塑料大棚培育蟹苗的技術要點

黃金田，李強，張明明

（鹽城工學院江蘇省池塘生態養殖重點實驗室，江蘇 鹽城 224051）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis Milne-Edwards），又稱河蟹、毛蟹、大閘蟹，是一種大型的甲殼動物，每年秋季洄游到出海的河口產卵，第二年3—5月孵化，發育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。河蟹的肉質鮮嫩，是我國傳統的高檔水產品，由于人們開發利用過度，其資源快速下降，到1981年長江口捕天然蟹苗20 500 kg，1982年僅獲苗25 kg，1987年也只有50 kg。為此，科學家們積極探索河蟹人工繁殖技術。江蘇從20世紀80年代初開始進行人工繁育試點，90年代取得了工廠化繁育的突破，但好景不長，由于工廠化繁育蟹苗成本高，蟹苗體質差，產業逐步萎縮。2000年后土池生態育苗開始發展起來，其產量高、質量好，為河蟹產業的發展帶來了生機。但也有不足之處，由于蟹苗產地處于江蘇沿海中部，每年春天氣溫回暖慢，相比于內地和長江流域偏南地區氣溫要偏低，蟹苗大批產出的時期不能滿足一些地區的需求，為了滿足長江以南地區的品種要好、產出要早的需求，大棚培育蟹苗的技術就應運而生。

1 塑料大棚培育蟹苗的步驟

1.1 池塘條件

面積：660～700 m2/個，深度：2.0～2.2 m，上口寬12 m，底寬 7.5 m，坡比 1 ∶1，池長 65～70 m，池塘走向為南北向。用竹竿或其他材料搭成棚架，架上覆蓋塑料薄膜，池內配增氧氣頭0.8～1.0個/m2。

池塘條件必須是南北走向，因河蟹幼體在早晨和傍晚有很強的趨光性，南北向過短會造成短時間內育苗池東西兩側幼體密度過大，造成幼體大批死亡，南北走向不容易形成幼體高密度的集結。

1.2 親蟹的選擇

親蟹的質量是河蟹苗質量的關鍵，是養好河蟹的前提，為此應逐只挑選，嚴格把關。目前采用“長江1號”或“長江2號”為親本。親蟹的個體規格以雌蟹 140～160 g、雄蟹 175～200 g 為佳，要求體表光潔，肢體健全，無傷病，最好從大水面養殖區選擇，另外要注意從不同養殖水域選擇雌雄親本。

1.3 親蟹越冬

越冬池清池后每667 m2要用生石灰150 kg進行消毒，親蟹越冬池水用30×10-6漂白粉消毒。越冬池塘面積以 3×667 m2～6×667 m2為宜，一般每667 m2可保親蟹300 kg。以確保自然水溫到達10℃前親蟹進池，親蟹交配鹽度要在20以上。雌雄比例2.5∶1～3∶1較為合適。越冬時的池塘水位要保持1.5 m以上，每10～15 d換水或加水1次，加注的新鮮水也要經過消毒。當水溫低于5℃以下時，換水可根據水質情況而定。投餌時間宜在傍晚，便于親蟹夜間出來覓食，餌料為小雜魚等易觀察的餌料，日投餌量為親蟹體質量的1%～5%，視吃食狀況，決定具體增減幅度。注意冬季的破冰掃雪，每天向池水充1～2次氧，充氣頭密度3～5個/667 m2，每次充氧20 min。

1.4 親蟹提溫促產

親蟹掛簍前45 d，將抱卵蟹從親蟹越冬池取出，清洗消毒后移入大棚升溫，溫度升至16～18℃，根據受精卵發育情況調節溫度。用顯微鏡每日檢查胚胎發育情況，卵黃呈蝴蝶形狀胚胎出現眼點，心臟跳動每分鐘120次以上，進入原溞狀幼體階段時，預示著溞狀幼體將臨近出膜，這時做好親蟹孵幼的各項準備工作，即可將促產抱卵蟹入籠消毒，進行布池排幼。

1.5 進水消毒

符合漁業用水標準GB11607-89，鹽度18～25，親蟹掛簍前20 d開始進水，一般在2月中旬，用2 g/敵百蟲和80 g/m3漂白粉對水體進行消毒，到親蟹掛簍時水溫達到18℃。進水消毒一定要在掛簍前20 d進水，過早藥物毒性消失后又會滋生大量的生物，如橈足類等，過晚消毒劑毒性會傷害河蟹幼體。

1.6 親蟹掛簍布苗

棚內水溫正常在17～18℃之間時，布苗時水深2.0～2.2 m，布苗用蟹籠規格為0.6 m×0.8 m×1.0 m，每籠裝親蟹40只，入籠前要進行蟹體消毒，每667 m2大棚布120～150只100 g以上的抱卵蟹。布苗宜在晚間進行。傍晚天黑之前將育苗用水準備好，調好水溫、鹽度和水位，天黑將親蟹籠移入育苗池開始布苗。布苗密度為4萬～6萬尾/m3，一旦達到密度后，立即將親蟹移出。親蟹掛簍布幼適宜密度為4萬～6萬尾/m3，過高和過低都會影響蟹苗的產量。

1.7 餌料投喂

前期喂少量蝦片和酵母，之后主要投喂輪蟲，育苗大棚與輪蟲池的面積比為1∶2.5，每天投2～3次，投喂量以觀察幼體在水體中的存量而定，早期輪蟲日投喂密度1 000個/L；隨著蟹苗的發育，使育苗池內輪蟲量不低于3 000個/L，不高于4 500個/L,特別要注意的是輪蟲密度不能過大，不然會造成單位水體生物量過高而壓制蟹苗，造成幼體的發育不良。

1.8 水質、水溫調控

育苗后期用調水寶和生物制劑控制水質，將水溫控制在23℃以內，采用遮陽網和開啟通風口進行控溫。

1.9 疾病防治

疾病以預防為主，生產用具等均要經過嚴格消毒后再使用，布池施 1～2 mg/L 土霉素，Z1～Z2以食母生及氟哌酸1.5 mg/L交替使用。Z3～Z5期間用環丙沙星1～2 mg/L，每2 d使用一次，以控制有害菌的發生。

1.10 蟹苗出池

出苗前要逐步降低水溫，達到20℃時，蟹苗即可出池。

2 生物餌料培育

輪蟲是河蟹育苗的主要生物餌料，由于大棚池育苗比起常規土池育苗要提早20 d左右，輪蟲池培育要提前進行，可在簡易大棚內培育輪蟲，輪蟲池面積 2×667 m2～3×667 m2，提前進水消毒，主要用漂白粉、魚藤精，用量分別為：2 g/m3敵百蟲和2 g/m3魚藤精殺滅海水中的有害生物。每667 m2投放2 m3的發酵糞肥，沒有培育過輪蟲池接種20 kg/667 m2活體輪蟲，養過輪蟲的池塘不用接種，會自發形成輪蟲群體，當輪蟲達到300個/mL密度時即可捕蟲。

3 育苗效果

出苗提前，比起常規土池育苗，大棚育苗要提前20多天出苗，可滿足長江以南地區對早苗的需求。

產量高，常規土池育苗產量在30～60 kg/667 m2，大棚土池育苗的產量達 80～100 kg/667 m2，并且售價高，正常是常規苗的2倍。

病害少，由于提前育苗，自然界的水溫較低，許多病原微生物還沒有復蘇，這就大大減輕了疾病防控的難度。

不出現集群，池塘走向為南北方向，在早晨和傍晚幼體不會出現高密度集群，大大提高幼體成活率。

水質易控制，因為使用輪蟲活體餌料，水質不宜惡化，換水量也大大減少。