1 2月對蝦養殖防寒抗凍常用方法

■ 王維 （廈門科環海洋生物科技有限公司）

福建冬棚土塘養蝦--開棚散熱

上海早造鋼架冬棚育苗

十二月，大多數區域的露天養殖早已結束，這個時候還在養的也就兩廣海南一些溫暖地區和冬棚養殖了。這個時候無論是南方還是北方都已進入冬季，常有冷空氣頻繁降臨，所以即使有冬棚也要注意池塘防寒抗凍的問題了。

南美白對蝦是熱帶養殖品種，喜歡較高溫度（適溫范圍是15℃~45℃，最適生長水溫是24℃~38℃）的環境，水溫若是低于1 6℃對蝦就會厭食并減少活動，多數對蝦靜伏池底；而低于1 4℃則直接停止攝食，幾乎不再生長；至于水溫低于1 2℃則會大量凍死（尤其是蛻殼期間）。另外，即使水溫不算太低，但只要在1 8℃以下，即使沒有凍死的對蝦，但對蝦的生長速度依然也會明顯的降下來，問題是低溫時節對蝦的生長速度一旦降低，再想要提高上去就相對比較困難了。所以很多養殖者會發現，降溫之后盡管沒多久水溫就再次回升，哪怕是升得比降溫之前還要高，對蝦的料量仍然很難恢復到降溫前的數量，生長速度自然就更難提起來了。所以，對蝦養殖在低溫季節要注意特別防寒抗凍。

對蝦養殖防寒抗凍的常用方法有：

1 加深水位

冬棚養蝦由于棚內沉悶，很多污染物無法逸散到空中而導致中毒事故頻頻發生，所以冬棚養殖一般很少有很深水位的，一是便于底表水體交換，二是便于加強增氧效果。但偏淺的水位很難維持水溫的穩定，所以在降溫4~5 d前就要將水位慢慢提高，一般超過1.8 m（前提是池塘能加到1.8m水深）就能很好的保溫了，只要降溫不是持續太久（4~5d天以內），一般都能頂得過去。由于外源水的水溫會比池塘水溫低很多，所以加水要注意緩加，一般5畝左右的池塘最多用兩寸管（常用一寸管），控制好流量（計算好2~3d加到1.8m的水位），2 4 h不停的慢慢加即可。加水位置最好配1臺水車，這樣便于較冷的外源水能快速和池水混合，不至于在加水區域出現低溫層或低溫區（會令經過的對蝦產生強烈應激）。

水位加深之后要特別注意增加池塘底氧，同時還要注意改底并配合氧化分解水體有機物，以免較深的水位引起底部缺氧和中毒。

2 肥濃水質

豐富的水體微生物，充足的生物呼吸有明顯的保溫效果。所以肥水這個以前露天池塘防寒的方法就非常實用。首先，注意須在寒潮到來3~4 d前完成肥水操作，這里說的完成并非潑完肥水藥物，而是肥水藥物產生效果肥出足夠的藻類。由此推算，肥水藥物就必須在寒潮到來5~6 d前使用。肥水前必須先認真鏡檢藻相情況，若是有害藻類偏多則不能隨便用藥，須先用藥調理藻相或在肥水時搭配調控藻相的藥物（一般是兼性芽孢或光合菌）。而且肥水期間也得頻繁（最少是1d1次）鏡檢監控藻相變化，一旦藻相往不好的方向發展就得馬上停止之前的用藥。注意，此時不能使用氮磷含量較高的藥物（主要是擔心一旦肥水起不來，會造成污染甚至引發倒藻），應主要補充碳源產品為主（如發酵有機肥、氨基酸、腐植酸、糖類等），若能搭配少量溶解性較好的多礦或微量元素的產品促進藻類快速繁殖效果會更快更好。藻類一旦起來要特別注意連續兩晚撒顆粒氧，補充夜間的底氧，以免新生藻類夜間大量好氧引發老化藻類死亡。當藻類起來穩定之后，還要注意每1~2 d用少量的活菌（一般是用芽孢菌、光合菌或酵母菌）搭配上述碳源藥物補肥保藻。若是渾濁水質的池塘，須先連續增氧改底，頻繁培菌（這時須選芽孢菌或光合菌），之后再行肥水。否則，一旦水質肥濃，蝦就會明顯的不適應，甚至直接慢料靠邊。一般來說連續使用3 d芽孢菌或光合菌蝦能適應的話，肥水之后蝦也一樣能慢慢適應。

3 鋪撒白沙

在池塘環境不好或水溫偏低時，對蝦會在池底挖坑躲藏，以躲避不良的環境影響，這是對蝦的天然生理特性。后來人們就發現，在池底鋪上一層5~2 0 c m的沙子，也能達到令對蝦防寒抗凍的效果。注意，首先這個操作必須在降溫半月前進行才有較好的保溫效果。沙子選白沙為好，越細越好，鋪沙之前，要用藥物（二氧化氯、碘都可）將細沙消毒一遍，之后再沖洗干凈就可以鋪底了。細沙并非整塘鋪撒，而是飼喂區域（池邊離岸8m以內的環形區域）鋪沙即可。若是沒有白沙的，用石粉類也可以。鋪沙之后連續2晚要注意改底增氧。

4 搭建冬棚

這個季節除了少數南方地區外，若是沒有冬棚就基本很難繼續養蝦了。所以搭建冬棚是最基本的防寒措施。冬棚雖說成本較高，但相比冬季高企的蝦價而言，這點成本多數人還是能接受的。有了冬棚，很多區域就能做到全年養殖，如廣東、福建、舟山等。若是再配上鍋爐等加溫設備的話，北方（如山東、江蘇）的一些地區都可做到全年養殖。另外，如長三角地區的雙層棚（鋪設兩層塑料膜）、大棚套小棚等方式，也能很好的保證水溫在2 0℃左右，將放苗時間提前到春節附近。

搭建冬棚要注意一定要請專業的施工隊來搞，最好是在空塘期間搭建，尤其是冬棚所用的柱樁頂梁等都要在空塘時安裝才會比較耐用。而塑料膜則是在無風的時候鋪蓋最好，而固定的繩網或鋼絲一定要拉緊，尤其是在沿海區域，塑料膜沒有固定好的話，很容易在開春回暖時被風吹毀。

若是由于特殊原因只能在養殖過程中搭棚的，切記不要一次性把塑料膜全部蓋嚴，否則會因環境的突然變化令水質底質急劇惡化，最終導致養殖失敗。據筆者了解，十有八九一次性蓋膜的池塘，最后都會以失敗告終。哪怕是在養殖前蓋膜的池塘，在養殖前期的水質底質管理也要相應加強，因為棚內的環境變化要比露天池塘相對復雜頻繁，對應的調水飼喂管理自然也就要嚴格得多。不僅如此，在晴朗暖和的時候還要適當多揭開冬棚的四周或頭尾讓池塘“透透氣”，氧機全開，把彌漫在棚內的毒氣吹散出去。

5 設備加溫

現在有很多加溫方法：氣氧輸暖（充氣式增氧機配熱風機）、電加熱棒（效果不錯，但用電成本略高）、加溫水管（即鍋爐加溫，但現在已被多數地區環保部門叫停）。上述這些加溫措施的加溫效果都還不錯。有氣氧的小面積池塘可選用氣氧輸暖；沒有氣氧的可選用電加熱棒較好。要注意，用設備加溫的池塘藻相菌相變化更替會頻繁，水質底質更易惡化，所以應相對更勤的調水改底。用電加熱棒的池塘要用圍網將加熱棒和魚蝦隔離開來，以免魚蝦游到高溫區域，出現損傷。另外，加溫過快常會引起水體缺氧甚至藻類死亡，所以若加溫設備能控制溫度升降的，最好緩慢加溫（一天1℃~3℃升幅較好）。

6 御寒藥物

遇到突然大幅降溫，靠硬件設施很難達到較好防寒效果的時候就須要用到一些有御寒效果的藥物了。常見的藥物有：酯化維C（磷酸酯化維C或ATP酯化維C，能持續1~4h提供對蝦機體能量）；多糖（葡聚糖、甘露寡糖、黃芪多糖等，保護表皮黏膜組織，供給機體抗寒所需的能量）；蝦青素（能顯著增加低溫的耐受性）；多維（機體供能，增強機體恢復力，增強低溫耐受性）；礦物質（常量元素和微量元素都能增強甲殼類對寒冷的抵抗力，一般最好是同時搭配多維使用）；魚油（機體供能）；生姜（促進加快血液循環，增強免疫）等。以上藥物，只要到了這個月份，蝦塘最好多少都要備一些，以防不時之需。另外，要注意，寒潮到來時，無論池塘底質好壞，蝦都會沉底靜伏以躲避寒冷。所以，降溫時首要要做的仍然是改底。只是此時所用底改最好是溫和無刺激的為好（如活菌型底改、臭氧片、高鐵酸鉀、過碳酸鈉、過氧化鈣等）。

另外，寒冷對于對蝦養殖而言也并非一無是處。低溫減少了新陳代謝，各種病菌的繁殖會比對蝦更容易受到抑制；藻類生長活動水平也會明顯降低，夜間的好氧也就自然而然的減少了；對蝦活動量降低，好氧也會相應降低，攪底就會相對沒那么劇烈了，所以底部中毒的情況也會稍微緩解。有經驗的冬棚養殖者往往不擔心冬棚發病問題，一有發病就冬棚大開，水溫迅速降低之后很多中毒病菌問題都會得到一定的緩解，可為用藥處理病害問題引得足夠的時間。所以如何利用冬棚水溫的調控來防控病害也是養殖者必須摸索和掌握的養殖技術。