環洞庭湖區稻蝦共生種養技術

■ 秦勇 （南縣畜牧水產局）

稻蝦共生是指利用稻田種一季稻，全程養”三季蝦”的綜合種養模式。將”稻蝦輪作”中的稻溝由原來的1 m寬、0.8 m深小溝，改挖成2～5 m寬、1.5～2 m深大溝，這樣一來，第一年的3月至5月投放蝦苗（或6～8月投放親蝦、或10～11月投放蝦苗），4月中旬至6月上旬收獲食用蝦，同時補投幼蝦，5月中旬或6月初整田、插秧，8、9、1 0月收獲親蝦或商品蝦，第二年3、4月收獲蝦苗或商品蝦，如此循環輪替。這種模式有效提高了稻田的綜合利用率，每畝田可產2 0 0斤左右的蝦苗、3 0 0斤左右成蝦。

1 稻田改造

稻田應是生態環境良好，水源充足，排灌方便不受洪水淹沒。不含沙土（含沙比例低于20%），保水性能好的稻田（注：紅、黃壤土的山區稻田謹慎投資）。

稻田改造包括圍溝開挖、田埂加固、進排水口和田四周的防逃設施、田間溝、遮蔭棚等。一個稻田矮圍，開挖田間溝堅持四個基本原則,一是田間溝面積控制在1 0%左右；二是靠水源位置保證一段田間溝長2 0~5 0 m，寬3.0~5.0 m，深1.5 m，并在其上搭建遮蔭棚；三是田間溝外側田埂高度應高出田面4 0~6 0 c m，寬1.5 m；四是田間溝內側田埂高2 0~4 0 c m，寬4 0 c m。至于是否為環形溝、十字溝、井字溝、一字溝、7字溝，視田塊形狀和挖土機取土方便而定。

進、排水口分別位于稻田兩端，進水渠道建在稻田一端的田埂上，進水口用2 0目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口建在稻田另一端環形溝的低處。按照高灌低排的格局，保證水灌得進，排得出。

稻田進、排水口和田埂上應設防逃網。排水口的防逃網應為8孔/c m（相當于20目）的網片，田埂上的防逃網應用水泥瓦作材料，防逃網高4 0 c m。

2 幼蝦（或親蝦）放養

幼蝦初次放養的時間一般3月中旬，親蝦初次放養的時間一般6～8月中旬。在放養前的準備工作包括以下幾點。

2.1 消毒與除野

稻田中的野雜魚、黃鱔及其他敵害不但會危害蝦苗，而且搶奪其食源，必須加以清除。放蝦前1 0～1 5 d，在田間溝潑灑1 2 0 g/m3生石灰外，也可采用潑灑茶粕(也稱茶麩、茶枯、茶籽餅)浸出液，使水體的藥物濃度分別達到2 0～4 0 g/m3，進行徹底清溝消毒，殺滅野雜魚類、敵害生物和致病菌。

2.2 施足基肥

每畝施發酵的畜禽糞肥5 0 0 k g，埋入稻田和田間溝中，埋入深度1 0~2 0 c m。施入的肥料可作為水草的基肥，利于水草的快速生長，同時培育的浮游生物作為幼蝦的餌料。因稻田的水淺，水量小，水溫易受氣溫的影響發生變化，施肥應該在1 0~1 2月完成。

2.3 稻田注水

稻田完成施肥5~7 d后即可注水。前期注水1 0~2 0 c m，以利于水草種植和生長，后期隨著水草的生長逐漸加高水位至4 0~6 0 c m。

2.4 水草栽培

水草種植應在1 2月至翌年1月底之前完成。水草栽培前應先在池邊擱置1 h，使水草上攜帶的生物脫水死亡方可移栽。田間溝和田面上所移栽的水草以3~5株為一簇，每簇水草間距為1 m左右，這樣有利于田間溝內水流暢通無阻，也利于蝦的活動。要控制水草的面積，—般水草占田間溝面積的2 0%~2 5%。目前，推薦栽培伊樂藻、輪葉黑藻兩種沉水性水生植物，它們無需帶根栽插。5月下旬~6月上旬，隨著水溫升高，在中稻種植前，移植一些水葫蘆、水花生，以降低水溫和吸咐一些水體有害物質。

2.5 投放有益生物

在蝦種投放前后，溝內再投放一些有益生物，如水蚯蚓（投0.3~0.5kg/㎡）、田螺（投8~10個/㎡），河蚌（放3~4個/㎡）等。既可凈化水質，又能為小龍蝦提供豐富的天然餌料。

2.6 過濾及防逃

進、排水口要安裝竹箔、鐵絲網及網片等防逃、過濾設施，嚴防敵害生物進入。

2.7 幼蝦（或親蝦）放養

一是在3月中下旬，投放克氏原螯蝦幼蝦，規格為1～2錢,投放數量為每畝5,0 0 0~8,0 0 0尾。克氏原螯蝦在放養時，要注意幼蝦的質量，同一田塊放養規格要盡可能整齊，放養時一次放足。克氏原螯蝦蝦苗蝦種在放養時要試水，試水安全后，才可投放幼蝦。二是投放親蝦。6～8月中旬，將克氏原螯蝦的親蝦直接放養在稻田田間溝內，讓其自行繁殖，根據稻田養殖的實際情況，一般每畝放養4 0 g以上的克氏原螯蝦2 0 k g，雌雄性比3：1。

放養前必須用池水（或稻田水）澆淋1 0 mi n，以降低應激反應，然后用2 0 mg/L濃度的高錳酸鉀或聚維酮碘溶液浸泡消毒5～1 0 mi n，以殺滅蝦體表的寄生蟲。

2.8 投飼管理

投放的幼蝦、親蝦除自行攝食稻田中的有機碎屑、浮游動物、水生昆蟲、周叢生物及水草等天然餌料外，宜少量投喂動物性飼料，每日投喂量為親蝦總重的1%。1 2月前每月宜投一次水草，水草用量為1 5 0 k g/畝。按”四定原則”，即定點、定時、定質、定量，每周宜在田埂邊的平臺淺水處投喂一次動物性飼料，投喂量一般以蝦總重量的2%～5%為宜，具體投喂量應根據氣候和蝦的攝食情況調整。

當水溫低于1 2℃時，可不投喂。翌年3月份，當水溫上升到1 6℃以上，每個月投二次水草，水草用量為1 0 0 k g/畝～1 5 0 k g/畝，每周投喂一次動物性飼料，用量為0.5 k g/畝~1.0 k g/畝。每日傍晚還應投喂1次人工飼料，投喂量為稻田存蝦重量的1%~4%。可用的飼料有黃豆、餅粕、麩皮、米糠、豆渣等。

2.9 巡查與調控水深

1 1~1 2月保持田面水深3 0~5 0 c m，隨著氣溫的下降，逐漸加深水位至4 0~6 0 c m。第二年的3月份水溫回升時用調節水深的辦法來控制水溫，促使水溫更適合小龍蝦的生長。調控的方法是：睛天有太陽時，水可淺些，讓太陽曬水以便水溫盡快回升；陰雨天或寒冷天氣，水應深些，以免水溫下降。

2.10 蝦病防治

2.10.1 黑鰓病

在持續陰雨或強暴雨后，由于池塘水淺易混濁，水體污染、光照不足霉菌感染等原因，一些小龍蝦病蝦鰓部由起初的紅色變為褐色，直至完全變黑，病鰓逐漸失去濾水給氧功能，慢慢地鰓就萎縮了。

防治方法：保持飼養水體清潔，溶氧充足，水體定期潑灑一定濃度的生石灰進行水質調節。每立方米水體用漂白粉1 g全池潑灑，或每立方米水體用臭氧復合制劑0.6 g全池潑灑，施藥2次，1 d 1次。隔3 d后每立方米水體用光合細菌5 g全池潑灑；把患病蝦放在每立方水體3%～5%的食鹽中浸洗2～3次。每次3～5 mi n。飼料內添加0.2%穩定型v c，連續投喂1周即可。

2.10.2 爛鰓病（瘟疫病）

保持飼養水體清新，并維持正常的水色和透明度是防治龍蝦瘟疫病的有效方法。經常清除蝦池中的殘餌、污物，注入新水，保持良好的水體環境，保持養殖環境的衛生安全，保持水體中溶氧在4 m g/L以上，避免水質被污染。用每立方水體2 g的漂白粉全池潑灑，可以起到較好的治療效果。

2.10.3 軟殼病

病蝦外殼較軟，兩螯足舉而不堅，體色暗淡，行動遲緩，食欲差，生長緩慢，避害能力弱。其主要原因是長期陰雨，池內缺少光照，p H值長期偏酸性，有的養殖戶池底淤泥留的過多，放養密度過大和飼料養分不均等都會造成此類病害發生。

防治方法：每立方米水體用2 0 g生石灰化水全池潑灑，飼料投喂”葷素搭配”均衡，適當增加青飼料和骨粉的投喂量；在飼料中添加0.1%的v c，魚肝油、葡萄糖、中草藥和生物制劑等。

2.10.4 甲殼潰爛

運輸和投放蝦苗蝦種時，不要堆壓和損傷蝦體。飼養期間飼料要投足，投均勻，防止蝦因餌料不足相互爭食或殘殺。發生此病，用每立方水體1 5～2 0 g的茶粕浸泡液全池潑灑。④每畝用5～6 k g的生石灰全池潑灑，或用每立方水體2～3 g的漂白粉全池潑灑，可以起到較好的治療效果，但生石灰與漂白粉不能同時使用。

2.10.5 纖毛蟲病

徹底清塘，殺滅池中的病原，對該病有一定的預防作用。用3%～5%的食鹽水浸泡，3～5 d為一個療程。用四烷基季銨鹽絡合碘濃度0.3 mg/L，全池潑灑。經常換新水，保持水質清新。

3 田間管理

在稻田中飼養克氏原螯蝦，除要上足底肥外，不要求投喂人工飼料。可在田間溝內投一些水草，在螯蝦的生長旺季可適當的投喂一些動物性飼料如錘碎的螺、蚌及屠宰廠的下腳料等。每天早、晚堅持巡田，觀察溝內水色變化和蝦活動、吃食、生長情況。田間管理的工作主要集中在水稻保水、曬田、施肥、用藥及克氏原螯蝦的防逃、防害等工作。

3.1 曬田

稻谷曬田宜輕烤，不能完全將田水排干。水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發現克氏原螯蝦有異常反應時，則要立即注水。

3.2 稻田施肥

稻田基肥要足，應以施腐熟的有機肥為主，在插秧前一次施入耕作層內，達到肥力持久長效的目的。迫肥一般每月一次，尿素5 k g/畝，復合肥1 0 k g/畝，或用人、畜糞堆制的有機肥，對克氏原螫蝦無不良影響。禁用對克氏原螯蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環溝、田間溝之中，然后施肥，使化肥迅速沉積于底層田泥中，并為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。

3.3 稻田施藥

稻蝦田的病蟲防治一定要注意對龍蝦的絕對安全，經我縣實踐，建議使用以下藥劑:螟蟲,先正達福戈8 g/畝（40%氯蟲苯甲酰胺.噻蟲嗪），或杜邦康寬1 0 ml/畝（20%氯蟲苯甲酰胺）；稻飛虱,先正達頂峰1 0 g/畝（50%吡蚜酮）；紋枯病病害,用愛苗，3 0%愛苗乳油是瑞士先正達作物保護有限公司生產的一種廣譜內吸治療性殺菌劑，由1 5%敵力脫（丙環唑）和1 5%世高（苯醚甲環唑）組成，在水稻上防治紋枯病；草害,用五氟磺草胺加氰氟草酯合劑。五氟磺草胺和氰氟草酯復配劑對稻田的禾本科雜草、闊葉雜草和莎草均具有較好的防除效果，有效成分用量9 0～1 8 0 g/h m2的綜合防效可達9 5%以上，降低了稗、鴨舌草種群對田間n、p、k養分的吸收，保持了土壤肥力。五氟磺草胺、氰氟草酯有效成分用量9 0～1 2 0 g/h m2苗后莖葉處理對水稻安全。

3.4 種草

在環溝、田間溝移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻、水葫蘆等水生植物，稻田克氏原螯蝦飼養溝水草覆蓋面以2 0%～2 5%為宜，且以零星、分散為好。

3.5 防逃、防病害

每天巡田時檢查進出水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞。汛期防止漫田，發生逃蝦的事故。

3.6 清除田內敵害生物

稻田飼養克氏原螯蝦，其敵害較多，如蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水鼠等，除放養前徹底用藥物清除外，進水口時要用2 0～4 0目紗網過濾；平時要注意清除田內敵害生物。

4 捕撈

稻田飼養克氏原螯蝦，只要一次放足蝦種，經過2個月左右的飼養，大部分克氏原螯蝦能夠達到商品規格。長期捕撈、捕大留小是降低成本、增加產量的一項重要措施。將達到商品規格的克氏原螯蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低稻田中克氏原螯蝦的密度，促進小規格的螯蝦快速生長。在稻田捕撈克氏原螯蝦的方法很多，可采用蝦籠、地籠網及抄網等工具進行捕撈，最后可采取干田捕撈的方法。在5月中旬至7月中旬，采用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。傍晚將蝦籠和地籠網置于稻田田間溝內，每天清晨起籠收蝦。或者一個人用一定密度網眼的抄網在田間溝中來回抄捕，規格較小的蝦從網眼逃逸，符合規格的蝦被捕捉，效果很好。最后在稻田割谷前排干田水，將蝦全部捕獲。