從中西茶文化的差異談大學英語教學中的文化教學

王文涓

（駐馬店職業技術學院教師教育系，河南駐馬店 463000）

從中西茶文化的差異談大學英語教學中的文化教學

王文涓

（駐馬店職業技術學院教師教育系，河南駐馬店 463000）

我國是茶的故鄉，在兩千來年對茶的飲用中，中國茶人創造出了內涵豐富、博大精深的傳統茶文化。英國也是一個茶文化大國，盡管其飲茶的歷史不過四百多年，但是在英國王室的示范作用以及工業革命的直接作用下，茶文化作為一種國民文化迅速在英國普及，最終形成了以英國茶文化為基礎的西方茶文化。不管是中國還是西方國家，茶文化已經滲透到了各自民族的語言教學之中。對我國的大學生而言，認識和了解中西茶文化的差異，能夠更好地去感受中西之間不同的語言特點、交流方式以及風土人情等。本文就從中西茶文化的差異說起，對大學英語教學中文化教學的意義試論一二。

英語教學；文化差異；中西茶文化；大學生

將文化教學融合到大學英語課堂中，可以使學生更加直觀和深入地領略到西方國家的語言特點、社會風貌等?，F代西方文化中的典型代表就是以英國茶文化為代表的西方茶文化，其不單包含了西方英語國家的國民性格、風土人情、社會禮儀等內容，更是在與語言的融合中，對英語的語言風格和詞匯表達都產生了非常巨大的影響?？梢哉f，在大學英語教學中研究中西茶文化的差異，能夠促使學生增進對西方英語國家文化的了解，進而幫助他們提升自己的跨文化交際水平。

1 中西茶文化的差異

中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。早在原始社會中國人就發現了茶的價值，現存的古書中記載，神農氏曾經日嘗百草，遇到多種毒草，后來“得荼而解之”。到了兩漢之后的魏晉南北朝，隨著清談之風的興起，茶清凈幽雅的自然特性被當時的文人高度推崇，茶文化也就此開始形成，后來又進一步融合了儒家、道教、佛教等哲學思想，形成了別具特色的中國茶文化。而一千多年后，隨著地理大發現以及大航海時代的到來，中西之間的貿易往來日益密切，各種商品開始互相流通，其中中國的絲綢、瓷器、茶葉最受西方人的喜愛。尤其是其中的茶葉，因其獨特的口感和去熱解腥的特點，深受以肉食為主的西方人的歡迎，進而以英國為主體，形成和發展出以西方文化為基礎的西方茶文化。跟包含了“修身養性”、“天人合一”、“禪茶一味”等哲學思想的中國茶文化不同，西方茶文化在諸多方面都表現出了非常大的差距，這其中既有東西方社會發展階段以及歷史背景等因素，更與東西方不同的社會文化和人文環境有著密切關系。

1.1 中西茶文化在形成和發展歷程上的差異

中國茶文化的雛形大概產生于兩漢之后，在結束三國戰亂后，政治逐漸穩定，經濟也得到了恢復和發展，而一些不良風氣也隨之而來，在一些貴族的影響之下，當時社會上層開始注重享受，并攀比財富，甚至經常出現一些斗富的事情。在這種社會背景里，一些崇尚淡泊明志的官員和文人日益反感這種社會風氣，主張要回歸本真，并通過自己返璞歸真的生活方式，向社會做出了良好的示范。他們回歸本真的載體就是茶，因為茶所蘊含的清凈、高雅以及廉潔的自然特性，與他們的追求和主張不謀而合。這便是中國茶文化的雛形，這種茶文化的基礎屬性也延續至今，影響著廣大的中國飲茶者。后來，中國茶文化又與儒家、道家、佛教等精神思想相互融合，升華到了哲學的領域和層次，形成了“修身養性”等內涵豐富的價值理念，直接促使了中國茶道的產生。

西方人飲茶的歷史要比中國人晚一千多年，直到地理大發現和大航海時期，西方人才開始接觸并飲用中國茶葉。以當時的大英帝國來舉例，隨著其世界霸主地位的奠定，大量的中國產品進入英國內，茶葉就是其中重要的商品之一。而在一開始，茶葉價格比較昂貴，一般群眾是負擔不起的，因此飲茶的風尚也基本局限于英國王室和貴族中。所以西方茶文化的根源其實是貴族茶文化，其中的典型代表就是貴族茶會和英國下午茶。后來英國爆發了工業革命，其海上運輸能力得到了快速發展，再加上英國在東南亞地區的擴張，其茶葉進口能力大大提升，從此，茶葉開始普及到英國以及其它西方國家的普通民眾之中。這也就讓西方茶文化增添了幾分平民色彩尤其是英國工人階級色彩，與奢華、講究的貴族茶文化相比，這種色彩的主基調是踏實、內斂、務實、嚴肅、體面。

1.2 中西茶文化在社會性上的差異

中國茶文化在一千多年的發展中，已經充分融入到了我們生活的方方面面，具有十分強大的社會功能。簡單來講，中國普通民眾更多的是把茶當作一種社會交際工具，有朋友來做客，茶水必不可少；單位開一些茶話會，茶水不可或缺；外出就餐吃飯，服務員首先端來的是一壺茶水。反觀西方茶文化，也具有很強的社會功能，典型代表是英國的“下午茶”。其最早產生于英國的王室和貴族主婦中，是維多利亞時期英國上層階級之間交往溝通的重要載體。工業革命后，隨著茶葉的普及，下午茶也隨即流行到普通民眾中間。與中國茶文化相比，西方的下午茶等茶會形式，是以茶為中心專門舉行一些聚會，給與會者提供一個交際的平臺，而中國茶文化則不然，其社交功能滲透到了生活當中，在家里、在飯店、在茶樓都可以隨時隨地用茶來與人交流溝通。這是中國茶文化與西方茶文化在交際性上的最大不同之處。

1.3 中西茶文化在飲茶形式和習慣上的差異

我國茶文化注重清廉和質樸，強調要內心平和而純凈，因此中國歷朝歷代的茶人最喜歡的還是中國的綠茶，其顏色晶瑩清澈，茶葉碧綠美觀，味道清香四溢，與中國傳統文化的本質和追求十分契合。而西方茶文化主要以色深味重醇厚的紅茶為主要飲用茶葉，因為一開始是將茶當作一種配合點心主食來飲用的飲料，因此還會在茶湯中加入牛奶以及糖塊等佐料進行提味。這就從另外一個角度折射出中西茶文化的差異，西方茶文化的目的性很強，會把飲茶當作一種工作之余緩解疲勞、享受生活的飲品，所以非常講究口感的好壞，而中國茶文化則更加務虛，更加追求與心靈的對話和精神的升華。

2 大學英語教學中文化教學的價值和意義

我國大學英語教學的開展已有很長的年頭了，它隨著我國教育改革的進程也在不斷發生著變化。從教學實踐看，近些年我國大學英語教學取得了長足進步，但與此同時也要看到它還有很多缺陷和偏差。詳細來看，很多大學的英語教學還停留在那種以聽說讀寫為主要內容的層次，也就是學單詞、發讀音、聽句子、會交流等，無論是教學內容還是教學形式，與二三十年前相差無幾。但是現在已經是經濟全球化的社會，東西方之間的社會文化經濟等來往非常密切，達到了你中有我、我中有你的程度。在這種時代背景下，這種落后而陳舊的英語教學模式必然無法適應社會的需求，也到了必須要改革的地步。因此，大學英語教學今后要把更多精力放到培育和引導大學生的跨文化交際能力上去，其目的不僅僅是要學生會讀會聽會寫英語，更要讓他們學會掌握處理中西方文化差異的水平和技能。要實現這個目的，就要在英語教學中融入更多的文化教學內容，如此便可以使大學生在學習文化教學內容的過程中，認識和了解中西方文化之間的特點和差異，以及造成這種差異的深層次原因。

2.1 文化教學可以讓大學生的知識結構更加完整

任何語言上的教學，其最基本的目的是讓學生能夠靈活掌握一門語言，但其最高目的和層次，是讓學生可以透過語言的外在，去了解到其所屬的社會的歷史、文化以及人文環境。英語是西方社會的主流語言，也是世界的通用語言，它是西方文化的典型代表。在大學英語教學中融入一些文化教學內容，可以使學生透過語言本身，對西方國家的政治結構、風土人情、歷史進程、文化內涵有更加全面而準確的認知。在對其有了較為深入的了解后，學生會在有意無意間對中西文化進行比較，發現它們各自的優勢和劣勢，從而建立起一種更加理智、全面而科學的人生觀和價值觀。

2.2 文化教學對提升英語教學質量也大有裨益

這一點更多的是體現在學生對英語詞匯的認知和運用上。語言中最活躍的因素就是詞匯，詞匯是人們對事物進行描述，對現象進行定義不可或缺的因素，而一個詞匯的含義也不會是一成不變的，它會隨著時代的發展和社會的變遷，在語言中表現出不同甚至完全相反的含義，可以說詞匯的背后是一個社會發展的縮影。舉例來說，英語中有一句關于茶的俚語，叫做“all the tea in china”，如果我們只從字面上看，它是“中國所有茶葉”的意思，其實在英國維多利亞時代以前，英國人對這句話也沒有別的含義，但是隨著中國茶葉的流行，其昂貴的價格和高貴的地位，就使得這句話的含義有了很大的變化，它不再單指“中國所有的茶葉”了，而是變成“富可敵國”的意思。再來對中西語言詞匯的差異進行對比，在漢語中，秋冬代表著萬物蕭條，無論是古代文人還是現代作家，常常會用秋冬來表達一種深沉而寂寥的意境，如“碧云天黃花地，秋色連波波上寒煙翠”、“人比黃花瘦”等詩句。但是在英語文化中，秋天和冬天則代表了希望，因為一方面它是收獲的季節，象征了成就和果實，另外一方面秋冬還是春天的“排頭兵”，正如那句著名的西方諺語所言：“冬天來了，春天還會遠嗎？”由是言之，倘若沒有文化教學的介入，大學生在學習英語詞匯時，只能停留在對詞匯本身含義的認知上，不會了解到其背后的文化內涵。

3 從茶文化來看文化教學在英語教學中的應用

3.1 要進行詞匯和俚語方面的文化教學

無論是中國茶文化還是西方茶文化，都是建立在茶葉及其周邊相關事物的基礎之上，但因為迥異的社會和文化背景，即便是同一個事物或是某一個概念，中西語言在其定義或是表達上有著很多的差別。舉例來看，英語中的“black tea”，如果只是從字面上來翻譯，那便是黑茶的意思，但其實不對，英語中的“black tea”指的是中國的紅茶。之所以會出現這種情況，跟英國人飲茶的習慣有很大的關系，因為其喜歡在紅茶中加入一些作料，因此會讓紅茶的顏色更加深重。類似于這樣的詞匯差異不勝枚舉，都跟中西茶文化的差異息息相關，需要大學老師去歸納和提煉。同時，在英語中還有大量與茶有關的俚語，這些俚語值得我們去學習去研究，因為它們是中國茶葉與西方社會相互交融的結果，研究這些俚語有助于我們增加對西方社會變遷和歷史進程以及國民性格的深層次認知。比如說，英語俚語“a cup of tea”，直接翻譯過來就是“一杯茶”，似乎僅此而已。但是在英語社會里，當一個人說出這句俚語的時候，有很大的可能性是他并沒有在說茶，而是在描述一件事情很簡單很容易，這句俚語的引申義是“小事一樁”，或是我們常說的“小菜一碟”。像這樣的俚語還有很多，這些詞匯或是俚語的背后，其實反映的是不同文化之間的差異，所以作為高校英語教師，應當充分利用中西茶文化這個載體，向學生們多講解一些類似的詞匯和俚語，從而讓大學生更加了解西方人的說話方式和思維習慣以及他們的人生觀、價值觀。

3.2 要深入發掘中西文學作品中關于茶文化的文化教學

從中國和西方的詩歌、散文和小說中，我們都能看到茶和茶文化的影子，但因為不同的社會文化，茶在中西文學作品中也有著不同的形象和含義。我國的文學家喜歡借用茶的自然屬性來抒發自己的理想和追求，尤其是在唐宋時期的一些詩詞中，茶的形象經常會被升華，變成一種象征著歸隱、自然、自由、不屈、浪漫、高雅的藝術形象，并以此表達作者的性情和內心。同時，在我國的一些古典小說中，茶更是被作者當作一種推動故事發展或體現人物性格的關鍵道具。我們以曹雪芹先生的著作《紅樓夢》為例，洋洋一部巨作，共有100多個情節中描寫到了茶。曹雪芹通過茶來向讀者展現出一個個鮮活而具有個性的人物形象，譬如說只鐘愛老君茶的賈母、唯龍井茶不喝的林妹妹等，作者把茶的特性和人物的性格充分結合起來，寥寥數語，便讓讀者感受到了這個人物的真實形象。而西方文學則不同，在維多利亞時期的西方文學中，茶更多的是被當作一種社會財富來呈現，如同中國文學中的黃金玉器等。在工業革命之后的西方文學中，隨著茶葉的普及，茶的形象也變得更加親民，常常被用于描寫西方普通家庭的生活。如《傲慢與偏見》這部小說中，經常去描寫英國普通人民的下午茶生活。由是言之，在大學英語教學的實踐中，相關老師就要總結和整理中西文學作品中的茶文化章節，并將其提煉和分類，在課堂上用詩歌朗誦、多媒體播放等靈活的形式，讓大學生看到另一個別具特色的中國傳統文化世界和英語文化世界，這必定會激發他們的學習熱情，提高他們的文化品位和人格修養。

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王文涓（1981-），女，河南新蔡人，碩士，講師，研究方向：英語教學。