臨安小甘薯產業發展現狀與對策

陳思思，魯燕君，毛偉強，丁 蘭

(臨安市農業技術推廣中心，浙江 臨安 311300)

臨安小甘薯產業發展現狀與對策

陳思思，魯燕君，毛偉強，丁 蘭

(臨安市農業技術推廣中心，浙江 臨安 311300)

心香小甘薯是浙江省農業科學院選育的新品種，2003年引種臨安后，結合臨安實際，堅持因地制宜、特色為主的發展定位，以解決產業發展瓶頸為切入點，得以快速發展。2015年種植面積達到1 067 hm2，已經成為產值超億元的農業新興產業。本文分析臨安小甘薯發展現狀和存在的問題，提出產業持續健康發展的對策。

小甘薯； 現狀； 對策； 臨安

甘薯是我國重要的糧食作物之一，它高產、穩產、抗旱、耐瘠，集糧食作物、飼料作物、工業原料作物和生物能源作物于一身，在我國國民經濟中占有重要地位。甘薯在世界主要糧食作物產量中排名第 7位，在我國僅次于水稻、小麥和玉米，居第4位。20世紀70年代以前，甘薯在我國主要作為抗饑荒的雜糧作物進行生產和消費，其面積和產量隨著糧食生產的豐歉而起伏不定。近年來，隨著經濟發展和人民生活水平的提高，甘薯的營養保健作用逐漸被人們所認識，甘薯的加工利用也達到一個新的水平，因而甘薯的種植面積有逐步擴大的趨勢。可以預見在未來的食物構成中，甘薯因其突出的營養價值和保健功能必定會受到更多現代人的青睞，甘薯作為傳統糧食作物也必定會成為極具競爭力的作物之一。本文以浙江省甘薯發展歷史為切入點，著重論述了臨安市小甘薯產業發展的現狀及存在的問題，提出加快臨安市小甘薯產業健康發展的對策。

1 浙江省甘薯種植歷史

浙江省是我國最早引種甘薯的地區之一，最早可追溯到明代。關于種植情況，可見諸其他史籍，李日華《紫桃軒又綴》記載：“蜀僧無邊者，貽余一種如蘿卜而色紫者，食味甚甘，云此普陀巖下甘薯也，世間奇藥，唯山僧野老得嘗之，塵埃中何得與耶，愧謝之。”

浙江大面積種植甘薯是在清初，康熙中吳震方說：“甘薯有數種，江浙亦甚多而賤，皆從漁船來者。”說明甘薯已經是比較普遍的食物。不過這也只是對溫州、寧波、臺州等沿海地區而言，內地種植不普遍。直到乾隆年間以后，由于山區不宜種植稻谷，而甘薯、玉米高產且易種植，能緩解缺糧的矛盾，因此，甘薯種植逐漸在山區發展與推廣開來[1]。

20 世紀 80 年代，在政府的重視和引導下，浙江省旱糧生產達到了最輝煌的時期，后隨著人民溫飽問題的逐步解決，旱糧的地位和作用也日顯低微，種植面積大幅度減少。近幾年，隨著人民生活水平的提高，飲食結構的變化，種植效益的增加，旱糧生產又出現了新的機遇，旱糧不僅成為浙江省穩定糧食生產面積和產量、保障糧食安全的重要組成部分，而且也在浙江省農業增效、農民增收中起著至關重要的作用。甘薯作為旱糧的主導品種，占有較高的比重，2015年全省甘薯面積近6萬hm2，占旱糧總面積的13%。

2 臨安市甘薯產業發展現狀

臨安市地處浙江省西北部，西接黃山，東臨杭州，屬典型的山區縣(市)，山地資源豐富，境內屬季風型氣候，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛，四季分明。

臨安市迷你甘薯產業的發展，簡單地可用開發歷史短、發展速度快、經濟效益好來概括。2003年，臨安市依托良好的生態資源，引進種植了心香小甘薯。在人們十分注重膳食營養的今天，臨安小甘薯憑借著優異的品質，被城鄉居民端上了餐桌，登上了大雅之堂，成為茶余飯后的休閑佳品，深受消費者青睞，成為臨安繼山核桃之后最具知名度的地方特色農產品。2015年全市的小甘薯面積達到1 067 hm2以上，按照目前的行情來看，可望實現1.5億元產值。

2.1 生產基地三足鼎立

臨安小甘薯生產基地呈現出三足鼎立之勢。以板橋、錦北為核心的東部基地，天目山、於潛為核心的中部基地，昌化、清涼峰為核心的西部基地3大區塊，形成臨安市小甘薯生產的“金三角”。加上零星的經作改種、墾造旱地種植，及其他核心區域外發展，全市小甘薯復種面積基本穩定在1 067～1 200 hm2，并以10%的幅度逐年增長。目前，全市從事小甘薯產業的專業合作社(含加工類)有20余家，生產農戶上千戶，其中0.67 hm2以上種植大戶60余家，3.33 hm2以上大戶20余戶，年收入在5萬～50萬元；從事產后加工銷售的經營主體十余家。

2.2 生產技術逐步規范

通過試驗示范形成了本地迷你甘薯標準化栽培模式和雙季栽培技術。以合理輪作、平衡施肥、循環利用、物理滅蟲為主的無公害生產和高產高效栽培的集成技術為重點，全面推行標準化生產；制定了小甘薯生產技術規程與商品薯標準，明確了單個重、破損率、畸形率、蟲斑率等商品薯的指標；對安全衛生、分級包裝、優質優價等方面的指標也有明確的要求。

2.3 銷售網絡基本健全

建立市內固定銷售網點。臨安各大農貿市場建有小甘薯批發銷售攤位十余家，常年從事小甘薯批發銷售工作。

拓寬市外銷售渠道。在江浙滬城市建立銷售網點200多個，同時直接向周邊上百家飯店茶樓提供優質農產品。

與農業觀光旅游有機結合。臨安旅游資源豐富，大量游客成為本地農產品的消費和宣傳大軍，進一步提高了臨安小甘薯的品牌知名度。

互聯網與小甘薯“火花碰撞”。近年來，臨安市各地農產品電子商務開始興起，自建平臺與借力外部平臺、網上電商與手機微商、線上與線下共同發展，實現了小甘薯產業的裂變式發展。除京東、阿里巴巴大品牌外，“淘寶”“趕街”“中國電信集采平臺”等知名電商也在臨安市設立機構，銷售臨安小甘薯。

2.4 品牌效應不斷擴大

一直以來，臨安市農業部門積極組織薯農參加浙江省及上海市舉辦的各類農博會及推介會；直接與滬杭等地茶樓、超市對接，邀請記者、客戶代表等參觀甘薯基地，舉辦“甘薯文化節”“電視臺采風”“樂活廣播”等活動，加大媒體宣傳報道，把農業生產與農業觀光旅游有機結合起來。注冊了“天目香薯”“天目山小甘薯”等商標，開通“中國小甘薯網”平臺，大力進行網上宣傳和營銷，加快產品直接進入大都市的步伐。多措并舉，著力品牌建設，使得“臨安小甘薯”知名度不斷提高，名聲遠揚。

3 發展前景

3.1 氣候土地資源優越

農產品講究地域性，臨安獨特的山區氣候、土壤條件和優越的生態環境，造就了臨安小甘薯獨特的品質。同樣是小甘薯，與安徽小番薯，海南小番薯等品牌相比，臨安市的天目小甘薯在市場上更具知名度和競爭力，消費者的認可度更高。同時，我市山地資源豐富，可供小甘薯規模發展。據統計，臨安市不僅有旱地面積2 000 hm2多，還有較大數量的可間作套種旱雜糧的茶園、果園、竹園、幼林地，加上一些山區的“靠天田”和近年新墾造整理的土地，每年可輪作套種小甘薯的面積至少在1 000～1 333 hm2。

3.2 市場需求旺盛

市場前景廣闊是小甘薯生產的優勢。隨著人民生活水平日益提高，人們的消費需求也表現出多元化、個性化，臨安的小甘薯，個小型美、耐儲存便運輸，推出至今十余年來，一直產銷兩旺，受到市場認可和消費者追捧,市場需求潛力巨大。同時，臨安市臨近上海及長三角城市群，交通便捷，消費習慣和文化相近，為小甘薯的銷售打開了廣闊的市場空間，便捷的電商搭建了產品推向全國的平臺。

3.3 產品性狀優良

甘薯營養價值豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維等多種成分，另含有16種有效氨基酸，具有防病、抗癌、防便秘、減肥、延壽等作用；加之，甘薯病蟲危害輕，推廣甘薯-水稻輪作模式后，可克服甘薯連作障礙，減輕病蟲危害，生產上基本可以做到很少或根本不用農藥，是一種安全、少污染的綠色食品[2]。

3.4 經濟效益高

小甘薯生產季節短，管理方便，價格穩定，收效快。一般80～90 d 即可收獲，臨安本地的小甘薯價格一直保持在6～8元·kg-1，產值達到7.5萬元·hm-2以上，效益4.5萬元·hm-2，產值效益均遠遠超過一般農作物品種。

4 存在問題

4.1 質量安全意識亟待加強

由于小甘薯產業近年來一直處于發展順境，供不應求，種植戶愁種不愁銷，以致沒有從偏于追求數量的傳統觀念中跳出來，對質量意識、安全意識還認識不足；電商更是因為貨缺市場，形成“蹲田頭、守路口”的搶購態勢，自然就有以次充好的現象發生，容易滋生重產量輕質量的隱患，影響產業健康發展。

4.2 品種退化初顯，病害不可輕視

心香迷你甘薯作為臨安當家品種已經多年，長期自繁自種，品種退化嚴重，品質、風味、形狀等內外性狀均有趨劣表現。值得注意的是，由于早年種薯種苗緊張，民間引種的雜亂無序，導致檢疫性病害甘薯莖腐病小范圍發生，任其發展必將嚴重影響產品的產量與品質，制約產業健康持續發展。

首先，應該聯系社會實際，在教學中通過引進社會中的熱點、焦點內容，豐富課堂內容，當然，這不能脫離教材課本。學生在了解國情和國內外大事的同時，也逐漸明白了思想政治課程的重要性；其次，必須要聯系學生的思想實際，思想覺悟是提高學生學習能力的關鍵，如果教師在進行教學時，沒有結合學生的思想實際，只是講一些大道理，這些道理與現實生活完全相悖，學生會認為教師所教內容都是空話，這就會造成學生不愿意接受所學內容，產生厭惡心理。因此，教師在教學時，要組織學生踴躍發言，談談自己的觀點以及對所學知識的認識，教師再根據篩選和分析，指出他們的錯誤所在，這樣就可以將學生的注意力引入到課堂中，可以引導他們樹立正確的三觀。

5 發展對策

臨安小甘薯產業發展盡管走過了一個快速而穩定的增長期，已成長為產值超億元的農業新興產業，但是還應結合臨安的實際，堅持因地制宜、特色為主的發展定位，以解決產業發展瓶頸為切入點，未雨綢繆，思考發展對策。

總體來講，應從政策驅動、挖潛擴面、產業延伸、品牌建設4個方面切入，抓好4個關鍵環節，這是今后一個時期推進臨安小甘薯產業轉型升級工作的著力點。

5.1 整合一個政策，激發產業發展后勁

整合現有關于支持農業糧食生產的相關政策，形成一個配套政策向發展旱糧(小甘薯)產業傾斜。一是把解決季節性拋荒、冬閑田拋荒的一些補助政策，以及墾造土地后續管理的補助政策整合起來，重點支持規模化特色旱糧(小甘薯)基地、高產示范方的發展建設；二是針對農田資源緊張的現狀，研究通過鄉鎮土地流轉平臺，加大鼓勵輪作、間作套種和季節性轉包的政策扶持力度；三是加大“三新”技術的示范、試驗扶持力度，提高科技對產業的貢獻率。

5.2 轉化“兩地”利用，打造規模生產基地

充分挖掘新墾造土地和退化的老竹(筍)桑園地資源，結合土壤改良、地力提升項目轉化利用，打造建設小甘薯規模生產新基地，提高輪作或復種指數，穩定市域內小甘薯生產面積。這既是穩定產業基礎的重要途徑，又將是支撐“本土化”地方品牌創建的重要手段。通過此舉也可逐步破解新墾造土地墾了變荒，流于失管，土壤流失、生態破壞嚴重之僵局。

5.3 做深“三篇”文章，延伸產業鏈條

一是注重適度規模發展，培育塊狀經濟，有的放矢地結合旅游景點、農家樂發展的重點區域，通過傾斜政策扶植產業區塊形成；二是進一步規范產品質量管理，嚴格執行商品薯質量標準、等級標準，針砭時弊，嚴格加強市場監管，尤其是加強電子商務渠道的管理；三是探討深加工途徑，深度開發產品，在注重特色，提升現有傳統甘薯棗、甘薯粉條的基礎上，加強與大專院校、科研單位的合作，開發深加工的精細產品，延伸產業鏈條，達到增產又增效。

5.4 抓好“四個關鍵”環節，提升品牌效應

通過多部門的協作，開展貫穿全產業鏈的齊抓共管。抓好產前主推品種的提純復壯，建立種苗資源圃，推廣脫毒種薯，確保品種穩定、品質提升；搞好新品種的引繁，示范試驗，做好更新換代工作。抓好產中農業投入品的嚴格管理，強化監管，推廣安全用藥技術及其生物藥肥品種；注重病蟲監測，特別是疫病的防控。抓好產后農產品安全檢測體系的建立，探索建設農產品追溯制度；鼓勵具備條件的合作社或工商戶介入產后收儲服務，調節市場，周年供應。抓好線上營銷平臺管理，做好“天目香薯”“天目山小甘薯”品牌的宣傳和維護，提高產品的知名度和市場美譽度[3]。

[1] 郭松義. 番薯在浙江的引種和推廣[J]. 浙江學刊，1986(3)：45-49.

[2] 陸國權.浙江省甘薯生產和利用現狀及其發展前景[J].浙江農業科學，1997(3)：105-108.

[3] 毛偉強.臨安迷你甘薯栽培技術及產業發展思路[G]//中國特色作物產業發展研究.西安：西北農林科技大學出版社，2008：711.

(責任編輯：張才德)

2016-11-26

陳思思(1985—)，女，浙江臨安人，農藝師，從事農業技術推廣工作，E-mail：61344848@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170217

S653

A

0528-9017(2017)02-0241-03

文獻著錄格式：陳思思，魯燕君，毛偉強，等. 臨安小甘薯產業發展現狀與對策[J].浙江農業科學，2017，58(2)：241-243.