針對高中歷史教材中“精耕細作”農(nóng)業(yè)補遺三則

藍偉吉

湛江市第二中學，廣東 湛江 524022

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針對高中歷史教材中“精耕細作”農(nóng)業(yè)補遺三則

藍偉吉*

湛江市第二中學，廣東 湛江 524022

高中歷史教材；“精耕細作”

精耕細作是對我國古代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的高度概括，春秋戰(zhàn)國時期鐵犁牛耕的應(yīng)用奠定了精耕細作的基礎(chǔ)，千百年來農(nóng)民為求得單位面積土地產(chǎn)出的最大化而不斷改進精耕細作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。我認為精耕細作應(yīng)該理解為改進生產(chǎn)工具以實現(xiàn)對土壤的“精耕”和改進生產(chǎn)方式、改良作物品種、加強對土地的管理和提高土地利用率以求在土地上“細作”。

相對三個現(xiàn)行的版本教材而言，人教版對精耕細作農(nóng)業(yè)有較為詳細的介紹，比如：農(nóng)業(yè)耕作方式由刀耕火種到鐵犁牛耕；生產(chǎn)工具由耒耜到曲轅犁；生產(chǎn)工具的材質(zhì)由木、獸骨到青銅和鐵器；水利工程的興修和灌溉工具的革新；耕地程序日益成熟為北方的耕耙耱和南方水田的耕耙；耕作技術(shù)上發(fā)明了“壟作法”、“代田法”、“間作、套作”等等。但是我認為對于推進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟繁榮發(fā)展起到不可忽視作用的傳統(tǒng)制肥和施肥技術(shù)、水稻育秧和移栽技術(shù)及占城稻的引種和推廣也應(yīng)該系統(tǒng)地向?qū)W生介紹，以增強學生對精耕細作農(nóng)業(yè)的全面認識與深刻體悟。

一、水稻育秧和移栽技術(shù)

水稻是我國古代南方居民的主要糧食作物。水稻育秧和移栽技術(shù)對于提高單位面積水稻的產(chǎn)量至關(guān)重要。最早見于文獻記載的水稻移栽現(xiàn)象出現(xiàn)于東漢，大概在漢代以前水稻種植大多采用直播，即從稻種的播撒到收割都是在同一塊田里。東漢崔寔《四民月令》載“五月可別稻及藍”，“別稻”及水稻移栽之意。東晉南朝以后，我國水稻移栽就已經(jīng)相當普遍了。南宋《陳尃農(nóng)書》載“幾種植，先治其根苗，以善其本，本不善而末善者鮮矣。”他認為水稻要想獲得豐收，育好壯秧是前提，也是關(guān)鍵。

據(jù)元王禎《農(nóng)書》所載，南方早稻一般是清明前后浸泡谷種，大概三四天后，待谷種長齊芽后下種，下種前應(yīng)該不厭其煩地整理秧田，為秧苗的生長營造合適的水溫、水位和氣候條件。“候苗生五六寸，拔而秧之”，據(jù)換算大概相當于十六、七厘米的時候拔秧移栽，與現(xiàn)在情況相近。移栽過早或過晚都會影響日后水稻的生長而導致水稻歉收。反映了宋元時期我國育秧移栽技術(shù)已經(jīng)相當成熟了。

水稻移栽時每株秧苗的多少和間隔對于單位面積產(chǎn)量的影響也很重要。合理安排每株秧苗及秧苗間隔可使水稻充分利用光照與肥力，使整個稻田水稻群里和諧發(fā)育，以求單位面積水稻產(chǎn)量的最大化。北宋樓璹《耕織圖詩·插秧》載“于犁熟水田內(nèi)插栽，每四五根為一叢，約離五六寸插一叢……務(wù)要案行整直”由此觀之，每株秧苗四五根、間隔約16厘米，與現(xiàn)代大致相同。

二、制肥與用肥

我國古代土地利用方式和利用率歷經(jīng)刀耕火種式的撂荒、隔年耕種式的休閑制、地力常新式的一年一作和稻麥輪作式甚至是一年三熟式的復(fù)種幾種模式，肥料的制作和合理使用對提高土地利用頻率起到至關(guān)重要的作用。

史料記載，遠在先秦時期，我國先民就已經(jīng)懂得利用田間雜草漚制綠肥來增加土壤肥力。據(jù)《詩經(jīng)·周頌·良耙》載：“茶寥朽止，黍翟茂上”。人們有意識地種植綠肥來肥田的最早記載見于西晉郭義恭所著的《廣志》一書中：“苕，草色青黃，紫華。十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田，葉可食。”除了文獻中所記載的苕外，還有田菁、檉麻、草木樨等被種植用來漚制綠肥。

人們不僅利用和種植綠色植物作為肥料，還認識到動物骨骼是重要的有機磷肥，并將之廣泛用于浸泡谷種來增加秧苗的肥力。西漢《氾勝之書》就記有用煮骨汁來處理種子的方法。《荀子·富國》篇載有：“骨主實，稼乃良”。意思就是用骨頭熬制的湯來浸泡谷種，可以防治蟲害，增強谷種的抵抗力。

除以上兩種肥料外，農(nóng)業(yè)上廣泛應(yīng)用的還有人畜糞肥及利用制作植物油殘渣制成肥料。《王禎農(nóng)書》記載了泥塘泥拌和大糞漚成糞肥，《天工開物》又列舉了肥料多種：“人畜穢遺(糞尿)和榨油枯餅：芝麻餅、菜子餅、棉子餅”等。

用肥是一項技術(shù)水平極高的工藝，在長期的生產(chǎn)實際中，我國古代農(nóng)民總結(jié)出了根據(jù)土壤特點、氣候條件和所種植作物對肥料的需求程度等因素因地制宜、合理施肥的一套辦法。《王禎農(nóng)書》說：“用糞猶用藥”。江南水多地冷，故用火糞”。“下田水冷，亦有用石灰為糞，則土暖而苗易發(fā)。”但是施肥一定要用漚制久腐成熟的糞，而且用量要適宜。“若驟用生糞，及布糞過多，糞力峻熱，而燒殺物，反為害矣”。“然肥沃之過，不有生土以解之，則苗茂而實不堅”，也會招致減產(chǎn)。

三、占城稻的引種與推廣

占城稻因引種于古占城國(今越南)，故取名占城稻。何時傳入中國不見明確史料記載。因其對我國古代經(jīng)濟重心南移的完成和解決我國古代南方人地矛盾突出的問題做出了突出貢獻，教師在講解這一主題時應(yīng)該向?qū)W生適當介紹。

中唐安史之亂以來，南下人口激增，人地矛盾突出，加之自然災(zāi)害頻發(fā)。為了解決糧食危機，尋找優(yōu)良稻種，福建利用水路便利條件，引種了占城稻，在福建大面積種植，后由政府推廣到整個江南地區(qū)。《宋會要輯稿》載，“大中祥符五年五月，遣使福建州，取占城稻三萬斛，分給江淮、兩浙三路轉(zhuǎn)運使，并出種法……”又《宋史·食貨志(上)》載，“……(占城)稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。”

由此可知，這種水稻雖然引種之初產(chǎn)量不一定高于粳稻，但其有耐水旱的特點，旱澇保收，產(chǎn)量有保證，因而政府重視向江浙地區(qū)推廣。農(nóng)民也有意識改良水稻品種，與本地水稻品種進行雜交，使得占城稻日益融入我國傳統(tǒng)早稻品種，被南方農(nóng)民所認可而得以普遍種植。因其生長期短，對于普及稻麥兩熟起到至關(guān)重要的作用。占城稻的成功引種和廣泛種植對南宋經(jīng)濟重心南移的完成作出了突出貢獻。

中國古代精耕細作的農(nóng)業(yè)體系繁雜，千頭萬緒，教師在課堂講解時當然不能面面俱到，如能做到抓住典型，適當延伸，學生便可觸類旁通，窺其一斑。以上三則便是很好的典型。

[1]陳偉明.宋代水稻栽培技術(shù)的發(fā)展與定型——宋元農(nóng)書研究之一[J].中國農(nóng)史，1988(3).

[2]焦彬.論我國綠肥的歷史演變及其應(yīng)用[J].中國農(nóng)史，1984(4).

[3]李愛軍.我國北宋時期占城稻的推廣與發(fā)展[J].河北科技師范學院學報，2004(6).

藍偉吉(1986-)，女，壯族，廣西河池人，歷史學碩士研究生，就職于湛江市第二中學，研究方向：專門史。

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