北戴河地域特色“蝦醬”的包裝再設計

趙琳

（燕山大學，河北秦皇島 066004）

北戴河地域特色“蝦醬”的包裝再設計

趙琳

（燕山大學，河北秦皇島 066004）

北戴河蝦醬是美味的佐餐調料，北戴河是家喻戶曉的著名景區，然而在北戴河之外的地區很少有人能夠了解和購買到這一傳統美食。在對其制作、加工和銷售等進行調查研究后，發現其包裝形式的滯后性會對產品產生極大影響，其包裝的改良再設計成為不可避免的一個事情，改良北戴河蝦醬的傳統包裝并進行再設計，可解決其現在面臨的銷售渠道閉塞、品牌認知度低等問題。同時作為地域文化的旅游紀念品，開發其禮盒裝、提升品牌附加值，也將具有重要的現實意義。

北戴河；蝦醬；包裝設計；再設計

1 傳統調味品包裝

改革開放初期，中國的經濟發展和各項技術一直處于落后狀態，包裝工業也得不到發展，在這樣的環境下，包裝的目的只是保護商品。而今中國的調味品包裝經歷了由原始到文明，由簡易到繁榮的發展進程，這種變化也可從包裝材料看出。開始運用竹木、草麻、柳藤荊條等天然材料，隨著時代的發展、技術的進步，逐漸擴寬了包裝材料的使用范圍，自然材料的合成品包裝也相繼誕生，如陶器、瓷器、金屬、紙等。可以說，傳統包裝首先是保護運輸及儲存商品方便而產生的商品附屬物［1］。從發展的時期看，可將其稱為傳統包裝，屬于傳統的經濟領域，與現代意義上的包裝有著質的差別，它并不具有現代包裝的社會功能及特征，但其包含并孕育了現代包裝最基本的存在方式和意義。從藝術的角度來講，傳統包裝是一種在日常生產生活中自發產生的人工附屬品，其制作包含民間藝術的特征，屬于傳統商業中的民間美術品種。

2 北戴河蝦醬的傳統包裝形式分析

北戴河蝦醬的包裝趨于傳統簡易包裝的形式，主要注重的技術的簡單性、材料的經濟性。簡單和極低成本的包裝形式能滿足傳統蝦醬作坊的生產力和經濟承受能力，然而這種簡易的包裝形式不利于品牌的區分和商品的推廣，與作坊使用的包裝形式沒有區別，同時過于簡易的包裝造成商品運輸的不便利性，不利于整合包裝和在商場超市的貨架中擺放，使其在面對現代化的消費市場時，無法擴大自己的銷售范圍。而作為一個消費品，無法走出去、無法擴大自己的消費人群，成為這個產品的包裝最需要提升的地方，而現代調味品包裝設計也主要針對這方面。

北戴河蝦醬的原始包裝形式是在制作完成后，直接將其灌裝入250mL的塑料袋或500mL的透明玻璃瓶中，再用簡易的紙張、標簽包裹后，系繩完成整套包裝。整個包裝成本極低，這樣的調料類產品包裝形式不能給消費者一個很方便的食用方式，并且沒有相對獨立的即食包裝，也不利于食品的保存，顧客不能做到想吃多少就開封多少，整體打開之后，很有可能未食用完就到了保質期。這樣的整體包裝已經不符合現代人們的飲食習慣，而且不衛生不利于保存。

包裝設計調料的目的是將具有北戴河地方特色的蝦醬進行提升，使其包裝形式能夠讓更多的消費者乃至游客接受，并彰顯出自己的特色，能夠與其他同類品牌進行區分，讓其包裝形式能夠進入商場、超市的貨架，實現多渠道流通。

3 北戴河蝦醬的包裝再設計

3.1 logo設計

首先一個好的logo可以決定一個品牌的發展，一個設計過的標志和品牌是形成現代品牌概念的基本要素。品牌標志自身能夠形成觀念認知、品牌的聯動和消費者的意向偏好，從而影響購買方的品牌忠誠度，其品牌標志其實也是一種“視覺語言”［2］。通過一定的紋樣、色彩來向消費者傳輸商品附帶信息，以達到品牌認知、促進銷售的最終目的。

在對其logo設計的過程中，趨于借鑒傳統元素的提取，開始曾偏向字體和篆刻印章的設計方向，在成稿之后發現最初的設計方案與北戴河地域文化的風格有出處，不適合作為北戴河形象的產品logo。北戴河蝦醬是在大海邊用木錘一錘一錘砸出來的美食，而用纖細的隸書和篆刻的形式表達會有像山水畫的意境，沒有調料本有的粗狂感覺。找到方向后，對設計方向進行了定位，摒棄了電腦繪圖的標準方式，采用毛筆手繪轉曲的形式，在logo中保留了手繪過程中的一些隨性和粗狂設計，再通過運用軟件繪圖精細調整比例和細節，使整個logo統一、規整。這樣的設計方式粗狂大氣，符合了北戴河蝦醬的整體風格，同時也擁有自己獨特的個性。在整體風格上，也有風格的延續性，不會造成大幅度的跳躍，提高了人們對品牌的認知度。

3.2 包裝設計

因為考慮到北戴河蝦醬這種特色食品的加工方是北戴河當地的作坊，又考慮到營業額和利潤后，將包裝的成本作為設計要素之一。選擇紙質包裝是因為在眾多包裝材料中，紙質包裝應用時間較為長久，雖不是現代材料，但材料的可塑性、牢固度和對產品的保護程度較好，同時紙質材質更富有親和力，觸感舒適、溫暖，相對于其他材質的包裝材料，更符合食品給人的感覺。紙質材料價格相對較低，在市場上也有很多標準規格，在之后的包裝選擇中也可以做到不再另外打板定制，從而起到降低成本的目的。

在確定好包裝材質后，便開始針對紙質包裝進行細化的設計研究，設計之前與制作方進行了溝通，改良優化了蝦醬的含量，將之前500mL的罐裝更改成200mL，并設計了相對獨立的半透明的塑料獨立外包裝，方便消費者食用，同時用半透明的包裝形式可以將食品本身的色澤、質地表現出來，用食物本身勾起消費者的購買欲。外盒體包裝使用的是250g以上牛皮紙材質的抽屜盒。將小盒放入大盒內，這樣的形式符合現代人群的使用習慣，而且能夠更好地食用和保存。

盒體外部標簽選用雪面不干膠貼紙，相比光面銅版紙，雖然在顏色的表現力和色澤上略差，但在觸感和整體觀感上更符合整體風格。同時，選用雪面的不干膠貼紙作為外部標簽也是把不同口味的蝦醬用代表其口味的不同圖案和顏色的印章加蓋在盒體側面進行區分，銅版紙對于印泥的吸收效果不如雪面不干膠貼紙。

在盒體外部選用紙繩進行捆綁，這樣的包裝形式與北戴河蝦醬的傳統包裝增加與傳統包裝的聯系性。而其他的包裝細節如盒子的封條、紙繩上的吊牌，則可增加包裝盒的趣味性。這樣，整體包裝盒的打開過程便成為拆繩、破封條、拉開盒體、打開內包裝袋、使用，在整個過程中都加入了品牌的設計點，讓消費者加深對品牌的印象，從而深化形象。

相對于整體包裝，外包裝考慮到的更多是消費者的購買習慣和消費目的。包裝盒具有不同的規格，分別為6格裝的大盒、4格裝的中盒和2格裝的小盒。容量的不同決定著盒裝的價格不同，同時適應不同的消費能力和消費目的，比如大盒裝更適合作為旅游紀念品和禮物，而中盒和小盒更適合日常消費，這樣的層級規劃后，外包裝也就初步規劃為面向日常消費和禮盒裝兩個方向。

根據日常消費習慣，包裝袋雖具有成本低的特點，但不能喪失產品特性。在這樣的前提下，選擇的是紙袋包裝。因為在紙盒的選擇過程中，選用的是目前世面流通的包裝規格，所以在紙袋的選擇中也很容易獲得與其規格配套的袋子，這樣可以為商家節約大量的制作成本。

根據不同的消費情況和盒裝規格，選定了4種尺寸的袋裝，分別是可以容納2盒小盒、4盒中盒、2盒大盒和6盒大盒的紙袋，這樣的分級可以基本滿足消費者的需求。

滿足日常消費后，研究方向便是定位產品的禮盒包裝，在考慮到眾多材質后選擇布料材質，制作出一個可以容納6盒大盒的包裹。雖然采用布料會提高制作成本，但提高一定程度的成本換取高性價比的包裝能讓眾多消費者滿意。這種作為禮盒的外包裝取出內裝的蝦醬后，外包裝的布兜可以展開成為一個手提袋形的挎包。讓外包裝再利用，在環保節約的同時可以宣傳品牌。

4 結語

傳統食品的包裝再設計是由傳統出發到傳統中去的一個過程，也是將傳統適應現代化的一個過程。我們應將傳統包裝中的精華部分汲取出來，結合其使用性、可行性，與現代審美相統一，又區別于同類型產品［3］。如何通過包裝設計來提升產品的附加值，讓一個產品適應更多的消費者、滿足更多的消費渠道是必須要研究的問題。提升產品的附加值也不僅僅是一味地提高包裝成本，應更多地考慮到實用性、可行性，也應考慮到產品本身所能承受的附加值。在北戴河蝦醬的包裝再設計中，充分考慮到商家控制成本、方便儲存運輸的需求和消費者的視覺感官和食用方便。在滿足雙方需求的前提下完成這個包裝設計，通過這樣一個設計，一定能將北戴河蝦醬這一個傳統美食推廣到全國各地，讓更多的人了解到它的美味。

［1］鄭麗萍.對傳統民間包裝設計的一點理解［J］.中國包裝，2007（6）：38.

［2］吳宏敏，田輝龍，吳嵐.民間傳統包裝對現代包裝設計的啟示［J］.包裝工程，2006（10）：286.

［3］王晨旭.從文化的角度談吉特酒業包裝設計［J］.企業導報，2014（21）：138.

Packaging Makeover of Beidaihe Regional Special"Shrimp Paste"

ZHAO Lin
（Yanshan University，Qinhuangdao 066004，China）

Beidaihe shrimp paste is delicious condiment，Beidaihe has become one of the famous scenic spots which is known to every family，but few people can know and buy this traditional delicacy.After investigation and study on its production，processing，sales，etc.，its packaging problem is found out.The hysteresis in the form of packaging is one of the great factors for traditional food development.The packaging makeover and improvement has become an inevitable thing，improving the traditional Beidaihe shrimp paste packaging design can solve the problems of sales channels blocking，low brand awareness.At the same time，as regional culture tourism souvenirs，developing its gift box and enhancing brand additional value also have important practical significance.

Beidaihe；shrimp paste；packaging design；redesign

TS254.55

A

10.3969／j.issn.1000－9973.2017.04.024

1000－9973（2017）04－0109－02

2016－10－05

趙琳（1976－），男，副教授，碩士，主要從事藝術設計方面的研究。