論全域旅游視角下成都茶館的旅游價(jià)值及開發(fā)思路

何文俊

（四川旅游學(xué)院旅游系，四川成都 610100）

論全域旅游視角下成都茶館的旅游價(jià)值及開發(fā)思路

何文俊

（四川旅游學(xué)院旅游系，四川成都 610100）

作為成都地域文化典型代表和集中體現(xiàn)的成都茶館及茶館文化因全域旅游戰(zhàn)略迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，不僅成為主客廣泛共享的公共休閑生活空間，還是游客體驗(yàn)成都地域文化的最佳平臺(tái)。在融合于全域旅游的過(guò)程中，成都茶館業(yè)者及相關(guān)方應(yīng)強(qiáng)調(diào)保護(hù)成都茶館原生態(tài)文化、突出茶館個(gè)性以保持并增強(qiáng)對(duì)游客的吸引；豐富茶館服務(wù)內(nèi)容、提高服務(wù)水平以確保游客獲得最佳旅游體驗(yàn)；各方共享全域旅游發(fā)展成果、協(xié)調(diào)主客關(guān)系以促進(jìn)社區(qū)和諧。

全域旅游；成都茶館；旅游價(jià)值；開發(fā)思路

引言

新常態(tài)以來(lái)，旅游成為“人民生活水平提高的重要指標(biāo)”（習(xí)近平，2013），旅游供求矛盾也因此日益突出。緣于此，國(guó)家提出“全域旅游”戰(zhàn)略，通過(guò)供給側(cè)改革，在確保我國(guó)旅游業(yè)健康發(fā)展同時(shí)，促進(jìn)目的地經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)進(jìn)步。

各行業(yè)共同參與、相關(guān)產(chǎn)業(yè)深度融合是全域旅游的重要特征。基于此，本文將著力分析作為成都地域文化典型代表和集中體現(xiàn)的成都茶館及其文化，因全域旅游戰(zhàn)略而迎來(lái)的新機(jī)遇，并為實(shí)現(xiàn)其旅游價(jià)值提供思路。

1 全域旅游概述

所謂全域旅游，是指在一定區(qū)域內(nèi)，以旅游業(yè)為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)對(duì)區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟(jì)社會(huì)資源尤其是旅游資源、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、生態(tài)環(huán)境、公共服務(wù)、體制機(jī)制、政策法規(guī)、文明素質(zhì)等進(jìn)行全方位、系統(tǒng)化的優(yōu)化提升，實(shí)現(xiàn)區(qū)域資源有機(jī)整合、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、社會(huì)共建共享，以旅游業(yè)帶動(dòng)和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的一種新的區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展理念和模式。

發(fā)展全域旅游，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)時(shí)期我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展理念的升級(jí)、模式的轉(zhuǎn)化和路徑的變革；是旨在解決長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展中的諸多積弊和促進(jìn)目的地社會(huì)可持續(xù)發(fā)展及全面進(jìn)步的劃時(shí)代重大戰(zhàn)略，是一種凝聚各方共識(shí)、整合各方力量、引導(dǎo)各方發(fā)展的，來(lái)自工作實(shí)踐的理論。

改革開放以來(lái)，緣于特殊國(guó)情，我國(guó)旅游業(yè)采取了政府主導(dǎo)、入境旅游優(yōu)先的非常規(guī)發(fā)展模式，目的地以景點(diǎn)景區(qū)為核心支撐，建立相對(duì)獨(dú)立的接待體系，形成旅游接待的“內(nèi)循環(huán)”，這對(duì)于克服一段時(shí)期以來(lái)目的地基礎(chǔ)條件對(duì)旅游發(fā)展的制約，為目的地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展不無(wú)裨益。然而，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)以來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)和旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)出新的發(fā)展態(tài)勢(shì)。民眾出游目的更加多元化、出游方式更加多樣化，出游規(guī)模急劇增長(zhǎng)，活動(dòng)空間也日益突破目的地的旅游接待體系。游客渴望進(jìn)入目的地民眾生活空間，過(guò)一段“當(dāng)?shù)厝说纳睢薄Ｂ糜晤I(lǐng)域的新情況導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革成為必然。

2 全域旅游背景下成都茶館的旅游價(jià)值

2.1 成都茶館及茶館文化

在中國(guó)，沒(méi)有城市像成都那樣有如此多的茶館，在茶館品茗、休閑甚至做生意、談業(yè)務(wù)，是市民日常生活中不可或缺的內(nèi)容。“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”、“一市居民半茶客”等詩(shī)句、楹聯(lián)反映了人們對(duì)成都茶館的喜愛(ài)和向往。雖非稀罕之物，但茶館最多、最有特色、仍保持舊時(shí)風(fēng)俗的，還是四川，特別是成都。

成都自古為蜀國(guó)故都，具有兩千三百多年的建城史，從顧炎武的《日知錄》中“自秦人取蜀，而后始知有茗飲之事”的記述可知，古蜀國(guó)是世界茶及茶文化的發(fā)源地，王褒《僮約》有關(guān)“烹茶盡具”、“武陽(yáng)買茶”的描述，說(shuō)明到西漢時(shí)成都已有茶葉交易，飲茶已是老百姓普遍的生活習(xí)慣。千百年時(shí)光荏苒，積淀了底蘊(yùn)深厚的成都茶館文化。在成都的茶館里，游客在品味著亦濃亦淡的茶香之時(shí)，還能體驗(yàn)成都這座千年古城特有的韻味，盡情領(lǐng)略天府之國(guó)悠閑恬淡的生活情愫，以達(dá)到身心一體的和諧暢爽之感。

2.2 成都茶館的旅游價(jià)值

2.2.1 成都茶館成為主客廣泛共享的生活空間

游客光顧成都茶館，最早出現(xiàn)在上世紀(jì)八十年代，位于風(fēng)景名勝區(qū)或其附近的知名茶館，如人民公園的鶴鳴茶社、望江樓公園的川劇團(tuán)茶園等最早得到游客眷顧。這些茶館通常僅提供茶水、休憩場(chǎng)所等簡(jiǎn)單服務(wù)，游客借此緩解旅途困倦。這一時(shí)期還出現(xiàn)了主要從事旅游接待的茶館，如蜀風(fēng)雅韻、錦江劇場(chǎng)茶園等，但這類茶館主要是作為舞臺(tái)，向客人提供川劇、曲藝等表演服務(wù)。泡茶館并非這一時(shí)期游客廣泛參與的活動(dòng)。

新時(shí)期，越來(lái)越多的游客進(jìn)入目的地民眾生活空間，游客的“旅游空間”和目的地民眾的“生活空間”會(huì)逐漸重合，訪問(wèn)成都茶館的游客規(guī)模超過(guò)以往任何時(shí)期，茶館成為主客廣泛共享的生活空間。成都茶館在滿足本地人休閑需求的同時(shí)，亦滿足外來(lái)游客的旅游體驗(yàn)需要，泡茶館成為本地人和游客共享的休閑生活方式。

2.2.2 體驗(yàn)成都地域文化的平臺(tái)

在成都，除了供人們品茶、休閑、做業(yè)務(wù)外，茶館還是展示本土文化的重要平臺(tái)，是最具平民性的公共娛樂(lè)場(chǎng)所，也是成都社會(huì)生活的縮影，真所謂“成都大茶館，茶館小成都”。

在成都，茶館不僅僅賣茶，還賣瓜子,賣花生,掏耳朵,擦皮鞋,修腳趾,舒筋骨,搓麻將,打撲克,算八字,談生意,悶瞌睡,曬太陽(yáng),放鳥,遛狗,備課,寫文章,百業(yè)千行都對(duì)茶鋪情有獨(dú)鐘；成都茶館又是四川曲藝匯聚之地，茶客們?cè)谶@里欣賞評(píng)書、相書、道琴、川劇圍鼓等表演,茶館幾乎是所有成都民間演出的發(fā)祥地。對(duì)外來(lái)游客而言，成都茶館不僅是他們感受茶文化和休閑的地方，更是他們深度體驗(yàn)成都地域文化的最佳平臺(tái)。

3 全域旅游視角下成都茶館旅游開發(fā)的新思路

發(fā)展全域旅游，成都茶館獲得新的機(jī)遇。然而，游客不再只滿足于緩解旅途勞頓，而是追求沉浸于成都茶館的文化氛圍之中，以獲得美妙體驗(yàn)。成都茶館要深度融合于全域旅游，需有新思路，做到更好地滿足游客需要，才能獲得更好的發(fā)展。

3.1 強(qiáng)調(diào)文化原生態(tài)，突出茶館個(gè)性

就游客而言，成都茶館的吸引力在于其原生態(tài)的文化，這不僅體現(xiàn)為茶館寓意豐富的名稱、茶館里清新雋永的各類題字、茶博士高超的茶藝、獨(dú)具特色的蓋碗茶茶具，繁瑣復(fù)雜的“三吹三浪”等飲茶習(xí)俗以及成都特有的茉莉花茶香；還體現(xiàn)在獨(dú)具特色的茶館建筑及裝修風(fēng)格，茶館中的民俗表演以及特有的休閑氣質(zhì)。原生態(tài)文化體現(xiàn)了成都茶館的魅力所在，也是成都茶館的特質(zhì)所在，對(duì)游客產(chǎn)生旅游吸引的精髓所在。

實(shí)施全域旅游，需要在整合成都茶館資源的過(guò)程中強(qiáng)調(diào)保護(hù)其文化的原生態(tài)，突出個(gè)性，才能保持并提升對(duì)游客的吸引。實(shí)踐中，政府或行業(yè)組織應(yīng)會(huì)同民俗學(xué)、史學(xué)及文化學(xué)等領(lǐng)域的專家充分論證，仔細(xì)甄別，提煉成都茶館文化原真性的內(nèi)容，在做好保護(hù)傳承工作的前提下，給成都茶館業(yè)者的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供指導(dǎo)，使他們既能順利融合于全域旅游，又能保持其個(gè)性，為游客呈現(xiàn)能真正能體現(xiàn)本地特色的文化體驗(yàn)。

3.2 完善茶館服務(wù)內(nèi)容，注重游客體驗(yàn)質(zhì)量

在旅游全域化進(jìn)程中，成都茶館面對(duì)的顧客群體規(guī)模擴(kuò)大、結(jié)構(gòu)改變，需求的內(nèi)容也相應(yīng)變化。成都茶館經(jīng)營(yíng)主體一方面要通過(guò)縝密的市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握游客的需求特征，加大投資，不斷完善服務(wù)，及時(shí)提升接待能力，滿足更多顧客的消費(fèi)需求；另一方面，針對(duì)外來(lái)游客這一新增顧客群體，開發(fā)既能發(fā)揚(yáng)成都茶館傳統(tǒng)、體現(xiàn)本地文化，又符合游客消費(fèi)和認(rèn)知習(xí)慣的服務(wù)內(nèi)容。

實(shí)踐中，茶館不僅要適當(dāng)增加茶藝表演、茶文化講座、制茶體驗(yàn)，成都小吃、成都園藝等可觀、可體驗(yàn)的服務(wù)項(xiàng)目，還要考慮增加視頻、圖片文字、語(yǔ)音導(dǎo)航等輔助手段，幫助游客順利實(shí)現(xiàn)對(duì)成都茶館文化的深度體驗(yàn)，獲得愉悅感受。

3.3 協(xié)調(diào)主客關(guān)系，促進(jìn)社區(qū)和諧

融合于全域旅游，成都茶館這一特定休閑空間內(nèi)各主體間的關(guān)系變得更加復(fù)雜。過(guò)多外來(lái)游客涌入成都茶館，在為茶館帶來(lái)新商機(jī)的同時(shí)，也擠壓了本地茶客的活動(dòng)空間，這可能會(huì)引起本地茶客的不適；在供求失衡的情況下，甚至可能導(dǎo)致茶館消費(fèi)成本增加，進(jìn)而引發(fā)本地游客不滿，導(dǎo)致各主體之間利益發(fā)生沖突，影響目的地旅游可持續(xù)發(fā)展和社區(qū)和諧。

發(fā)展全域旅游，不僅要保證旅游者的利益，同時(shí)也要采取切實(shí)可行的措施來(lái)保障包括旅游地居民在內(nèi)的各個(gè)利益主體的相關(guān)利益，茶館業(yè)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不僅不能以犧牲本地茶客的利益來(lái)獲取新的商機(jī)，而且應(yīng)當(dāng)通過(guò)調(diào)整價(jià)格、增加服務(wù)供給、提高服務(wù)質(zhì)量等恰當(dāng)方式，和本地茶客共享發(fā)展全域旅游所帶來(lái)的利益，以獲得本地顧客的理解與支持，建立和維護(hù)茶館業(yè)者，本地茶客和外地游客之間良性的互動(dòng)關(guān)系，維護(hù)社區(qū)和諧。

4 結(jié)語(yǔ)

經(jīng)濟(jì)新常態(tài)時(shí)期，成都茶館因全域旅游戰(zhàn)略而被賦予新的價(jià)值，演變成外來(lái)游客和本地民眾共享的休閑生活空間。成都茶館在整合資源、與旅游業(yè)深度融合的過(guò)程中，不僅應(yīng)保護(hù)和傳承好原生態(tài)茶館文化，而且要以市場(chǎng)需求為據(jù)，完善服務(wù)內(nèi)容，改善服務(wù)質(zhì)量，在為游客提供體驗(yàn)服務(wù)同時(shí)，與本地茶客共享發(fā)展成果，建立起茶館業(yè)者，本地茶客和外來(lái)游客間良好的互動(dòng)關(guān)系，進(jìn)而帶動(dòng)和促進(jìn)成都市經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展和全面進(jìn)步。

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何文俊（1975-），男，四川成都人，碩士，講師，研究方向：旅游文化及旅游管理。