贛北地區稻田小龍蝦的養殖技術及效益分析

劉中來，袁志華，謝國強，潘世文，熊 文，李三元，沈少華

(九江農業科學院，江西 九江 332000)

贛北地區稻田小龍蝦的養殖技術及效益分析

劉中來，袁志華，謝國強，潘世文，熊 文，李三元，沈少華*

(九江農業科學院，江西 九江 332000)

開展水稻和小龍蝦種養結合模式的試驗，總結贛北地區稻田小龍蝦養殖技術，分析稻蝦種養結合模式下水稻和小龍蝦的產量、經濟效益和生態效益。結果表明，稻田小龍蝦種養結合模式能夠有效增加農民收入。

水稻； 小龍蝦； 共作模式； 養殖技術； 產量； 效益

我國是水稻生產大國，利用稻田進行養殖是種植業與養殖業有機結合的高效生態農業生產方式，是以提高稻田產出率、保持稻田良性生態循環為目的的一種農作模式[1]。該模式具高效性、安全性和節約資源等特點，是農業增效、農民增收的有效途徑[2]。通過水稻和小龍蝦共作共育，實現水稻穩產增產小龍蝦豐收，其共生的生態系統中光、水、溫度資源，雜草資源，水生動物和昆蟲資源等在稻田內進行良性循環，能量向水稻和小龍蝦有利的方向轉化[3]。小龍蝦屬淡水經濟蝦類，口味鮮美廣受消費者青睞，其具有生長速度快，適應能力強等優良特性。近年來，江西省贛北地區龍蝦養殖專業合作社和養殖大戶實施稻田小龍蝦標準養殖，取得了良好效益。現將稻蝦種養結合的生態農業方式總結介紹如下。

1 基地選擇

試驗在九江市瑞昌市夏畈鎮三眼村的試驗基地進行。選擇靠近水源、排灌方便、旱澇保收、交通便利、水質良好且無污染，土質黏性較強且不易坍塌的田塊作為試驗田。最好是田埂高而堅實，不漏水，田塊周邊環境安靜且利于統籌規劃和管理的早熟稻田。養殖環境要符合國家標準。

稻田四周2 m處挖寬1.5 m、深1.2 m的環溝，田塊中間挖寬1.5 m、深1 m的“井”字形田間溝，將稻田分成水系貫通的小塊。環形溝和田間溝的面積占總面積的5%～10%[2,4]。環形養蝦溝要求溝寬而壁堅，田埂高且田面平整，有利于高溫季節保持相對高的水位和龍蝦在相對穩定的水體中生活成長。進、排水口應用雙層密網或尼龍網封口扎牢，防止龍蝦逃逸和敵害生物入侵。

贛北地區中稻一般6月上旬插秧，因此移栽水稻前期溝中應種植水草，以使小龍蝦有適宜的棲息、避敵、蛻殼場所，同時可凈化水質。水草光合作用釋放的氧氣能增加水體中的溶氧量，水草也是小龍蝦喜好的植物性餌料，水稻未茂盛之時，還可起到防暑降溫的作用。種植的水生植物一般為伊樂藻、金魚藻、苦草、浮萍等，種植的水草面積一般為水溝面積的60%～70%[2]。

2 小龍蝦養殖

2.1 蝦苗投放

3月中下旬，投放本地池塘的小龍蝦種苗，要求健壯，后腿敏捷，附肢齊全，體表光亮無傷殘。規格整齊，平均每尾重8 g左右，投放蝦苗60 kg·hm-2，放養前小龍蝦種苗用3%～5%鹽水浸泡消毒5 min。投放時，在水邊鋪上網片，讓蝦苗自然爬入水中，要設置多個放養點，防止局部過密而互相殘殺，影響生長和成活率。小龍蝦種苗放養1個月左右后，可放養100 g·尾-1的花白鰱1 000 g·hm-2。混養中上層濾食性魚類，不僅可改善小龍蝦的生長環境，而且可作塘內缺氧的指示魚類。

2.2 養殖管理

小龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發育階段略有差異。在人工養殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節幼體、螺旋藻粉、小雜魚和動物內臟等；成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，動、植物碎屑為輔。在放養點設置投餌臺，飼料沿田埂邊淺水區投放。稻田養龍蝦應堅持“葷素搭配，精粗結合”，按“定時、定位、定量、定質”四定的原則投餌[4]。

稻田養殖小龍蝦水位調控至關重要，水位調控管理既要滿足小龍蝦生長需要，又要利于水稻的生長，做到隨季節、天氣及水質變化而變化。在水稻曬田和治蟲時，要調控水位或換水。

2.3 病蟲害防治

稻田小龍蝦的疾病主要有生物因子和非生物因子引起的2大類，病害防治要堅持“預防為主”的原則。病害主要是甲殼病、腸胃炎及寄生蟲等引發的疾病，采用藥物預防與治療措施予以控制。一般每隔15 d，用生石灰 150 kg·hm-2加水調配成溶液后潑灑消毒防病，石灰水可做到定期消毒，保持水質清晰，還能補充小龍蝦生長所需的鈣質。在飼料中科學合理地加入光合細菌、多種維生素等藥物，制成藥餌投喂，以增強小龍蝦體質，減少疾病發生。稻田管理要嚴格控制農藥的使用次數，施藥前應先排水至露出田面，使用高效低毒生物農藥，盡量減少農藥污染水質，毒害蝦體。要嚴防水老鼠、青蛙、水鳥等敵害生物危害。對鼠類可用鼠夾、鼠籠等防控措施，對鳥類使用防鳥彩條和稻草人等進行恐嚇驅趕，對于蛙類采用夜間捕捉等辦法。

2.4 產品捕撈

經3個月科學合理的飼養，部分小龍蝦達到商品規格，可采取分批捕撈。未達到規格的小龍蝦留在稻田內繼續養殖，這樣可降低田間龍蝦的密度，促進龍蝦快速生長，能有效降低成本、提高規格、增加產量。一般采用地籠網進行捕撈，可將地籠網置于溝渠內，每天清晨取蝦1次。在稻谷收割前排干田水，將龍蝦及其他水產品一起捕獲。

3 水稻栽培

贛北地區中稻栽培在6月上旬采用機械插秧或拋秧模式，水稻種植品種為優質稻黃華占。由于小龍蝦生長的水質要清新、溶氧含量要高，且對化肥、農藥較敏感，因此稻田要重施有機肥、少施化肥，嚴格控制農藥用量。插秧前可施用發酵腐熟有機糞肥4.5～6.0 t·hm-2，有利于培育餌料生物和提高土壤肥力，增加有機質。在施足基肥的前提下，減少追肥次數。追肥應以尿素、復合肥和過磷酸鈣為主。

4 產量和效益分析

稻田養殖小龍蝦，效益較高。如瑞昌市三眼村養殖戶2014—2015 2年小龍蝦平均產量1 620 kg·hm-2，水稻7 208 kg·hm-2；按照這兩年小龍蝦市場價格20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1，總收入為51 140元·hm-2；除去種苗、種子、肥料、用工、農藥、租地和人力等成本29 460元·hm-2，純收入約21 680元·hm-2(表1)。稻田養小龍蝦充分利用稻田所提供的水體和餌料等條件，能減少環境污染，養殖優質的小龍蝦產品；小龍蝦攝食田間雜草、草籽、清除水稻下部老黃葉，提高水稻植株之間的通風透光性，促進水稻生長。減少了農民中耕除草的辛苦勞動，達到了節本增效的目的。稻田養殖小龍蝦兼有滅蟲、保肥、造肥的生態作用。提高了稻田資源利用率和增強系統的穩定性[5]。同時也使稻田生態系統中生物種群的組成和相互關系發生變化，原先的物質、能量交換和轉化過程隨之發生變化，稻田養殖小龍蝦為開發新的可持續農業提供科學的依據[6]。

表1 水稻與小龍蝦種養結合模式的經濟效益

注：小龍蝦種苗26元·kg-1，水稻種子20元·kg-1；市場出售價小龍蝦20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1。

[1] 張小麗，李良玉，曹英偉，等．成都市稻田養殖存在的主要問題及發展對策研究[J]．水產養殖，2016，37(2)：25-27.

[2] 朱偉，韓光明，王艷，等．水稻—克氏原螯蝦共作模式的產量和效益分析[J]．江蘇農業科學，2014，42(7)：376-377.

[3] 奚業文，周洵．稻蝦連作共作稻田生態系統中物質循環和效益初步研究[J]．中國水產，2016(3)：78-82.

[4] 范旭東， 黃愛華，徐娟，等．稻田小龍蝦標準化養殖技術[J]．新農村，2016(2)：29-30.

[5] 鄭嵐萍．寧夏稻蟹生態種養技術研究及示范推廣[D]．陜西：西北農林科技大學，2013.

[6] XIE J，HUA L L， TANG J J，et al．Ecological mechanisms underlying the sustainability of the agricultural heritage rice-fish coculture system[J]．PNAS，2011，108(50):1381-1387．

(責任編輯：張才德)

2016-12-28

江西現代農業科研協同創新項目(JXXTCX2015001-004)；江西省水稻產業技術體系項目(JXARS-02)

劉中來(1984—)，男，江西九江人，助理農藝師，碩士，從事水稻栽培和遺傳育種工作，E-mail：lzlai1984@163.com。

沈少華，農藝師，碩士，主要從事作物栽培和推廣工作，E-mail：potermi@126.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170247

S965

B

0528-9017(2017)02-0341-02

文獻著錄格式：劉中來，袁志華，謝國強，等. 贛北地區稻田小龍蝦的養殖技術及效益分析[J].浙江農業科學，2017，58(2)：341-342，346.