殊有益微生物可迅速降解豬群糞尿排泄物并發(fā)酵成為菌體蛋白，供豬只拱食，構(gòu)建生豬消化道及生長環(huán)境的良性微生態(tài)平衡，以發(fā)酵床為載體，快速消化分解糞尿等養(yǎng)殖排泄物，在促進生豬生長、提高生豬機體免疫力、大幅度減少生豬疾病的同時，實現(xiàn)豬舍(欄、圈)免沖洗、無異味，達到健康養(yǎng)殖與糞尿零排放的和諧統(tǒng)一，生豬出欄后，墊料清理出圈舍用作優(yōu)質(zhì)有機肥、從而創(chuàng)造出一種高效益、零排放、無污染的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

1.1 節(jié)省飼料，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益 發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬由于豬糞尿已被微生物分解轉(zhuǎn)化為可被生豬食用的無機物和菌體蛋白質(zhì)，且鋸末、秸稈中的木質(zhì)纖維和半纖維已被降解轉(zhuǎn)化成易發(fā)酵的糖類,豬只通過翻拱食用,為豬體提供了一定的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,從而減少了精飼料的供應(yīng)。據(jù)報道，采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù),豬場可節(jié)水85%～90%,每頭豬可節(jié)水、節(jié)料、節(jié)電及工本費15元左右,增收節(jié)支40元左右。

1.2 發(fā)病率下降，減少獸醫(yī)用藥，提高豬肉品質(zhì) 采用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬，生豬入圈前必須預(yù)先驅(qū)蟲。在飼養(yǎng)過程中, 由于發(fā)酵床中大量有益微生物的存在，生豬發(fā)病率較低, 特別是呼吸道疾病和消化道疾病較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式有大幅下降，可明顯減少獸醫(yī)用藥，降低飼養(yǎng)成本，提高豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的無公害豬肉。

1.3 減少環(huán)境污染 采用發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，微生物在圈舍中充分分解和發(fā)酵糞污，使整個圈舍沒有臭味；墊料可每隔2～3年清理一次，平時不需要隨時清理與儲存糞便，解決了現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中糞污處理的大難題。

2 發(fā)酵床養(yǎng)豬現(xiàn)狀調(diào)查

據(jù)調(diào)查，自2009年開始，廣西玉林地區(qū)先后在北流、容縣、陸川、博白等縣范圍內(nèi)選定7家發(fā)酵床養(yǎng)豬試點示范場，建設(shè)發(fā)酵床面積3680 m2。自生豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)試點示范工作實施以來，示范試驗結(jié)果表明，發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)基本適應(yīng)玉林地區(qū)的氣候條件，可明顯節(jié)省飼料及水、電、醫(yī)藥等費用，對環(huán)境無污染，且可明顯減少生豬發(fā)病和死亡，特別對中小生長豬階段效果顯著。可以緩解全市養(yǎng)殖業(yè)增長和環(huán)境污染之間產(chǎn)生的突出矛盾，是實現(xiàn)全市畜牧業(yè)節(jié)能減排的有效舉措，可以因地制宜示范推廣。

2.1 發(fā)酵床養(yǎng)殖面積不斷擴大 據(jù)調(diào)查，至2015年末，全市除玉州地區(qū)外，其他6個地區(qū)(市、區(qū))都已建有發(fā)酵床養(yǎng)豬場，主要集中在北流、容縣、陸川、博白等地，全市共有發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖場(戶)179家，建設(shè)發(fā)酵床面積52979 m2，養(yǎng)豬72354頭，主要以養(yǎng)殖中小豬為主，特別是保育豬。在發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)中，保育豬占72.3%，生長豬占15.5%，育肥豬占12.2%。

2.2 涌現(xiàn)一批規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè) 據(jù)調(diào)查，目前北流市已成為廣西最大的發(fā)酵床養(yǎng)豬示范基地之一。其中新誠畜牧有限公司養(yǎng)豬場是北流市最早引進發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的養(yǎng)殖企業(yè)，已建成投入使用的生態(tài)養(yǎng)豬豬舍12000 m2，每年可節(jié)水9萬m3，節(jié)電5萬度，提供優(yōu)質(zhì)生物有機肥3000 t，成為廣西地區(qū)縣級水產(chǎn)畜牧系統(tǒng)最大的生豬糞尿零排放發(fā)酵床養(yǎng)殖示范基地和玉林市節(jié)水型示范基地。北流市廣西中澳發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖示范場一期工程已基本完成，投入建設(shè)資金4587萬元，已建成豬舍2.1萬m2，發(fā)酵床面積1萬余m2，工程分三期投資建設(shè)，全部項目建成后，中澳發(fā)酵床生豬飼養(yǎng)場將可成為全國最大的發(fā)酵床養(yǎng)殖基地之一。

2.3 地方政府重視，財政資金支持力度較大 隨著發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢逐漸得到體現(xiàn)，為更好推廣零排放發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)，提高養(yǎng)豬戶的積極性，鼓勵發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，減少環(huán)境污染，進一步促進生豬生產(chǎn)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化養(yǎng)殖方向發(fā)展，2009年-2010年6月北流市對采用零排放發(fā)酵床養(yǎng)豬的養(yǎng)殖場(戶)實施適當(dāng)獎勵，安排資金達463萬元，2010年博白縣撥付1500多萬元生豬調(diào)出大縣獎勵資金用于發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬存在問題

3.1 投入經(jīng)費不足 治理養(yǎng)殖污染是公益性事業(yè)，政府公共財政必須加大投入，把項目列入財政預(yù)算來加大支持。但目前尚未形成養(yǎng)殖企業(yè)、社會和政府共同投入資金的機制，且部分縣(市)存在財政困難，無法投入當(dāng)?shù)匦枰奈廴局卫碣Y金。雖然國家和地方對零排放試點示范場建設(shè)發(fā)酵床有一定的補助，但大部分費用仍需養(yǎng)殖企業(yè)自行承擔(dān)，特別是前期投資較大，在目前生豬市場不穩(wěn)定的情況下，除了有國家和地方補助的北流市和博白縣發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬較快外，其他縣(市、區(qū))發(fā)展相對緩慢，養(yǎng)殖戶積極性不高。

3.2 發(fā)酵床菌種選擇 菌種選擇是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成敗的關(guān)鍵，其質(zhì)量優(yōu)劣將直接影響豬舍糞尿的降解效率。目前，國家對自然養(yǎng)豬法成品菌種的生產(chǎn)和管理尚無統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)豬戶使用的成品菌種較為雜亂，質(zhì)量參差不齊，如何辨別和選擇成品菌種極其重要。飼養(yǎng)戶在選用成品菌種時，一定要多方了解，選擇有研究和試點基礎(chǔ)，信譽良好的單位提供的成品菌種，多與本地已經(jīng)使用成品菌種的飼養(yǎng)戶交流，以確認(rèn)其使用效果。

3.3 發(fā)酵床墊料原料來源 生物發(fā)酵床的主要原料是木屑和稻殼，廣西玉林地區(qū)當(dāng)?shù)氐哪拘紒碓纯偭枯^少，價格較高，大范圍推廣該技術(shù)存在原料來源及費用問題。因此，應(yīng)該廣辟墊料原料來源，按照“碳氮比”因地制宜尋找墊料原料，降低發(fā)酵床墊料投資成本。

3.4 夏季高溫高濕時期的避暑降溫及發(fā)病時疫病防控問題 每年5月-10月該市均屬高溫炎熱季節(jié)，如何避暑降溫，對發(fā)酵床養(yǎng)豬來說是一個嚴(yán)峻的考驗，也是制約該技術(shù)迅速推廣應(yīng)用的主要技術(shù)難題。部分養(yǎng)豬場采用豬圈內(nèi)留一定面積的水泥地面，利用水簾，排氣扇等防暑降溫措施取得了較好效果,但增加了養(yǎng)殖成本。在豬群健康無病情況下，采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)效果較好,一旦發(fā)病治療則更加困難,豬舍消毒成為難點。

4 發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的對策建議

4.1 地方政府在政策和資金方面應(yīng)予適當(dāng)傾斜 作為廣西的養(yǎng)豬大市，地方政府要充分認(rèn)識到生態(tài)養(yǎng)殖是利國利民的大事，也是全市畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。通過政策和資金傾斜積極扶持引導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)主走生態(tài)養(yǎng)殖道路，因地制宜發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。

4.2 堅持不斷摸索，發(fā)揮“產(chǎn)學(xué)研”機制聯(lián)合作用 企業(yè)、學(xué)校、科研院所應(yīng)共同探討和解決發(fā)酵床養(yǎng)豬生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，揚長避短，以提高養(yǎng)豬效益，降低生產(chǎn)成本。尤其在發(fā)酵床豬舍建設(shè)、菌種制備和選擇、墊料選擇和制作、日常飼養(yǎng)管理方面形成一套比較統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 加大宣傳力度，營造良好的社會氛圍 有關(guān)部門應(yīng)通過電視臺、報紙、各種大小會議、專欄、發(fā)放資料等多種形式向廣大群眾宣傳發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，讓廣大養(yǎng)豬戶了解和認(rèn)識發(fā)酵床養(yǎng)豬的前景和有利條件，提高生態(tài)養(yǎng)殖意識，促進發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。

4.4 加快技術(shù)培訓(xùn)力度，不斷提高工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì) 有關(guān)部門可選派畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主到區(qū)內(nèi)外微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成熟地區(qū)參觀學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗；利用科技下鄉(xiāng)、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)等多種形式舉辦各種生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班、技術(shù)講座，以提高廣大養(yǎng)豬戶的生態(tài)養(yǎng)殖水平。

4.5 扶持龍頭企業(yè)，提高示范帶動能力 有關(guān)部門應(yīng)因地制宜在政策、資金、人才、技術(shù)等方面全方位支持、扶持培育一批發(fā)酵床生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，促進規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，樹立無公害綠色產(chǎn)品品牌等，增強龍頭企業(yè)的示范帶動作用，帶動全市生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

引進推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是減少生豬養(yǎng)殖排泄物外排污染環(huán)境的有效途徑之一。該技術(shù)目前在應(yīng)用中還存在某些不足問題，需要廣大養(yǎng)豬業(yè)者和科研工作者不斷探索實踐，積極創(chuàng)新，將發(fā)酵床養(yǎng)豬與當(dāng)?shù)貙嶋H情況相結(jié)合，逐漸實現(xiàn)該技術(shù)的科技化、成熟化，將其發(fā)展成為一種環(huán)保、經(jīng)濟實用的養(yǎng)殖模式，為養(yǎng)殖業(yè)的快速、健康、可持續(xù)發(fā)展提供保障。

2016-06-26

S828.4

C

1005-7307(2017)01-0017-003