稻田養小龍蝦的技術要點和應用價值

■ 譚威 （長郡中學1410班）

稻田養小龍蝦的技術要點和應用價值

■ 譚威 （長郡中學1410班）

近年來， 克氏原螯蝦已成為城鄉許多家庭的家常菜肴。在北京、杭州、上海、長沙、武漢等大中城市，一年消費量都在萬噸以上。據有關部門統計，在長沙每晚能賣出150kg克氏原螯蝦以上的飯店和排檔有30余家；每晚賣50kg的有100多家； 每晚賣10～20kg的小攤檔則數不勝數。隨著市場需求量的劇增，市場價格逐年上升，激發了群眾養殖克氏原螯蝦的熱情，全國各地掀起了一股克氏原螯蝦的養殖熱潮， 螯蝦已經成為最具特色、最有潛力的養殖品種之一。

稻田養小龍蝦是在稻田中采用開挖簡易圍溝方式放養小龍蝦，可收獲“一稻一蝦”。 開始于本世紀初，由潛江市農民率先探索出小龍蝦“蝦稻連作”模式。而后，稻田養蝦模式發展迅速，尤以湖北潛江為代表，經過多年發展，目前克氏原螯蝦在湖北、湖南、安徽、貴州等主產省份形成較大規模， 現今已形成以稻蝦連作、稻蝦共作等為主的稻田養蝦模式。

1 小龍蝦的基本特性

1.1 夜行性

淡水小龍蝦為夜行性甲殼動物，白天躲藏，夜晚出來攝食和活動。

1.2 掘洞性

小龍蝦在繁殖和越冬期喜歡掘洞，24h可掘20cm深，最深的洞長達1m多。因此養殖水體的堤埂面要寬（2～3m），以防打穿。

1.3 攀援性

小龍蝦爬行能力和逆水上朔的能力較強，陰雨天或水體缺氧、缺食，就會爬出水面，因此要注意防逃。要有防逃網（墻）。

1.4 爭斗性

小龍蝦爭斗能力較弱，水中的黑魚、黃顙、黃鱔、龜鱉、鯉魚、草魚、鯽魚等，鷺鳥、野鴨、秧雞等多數水鳥，陸地上貓、狗及蛇、鼠、雞等都是它的敵害，因此要注意防敵害。

2 稻田養小龍蝦的技術要點

2.1 稻田選擇

稻田養蝦需要一定的環境條件。養蝦稻田應是生態環境良好，無污染源，田底為自然結構，黏土壤，保水性能強的稻田；稻田應選在水源充足，配套設施齊全的地方，便于養殖管理。陽光充足，水溫適宜，溶氧充足，餌料豐富，灌溉設施便捷，不易受洪水、干旱等自然災害；稻田面積大小不限，一般以50畝（33,500m2）為一個單元最好。

稻田的改造：稻田養殖小龍蝦的田間工程建設至關重要，主要包括稻田各養殖和種植區域的合理布局，蝦溝的開挖，田埂加高、加寬與加固，并設定有效的防逃設施等。在稻田改造時，蝦溝、蝦溜的開挖面積一般不超過稻田的8%，面積較大的稻田，可以開挖“十”、“田”、“川”字或“井”字形田間溝。沿稻田四周開挖環形溝，寬3～4m，深1.5～2.5m，利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。加固時必須層層夯實，保證不塌，不漏。

2.2 蝦種選擇與投放

選擇親蝦時，一般選擇個大肢體健全、生命力強、無病害、體色暗紅色、體表光澤、無附著物的種蝦個體。放種前做好稻田水質、底質的調控，有利于提高種蝦的成活率。一般稚蝦規格在0.8cm以上，種蝦3cm左右，盡量不買野生龍蝦苗。種蝦應來源于不同地方，以防止近親繁殖。

稻田養蝦以放養蝦苗和種蝦兩種養殖模式最為常見。每年8、9月份投放種蝦（中稻收割前），每畝（667 m2）可投放15～25kg，或每年9～10月投放幼蝦（中稻收割后），每畝投放規格為1cm左右的幼蝦1.5萬～3.0萬尾。次年，4月中旬至5月下旬可捕獲成蝦同時補投幼蝦，8、9月份收獲成蝦，如此循環輪替。

2.3 水草移植

培育區內種植水草，水草包括沉水植物（菹草、眼子菜、輪葉黑藻等）和漂浮植物（水葫蘆、水花生等）兩部分，沉水植物面積應為培育池面積的50%～60%，漂浮植物面積應為培育池面積的40%～50%且用竹框固定。有稻茬的可只移植漂浮植物，供幼蝦棲息、蛻殼、躲藏和攝食。

2.4 投餌及施肥

稻田養殖小龍蝦餌料以小龍蝦配合飼料為主，配合一定的大豆、小麥以及少量的冰食。飼料要營養全面，無霉變，結團等質量問題。投喂遵循“四定原則”，即“定時、定點、定量、定質”，投喂量不等， “三伏天”時減少投喂甚至不投喂。一般在傍晚時投喂。

放蝦前7～10d，施肥培水，基肥要足，禁用對小龍蝦有害的化肥，如：氨水、碳酸氫銨等。養殖時，要定期施肥，保證水體的肥度。

2.5 防止敵害

稻田飼養小龍蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、黃鱔、肉食性魚類、水老鼠及水鳥等。放養前用生石灰清除敵害生物，每畝用量為75kg；進水時用20目紗網過濾；注意清除田內敵害生物；可在田邊設置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅趕水鳥。

2.6 田間管理

稻田養殖小龍蝦，田間管理尤為重要。水質、底質管理，稻田水質要定期進行生石灰消毒處理，使用改底藥物改善底質，以保證水質、底質的干凈、清潔；稻田水體溶氧要充足，小龍蝦耐低氧能力弱，水體一旦缺氧，小龍蝦開始“爬邊”，不吃食，嚴重時甚至死亡。所以稻田要經常加注新水；防逃措施，小龍蝦的攀緣能力很強，在缺食、缺氧等情況下小龍蝦會爬出稻田，所以防逃措施一定要到位。

2.7 病害

克氏原螯蝦的抗病能力很強，但是近幾年，人工養殖中陸續出現各種疾病。主要應防范的疾病有以下幾種。

2.7.1 爛鰓病

已見報道的病原有弧菌（Vibrio spp.）、假單胞菌（Pseudomonas sp.）、氣單胞菌（Aeromonas sp.）等。克氏原螯蝦患此類病害時，鰓絲呈灰色、腫脹、變脆，嚴重時鰓尖潰爛，有的鰓絲在潰爛組織與尚未潰爛組織的交界處形成一條黑褐色的分界線。病蝦浮于水面，游動遲緩，反應遲鈍，厭食，最后死亡，特別在溶氧不足時，病蝦首先死亡。

防治方法：經常清除蝦池中的殘餌、糞便，注入新水，保持良好的水質和底質的安全。保持水體溶氧在4mg/L以上。用每立方水體2g的漂白粉潑灑也可以起到較好的治療效果。

2.7.2 纖毛蟲病

主要是固著類纖毛蟲中的聚縮蟲（Zoothaminum sp.）、鐘蟲（Vorticella sp.）、單縮蟲（Carchesium sp.）等。這些纖毛蟲的身體構造大致相同，都呈倒鐘罩型。前端為口盤，口盤的邊緣有纖毛。胞口在口盤頂面，體內有1個帶狀大核，大核邊有1個球形小核。有1個伸縮泡，一般位于蟲體前部。另外有位置和數目不等的顆粒形食物泡。蟲體后端有柄，柄的基部附著在基物上。

防治方法：保持水質、底質的清潔是最有效的預防措施。在放養前盡量清除池底污物，并徹底消毒；放養后經常換水；適量投餌，盡量避免過多的殘餌累積在池底。養成期間可用茶籽餅全池潑灑（10～15mg/L），此方法可促進克氏原螯蝦蛻殼，待蛻殼完成后大量換水，此法效果極好。

2.7.3 對蝦白斑綜合征病毒病

目前已有報道克氏原螯蝦也患有對蝦白斑癥病毒病，患病的克氏原螯蝦首先停止吃食，行動遲緩，彈跳無力，對外界反應遲鈍，漫游于水面或伏于池邊水底不動，很快便死亡。典型的病蝦在甲殼的內側有白點，白點在頭胸甲上特別清楚，肉眼可見。有的病蝦白點不明顯，頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。在顯微鏡觀察下，病蝦的不同組織均存在廣泛的變性、壞死、上皮細胞大量解體脫落；被感染的細胞核腫大約為正常細胞核的1.5倍以上。

防治方法：對蝦白斑癥病毒病至今都沒有有效的治療方法，主要采取綜合性的預防措施。在放種前蝦池要清淤、消毒，殺滅病原菌。購買健康無病害的種蝦或蝦苗，肉眼選擇無外觀癥狀、體色健康、健壯活潑的蝦。放養密度要合理，合理投喂。保持水質、底質的清潔等措施。

2.7.4 黑鰓病

此病主要是由于底質臟，腐爛的有機質過多，水質污染嚴重所引起的。克氏原螯蝦鰓絲受霉菌感染，鰓絲變為褐色甚至完全變黑，引起鰓絲萎縮。患病蝦往往趴在岸邊或水草上不動，對外界反應遲鈍，最后死亡。

防治方法：合理投喂，保持底質干凈。要定期注入新水，保證水質清潔，溶養充足。養殖水體定期使用生石灰來調節水質和改善底質。

3 稻田養蝦的生態意義與應用價值

3.1生態意義

稻田養蝦這種模式提高了土地和水資源的利用率，既提高了小龍蝦的產量、規格，又提高了稻米的品質。使用的是無公害農藥，使用次數比常規稻田要少，生產的稻米是一種接近天然的生態稻。稻田養小龍蝦需要開挖總面積17%的養殖溝，但是1年只種一季作物，冬季涵養水土保持了地力，再通過選用優良水稻品種、合理密植等方法，保證了水稻的有效分蘗、穗數和正常穴數，83%的水稻產量遠比同等面積水稻增產許多。水稻生長過程中產生的微生物及害蟲為小龍蝦提供了充足的餌料，小龍蝦產生的排泄物又為水稻生長提供了良好的生物肥，形成了一種優勢互補的生物鏈，使生態環境得到改善，實現生態增值。

3.2 應用價值

“稻田養蝦”項目可有效的利用現有稻田資源，將水稻、水產兩個農業產業有機結合，通過資源循環利用，減少農藥用量，達到水稻、水產品同步增產，養殖與種植收入持續增加之目的，從而實現“1+1=5”的良好效果，即：“水稻+水產=糧食安全+食品安全+生態安全+農業增效+農民增收”。在增加農民收入的同時，還有利于促進生態農業的發展，小龍蝦養殖與水稻栽培相結合，采取蝦稻連作、蝦稻共作的方式，不僅降低了生產成本，減少了化肥、農藥的使用，還提高了龍蝦和水稻的品質，提高了農民收入，社會效益、經濟效益、生態效益顯著。“一水兩用、一地多收”不僅提高了土地和水資源的利用率，而且還提高了農民種糧積極性，對于確保基本糧田的穩定，確保糧食安全戰略有重要意義。