蘭州市高原夏菜產業現狀研究及發展探討

許青，頡建明

（甘肅農業大學園藝學院，甘肅蘭州 730070）

蘭州市高原夏菜產業現狀研究及發展探討

許青，頡建明

（甘肅農業大學園藝學院，甘肅蘭州 730070）

高原夏菜產業在蘭州市蔬菜產業中占有很大的比重。憑借優良的地理生態條件，蘭州市大力發展高原夏菜產業，種植面積和產量逐年提高，切實有效地保障了農民增收，推進了農村經濟的發展。同時，蘭州市還提出了富硒概念，并且在標準化、產業化以及尾菜處理等方面做了大量的工作，取得了顯著的成績。文章總結分析了近幾年蘭州市高原夏菜產業發展的現狀，同時對其進一步發展做了探討，并給出了相應的發展建議。

蘭州市；高原夏菜；產業現狀；發展建議

蔬菜產業在蘭州市農村經濟中的地位舉足輕重。隨著經濟的持續發展以及社會的不斷進步，蘭州市蔬菜產業的變化天翻地覆。自1995年，蘭州市提出發展高原夏菜產業以來，憑借蘭州本地的優良地理生態條件，以及政府政策的傾斜，帶動了蘭州蔬菜產業的高速發展。蔬菜種植面積和蔬菜總產量均有大幅度提高，蔬菜設施、深加工、保存、育種等相關技術也有了長足進步。同時，農業附加值大幅度提高，產銷體制進一步完善，農民收入水平快速上升，切實有效的推進了農村經濟的發展。本文通過實地走訪結合統計數據，認真分析高原夏菜產業發展的現狀，并對其進一步的發展做探討。

一、產業現狀

蘭州市位于青藏高原、內蒙古高原和黃土高原三者的交匯處，氣候類型為溫帶半干旱大陸性季風氣候，全年平均氣溫9℃左右，氣候溫和，四季分明。6—9月的平均氣溫17.4～21.2℃，年降雨量320mm上下。區域內病蟲害輕微、農藥使用量極少，基本不存在土地的污染，非常適宜高品質蔬菜的生產。得天獨厚的地理生態自然條件，以及政府政策支持導向，促使高原夏菜發展為當地農業的優勢產業。每年的5—10月為高原夏菜的銷售旺季，東南沿海一二線城市的大中型蔬菜批發市場供不應求。

（一）高原夏菜產業現狀

高原夏菜產業在蘭州市相比其他地區起步較晚，但發展勢頭迅猛，種植規模逐年擴大。1995年剛發展時，全市種植面積僅為1.38萬hm2，總產量66萬t。最近幾年，高原夏菜產業更是有了突飛猛進的發展。2013年，全市面積5.9萬hm2，產量251.58萬t。至2016年，種植面積已經提高至6.9萬hm2，產量提升為292萬t。種植面積和產量分別提高了16.87%和16.07%。隨著種植面積的不斷擴大，產業的總產值也進一步提高。總收入自2013年的45.28億萬元增長至2016年的52.56億萬元，同比增長了16.07%。2016年菜農人均收入相應提高到6 000元左右。除此之外，“蘭州高原夏菜”在國家有關機構開展的2015年區域品牌價值評價中，品牌價值評估為56.1億元。因此，高原夏菜已經成為蘭州市農業經濟穩定發展，農民收入增長的支柱產業之一。

（二）產業化進程不斷加快

近年來，政策扶持、優化機制、強化服務等有力措施保障了產業化龍頭企業的壯大，有效規避了市場風險。蘭州市提出“扶龍頭、帶基地、培產業、擴市場”的原則，把高原夏菜這一相對優勢明顯的產業作為幫扶支持工作的重點，推進了產業的快速發展。以榆中縣為例，截止目前其共扶持培育發展蔬菜龍頭企業40家，總庫容量達13萬t，總資產3億多元。于此同時，還積極培育發展了產供銷一體的農民專業合作社439家，為榆中縣蔬菜產業發展起到了重要的示范引領、龍頭帶動和市場拉動作用。榆中縣每年可以吸引全國各地200多家蔬菜經銷商，菜農通過這些經銷商將蔬菜產品源源不斷地銷往全國各地。其中大部分的產品銷往長三角、珠三角等東南沿海城市，10%的蔬菜產品出口馬來西亞等東南亞國家。

（三）標準化發展有條不紊

標準化生產就是通過采用先進實用技術，采用組合配套的策略，進行蔬菜栽培，提高蔬菜自身抵抗病蟲害的能力，還能減少化肥、農藥以及植物生長調節劑的使用，達到無污染栽培的目的，產出高質量的蔬菜產品。在蘭州市各級有關部門的共同努力下，蘭州市標準化體系（制度體系和組織體系）建設碩果累累。蔬菜標準化管理體制進一步完善。蔬菜標準化產地認定及基地建設規模化，數量和質量均有提升。其中僅榆中縣就已建成國家級蔬菜標準園6個，省級標準園8個，市級現代農業示范區1個，綠色防控面積達0.21萬hm2。同時，蔬菜標準化產品質量認證工作突出。無公害蔬菜產品認證116個、綠色食品認證21個、地理標志產品認證3個，成功獲批國家級出口蔬菜質量安全示范區。

（四）富硒商標打開市場新局面

蘭州市地處富硒帶，對土壤及大部分農產品檢測發現其含硒量均達富硒標準，是發展功能型、健康型農產品的理想區域。2009年以來，研究人員對農產品進行了一系列的檢測，結果表明蘭州市特色農產品硒含量維持在1.1～76.7μg/kg之間，平均值為22μg/kg，其中芹菜、百合、西蘭花、菠菜、甘藍、娃娃菜、辣椒、茄子等蔬菜類植物的硒含量均高于10μg/kg。這些產品的有機硒含量都比較高，且有利于人體吸收又十分安全，是天然的富硒農產品。因此，我們應該大力扶持富硒高原夏菜產業，為蘭州蔬菜等農產品增加新的亮點。

（五）尾菜問題綜合治理

尾菜是指在收采、加工、運輸、售賣高原夏菜的過程中必須去掉的殘老菜葉，通常含有一些不同程度凍傷、壓傷、擠傷的蔬菜。以前的處理方式相對單一，棄之隨意堆放，對環境有很大的影響。隨著高原夏菜產量銷量的不斷增加，尾菜數量也急劇攀升。

目前，這個困擾蘭州市蔬菜產業發展的問題，已經有了解決方案。通過新技術，可以將大量“尾菜”變成能源、肥料和飼料。在榆中縣的推廣經驗表明：“尾菜”經過處理，一部分可以和動物糞便混合發酵，產生的沼氣和沼渣循環利用；另一部分莖葉，經過添加微生物制劑，制成供反芻動物食用的青貯飼料，用于養殖產業。從而解決了這個棘手的問題。減少了環境污染，取得了不錯的社會效益，還幫助農民降低了種養殖成本，取得了良好的經濟效益。

二、發展對策與建議

（一）做好產業標準化建設工作

雖然蘭州市蔬菜標準化體系發展有條不紊，同時還建立了一些國家、省、市級無公害農產品標準化生產示范基地。但是標準化的道路還很長，能做的還有許多。首先要加快培訓從業人員，做好標準化的宣傳工作，提高蔬菜標準化的認證。重點控制生產過程，以無公害生產技術為主要內容，以分級培訓、科技下鄉為手段，切實有效落實無公害農產品標準化技術的推廣普及工作。其次要進一步加強對農用物資的管理。各級有關部門應該對農藥、化肥等常用農資嚴格管理，打擊假冒偽劣產品，凈化農資市場。最后，還要逐步完善蔬菜標準數據庫和網上信息服務體系。依托互聯網技術，積極收集和整理已頒布的標準，建立專業的蔬菜標準數據庫。最后要以省、市科研院所為技術依托，以基層農業部門為基礎，設立技術咨詢熱線，建立市縣級蔬菜信息網絡體系，確保農民能及時獲得生產技術和供求信息。

（二）積極促進產業鏈的形成

把蔬菜生產和蔬菜加工流通這兩部分都重視起來，糾正之前錯誤的認識。打通蔬菜生產、加工、流通等各個環節。推廣蔬菜產品分級整理、凈化包裝、凈菜上市等深加工技術。充分發揮龍頭企業的帶頭作用，引進先進的加工技術，改變目前蔬菜加工粗放，散亂的處境，切實提高加工轉化增值和帶動生產的能力。通過兼并、聯合或重組等手段，進一步提高現有蔬菜龍頭企業的市場競爭力，提倡組建產業化實體，勤與科研單位溝通，走好產學研的道路。重點突破加工、保鮮、貯運等技術薄弱環節，推進生產與加工、保鮮、貯運的同步發展，提升名牌效應，將產品的優勢轉化為品牌、名牌及出口的優勢。

（三）持續推進專業技術的發展

科學技術是第一生產力。為了維護高原夏菜的可持續發展，我們必須及時推進技術培訓和技術創新。推行科技入戶，加強菜農和基層單位的技術培訓，重點關注標準化生產、病蟲害防治、產品采集和貯存、產品包裝等方面的知識。做到產前有培訓、產中有指導、產后有檢測，增強蔬菜生產抗擊自然災害的能力，著實提升產品質量；加大科技投入的力度，增強科技創新力量。加強與高校、研究所等科研單位的聯系，積極聘請蔬菜培育、栽培經驗豐富的專家為顧問，邀請他們到基層實地指導、培訓技術。同時可以培養一批懂技術、善經營、會管理的高素質新型農民，切實推進科研轉化。而且還要和科研單位共同合作，應因地制宜，應用高新技術，改擴建一批蔬菜試驗示范基地。引進、研發和推廣一批適宜本地種植和市場歡迎的蔬菜新品種，增加產品的差異性和個性化，作為為高原夏菜的發展閃光點，提高產業附加值。

（四）優化提升蔬菜種業

種子產業的發展對蔬菜產業影響巨大。對于高原夏菜產業，存在著研發能力弱、自主品種少、種業市場不規范等現象，主打的蔬菜作物逐漸被進口品種占領，這使得高原夏菜的發展受到限制。

為了促進產業的健康發展。首先，根據蘭州市的實際情況，應該以適宜的性狀為主攻方向，加強與科研院所合作，設立育種基地培育新品種。同時要大量引進適宜蘭州種植，銷路暢通的蔬菜品種。其次，實施種子工程，增強地產種子的質量和加工水平，切實提高本地種子的競爭力。最后，政府部門應該健全機構，提升工作人員業務能力，改善管理條件，做好種子管理工作；以強化培訓來提高執法人員素質；同時加強執法力度，從而規范種業市場、維持種子市場的正常秩序，為高原夏菜產業的發展做好保障。

（五）有效落實互聯網戰略

隨著電商的快速興起以及互聯網技術的蓬勃發展，借助互聯網平臺，拓展視野，提高高原夏菜的生產水平的同時，拓寬營銷手段。一是，建立完善的信息網絡，配備功能齊全、傳遞快捷的基礎服務設施，以滿足向產儲銷等各個環節提供快速、準確的信息服務的要求，積極開展蔬菜產銷等信息的預測預報工作，提供準確的科學依據來指導蔬菜產業發展。二是建立高原夏菜電子商務平臺，打造西北乃至國內一流的農副產品電子商務產業平臺和電商培訓基地，將高原夏菜做成互聯網上的名牌產品，拓展銷路，從而銷售到世界各地。

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（編輯：王駿杰）

F326.13文獻識別碼：A

1673-9019（2017）02-0058-03

2016-12-09

許青（1988-），女，甘肅白銀人，在讀研究生，主要研究方向為蔬菜學。