八種有助抗御皺紋的食物

李皖生

無皮雞肉 雞肉脯、魚和豆類富含蛋白質，人體在將其消化時，可將其分解成氨基酸，從而幫助重建細胞。體內存有大量可利用的氨基酸則可很容易地修復和重建細胞以及膠原蛋白，支撐皮膚組織結構。所以，盡可能在每餐中增加些無脂蛋白質，尤其是當身體有蛋白質缺乏信號發出時更應如此。

大蒜 含有保護皮膚的抗氧化物質一多酚，它有助于保護皮膚免受自由基的侵害，而自由基則是一種分解膠原蛋白的不穩定分子。在將蒜末加入菜肴之前應將其先放置10分鐘～15分鐘，讓其有機會產生活性化合物。大蒜和其他富含多酚物質的食物也是抗癌的首選類食物。

綠茶 富含多酚，每天飲用4杯對皮膚有益。如果你的身體對咖啡因敏感，則可在下午3：00后減少飲用量。溫開水讓皮膚細胞處于液體之中，有助于細胞輕而易舉地吸收并保持細胞膜的供給，這樣皮膚便顯得有水分和光滑。因此，每天至少飲用1800毫升，如果氣候炎熱或從事體力活動還應增加。

莓類水果 無論是覆盆子、草莓、藍莓還是黑莓，其所含的抗氧化物質均多于其他類的水果和蔬菜。這些抗氧化物的莓類水果是皮膚的救星，保護著皮膚免受皺紋的損害。最好是每天將一杯量的莓類加入冰沙或沙拉內食用。

橄欖油 含有不飽和脂肪酸，它可通過讓細胞膜處于液體中的方式來使皮膚呈柔軟狀態。它所含的維生素E和多酚還有助于讓皮膚顯得年輕。為了獲取更多的抗氧化物質，最好選擇100%特級初榨橄欖油，因為其制作過程中幾乎沒有被精煉，但在烹調時應避免過度加熱，否則，會失去其部分功效。

三文魚 所含的ω—3脂肪酸不僅有利心臟健康，也有利于細胞膜處于水合狀態，從而有助于皮膚顯得年輕光柔。因此，每周至少應食用兩次4盎司（約合112克）一份的油脂類魚肉，如三文魚和鯖魚。三文魚還是維生素D的優質來源。

豆類 經常攝入豆類、魚類、蔬菜和橄欖油的人，皮膚皺紋均較少。科研人員認為，聯合食用健康的單一不飽和脂肪酸、無脂肪蛋白質和抗氧化物質有助于抗衰老。因此，每周至少食用一次以豆類為基調的餐飲，每天至少食用5～6杯蔬菜。

譯自www.rd.com

編輯/張玉春