臨峰“洞子姜”栽培技術(shù)

李富彥，龔尤英

（重慶市江津區(qū)德感街道農(nóng)業(yè)中心，重慶 402284）

臨峰“洞子姜”栽培技術(shù)

李富彥，龔尤英

（重慶市江津區(qū)德感街道農(nóng)業(yè)中心，重慶 402284）

重慶江津臨峰山海拔500米左右，氣候溫暖濕潤，土質(zhì)肥沃且富含硒元素，當?shù)亟r(nóng)已有數(shù)百年種姜歷史。“臨峰生姜”因一窩一洞，生姜芽口嫩白，品質(zhì)上乘，生姜鮮品供應(yīng)時間長達7個月，遠銷川、渝、黔等地，已成為本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品名片，但受當?shù)貍鹘y(tǒng)種植習(xí)慣、品種退化、土傳病蟲害嚴重等因素制約，導(dǎo)致臨峰生姜規(guī)模種不具競爭優(yōu)勢及生姜品質(zhì)良莠不齊。為此，筆者多次走訪種植大戶和深入田間地塊實地觀察，總結(jié)出一套適合當?shù)胤N植的臨峰“洞子姜”栽培技術(shù)，以便種植戶參考使用。

1 姜種選擇及處理

1.1 姜種選擇

立冬（11月5～7日）以前選擇向陽、疏松透氣、排灌良好的地塊收取姜種，種姜要求生長健壯、品質(zhì)脆嫩、纖維少、根莖短壯、無病蟲的白口姜（產(chǎn)地一般在四川錢微、樂山一帶地區(qū)）。輕除須根、泥土，剪去莖葉，然后晾曬1～2天，把表面水分晾干后進入地窖貯藏。種姜入窖時，自下而上堆放，要排列整齊，頂部留出30～40厘米的空位。入窖后，如外部氣溫在15℃以上，不必急于封口，用稻草或草席稍遮井窖口即可；外部氣溫降至10℃以下，必須加厚覆蓋物，但也需留出一定通風孔。地窖溫度控制在10～20℃。

1.2 種姜處理

冬至前后，取出窖藏姜塊。方法一：采用花生或玉米種衣劑按1∶60把藥劑均勻灑在姜塊上，但這一方法施用方法嚴格，成本較高，采用較少；方法二：采用農(nóng)用鏈霉素15000倍+50%甲基托布津800倍或殺菌王800倍液浸泡20～30分鐘，取出姜塊晾曬1～2天至表皮發(fā)白后進行切種，切種時選取至少有一個飽滿芽的姜塊，按60～70克切開姜種。切口晾干后即可催芽，催芽床底部可墊鋪一層楠竹葉或渣肥等，姜塊厚度控制在5～6厘米，覆蓋農(nóng)膜控溫、濕度。催芽床溫度控制在25℃左右，濕度控制在80%～90%，催芽30天以上，姜芽長到1．5～2厘米，粗1厘米，芽基部長出新根即可播種。

2 種植地處理

2.1 選擇種植地塊

選擇向陽、排灌方便，土層深厚、土壤質(zhì)地疏松透氣的黃壤土或約帶白善泥的地塊。

2.2 土地處理

頭季作物收獲后，即可進行種植地塊開廂整理，廂面寬6～6．5米，長隨地塊長度，四周挖好排水溝，溝寬30～40厘米，深60～70厘米，種姜地塊需做到能排能灌。深翻可采用微型旋耕機或人工進行，有條件或種植規(guī)模達到集中成片的地塊也可采用小型輪式挖掘進行翻地，深度要達50厘米以上。10～11月結(jié)合開廂、深翻等配合施足基肥，基肥可采用腐熟的豬、牛、雞、羊等糞，畝施農(nóng)家肥2000～2500公斤，過磷酸鈣70～75公斤，鉀肥30～40公斤或氮、磷、鉀各15%復(fù)合肥50～75公斤，結(jié)合翻土，均勻施入。在播種前20～30天進行土壤消毒處理。消毒時需多人配合施用，并佩戴對氯化苦具有阻隔效果的全面罩導(dǎo)管式防毒面具。氯化苦推薦用量為50～80克/平方米，施用時選用專用注藥器將藥劑注入地表下15～30厘米深度的土壤中，注入點間距為30厘米。邊注入邊用腳將注藥穴孔踩實，操作人員須逆風向行進操作。注藥后及時覆蓋農(nóng)膜，農(nóng)膜選用寬8米，厚0．03～0．04毫米的原生膜，不得使用再生膜。

3 打窩下種

當?shù)赜修r(nóng)諺“清明豆子、谷雨姜”說法，即生姜下種期應(yīng)控制在清明（4月4～6日）至谷雨（4月19～21日）為最好。小規(guī)模種植戶在驚蟄過后即可陸續(xù)進行打窩，規(guī)模種植戶可采用專用打窩器進行打窩，打窩要求：窩距27～28厘米、窩徑13～14厘米、窩深達40厘米，畝控制在6000～7000窩、窩打好后及時覆蓋農(nóng)膜保溫。待姜芽長到1．5～2厘米、粗1厘米、新根達1～2厘米時即可下種，下種時每塊姜種只選留一個健狀姜芽，其余除，姜塊平放，再用腐熟牛糞或渣肥等覆蓋3～4厘米，及時覆蓋農(nóng)膜保溫保濕，控制雜草生長。

4 田間管理

4.1 揭膜

當姜苗長到2～3片葉或苗高10～15厘米時，選陰天或晴天下午揭膜和清除雜草。

4.2 姜洞填土

當姜苗有20～30厘米全部出姜洞時，結(jié)合除草進行第一次填土，深度以4厘米為宜，過深生姜分枝部位上移，影響產(chǎn)量，過淺達不到效果；當姜苗6葉時結(jié)合清除田間雜草進行第二次填土，深度達姜洞一半；當姜苗第二次分枝出洞后，結(jié)合清除雜草填平姜洞；當姜苗3～5苗期間，視姜苗長勢可用2齒松土鋤進行一次中耕松土。

4.3 肥水管理

結(jié)合第一次填土追施一次提苗肥，以腐熟清糞水為主，每畝可增施鉀肥10～15公斤、硫酸鋅1～2公斤、硼肥1～2公斤；第二次追肥在第二次填土前進行，視土壤肥力畝施腐熟農(nóng)家肥1500～2000公斤、增施尿素、鉀肥各10～15公斤；結(jié)合姜洞第二次填土，可進行第三次追肥，用量同第二次追肥。以后視姜苗長勢可增施1～2次追肥。當連續(xù)干旱達20天以上時，可結(jié)合抗旱追施清糞水，并用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫保濕。

5 病蟲害防治

可通過水旱輪作、姜田排水通暢、土壤消毒等耕作措施，預(yù)防姜瘟病的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)感病姜苗及時清除，并在病穴內(nèi)撒石灰消毒。發(fā)現(xiàn)姜螟危害（枯心苗）及時采用銳勁特等藥劑進行防治。

6 適時采收

種植戶可根據(jù)生姜長勢和市場價格等因素確定采收時間，臨峰生姜可從7～8月上市，到翌年1～2月都可陸續(xù)供應(yīng)市場。