論全域旅游視角下成都茶館的旅游價值及開發思路

何文俊

（四川旅游學院旅游系，四川成都 610100）

論全域旅游視角下成都茶館的旅游價值及開發思路

何文俊

（四川旅游學院旅游系，四川成都 610100）

作為成都地域文化典型代表和集中體現的成都茶館及茶館文化因全域旅游戰略迎來新的發展機遇，不僅成為主客廣泛共享的公共休閑生活空間，還是游客體驗成都地域文化的最佳平臺。在融合于全域旅游的過程中，成都茶館業者及相關方應強調保護成都茶館原生態文化、突出茶館個性以保持并增強對游客的吸引；豐富茶館服務內容、提高服務水平以確保游客獲得最佳旅游體驗；各方共享全域旅游發展成果、協調主客關系以促進社區和諧。

全域旅游；成都茶館；旅游價值；開發思路

引言

新常態以來，旅游成為“人民生活水平提高的重要指標”（習近平，2013），旅游供求矛盾也因此日益突出。緣于此，國家提出“全域旅游”戰略，通過供給側改革，在確保我國旅游業健康發展同時，促進目的地經濟社會持續進步。

各行業共同參與、相關產業深度融合是全域旅游的重要特征。基于此，本文將著力分析作為成都地域文化典型代表和集中體現的成都茶館及其文化，因全域旅游戰略而迎來的新機遇，并為實現其旅游價值提供思路。

1 全域旅游概述

所謂全域旅游，是指在一定區域內，以旅游業為優勢產業，通過對區域內經濟社會資源尤其是旅游資源、相關產業、生態環境、公共服務、體制機制、政策法規、文明素質等進行全方位、系統化的優化提升，實現區域資源有機整合、產業融合發展、社會共建共享，以旅游業帶動和促進經濟社會協調發展的一種新的區域協調發展理念和模式。

發展全域旅游，是經濟發展新常態時期我國旅游業發展理念的升級、模式的轉化和路徑的變革；是旨在解決長期以來我國旅游業發展中的諸多積弊和促進目的地社會可持續發展及全面進步的劃時代重大戰略，是一種凝聚各方共識、整合各方力量、引導各方發展的，來自工作實踐的理論。

改革開放以來，緣于特殊國情，我國旅游業采取了政府主導、入境旅游優先的非常規發展模式，目的地以景點景區為核心支撐，建立相對獨立的接待體系，形成旅游接待的“內循環”，這對于克服一段時期以來目的地基礎條件對旅游發展的制約，為目的地經濟社會發展不無裨益。然而，經濟新常態以來，我國旅游產業和旅游市場呈現出新的發展態勢。民眾出游目的更加多元化、出游方式更加多樣化，出游規模急劇增長，活動空間也日益突破目的地的旅游接待體系。游客渴望進入目的地民眾生活空間，過一段“當地人的生活”。旅游領域的新情況導致產業供給側改革成為必然。

2 全域旅游背景下成都茶館的旅游價值

2.1 成都茶館及茶館文化

在中國，沒有城市像成都那樣有如此多的茶館，在茶館品茗、休閑甚至做生意、談業務，是市民日常生活中不可或缺的內容。“四川茶館甲天下，成都茶館甲四川”、“一市居民半茶客”等詩句、楹聯反映了人們對成都茶館的喜愛和向往。雖非稀罕之物，但茶館最多、最有特色、仍保持舊時風俗的，還是四川，特別是成都。

成都自古為蜀國故都，具有兩千三百多年的建城史，從顧炎武的《日知錄》中“自秦人取蜀，而后始知有茗飲之事”的記述可知，古蜀國是世界茶及茶文化的發源地，王褒《僮約》有關“烹茶盡具”、“武陽買茶”的描述，說明到西漢時成都已有茶葉交易，飲茶已是老百姓普遍的生活習慣。千百年時光荏苒，積淀了底蘊深厚的成都茶館文化。在成都的茶館里，游客在品味著亦濃亦淡的茶香之時，還能體驗成都這座千年古城特有的韻味，盡情領略天府之國悠閑恬淡的生活情愫，以達到身心一體的和諧暢爽之感。

2.2 成都茶館的旅游價值

2.2.1 成都茶館成為主客廣泛共享的生活空間

游客光顧成都茶館，最早出現在上世紀八十年代，位于風景名勝區或其附近的知名茶館，如人民公園的鶴鳴茶社、望江樓公園的川劇團茶園等最早得到游客眷顧。這些茶館通常僅提供茶水、休憩場所等簡單服務，游客借此緩解旅途困倦。這一時期還出現了主要從事旅游接待的茶館，如蜀風雅韻、錦江劇場茶園等，但這類茶館主要是作為舞臺，向客人提供川劇、曲藝等表演服務。泡茶館并非這一時期游客廣泛參與的活動。

新時期，越來越多的游客進入目的地民眾生活空間，游客的“旅游空間”和目的地民眾的“生活空間”會逐漸重合，訪問成都茶館的游客規模超過以往任何時期，茶館成為主客廣泛共享的生活空間。成都茶館在滿足本地人休閑需求的同時，亦滿足外來游客的旅游體驗需要，泡茶館成為本地人和游客共享的休閑生活方式。

2.2.2 體驗成都地域文化的平臺

在成都，除了供人們品茶、休閑、做業務外，茶館還是展示本土文化的重要平臺，是最具平民性的公共娛樂場所，也是成都社會生活的縮影，真所謂“成都大茶館，茶館小成都”。

在成都，茶館不僅僅賣茶，還賣瓜子,賣花生,掏耳朵,擦皮鞋,修腳趾,舒筋骨,搓麻將,打撲克,算八字,談生意,悶瞌睡,曬太陽,放鳥,遛狗,備課,寫文章,百業千行都對茶鋪情有獨鐘；成都茶館又是四川曲藝匯聚之地，茶客們在這里欣賞評書、相書、道琴、川劇圍鼓等表演,茶館幾乎是所有成都民間演出的發祥地。對外來游客而言，成都茶館不僅是他們感受茶文化和休閑的地方，更是他們深度體驗成都地域文化的最佳平臺。

3 全域旅游視角下成都茶館旅游開發的新思路

發展全域旅游，成都茶館獲得新的機遇。然而，游客不再只滿足于緩解旅途勞頓，而是追求沉浸于成都茶館的文化氛圍之中，以獲得美妙體驗。成都茶館要深度融合于全域旅游，需有新思路，做到更好地滿足游客需要，才能獲得更好的發展。

3.1 強調文化原生態，突出茶館個性

就游客而言，成都茶館的吸引力在于其原生態的文化，這不僅體現為茶館寓意豐富的名稱、茶館里清新雋永的各類題字、茶博士高超的茶藝、獨具特色的蓋碗茶茶具，繁瑣復雜的“三吹三浪”等飲茶習俗以及成都特有的茉莉花茶香；還體現在獨具特色的茶館建筑及裝修風格，茶館中的民俗表演以及特有的休閑氣質。原生態文化體現了成都茶館的魅力所在，也是成都茶館的特質所在，對游客產生旅游吸引的精髓所在。

實施全域旅游，需要在整合成都茶館資源的過程中強調保護其文化的原生態，突出個性，才能保持并提升對游客的吸引。實踐中，政府或行業組織應會同民俗學、史學及文化學等領域的專家充分論證，仔細甄別，提煉成都茶館文化原真性的內容，在做好保護傳承工作的前提下，給成都茶館業者的經營活動提供指導，使他們既能順利融合于全域旅游，又能保持其個性，為游客呈現能真正能體現本地特色的文化體驗。

3.2 完善茶館服務內容，注重游客體驗質量

在旅游全域化進程中，成都茶館面對的顧客群體規模擴大、結構改變，需求的內容也相應變化。成都茶館經營主體一方面要通過縝密的市場調研，準確把握游客的需求特征，加大投資，不斷完善服務，及時提升接待能力，滿足更多顧客的消費需求；另一方面，針對外來游客這一新增顧客群體，開發既能發揚成都茶館傳統、體現本地文化，又符合游客消費和認知習慣的服務內容。

實踐中，茶館不僅要適當增加茶藝表演、茶文化講座、制茶體驗，成都小吃、成都園藝等可觀、可體驗的服務項目，還要考慮增加視頻、圖片文字、語音導航等輔助手段，幫助游客順利實現對成都茶館文化的深度體驗，獲得愉悅感受。

3.3 協調主客關系，促進社區和諧

融合于全域旅游，成都茶館這一特定休閑空間內各主體間的關系變得更加復雜。過多外來游客涌入成都茶館，在為茶館帶來新商機的同時，也擠壓了本地茶客的活動空間，這可能會引起本地茶客的不適；在供求失衡的情況下，甚至可能導致茶館消費成本增加，進而引發本地游客不滿，導致各主體之間利益發生沖突，影響目的地旅游可持續發展和社區和諧。

發展全域旅游，不僅要保證旅游者的利益，同時也要采取切實可行的措施來保障包括旅游地居民在內的各個利益主體的相關利益，茶館業者在經營過程中不僅不能以犧牲本地茶客的利益來獲取新的商機，而且應當通過調整價格、增加服務供給、提高服務質量等恰當方式，和本地茶客共享發展全域旅游所帶來的利益，以獲得本地顧客的理解與支持，建立和維護茶館業者，本地茶客和外地游客之間良性的互動關系，維護社區和諧。

4 結語

經濟新常態時期，成都茶館因全域旅游戰略而被賦予新的價值，演變成外來游客和本地民眾共享的休閑生活空間。成都茶館在整合資源、與旅游業深度融合的過程中，不僅應保護和傳承好原生態茶館文化，而且要以市場需求為據，完善服務內容，改善服務質量，在為游客提供體驗服務同時，與本地茶客共享發展成果，建立起茶館業者，本地茶客和外來游客間良好的互動關系，進而帶動和促進成都市經濟社會協調發展和全面進步。

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何文俊（1975-），男，四川成都人，碩士，講師，研究方向：旅游文化及旅游管理。