2017年豬價總體走勢：高位震蕩下行 供應偏緊趨緩

虞華（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

2017年豬價總體走勢：高位震蕩下行 供應偏緊趨緩

虞華
（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

1 2016年國內生豬市場變化總體特點

2016年國內生豬價格變動經歷了3個時期：延續上年行情的持續上行期（1—5月）：期間飼料價格的持續走低使得養豬進入高盈利區間。高位震蕩回落期（6—10月中旬）：6月份開始，隨著夏季來臨，豬肉進入消費淡季，同時，高價抑制需求，豬價高位震蕩回落。慢牛上漲期（10月中旬至12月底）：10月17日開始，全國豬價止跌回升，持續緩慢上漲。2016年全國生豬出場價格平均為18.30元/kg，比2015年的15.04元/kg高3.26元/kg，上漲幅度為21.7%，12月30日豬價為17.31元/kg，這個價位是近4年最高的。2016年全國豬肉批發價格平均為24.86元/kg，比2015年的20.77元/kg高4.09元/kg，上漲幅度為19.7%。

2016年豬糧比價平均達9.58∶1，豬價波動未影響養豬維持高利潤。2016年全國平均豬糧比價為9.58∶1，比2015年同期的6.68∶1上升2.90個點，高43.4%，各月豬糧比價均在8.8∶1以上，明顯高于6∶1的盈虧平衡點。玉米等飼料價格的下跌擴大了養豬的利潤空間，養殖利潤平均在200～500元/頭，不算自有人工及設備折舊情況可達到500～1 000元/頭。

生豬存欄和能繁母豬存欄仍在谷底徘徊。國家統計局統計調查數據顯示，2016年9月底生豬存欄43 163萬頭，比6月底增加了7.4%，同比減少3.4%。根據農業部最新公布的4 000個監測點能繁母豬和生豬存欄數據顯示，2016年第四季度能繁母豬存欄繼續下跌，10月份環比上月下跌0.2%，11月份環比上月下跌0.5%，已跌到3 600萬頭左右。自2013年8月以來能繁母豬存欄持續下跌時間長達40個月，中間僅有2016年4月環比反彈了11萬頭，后又繼續探底，同比連續39個月負增長。而10月生豬存欄與上月持平，同比下滑3.4%；11月生豬存欄較上月環比減少0.6%，同比下滑3.2%；同比連續50個月為負，自2012年10月高點累計下滑超過20%，處于歷史底部區域。

仔豬供應增加、價格高位持續回落。端午節過后，隨著豬市的降溫，仔豬價格也出現了高位持續回落態勢。12月初，外三元仔豬均價已經降至近39元/kg以下，還有部分地區價格或者更低，但是較上年同期的29元/kg仍是偏高，較本次仔豬價格反彈點，也就是2015年2月中旬低點約19元/kg及2016年6月高點53元/kg的中間價格已處于偏低的價位。農業部統計監測資料顯示，2016年1—11月農村集貿市場仔豬平均為43.73元/kg，比上年同期的26.85元/kg高16.88元/kg，漲幅達63%。

2 2017年豬價整體走勢：供應偏緊格局趨緩，呈現高位震蕩下行趨勢，生豬養殖仍將盈利

2016年需求端較往年有一定的下滑。根據農業部發布的數據顯示，2016年1—11月份，全國規模以上生豬定點屠宰企業共屠宰生豬18 599.49萬頭，同比下降2.57%。但市場對需求鼎盛期依舊有期盼。12月和1月歷來是年內需求旺季，也是年內屠宰量偏大的時期。農業部發布的數據顯示，4 000家規模廠屠宰量自2016年9月份開始節節攀升，8月份屠宰量為1 660萬頭，9月份屠宰量為1 711萬頭，10月份屠宰量為1 791萬頭，11月份屠宰量已升至1 913萬頭。因需求緩慢回升，而生豬供應量偏低，難以跟上需求，導致豬價企穩回升。2017年1月10日全國生豬出場價格平均已達17.95元/kg，比2016年底漲了0.64元/kg，上漲3.7%，比2016年10月底上漲11%。今年春節前豬價上漲的原因除了供應偏緊外還有以下幾個原因：一是每年入冬到春節前是南方制作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增；二是北方雨雪天氣之后再次迎來降溫，使得交通運輸和市場交易受阻，市場供應難以明顯增加，屠宰企業采購難度難以明顯緩解；三是春節臨近，大型肉制品企業在短時間內集中備貨，積極收購；四是一部分養殖戶看著豬價強勁上漲，壓欄心理較強，因此賣方市場壓欄待售力度增加。

隨著元旦和春節的到來，市場鮮銷需求有所增加，養殖戶們翹首以盼的年豬市場已經到來，冬至到春節這段時間，南方做臘肉、北方殺年豬，豬肉的消費大概占到全年消費的20%～30%，屠宰企業壓價行動放緩，春節前北方殺年豬旺季會有力地帶動豬肉市場消費，對豬價形成利好。但需要注意的是，春節前可供養殖戶出欄的時間并不多，而且國內豬價已經處于漲至18元/kg的天花板價位，估計這一天花板價位很難堅持到春節。前期一直沒有大范圍豬病暴發的情況出現，存欄的生豬量相對充足，雖然年前市場消費足以消化掉存欄的生豬，但如果沒有出現較大的供求缺口，豬價上漲高點不會太過理想，17元/kg的價位便已達到預期，估計再回到19元/kg以上的可能性不大。由于春節豬肉消費將透支節后的需求，同時春節后供應充足，豬價或現震蕩下調現象，到夏天生豬價格會有小幅反彈。養殖戶也不用過于期待后期豬價，保持合理的出欄節奏，合理調整豬群結構。同時加強飼養管理，提高仔豬成活率，天冷豬群易鬧五號病、呼吸道疾病及腸胃疾病，養豬戶要多巡欄，防止疫情的發生。

據農業部最新數據《2016年11月份4 000個監測點生豬存欄信息》報告和國家統計局數據估算能繁母豬存欄為3 600多萬頭，生豬存欄為43 000萬頭左右。依據這樣的存欄形勢，價格繼續保持高位的可能性是存在的。單就這樣的數據，我們可以預期2017年生豬存欄的水平，在接下來的近一年的時間內，生豬存欄水平約為4.2億～4.6億頭，根據近年來155%的出欄率，2017年最大出欄肥豬量在6.5億～ 7.1億頭，略高于2016年，仍低于2015年的水平。2015年出欄肥豬量為7.1億頭，2014年出欄肥豬量為7.6億頭，2013年出欄肥豬量為7.2億頭。因此，預期2017年中國肥豬出欄量仍處于不足的狀態。這種不足可通過以下辦法綜合解決：一是繼續提高養豬生產水平，提高年斷奶仔豬數等；二是提高出欄肥豬體重；三是加大豬肉進口。所以面對2017年肥豬存欄的形勢，可謂亦喜亦憂，喜的是理性化養豬人開始創造理性化的養豬周期，憂的是我國的養豬水平仍然有待提高。進口豬肉已經常態化，生豬價格走勢受國際市場和國際資本的影響進一步加強。

盡管隨著經濟發展及膳食結構改善，豬肉需求相對平穩，增幅有限。由于生豬產能的恢復較慢，加之生豬生理周期的影響，預計生豬供應短期難以根本改善，這對豬價起著支撐作用，不出意外的話，2017年全年或維持高位，生豬平均出場價格可能略低于2016年，豬價在14～17元/kg區間震蕩的可能性較大。雖然是下跌期，但仍可以盈利，只是盈利會比2016年明顯下降，2016年全年的平均盈利約在800元/頭，2017年可能會降至400元/頭左右。在進口肉的數量和渠道雙重壓力下，2017年的中國生豬業仍需要重點關注成本的降低、效率的提升，養殖結構需要進一步調節，較高效率的集團和家庭農場模式將成為主流。

面對這兩年的生豬市場，環保和洗牌對于一般的養殖戶而言那無異于是一場殘酷的災難。2016年在環保政策的影響之下，散養戶不斷大量退市，其挪出的市場空白也很大，而大集團、豬企則正好利用時機大肆擴張布局，從他們的投資規模來看，產能恢復似乎是指日可待。然而，不僅是這些資金充足的大企業，普通的規模豬場其實是壓力重重。現在生豬市場是散養退市、家庭農場保持穩定、規模豬場保持原狀的狀態，而且官方的存欄數據顯示現在母豬存欄、生豬存欄雙雙下降，可以預計后市養豬依舊可以保持盈利的態勢。其實，普通的規模豬場并不能向大豬企那樣快速搶占空白市場，除了資金的限制，更多的豬場主在環保的影響之下，不敢過度擴欄，因為成本的高漲加大了盈利風險。現在，行業處于整合的階段，從業者也處于摸索方向和整合的階段，所以大部分人處于謹慎觀望的狀態。對于養殖戶而言，2017年養殖戶仍將繼續受到環保、拆遷的影響以及進口豬肉的沖擊，生豬養殖產業繼續處于整合和轉型的階段，整體豬市變量較小。保持現有的狀態，謹慎擴產，隨行就市、隨分從時的安排產能結構比較安全。

（編輯：富春妮）

午睡1個小時 大腦年輕5歲

【英國《每日郵報》網站1月7日報道】題：午飯后小睡1小時會讓大腦年輕5歲

根據一項新的研究，午飯后休息1小時可以使你的大腦年輕5歲。

不過研究人員發現，較長或較短的午睡無法產生相同的效果。

這項研究涉及約3 000名65歲以上的中國人—其中60%的參與者稱午飯后會午睡30至90分鐘。

參加者被要求完成基礎的數學題和記憶測試，以此評估他們的認知能力。

這項發表在《美國老年醫學會會刊》上的研究發現，那些午飯后睡眠1小時的人成績要比沒有睡午覺的人好。

事實上，對于午睡時間更短、更長或者完全不午睡的人來說，他們的認知能力的下降幅度是午睡1小時的人下降幅度的4至6倍。

領導這項研究的李俊新（音）博士說：“這些人腦力下降的幅度相當于年齡增加了5歲。”

李俊新說：“認知功能與午睡有著重要的關聯。對比研究表明，適度午睡者比沒有午睡或午睡時間過長的人整體認知能力更高。不午睡的人的認知能力也明顯低于午睡時間短的人。”

（轉自參考消息[N]，2017-01-09）

S828

A

1002-1957(2017)01-0006-02

2017-01-11

虞 華（1963-），男，江蘇鹽城人，高級統計師，教授，研究方向為價格統計調查與價格理論研究.E-mail:yccddyh@126.com