大數據背景下茶葉行業智能化管理研究

鐘 瑛，趙建濤，于 歡（河北行政學院科技與信息化教研部，河北石家莊 050031）

大數據背景下茶葉行業智能化管理研究

鐘 瑛，趙建濤，于 歡
（河北行政學院科技與信息化教研部，河北石家莊 050031）

隨著互聯網大數據時代的到來，信息技術在企業經營管理中作用日益明顯，為適應市場競爭需求越來越多行業開始智能化轉變。茶飲品是當前世界排名前三的大眾化飲料，產品的精加工及海外貿易發展前景廣闊，我國作為最古老茶葉產地擁有多樣化茶產品，茶葉行業發展長期處于上升階段。但由于我國傳統茶葉加工工藝的復雜性，行業智能化與西方茶葉企業有著一定區別，構建智能化茶葉管理體系存在一定困難，智能化管理在茶葉行業中應用比較有限。鑒于此，本文針對大數據背景下的茶葉行業展開研究，首先介紹了我國茶葉行業的管理發展，梳理當前系統化管理階段與智能管理云概況；其次對茶葉行業智能化管理進行研究，從計算機平臺的引入和管理功效兩方面，論證智能化管理在茶葉行業的可操作性，以期對茶葉行業的管理發展有所借鑒和參考。

大數據時代；茶葉行業；智能化管理

為確保我國茶葉企業的國際競爭力，勢必需要對傳統手工生產模式以及家庭式企業管理進行優化，引入智能化管理模式節省茶葉行業的管理成本，有效提升茶葉生產效率，使茶葉企業發展符合當前國際行業背景。針對當前大數據智能化研究集中于生產技術，提出實現管理智能化構想，提升經營者管理水平的同時加強我國企業與國際規范聯系。通過嚴格的質量監控應對茶葉貿易中的綠色技術壁壘，幫助“中國茶”國際聲譽的建立，扭轉茶葉出口集中于原材料的局面，從根本上提高茶葉企業的銷售利潤。

1 茶葉行業管理發展

1.1 系統化管理階段

長期以來，我國茶葉種植加工主要依靠茶農以家庭為單位的手工生產，由于地理條件、區域民俗等限制，茶葉生產的機械化水平普遍較低，茶葉企業規模無法擴大，小型茶葉企業缺乏技術資金投入和經營體系，設立相對分散。以此為基礎的企業管理主要依靠經營者經驗展開，是企業所有者對以往生產經驗的總結和主觀意識判斷，產品以初級原料為主，生產及銷售過程簡單，經營者不需要專門的培訓就可以上崗，限制了我國茶葉企業的發展規模。近年來，全球信息化帶動了國際貿易繁榮，科技革命對生產技術做出的根本變革使生產效率大幅提升，茶葉的進出口貿易空前繁榮，伴隨西方先進管理理念的傳入，我國茶葉企業面臨全新機遇與挑戰。傳統“個人主義”的經驗化管理開始向系統化管理過度，企業根據自身狀況開始形成特色組織框架與管理流程，系統化管理應用很大程度的提升了生產效率，使企業發展的經營管理水平受到重視。高校各類管理課程的出現完善現代管理教育，為基層經營者提供了科學理論學習機會，豐富了經營者視野。系統化管理對整體性和流程性的高度重視，在固定經營理念指導下展開工作，為企業規模擴大奠定了必要的管理基礎，使企業茶葉產品更加適應現代消費者飲用習慣，是對傳統經營模式的全面升級。

1.2 行業智能管理云概況

從廣義上講行業智能管理云包括：模塊管理、數據歸集、數據映射、即時信息、組織架構、權限分配、協同辦公、數據分析、定義布局九個部分，全面改善企業管理方式。茶葉行業的智能化管理主要分為信息加工、產品生產、質量監控智能物流四個大項：首先，信息加工是對茶葉生產的相關信息進行智能化錄入，實時監控生產設備與茶葉原料狀況，最大程度地發揮先進設備對產品生產促進作用；其次，對產品生產中設計的工藝進行技術性提升，通過先進的信息技術監控行業信息發展，根據客戶反饋及生產的實際狀況針對性調整生產策略，確保產生產與市場需求的匹配；再次，針對茶葉對外貿易中的綠色技術壁壘展開針對性質量監控，隨著主要茶葉消費國對食品安全要求的不斷提高，我國茶產品在國際市場售價較低，茶葉行業必須全面提升質量狀況，實現生產環節的可控性；最后，考慮到茶葉的本質是食品，因此，茶葉貿易中的運輸問題具有重要現實意義，智能物流運用先進物聯網理念對物流信息錄入及運輸設備進行提升，實現茶葉產品運輸中的保鮮、保質。現階段，茶葉行業的智能化管理主要停留與試點狀態，大多數中小茶葉企業面對信息技術不足及無法實現智能化的前期投資，智能管理云在茶企的運用還需要較長適應時間。

2 茶葉行業智能化管理研究

2.1 計算機平臺的引入

在茶葉行業的智能化管理過程中，計算機平臺的引入可以通過信息技術實現對茶葉生產工藝的精確管理和質量檢測，保證茶葉符合食品檢測標準。將茶葉產地、級別、色澤、等級標準錄入平臺系統，客觀完成產品生產中對原料級別的判定工作，提高生產效率和標準化程度。通過平臺智能程序設定完善傳統茶葉制作工藝，實現茶葉產業的自動化生產并設計程序在實際生產中做出針對性調整。在產業的烘干炒制過程中，以先進技術實現烘干溫度的具體量化，控制茶葉產品烘干過程中的含水量變化和烘干速度，一次性技術投入解放傳統生產中占用的大量人力成本，確保企業生產利益的最大化。總結傳統茶葉炒制工藝技術要點，根據量化數據進行建模和操作程序設定，根據產品種類與原材料特性選擇適合的炒制方法，保證茶葉企業產品的多樣性與生產的可持續發展。

2.2 茶葉行業智能化管理功效

茶葉行業智能化管理推廣有利于企業根據行業發展狀況展開精確化管理，方便管理者在企業規模擴大時始終有效掌握產品生產狀況，使管理符合當前企業發展需求。傳統茶葉生產過分依賴手工制造，企業人力成本較高且對生產者技術水平有著明確要求，企業很難招到大批能力出眾的茶葉加工人才，產品生產無法量化，智能化管理平臺的出現為企業提供了生產工藝監管、產品檢測、物流跟蹤等多項功能，對企業管理系統的完善及設備升級提供了信息基礎。茶葉企業以此為基礎建立的數據庫，幫助企業進行動態信息反饋及已有資料查詢，嚴格把控茶葉產品成本和資金分配。在茶葉產品貿易中，將客戶信息及營銷策略進行匯總，對比分析客戶需求調整生產策略，在了解行業發展趨勢的基礎上最大限度的拓寬銷售渠道，尤其是關注茶葉產品海外貿易發展，在產品銷售中融入傳統茶文化知識，加深世界對“中國茶”認知。

3 結束語

茶葉是我國傳統經濟作物，對農業產業化發展有著直接影響，已有研究表明國內茶葉生產及管理水平相對落后。為適應現代信息技術對茶葉行業影響，本文針對行業智能化管理展開研究，通過數字化管理規范茶葉企業生產，在確保產品質量的同時擴大生產規模，逐步形成兼具傳統民族文化特色的現代企業。根據消費者實際需求對生產環節進行適當調整，智能化管理精確計算各項環節，最大限度的節約企業開支。充分認識到大數據背景對行業發展的重要影響，通過茶葉行業的智能化管理分析為其他行業的發展做出啟示，促使企業關注管理水平的提升和智能化管理功能效果。

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河北省科學技術廳科技計劃自籌經費項目：基于漸進模型的河北省“大智移云”產業政策研究（項目編號：16456238）。

鐘 瑛（1980-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：電子政務，電子商務，大數據，智能化。

趙建濤（1981-），男，河北衡水人，碩士，副教授，研究方向：電子政務，應急管理。

于 歡（1984-），女，河北石家莊人，學士，講師，研究方向：電子政務，電子商務，大數據，智能化。