提高奶牛粗飼料利用率的措施

文/王 邁 鄭 麗 李 橋 谷 紅

（1 石家莊市動物衛生監督所；2 河北省畜牧獸醫研究所）

提高奶牛粗飼料利用率的措施

文/王 邁1鄭 麗2李 橋1谷 紅1

（1 石家莊市動物衛生監督所；2 河北省畜牧獸醫研究所）

粗飼料通常占奶牛日糧的40%～70%，奶牛常用的粗飼料包括青干草，秸稈類（玉米秸、麥秸、稻谷草），秕殼類（稻殼、花生殼等）和部分糟渣等。反芻動物因其瘤胃的特殊功能，對粗飼料的利用率相對較高。從對粗飼料的加工處理、優化日糧組成、優化TMR加工工藝、加強飼養管理、考慮瘤胃發酵調控劑等方面闡述了提高奶牛粗飼料利用率的措施。

奶牛；粗飼料；利用率

粗飼料是奶牛日糧的重要組成部分，通常占奶牛日糧的40%～70%，是反芻動物日糧中不可缺少的組分。奶牛常用的粗飼料包括：青干草，秸稈類（玉米秸、麥秸、稻谷草），秕殼類（稻殼、花生殼等）和部分糟渣等。粗飼料體積大、粗纖維含量高（20%～50%），因此單胃動物對其利用率較低，而反芻動物因其瘤胃的特殊功能，對粗飼料的利用率相對較高。目前，與開發新的飼料資源相比，如何提高現有飼料資源的利用率更為現實。

1 粗飼料的營養作用

粗飼料除了提供常規的營養物質之外，還具有以下作用。

1.1 促進犢牛瘤胃消化機能的發育

犢牛生長期提早補飼粗飼料，并逐步加大粗飼料的比例，有利于犢牛瘤胃消化機能的發育。

1.2 促進奶牛反芻

反芻是奶牛消化過程中特殊的生理功能，反芻可以吞入大量唾液，而唾液為堿性，能中和瘤胃發酵產生的酸，從而保持瘤胃酸度（pH值）的相對穩定。瘤胃pH值相對穩定，可減少一些代謝性疾病，如瘤胃酸中毒的發生，促進瘤胃微生物數量的增長，提高粗飼料消化率。

1.3 維持穩定的乳脂率

粗飼料在瘤胃中降解產物主要為乙酸，而乙酸是體脂和乳脂合成的重要前體，因此粗飼料的供給可以維持穩定的乳脂率。

1.4 充盈胃腸道，增加飽腹感

在某些特殊的生理階段，如干奶期，可控制奶牛采食量。

2 提高奶牛粗飼料利用率的措施

2.1 適當加工處理

切短與粉碎處理是粗飼料加工處理中最普遍的方法，一般粗飼料鍘短長度以2～3 cm為宜，太短會減少奶牛反芻時間，太長則會降低奶牛采食量。對于全株玉米秸稈等青貯料在青貯前進行揉切處理，既能改善青貯品質，也能提高青貯料利用率。青干草在混合前進行切碎處理，可以提高TMR的混合均勻度，減少奶牛挑食，提高利用率。對玉米、小麥和稻草等秸稈進行氨化處理，其在瘤胃中的有效降解率可提高20%，蛋白質含量可提高1～1.5 倍。苜蓿進行制粒處理，既減少了營養物質的損失，也能提高其利用率。酒糟與0.3%氯化銨混貯處理后，能夠提高酒糟中的纖維降解率。在青貯原料中加入乳酸菌制劑以及纖維素酶制劑等，可提高青貯料30%～50%的利用率。

2.2 優化日糧組成

根據奶牛營養需要和飼養標準、飼料營養成分表，結合奶牛群生產實際，科學設計日糧配方。日糧組成原料要多品種、低比例（目前國內大型規模化牧場日糧原料種類甚至超過了40 種），保證日糧纖維水平和來源，提高日糧養分的平衡性和全價性。選用的飼草料無霉菌毒素污染，尤其是青干草、玉米青貯以及谷物加工副產物，確保奶牛健康。精粗比適宜，一般情況下奶牛應當采食占其體重1.5%～2.0%的粗飼料（干物質基礎），1.0%～1.5%的精飼料（干物質基礎）。日糧中酸性洗滌纖維（ADF）含量在20%以上，中性洗滌纖維（NDF）在25%以上，有利于改善瘤胃中可溶性碳水化合物和瘤胃降解蛋白的同步釋放速率。

2.3 優化TMR加工工藝

TMR攪拌順序合理，一般臥式TMR攪拌車的原料添加順序為：精補料、干草、青貯料、糟渣類；立式TMR攪拌車的原料添加順序為：干草、青貯料、糟渣類、精補料。TMR攪拌時間應在最后一種飼料加入后繼續攪拌3～8 min。TMR水分適宜，一般要求在40%～50%。TMR日糧組分粒度大小適宜，日糧粒度會通過影響奶牛的瘤胃充盈度和食糜與瘤胃微生物的接觸面積以及瘤胃中食糜的外流速度，進而影響營養物質的消化率。可采用賓州篩對TMR日糧進行取樣分析，其第一層比例為10%～15%，第二層比例為30%～50%，第三層比例為40%～60%。第一、二層比例過高過低都會降低飼料的利用率。

2.4 加強飼養管理

改善奶牛飼養環境，夏季注重防暑降溫，冬季注重防寒保暖，做好通風，保證清潔的飲水，預防疾病的發生和傳染。增加TMR飼喂次數，做到少量多次，保證奶牛全天都能自由采食。確保奶牛采食有足夠的空間，提高奶牛采食和活動區域的地面舒適度，增加奶牛休息和反芻時間，奶牛躺下休息的時間應該達到12 h，反芻時間合計應超過8 h。

2.5 考慮添加瘤胃發酵調控劑

通過添加瘤胃發酵調控劑，優化瘤胃內環境，提高飼料轉化效率。如安琪酵母股份有限公司生產的福邦反芻專用高活性干酵母，經過多次試驗驗證，其能夠通過有效調節瘤胃pH值，刺激瘤胃細菌的生長，使飼料利用率提高接近60%，單產水平平均提高2 kg左右。

3 小結

通過對粗飼料原料進行加工處理，優化奶牛日糧組成以及TMR加工工藝，加強飼養管理，輔以瘤胃發酵調控劑，以綜合提高奶牛對粗飼料的利用率，從而改善奶牛的生產性能。

王邁（1980-），男，本科，獸醫師，主要從事疫病防控和飼養管理的工作。

2017-06-20）