中國茶文化與英美茶文化融合下的教學策略和建設

錢涌寧（陜西財經(jīng)職業(yè)技術學院，陜西咸陽 712000）

中國茶文化與英美茶文化融合下的教學策略和建設

錢涌寧
（陜西財經(jīng)職業(yè)技術學院，陜西咸陽 712000）

在中國軟實力不斷增強的當下，對中國茶文化與英美茶文化融合的教學策略和建設進行研究顯得十分必要。中國作為歷史悠久的茶文化國家，應該加大與英美茶文化融合的教學研究，并且關注教學對象和文化的差異性。注重文化差異，樹立求同存異的教學觀，并且培養(yǎng)相關領域的教師隊伍。還應該注意對教材的合理開發(fā)，實現(xiàn)循序漸進、與時代的同步。最后還應該利用好網(wǎng)絡平臺，增加與國際間的交流與合作，只有這樣，才能在信息快速發(fā)展的浪潮中，真正地實現(xiàn)中國茶文化和英美茶文化的交流與融合，使中國茶文化走向世界。

茶文化；教材；網(wǎng)絡

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國經(jīng)濟實力和文化實力都在不斷地增強，所以如何傳遞中國聲音是當前需要解決的重要問題。茶，作為中國傳統(tǒng)文化最重要的因素之一，在中國歷史上扮演著極其重要的角色。茶自元朝傳入歐洲，便有了西方的茶文化。由此看來，茶作為中西方文化交流的橋梁，在宣傳中國文化軟實力上，有著不可替代的作用。所以在對外傳播時，巧妙地進行中國茶文化和英美茶文化融合的教學策略，便有著十分重要的意義。

1 加大中國與英美茶文化融合的教學研究

中國是最早的種茶、飲茶的國家，所以也就形成了博大精深的茶文化。過去，對于中國的茶文化研究甚多，但是較少有放置在全球視野下的中西茶文化對比與融合的研究。到了改革開放，我國的對外漢語開始蓬勃發(fā)展。中國的文化也實現(xiàn)了引進來和走出去。所以一大批中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化被輸送出去，同時也有很多外國的優(yōu)秀文化被引進過來。世界開始變得“多元化”，“多元化”這個概念是在當代開始得到廣泛運用的。這個概念運用最多的場合，無疑是涉及思想理論的領域。[1]但是遺憾的是，在“多元化”高度發(fā)達的當下，中國的茶文化并沒有實現(xiàn)理想中的交融和傳播。介于當下我國對中國茶文化與英美茶文化融合研究較少的事實，我們應該加強理論研究，只有這樣，才能為中國茶文化與英美茶文化的融合提供強大的理論支持。

2 關注教學對象和文化的差異性

2.1 中國與英美茶文化的差異

茶對于中國人來講，是一種修身養(yǎng)性的飲品。它體現(xiàn)著中國人的修養(yǎng)和品格，代表著中國典型的內(nèi)斂淡泊的性格。中國的茶清淡而值得回味，茶已經(jīng)成為一種藝術和文化。在英國，人們更注重的是口感，他們的茶都不是單獨飲用，而是加入牛奶。這與中國的茶文化有著截然不同的一面。在飲茶習慣上，中國的茶是待客的上品，是對客人最好的款待。主人與朋友以茶香相伴，暢所欲言，能夠起到修身養(yǎng)性的功效。英國的茶是與茶點相聯(lián)系的，他們有著固定的茶休，飲茶已經(jīng)成為他們?nèi)穗H交往一項重要的生活方式。美國相比于英國又有所不同，他們的茶多為袋裝，極少有散裝茶葉，另外他們的茶喜歡加冰，制成冰茶。這與中英之間都有所差異。由此可見，中國與英美在飲茶方式上有很大的差異，所以注重它們之間的差異顯得極為重要。

2.2 樹立求同存異的教學觀

在中國茶文化與英美茶文化融合的過程中，勢必會造成兩種文化的差異，這也是中西方文化融合的必然結果。所以在傳播中國的茶文化時，一定要做到“求同存異”。尋找中國茶文化和英美茶文化的切合之處，而不是一味地講求“中國聲音”。只有引起學生的興趣，才能夠真正地傳播中國傳統(tǒng)文化。“求同存異”還在于充分尊重學生們的生活習慣和思維方式，這樣才能夠達到文化協(xié)調(diào)，找到中國文化和英美茶文化相互協(xié)作交流的平臺和橋梁。

2.3 培養(yǎng)文化差異下的教師隊伍

教師素養(yǎng)在中國茶文化與英美茶文化的交融中顯然占據(jù)著特殊的地位。在對外教學的教師隊伍中，應該讓教師明確“研究茶文化，不是研究茶的生長、培植、制作、化學成分、藥學原理、衛(wèi)生保健作用等自然現(xiàn)象，也不是把茶葉學加上茶葉考古和茶的發(fā)展史。我們的任務，是研究茶應用過程中所產(chǎn)生的文化和社會現(xiàn)象，”[2]那是與對外教學息息相關的茶文化和社會現(xiàn)象。教師隊伍應該秉承尊重學生文化差異和生活習慣，在對外教學中形成客觀的教學觀。教師隊伍起到的是連接和紐帶的重要作用，所以在中國茶文化和英美茶文化的融合中占據(jù)著重要的地位。

3 對教材進行合理開發(fā)

3.1 堅持循序漸進的原則

在對中西方茶文化的交融和教學時，首先要堅持循序漸進的原則。“循序漸進的原則指教學活動應當持續(xù)、連貫、系統(tǒng)地進行。這一原則是為了處理好教學活動的順序、學科課程的體系、科學理論的體系、學生發(fā)展規(guī)律之間錯綜復雜的關系而提出的。”[3]因為留學生對中國的茶文化甚至傳統(tǒng)文化幾乎都是零基礎，所以，對教材的編纂應該做到循序漸進、由淺入深。在介紹中國茶文化時，應該先介紹茶的定義、種類、制茶工藝、飲茶器具、品茶方法等，這些最基本的茶文化。隨著留學生們對中國茶文化的加深，可以介紹茶文化的內(nèi)涵。比如茶的起源、發(fā)展脈絡、茶專著、以及中外茶文化的差異。到了高級階段，就可以為學生們講解中國的茶道、茶藝表演、茶的功效與養(yǎng)生，陸羽《茶經(jīng)》的相關研究等等。只有以循序漸進的方式加以引導，才能讓留學生們真正地感受中國博大精深的茶文化，也才能夠更好地實現(xiàn)中國茶文化與英美茶文化的交流與融合。

3.2 與時代同步發(fā)展

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，世界真正地進入了信息全球化時代。“信息無處不在。從空間方面說，信息存在于自然界、人類社會和人的思維活動中；從時間方面，信息是永遠存在的，超越了人類和人的思維過程。”[4]在此種情況下，作為傳播中國茶文化的研究者和教材的編寫者，一方面要注重對國內(nèi)茶文化前沿研究的關注，適當篩選與之相關的研究成果，另一方面應該關注國外茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀，在編寫課本時，充分考慮外國人的生活習慣和思維方式的轉變，只有這樣才能在教材中體現(xiàn)出信息的最優(yōu)利用，實現(xiàn)與全球和時代的同步。

3.3 教材具有統(tǒng)一性和規(guī)范性

中國是一個茶文化及其豐富的國家，當然就產(chǎn)生了各式各樣的名茶。比如信陽的毛尖，六安的瓜片，西湖的龍井。中國又是一個多民族共同發(fā)展的國家，所以各個民族對茶的認識和概念也有所差異，也就形成了千差萬別的茶習俗。但是在對外進行傳播中國茶文化時，由于中國茶文化的博大精深，在較少時間內(nèi)不可能快速地講解得透徹明白。所以，在編寫教材時一定要有統(tǒng)一性和規(guī)范性。這里的統(tǒng)一性是指在國家層面應該制定一個標準，其他傳播中國茶文化的機構和單位都必須遵守的規(guī)定。這樣的好處是可以實現(xiàn)文化的統(tǒng)一性，不至于龐雜而無序。規(guī)范性是指在進行教材編寫時，注重把握事物的主要方面和次要方面，不要求面面俱到，只需要遴選有代表性的案例作為分析即可。這樣的好處是減輕學生的學習負擔，也能夠減少老師的備課壓力。

3.4 理論知識的實用性

在中國茶文化和英美茶文化交融的教材中出現(xiàn)的理論知識應該具有實用性，這是由教學對象決定的。在中西茶文化的交融中，面對的多為留學生，他們學習中國茶文化，更多地是因為興趣。所以在編寫教材和教師授課時都要注意應當結合生活實際對課本的理論知識進行解讀，這樣的教學才能夠生動有趣，更好地引起學生們的關注。

4 樹立茶文化傳播意識

4.1 情感式體驗

中國茶文化與英美茶文化的融合，不但包括對外漢語的教師、留學生，還應該包括所有茶文化的愛好者。而對于中西文化的交融，不僅僅是教授理論知識，更重要的目的是交流，在交流中實現(xiàn)中國茶文化的傳播。所以基于這一點，樹立茶文化的傳播意識，培養(yǎng)留學生的文化傳播和交際能力便顯得尤為重要。

在培養(yǎng)交際能力時，對外漢語的老師一方面要注重對中西方茶用語的翻譯和使用，更重要的是培養(yǎng)他們的情感體驗。學習知識需要記憶，但是，要讓知識深刻地印在記憶里則需要情感體驗，只有真實地體驗種茶、焙茶等一系列茶事，才能夠真正地體會中國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵。因此，應該為留學生創(chuàng)設體驗的機會，讓他們身臨其境地去感受，這樣才能夠形成更好的傳播。

4.2 促成茶文化的國際交流

茶，作為中國的一張名片，正在一步步走向世界。中國清香淡雅的茶葉也正在世界的每個角落飄香。所以趁著茶文化傳播的東風，應該促成茶文化的國際交流。以茶為載體，增加各國對茶文化的交流與融合，使茶成為聯(lián)系中國與其他各國的紐帶和橋梁。同時也因為茶文化的相互交流，促進我國傳統(tǒng)茶文化的與時俱進，使得中國傳承了四五千年的茶文化日久彌香。

4.3 發(fā)展茶文化網(wǎng)站

隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，網(wǎng)站成為中西方文化交流的很好平臺。由于當前視頻技術、傳播技術等手段進入到中國茶文化的傳播中，中國的茶文化出現(xiàn)了多元化和多樣化。這種與時俱進也受到了廣大留學生的青睞。所以在這種契機下，應該將茶文化網(wǎng)站做成雙語，甚至是多語言的國際性網(wǎng)站。讓茶文化網(wǎng)站成為宣傳中國的一個平臺，使更多的外國友人了解中國文化。還可以在網(wǎng)站加入搜索、講座、學術交流等板塊，真正地把茶文化網(wǎng)站做成具有寓教于樂的傳播平臺，使更多的中國優(yōu)秀文化走出國門，走向世界。

總之，隨之中西文化的交融，更好地尋求中國茶文化與英美茶文化交融的教學策略是走出去的重要一步。中國茶文化像是古樸典雅的老者徐徐從歷史中走來，英美茶文化則像是摩登的女郎。只有古樸和時尚，典雅和流行達到協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，才能真正地實現(xiàn)中國茶文化和英美茶文化的融合，而這種融合便具有了世界性的意義。

[1]何光滬.多元化的上帝觀：20世紀西方宗教哲學概覽.[M].貴陽：貴州人民出版社，1991:290.

[2]王玲.中國茶文化.北京：中國書店出版社，1992年：12.

[3]李方.教學知識與能力[M].北京：高等教育出版社，2014:94-95.

[4]高祀亮.人文社科信息檢索[M].北京：社會科學文獻出版社，2010:2.

錢涌寧（1983-），女，陜西漢中人，碩士，講師，研究方向：英語教育。