上海徹查品尚食品有限公司，未查見鴨肉成分

近日，湖南長沙一知名連鎖餐飲企業被指牛排中含有“鴨肉”，該牛排的供貨商為上海品尚食品有限公司。

上海市松江區市場監督管理局相關人員執法檢查和抽檢后，未發現上海品尚食品有限公司在牛肉產品中添加鴨肉成分，但發現該企業存在產品標簽不規范、食品添加劑管理不嚴等問題。上海市食品藥品安全委員會辦公室責成上海市松江區市場監督管理局按“四個最嚴”的要求徹查該企業生產經營情況，確定沒有問題后才準予恢復生產。該工廠恢復生產后，將全部實現GMP生產管理，并實行全程監控。

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GMP是一套適用于制藥、食品等行業的強制性標準，要求企業從原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按國家有關法規達到衛生質量要求，形成一套可操作的作業規范幫助企業改善生產衛生環境，及時發現生產過程中存在的問題，并加以改善。

簡單地說，GMP要求制藥、食品等生產企業具備良好的生產設備、合理的生產過程、完善的質量管理和嚴格的檢測系統，確保產品最終質量（包括食品安全衛生）符合法規要求。

目前，上海在乳制品企業以及油制品企業已全部實現GMP標準化管理，這一經驗將推廣到各食品生產企業。