馬鈴薯市場分析及2017年市場預測

馬鈴薯市場分析及2017年市場預測

馬鈴薯作為重要食物資源之一，不僅在我國居民日常消費中占有重要地位，更在新時期農業結構調整和農民持續增收中有著重要作用。2016年初，農業部發布了《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，明確了馬鈴薯產業在新時期國家糧食安全戰略、農業供給側結構性改革和農業發展方式轉變中的作用、地位及其目標。2016年以來，我國馬鈴薯產業繼續穩定發展，全國種植面積穩中有增。預計2017年馬鈴薯供給增速遠大于消費需求增速，價格波動風險不斷積聚，建議進一步密切關注市場行情變化，均衡上市、適時售薯，同時切勿盲目跟風種植，合理推進糧薯輪作。

一、2016年馬鈴薯市場形勢回顧

一是生產總體繼續穩定發展。近年來，我國馬鈴薯生產快速發展，常年種植面積穩定在567萬公頃左右，總產量保持在9000萬噸以上。二是市場供給充足，消費結構穩中有變。從用途上看，馬鈴薯既可直接食用，也可作為原料，用于食品工業、醫療衛生等多個領域。但從消費情況看，我國馬鈴薯消費以食用為主，加工消費、種用消費和飼用消費等其他用途為輔。2016年，受宏觀經濟緩慢復蘇、農民工返鄉持續增加等影響，加上北方主要加工產區原料供給量有所減少等因素，食用消費量略有減少，淀粉等加工消費量大幅下降，農戶種植積極性增加拉動種用消費略有增加；同時，飼用消費和損耗有所減少。三是價格高位運行，整體呈“N”型走勢。2016年我國馬鈴薯批發價格呈現先上升后下降再回升的“N”型走勢，價格水平相對較高。從年度價格變化情況看，2016年馬鈴薯價格年平均價格為2.40元/千克，同比上漲13.2%，是近五年第二高的水平。四是國際貿易順差與逆差同時存在。受國內馬鈴薯價格相對較高等影響，2016年馬鈴薯出口動力不足，出口量有所減少，出口額基本持平；同時，隨著脫毒種薯普及率、種植技術和加工水平的不斷提高，我國馬鈴薯及薯條等加工品品質持續提高，馬鈴薯進口有所減少。

二、2017年馬鈴薯市場形勢展望

一是生產繼續穩定發展。在不出現大范圍、深程度疫病的情況下，全國馬鈴薯生產將繼續保持快速發展，預計2017年種植面積將達579萬公頃，總產量或將達到創紀錄的9682萬噸，同比分別增2.0%和5.2%。二是消費平穩增長。從消費趨勢看，在人口總量基本穩定、蔬菜供給總體均衡等情況下，馬鈴薯的居民日常消費將保持基本穩定，而農民外出務工等集團消費隨著返鄉創業和回鄉務工等的增加將繼續保持縮減態勢，雖然快餐食品、休閑食品等多種消費渠道可能會有所增加，但對整個消費拉動作用有限。受市場供給充足等影響，淀粉等加工行業原料不足等現象有望加快緩解，加上加工主食化戰略的深入推進，馬鈴薯加工消費量可能大幅提升，預計全年加工量有望恢復至823萬噸，同比增11.8%。隨著我國原原種、一級和二級脫毒種薯普及率進一步提高，種薯消費將繼續保持增加態勢。同時，受收獲機械化程度和生產水平不斷提高等影響，破損率和商品率持續提升，殘破小薯比例有所下降，飼用原料薯或將有所減少。三是價格波動運行。從價格運行規律看，馬鈴薯市場價格高點都大都出現在每年的4～5月，而突破歷史高點的年份分別出現在2010年、2013年和2016年的春季，基本呈現3年一突破的特點。預計2017年馬鈴薯價格波動仍將遵循常年波動規律，整體呈震蕩運行態勢。具體來看，可以分為兩個階段：第一階段為2017年1～4月，這一階段市場主要以消化2016年庫存薯為主，節日效應、春淡等因素將支撐馬鈴薯價格繼續維持較高水平；第二階段為5～12月，隨著早熟馬鈴薯陸續上市，存儲商將在5月中下旬和6月初加速甩貨，價格可能快速回落，而后期秋季馬鈴薯將大量上市，市場供給將大幅增加，價格下行的壓力降繼續加大。因此，如果2017年沒有出現大面積、廣范圍、重影響等疫病和氣象災害發生的情況下，預計下半年北方秋季馬鈴薯集中上市期后，價格存在大幅震蕩的可能。四是國際貿易良性發展。總體來看，我國馬鈴薯國際貿易仍將保持良好發展態勢，預計全年出口量將恢復至60萬噸水平，同比大幅增加20%左右。

三、風險提示與相關建議

一是2017年春季馬鈴薯集中銷售風險凸顯。市場普遍認為由于2016年災害重，商品馬鈴薯減少、貨源不足，后期價格上漲預期增強，生產者和經銷商囤貨入庫及惜售意愿較強，庫存維持較高水平，而隨著春季馬鈴薯存儲條件變化，集中銷售可能性增大，價格也可能出現大幅震蕩的情況。建議密切關注市場動態，均衡上市、適時售薯，避免大量集中上市引起市場大幅波動和滯銷賣難等現象再次發生。二是馬鈴薯供需失衡的風險日趨加大。預計未來我國馬鈴薯生產面積將大幅增加，同時加上脫毒種植普及率持續提高、灌溉等水肥條件和冷庫冷鏈的基礎設施不斷完善，馬鈴薯生產能力大幅增強，市場供給將大幅增加，但消費增速相對緩慢，市場供需緊平衡狀態被打破的可能性增大，價格大幅波動的風險凸顯。建議農業結構調整中，有序推進糧薯輪作，引導農戶合理布局、切勿盲目跟風種植，既可促進地力恢復和疫病防控，又可減緩市場波動。

（林新）