小班幼兒進餐習慣的培養策略

張曉麗

小班幼兒入園后，家長最關心的是孩子能否適應幼兒園的生活和孩子在園的進餐情況。現在的孩子大多是獨生子女，在家里一群人照顧一個孩子，衣來伸手，飯來張口，生活自理能力不強。才開學吃飯時有不會吃的、吃飯要人喂；習慣左手拿勺的；邊吃邊玩，飯撒的到處都是；挑食偏食的，等等。老師就發現的問題與家長溝通，家長都表示束手無策，甚至有家長說出一頓兩頓不吃也沒有關系，反正他餓極了也會吃之類的話。怎樣解決這些問題，培養小班幼兒的良好進餐習慣呢？在多年的小班工作中，我將自己的一些收獲與大家分享一下。

葉圣陶先生說過：好習慣的養成，一輩子受用，壞習慣的養成，一輩子受害。可見好習慣的重要性。小班幼兒年齡小，可塑性較強，而且因為他們剛換了環境，走出了家人的包圍圈，對周圍一切都是陌生、新奇的。這是我們對他們進行良好進餐習慣的培養，及時糾正不良飲食習慣的最佳時期。我們可以根據孩子的年齡特點，運用豐富多樣的活動形式，如游戲、故事、兒歌、表演……引導他們積極主動地進行學習操作，對正確的行為及時地給予充分的肯定，促進他們良好進餐習慣的形成。

一、餐前衛生習慣的養成

幼兒進餐前，首先要把手洗干凈。洗手主要是讓小朋友們掌握正確的洗手方法和洗手后手部干凈的保持。我們通過健康課讓孩子認識到洗手的重要性，接著制作了圖文并茂的洗手流程圖，引導幼兒觀察流程圖，學習朗朗上口的洗手兒歌：有一只小猴來爬山，爬呀爬，爬呀爬，爬到山尖了（從手腕轉圈向上轉到手指尖，洗手指縫、手指尖）。撲通，掉進了山谷里，-跳呀跳，跳呀跳，跑呀跑，跑呀跑，終于跑出了老虎嘴（左右手各搓一次）。一只小猴來爬山，爬呀爬，爬呀爬，爬到山尖了。小猴掉進了山谷里，跳呀跳，跑呀跑（洗另一只手的手指縫、手指尖）。老師示范指導，在幼兒練習時，提醒他們洗完手要甩一甩，再用毛巾擦干凈。為了讓幼兒保持手部的干凈，我們準備了大量的手指游戲、故事、講飯菜營養等讓孩子們在餐前的這一段時間內保持手的干凈，同時鍛煉手的靈活性。經過這樣幾個環節，孩子們不但掌握了正確的洗手方法，更養成了良好的衛生習慣，為衛生進餐做好了準備工作。

二、幼兒進餐常規的培養

小班幼兒才入園時存在的進餐問題各種各樣，我們根據不同的情況采取對應的措施，有目的地、有針對性地進行教育。

首先，教幼兒學會正確的進餐方法。小班孩子才入園時能自己獨立吃飯只是很少一部分，大多數幼兒在家都是家長喂飯，不會自己獨立拿勺吃飯，這主要是因為他們在成人過度的疼愛中沒有得到學習、鍛煉的機會，他們的動作協調性發展得不太好。像我班一位叫石叢源的幼兒，因為年齡偏小，家人照顧得比較全面，所以第一次在園吃飯時，他就沒法拿勺，又想吃，就低頭用嘴咬食碗里的飯。對于這類幼兒，他們不排斥進餐，老師要教給他們正確的進餐方法，為他們提供機會，讓他們進行操作鍛煉，很快就掌握這一技能。還有孩子邊吃邊玩，針對這種現象，老師通過故事講述、比賽等形式讓他們改掉壞習慣。健康課中的《寶寶自己吃》不僅鼓勵孩子自己獨立吃飯，還用兒歌形象地講述了吃飯的方法：左手扶小碗，右手拿小勺。小勺盛米飯，小嘴悄悄嘗。寶寶自己吃，越吃越香甜。我們還在娃娃家設了喂小動物、小寶寶吃飯。在喂的過程中，小朋友了解到要從碗里舀東西還不會掉在碗外面，就得一手把碗固定，一手拿勺來舀。在游戲的氛圍中，幼兒沉浸在扮演的角色中，享受著作為“成人”的快樂，從而技能得到鞏固，還培養他們的自我服務意識。

其次，培養幼兒獨立吃飯的意識。班里還有這樣的現象，有些孩子自己會用小勺吃飯，但進餐時老是東張西望，或者玩小勺，等著老師喂飯。對于這樣的現象，首先做到老師之間教育的一致性：堅決動嘴不動手。我們讓這類幼兒坐一桌，專門一個老師坐旁邊督促、提醒，對于有進步的孩子及時鼓勵，但堅決不喂。經過一段時間的熏陶，接下來每天的進餐就容易多了。

最后，幫助幼兒養成良好的進餐習慣。現在的孩子，挑食、偏食現象比較嚴重，針對這類幼兒，要與家長溝通，家園合力，糾正他們的不良飲食習慣。主要方法有：

1.故事講解，情感遷移。

《幼兒園教育指導綱要》指出：要善于發現幼兒感興趣的事物、游戲和偶發事件中蘊含的教育價值，把握時機，積極引導。因為小班的孩子都愛聽故事，所以我就編了一些關于挑食的故事，讓他們通過故事改掉壞習慣。

2.餐前引誘，調動情緒。

小班幼兒處在直覺思維的階段，他們易受具體事物的直接影響，同時孩子們非常喜歡模仿老師。針對幼兒的這一心理特點，每次飯菜提到教室后，特別遇到小朋友不太喜歡的菜，我都會用夸張的動作和語言表現出自己對這個菜的喜歡。小朋友們的情緒一下子就被調動起來，一個個都爭搶著吃，吃完還要再加一點，好香啊。

3.鞏固保持，獎勵肯定。

對于孩子的點滴進步，一定要進行物質上和行動上的獎勵，這不但會讓他養成好習慣，還會讓他更自信。

三、幼兒餐后的衛生教育

在陳鶴琴教育家提出的十七條教學原則中，第一條就說到“凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養”是對孩子無原則的愛，有損于孩子的身心發展。送餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。“做中教，做中學，做中求進步”。

總之，孩子良好進餐習慣的養成不是一朝一夕的事，需要老師持之以恒，堅持下去，孩子們的好習慣還需老師與家長溝通，讓他們一直要求，讓孩子家里家外一個樣，只有這樣，孩子的好習慣才能在不斷鞏固中養成。