基于中西茶文化的差異探析大學(xué)英語(yǔ)的文化教學(xué)

陳益華

（天津理工大學(xué)，天津 300384）

基于中西茶文化的差異探析大學(xué)英語(yǔ)的文化教學(xué)

陳益華

（天津理工大學(xué)，天津 300384）

英語(yǔ)作為一種語(yǔ)言，它是文化傳播的主要途徑和實(shí)用工具。在英語(yǔ)教學(xué)中，為了達(dá)到更好的教學(xué)效果，讓學(xué)生不但學(xué)明白，更要學(xué)透徹，則必須注重文化的教學(xué)。學(xué)生只有把握了語(yǔ)言背后的文化思想，才能更深刻的理解和消化英語(yǔ)知識(shí)。因此，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行文化教學(xué)就顯得十分必要。英語(yǔ)教學(xué)越來(lái)越被重視，外語(yǔ)教學(xué)的主要目標(biāo)是培養(yǎng)大學(xué)生的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力。通過對(duì)中西茶文化的差異性對(duì)比，探究文化在英語(yǔ)教學(xué)中發(fā)揮的重要作用，并對(duì)文化教學(xué)提出了看法，希望能夠?qū)Υ髮W(xué)英語(yǔ)教學(xué)及中西方文化融合和發(fā)展有所幫助。而茶文化在中西文化體系中扮演著很重要的作用，故此，本文從中西茶文化差異性的角度，去探析大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)。

中西茶文化；差異性；大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)；文化教學(xué)

文化是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中所形成的行為方式、習(xí)慣等的總稱，而茶文化也是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)種植茶葉以及飲茶的過程中所形成的一種文化形態(tài)。茶文化最早形成于中國(guó)，隨著全球一體化、文化多元化的背景而不斷被西方諸多國(guó)家所熟識(shí)和喜愛，但是，由于產(chǎn)生的時(shí)代背景以及飲茶習(xí)慣等的不同，中西茶文化之間存在著明顯的差異性。因此，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中以茶文化為橋梁，研究大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的文化教學(xué)問題具有一定的創(chuàng)新性和現(xiàn)實(shí)意義。

1 大學(xué)英語(yǔ)中的文化教學(xué)

語(yǔ)言是文化的一部分，進(jìn)行語(yǔ)言的教學(xué)則必須了解其背后的文化。因此，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，開展與英語(yǔ)語(yǔ)言相關(guān)的文化教學(xué)是一種明智的選擇。一方面，大學(xué)英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)如果單是進(jìn)行語(yǔ)法、語(yǔ)句、語(yǔ)言使用等方面的教學(xué)與訓(xùn)練的話，則顯得單調(diào)和枯燥，并且就像無(wú)根之木一樣失去了其基礎(chǔ)，更難保英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)體系的完整性、全面性。另一方面，文化作為一個(gè)國(guó)家和民族的傳統(tǒng)、行為方式、習(xí)慣等的總稱，讓學(xué)生在課堂中了解承載著語(yǔ)言的文化，不但能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，而且還能活躍課堂氛圍，提高教學(xué)的質(zhì)量。

2 中西茶文化差異概述

茶文化最早形成于中國(guó)，隨著全球一體化、文化多元化的背景而不斷被西方諸多國(guó)家所熟識(shí)和喜愛，但是，由于產(chǎn)生的時(shí)代背景以及飲茶習(xí)慣等的不同，中西茶文化之間存在著明顯的差異性。

首先，二者產(chǎn)生的時(shí)代背景不同。我國(guó)茶文化興起于唐，繁盛于宋，一開始被視為奢侈品，到后來(lái)在尋常百姓家普及，后來(lái)有大量的文人騷客通過詩(shī)作對(duì)茶進(jìn)行生動(dòng)描述，形成了我國(guó)寶貴的茶文化財(cái)富。我國(guó)的茶文化主要形成于封建時(shí)期，是一種以儒家文化為核心、佛教、道家文化為輔助的文化機(jī)制。而西方的茶文化則起源于18世紀(jì)之前的英國(guó)，作為一種極奢品，一開始只在英國(guó)皇室中才能看到茶葉。18世紀(jì)后，茶葉價(jià)格不斷降低，茶葉開始從中上層社會(huì)逐漸普及到普通百姓。如今英國(guó)有80%左右的人都有飲茶的習(xí)慣，茶文化逐漸成為英國(guó)人文化生活中很重要的一部分。如今，從茶葉進(jìn)口數(shù)量來(lái)看，顯然英國(guó)是最大茶葉消費(fèi)國(guó)。從茶葉的種類來(lái)看，中國(guó)人比較喜歡綠茶，如龍井、碧螺春，英國(guó)人卻最好紅茶，如醉紅巖、金峻眉等。近年來(lái)，西方國(guó)家進(jìn)口綠茶的比重有所上升，說(shuō)明茶葉在西方國(guó)家又得到了更廣的普及。

再者，在飲茶習(xí)慣上，二者有明顯不同。英國(guó)人飲茶有固定的時(shí)間，如早上茶和下午茶，且偏愛紅茶；中國(guó)人飲茶不講究具體的時(shí)間，隨性而為，并且更偏愛綠茶。中國(guó)人喝茶對(duì)沖泡水、茶具、茶道等比較講究，更喜歡品，喜歡原汁原味，追求茶葉自然的芬芳，體現(xiàn)了中國(guó)人所喜歡的休閑、養(yǎng)生的思想。西方人在飲茶時(shí)更帶有實(shí)用主義色彩，喜歡在紅茶中加一些輔料，如糖塊、牛奶等，飲茶過程更為豐富。

3 茶文化教學(xué)在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)施

通過上述大學(xué)英語(yǔ)中的文化教學(xué)、中西茶文化的差異分析，筆者覺得在進(jìn)行大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的過程中引入文化教學(xué)十分有必要。在英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中積極進(jìn)行茶文化的教學(xué)，一方面可以使授課的內(nèi)容更加有趣、豐富、條理清晰，另一方面也能使學(xué)生的視野得到進(jìn)一步的拓展，思維得到深度啟發(fā)，理解得更為透徹。具體來(lái)說(shuō)，茶文化教學(xué)在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)施主要體現(xiàn)為：

3.1 引導(dǎo)學(xué)生閱讀茶文化文學(xué)作品，豐富教學(xué)內(nèi)容

文學(xué)作品是提升學(xué)生文化品位和素養(yǎng)的重要方法。通過對(duì)中西方茶文化文學(xué)作品的閱讀，可以使學(xué)生充分感受到茶文化的博大精深，進(jìn)而運(yùn)用到英語(yǔ)教學(xué)中，產(chǎn)生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的喜歡與熱愛，進(jìn)一步使學(xué)生的理解能力和思維能力都得到快速的提高。在英國(guó)的經(jīng)典文學(xué)作品中，關(guān)于茶文化有諸多描寫，可見茶文化已成為英國(guó)人的一種生活習(xí)慣。因此，在學(xué)習(xí)英語(yǔ)語(yǔ)言之前或者過程中，引導(dǎo)學(xué)生閱讀有關(guān)茶文化的文學(xué)作品，并定期開展讀書分享活動(dòng)，給學(xué)生充分的交流機(jī)會(huì)，并要求用英語(yǔ)交流與對(duì)話，這樣的話，勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步提升學(xué)生的英文水平，也能讓學(xué)生對(duì)文化教學(xué)產(chǎn)生更濃厚的興趣。

3.2 立足中西茶文化的差異，樹立學(xué)生正確的認(rèn)知觀

在英語(yǔ)的教學(xué)中，立足于中西茶文化產(chǎn)生的背景，向?qū)W生闡述中文茶文化之間異同的原因，并引入實(shí)際的案例教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)中西茶文化的差異進(jìn)行一定的對(duì)比分析，讓學(xué)生真正去發(fā)現(xiàn)：文化的差異會(huì)影響人的思維，進(jìn)而使中西方人的思維產(chǎn)生差異；而思維的差異又會(huì)影響人的具體認(rèn)知，使中西方人在認(rèn)知上產(chǎn)生差異；認(rèn)知的差異又會(huì)影響交際風(fēng)格，進(jìn)而使中西方形成了兩種不同交際風(fēng)格的語(yǔ)言體系。因此，學(xué)生要想了解英語(yǔ)這種西方的語(yǔ)言，則必須從文化著手。基于文化差異，提升學(xué)生的實(shí)際交際能力。例如，由于中英在茶文化方面存在顯著差異，大學(xué)英語(yǔ)教師在教學(xué)的過程中可充分利用這些差異，如Black tea，教師可以從紅茶的來(lái)歷進(jìn)行講解，引入相關(guān)的文化，使學(xué)生對(duì)于詞匯加深記憶和理解。并且在實(shí)施聽力練習(xí)的時(shí)候，也能對(duì)材料中相關(guān)詞匯理解更透徹。

3.3 注重茶文化導(dǎo)入的層次性，遵循學(xué)生認(rèn)知的規(guī)律

學(xué)生的認(rèn)知也具有一定的規(guī)律性，對(duì)學(xué)生進(jìn)行課堂內(nèi)容的講授時(shí)一定要注意層次之間的關(guān)系以及難易程度的關(guān)系。在茶文化的教學(xué)過程中，更要遵循學(xué)生認(rèn)知的規(guī)律，由淺入深，層層遞進(jìn)。第一步，從語(yǔ)言結(jié)構(gòu)入手，讓學(xué)生對(duì)于語(yǔ)句、詞綴、語(yǔ)義、語(yǔ)法等進(jìn)行深刻了解的基礎(chǔ)上，再進(jìn)行相關(guān)文學(xué)作品的閱讀。同時(shí)茶文化相關(guān)詞匯以及相關(guān)文化背景也要講解給學(xué)生，加深學(xué)生的認(rèn)識(shí)和了解；第二步，將茶文化的知識(shí)系統(tǒng)化，結(jié)合英語(yǔ)課本相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)行綜合化處理，進(jìn)而形成一個(gè)系統(tǒng)化的文化教學(xué)框架。這樣的話，更能讓學(xué)生有一個(gè)清晰的邏輯框架，便于學(xué)生的學(xué)習(xí)和思考。第三步，茶文化拓展。在英語(yǔ)教學(xué)中引入更加豐富、廣泛的文化內(nèi)容，不單單只關(guān)注茶文化，而且還拓展到其他相關(guān)文化領(lǐng)域，幫助學(xué)生建立更加豐富、精深的語(yǔ)言文化體系，進(jìn)一步提升學(xué)生的語(yǔ)法、語(yǔ)境分析能力。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，為了達(dá)到更好的教學(xué)效果，讓學(xué)生不但學(xué)明白，更學(xué)透徹，則必須注重文化的教學(xué)。學(xué)生只有把握了語(yǔ)言背后的文化思想，才能更深刻的理解和消化英語(yǔ)知識(shí)。論文基于中西茶文化的差異進(jìn)行大學(xué)英語(yǔ)的文化教學(xué)，一方面實(shí)現(xiàn)了英語(yǔ)教學(xué)的目的——傳授知識(shí)，另一方面也傳承和發(fā)揚(yáng)了中華民族的茶文化。中西茶文化存在顯著差異,作為文化差異的一部分,語(yǔ)言差異從本質(zhì)上反映著茶文化差異。從探析中西方茶文化差異角度,重點(diǎn)探究文化差異存在的深層次原因,以及如何在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中幫助學(xué)生透過文化差異現(xiàn)象看本質(zhì),幫助學(xué)生可以靈活運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行跨文化交際。英語(yǔ)教師在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的過程中，一定要充分認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)教育與文化教學(xué)之間的關(guān)系，將茶文化的相關(guān)知識(shí)滲透到日常的英語(yǔ)教學(xué)過程中，促使學(xué)生全方位發(fā)展。

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陳益華（1977-），女，天津人，研究生，教師，研究方向：大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)、翻譯理論與研究。