關于中職旅游與酒店管理專業一體化教學模式研究

彭 娟

湖南省常德市漢壽縣職業中等專業學校

關于中職旅游與酒店管理專業一體化教學模式研究

彭 娟

湖南省常德市漢壽縣職業中等專業學校

經濟水平的提高，人們物質文化需求層次也不斷提高，旅游業與酒店服務業作為第三產業具有較好的發展前景。本篇文章在此基礎上，主要對于中職旅游與酒店管理專業一體化教學模式展開研究，分析旅游與酒店管理專業主要教學內容與教學目的。

中職；旅游與酒店管理；專業；一體化教學；模式；研究

旅游與酒店管理主要是指從事旅游引導與酒店管理工作，要求學生在專業學習中具有較強的旅游接待能力，同時善于酒店經營管理，旅游與酒店管理專業屬于技能型專業。中職學校在專業教學中，需要根據專業課程設置與內容特點實現一體化教學，全面培養學生的專業技能與專業素養。[1]

一、旅游與酒店管理專業教學現狀

現代旅游業的發展與酒店服務需求的擴大催生了旅游與酒店管理專業，中職學校專業設置也是根據市場需求調整，因而中職旅游與酒店管理專業設立的時間并不長，教學經驗等相對缺乏。設置旅游與酒店管理專業的學校較多，包括中職、高職、普通高等教育院校等，中職學校以培養技能型人才為主，因而需要注重學生專業實踐能力培養。但是在實際教學中發現，由于中職學生在義務教育階段學習接受的基礎知識有限，普遍文化程度不高，問題理解與分析能力較差，對于旅游與酒店管理專業認識不夠深入。同時中職學生由于年齡較小，社會經驗少、邏輯思維與分辨能力弱，不能正確看待專業學習與實習之間的問題，專業投入度不高。中職學生群體由于總體知識技能與學習基礎較差，在學習中目標不明確，學習自覺性不強，同時對自己的專業認知度不夠，普遍學習興趣、學習動力不高。

中職學校的專業教學大多采用傳統的教學模式，老師在課堂上講解，劃分出所謂的考試重點，讓學生背誦和記憶，這種形式的教學過于死板和被動，學生能以學習到真正使用的專業知識，教學效果不明顯。專業課本中講述的內容有限，并不能解決全部的實際問題，考試與分數也不是檢驗學生專業綜合能力的唯一標準。中職學校在旅游與酒店管理專業教學中也安排了一定的實踐課程，但是由于實踐課程內容與專業教學內容脫節，并不能真正發揮其效用。[2]

二、中職旅游與酒店管理專業一體化教學內容和要求

（一）角色互換

傳統教學是老師講、學生聽，教學工具是書本和黑板，學生在這種模式教學下，學習積極性不高，專業知識掌握有限。針對這種情況，老師在教學實踐中可以通過角色轉換的方式鼓勵學生主動參與到課程學習中來。在講解某一章節內容前，老師可以安排學生利用網絡或圖書借閱查找相關知識，并總結出資料與課程內容相似或不同部分，并在課堂上以老師在身份向其他同學展示自己總結的部分。老師可以在旁邊引導其他學生發表自己不同的看法，并以點評的方式向學生提問。就旅游與酒店管理專業中的導游部分，對游客的接待方式和景點的解說方式，其語言習慣于行為風格是遵從景區特色還是尊重游客喜好，對于這些，學生在角色互換后能夠直接有效的參與到課題討論中，強化其專業主體意識。

（二）情境模擬

情境模擬教學是一種行之有效的教學辦法，主要是根據課程案例為學生模擬設計出一定場景，讓學生實際演練。情景教學法可以結合現代多媒體技術，讓學生的表演和參與更具實感。例如旅游與酒店管理專業中關于酒店接待部分，老師可以利用多媒體圖片和音頻播放為學生營造出一種酒店氣氛，讓學生分組分別扮演酒店接待員、酒店經理和入住客戶等角色，并依據課本或實際生活中的案例，設計糾紛事件，讓學生根據自己理解實時調解，最后由老師和學生對其作出評價。情境教學是專業項目模擬演練的一種形式，能夠活躍課堂氣氛、吸引學生的課堂注意力，同時具有一定趣味性，學生參與度高。情境教學內容和任務的安排，老師在設計時需要選取具有代表性的案例。

（三）工學結合

中職學校的專業教學是面向實際、面向社會，是為經濟發展培養合格人才，迎合人力資源市場需求，因而專業教學過程中不能指重視文化課和理論課教學，需要安排項目實踐教學，讓學生在工學一體化中增強社會實踐能力。中職學校對中高年級學生可以安排不同階段的項目實習機會，讓學生提前熟悉自己專業應用范圍，為進入社會工作做準備。學校可以與當地企業聯系，構建工學一體化體系，安排學生進入酒店或旅游單位實習，通過頂崗工作掌握更多實踐經驗，企業單位也可以在綜合考評中發現人才，與學生或校方直接簽訂用人協議，降低員工聘用成本。中職學校旅游與酒店管理專業實現工學一體化教學是促進學生學習能力和學習經驗增長的重要舉措。[3]

結語

中職學校設置旅游與酒店管理專業是為了迎合市場需求，其專業性質屬于應用型專業，需要學生在實際學習中理論聯系實踐，擴大學習范圍。實現專業一體化教學是教學方法與教學模式創新改革的表現，具有進步性文明特征。

[1]陳清.淺談中職旅游專業“理論與實踐一體化”教學模式改革[J].才智,2015,（02）:67.

[2]郝迎成.旅游和酒店管理專業工學結合教學模式探索[J].工業技術與職業教育,2014,（04）:37-38+41.

[3]張雪梅.中職旅游與酒店管理專業教學模式設想[J].科學咨詢（科技·管理）,2013,（09）:82-84.