過期食品只能丟掉嗎

雨打芭蕉

大家一定碰到過這種情況：打開冰箱發(fā)現(xiàn)不知何時(shí)買的牛奶已經(jīng)過期1天。扔吧，未免有點(diǎn)可惜；不扔吧，又怕喝了鬧肚子。

像這種剛剛過期的牛奶到底還能不能喝？過了保質(zhì)期的食物還能不能吃？事實(shí)上，有一些食物還是能夠繼續(xù)食用的，不用造成食物浪費(fèi)。據(jù)外媒報(bào)導(dǎo)，丹麥為了解決過期食物、提倡食材不要浪費(fèi)，開設(shè)了全球第一家專賣過期食物的超市——weFood（我們的食物）超市。超市陳列架上的商品不是剛過期不久，就是外觀有明顯的缺損，所有食物售價(jià)頂多只有市售的7成，有的甚至半價(jià)出售。近期他們還開了第2家分店，可見這些過期食物還是很受歡迎。

通過回收過期食物的方式，丹麥現(xiàn)在一年丟棄的食物總量和5年前相比已經(jīng)減少25%。許多超市更打算跟進(jìn)，以低價(jià)出售即將過期的食品。保質(zhì)期與保存條件同樣重要

我們平時(shí)在超市買東西，通常會(huì)瞄一眼保質(zhì)期，如果離保質(zhì)期太近，我們可能就不會(huì)去買了。

所謂保質(zhì)期，從字面意義來說，就是在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的儲(chǔ)存條件下，產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到保證的期限。也就是說，過了這個(gè)期限，食品的質(zhì)量就無法得到保證了。

在中國(guó)，一旦產(chǎn)品過期，就必須下架并集中銷毀。國(guó)家《食品安全法》第二十八條明令禁止生產(chǎn)和銷售過期食品。

說到保質(zhì)期，就不得不說保存條件，這兩者是不可分割的整體，但很多人往往忽略了后者。

實(shí)際上，只有按照標(biāo)定的保存條件來保存，食品才能達(dá)到標(biāo)定的保質(zhì)期。如果不按條件保存，保質(zhì)期可能會(huì)大幅縮短。這時(shí)，就算食品還在標(biāo)定的保質(zhì)期之內(nèi)，可能也已經(jīng)變質(zhì)了。

保質(zhì)期只是商家設(shè)定的一個(gè)“時(shí)間點(diǎn)”。在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)之前，食物品質(zhì)發(fā)生的變化在可以接受的范圍；而在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)之后，食物品質(zhì)變化就不能保證了。過期食物未必不能吃

對(duì)“食物到底還能不能吃”這個(gè)問題，保質(zhì)期是一個(gè)參考。

在標(biāo)定的保存條件下，相信這個(gè)參考可以最大限度地保證食品質(zhì)量和安全。但是，這并不是說超過保質(zhì)期的食品就一定不能吃了。那么到底哪些食物在過期后還能繼續(xù)食用呢？

罐頭食品貯存在干爽的環(huán)境下，如果罐身沒有凸起或生銹，過期后也可以吃。

干奶酪超過保質(zhì)期1個(gè)月還能吃。

谷物早餐沒有開封的話，超過保質(zhì)期6個(gè)月還能繼續(xù)食用。

雞蛋放在水中如果會(huì)沉下去，就可繼續(xù)吃；如果會(huì)浮起來，則需要丟棄。

餅干只要沒有出現(xiàn)哈喇味或變得粉碎，就能繼續(xù)吃。

奶油快要過期之前把它放入冷凍室，可繼續(xù)保鮮。

面包如果一直放在冷凍室，過了保質(zhì)期仍然可以吃。

干燥的面條在完全干燥的狀態(tài)下，可以放上3年。

當(dāng)然，還是建議大家為健康著想，盡量將買回的食物及時(shí)吃掉，別放到過期幾個(gè)月后才想起來。