茶文化遺產資源及旅游開發

趙明

（云南旅游職業學院，云南昆明 650221）

茶文化遺產資源及旅游開發

趙明

（云南旅游職業學院，云南昆明 650221）

我國的茶文化歷史悠久，我國的地域又極其廣闊，因此，我國具有豐富的茶文化遺產資源。這些資源包括茶樹、茶場等自然資源和茶俗、茶禮等人文資源以及茶詩、茶社等文化資源。如此豐富的茶文化遺產資源為旅游發展提供了廣闊前景，同時，茶文化獨特的文化內涵也給旅游開發提出了新的要求。本文試圖通過對我國現存茶文化遺產資源和利用旅游發展促進茶文化遺產資源保護以及茶文化遺產資源適度開發與合理保護相關問題的討論，為茶文化遺產資源保護和旅游開發獻計獻策。

茶文化；遺產資源；旅游開發；保護

茶文化是漢文化的重要組成部分。中國的茶文化發源于周，興盛于唐宋，歷史悠久，興盛不衰。著名的吟茶詩就有唐代著名詩人白居易的《琴茶詩》“琴里知音唯淥水，茶中故舊是蒙山”，除此之外，在中國古代眾多的詩詞曲賦中都可見到茶的身影，由此可知，茶在中國人生活中的重要地位。茶文化不僅在中國源遠流長，更隨著大唐盛世的繁華和強大影響到了周邊國家，當今的韓國和日本的茶文化也源自于我國。近代，隨著世界文化交流的發展，茶文化幾乎成為一項世界文化，隨著歐洲茶文化，美洲茶文化的興起，茶文化的發展迎來了新的契機。作為世界性的文化資源，中國的茶文化遺產資源完全可以通過旅游開發煥發新的活力。同時，適度的旅游開發也能給中國的茶文化遺產資源保護注入新的動力。

1 我國現存茶文化遺產資源

作為一項世界非物質文化遺產資源，茶文化的興起眾說紛紜，但是中國的茶文化作為世界茶文化的鼻祖是不爭的事實。當代中國，即使到尋常百姓家中做客，一壺清茶也是最常見的待客之禮。茶的普及必然伴隨著茶葉種植、采摘和存儲、運輸等的發展，而中國茶葉的種植、采摘和存儲、運輸已有上千年的歷史，悠悠千年的歲月，為中國的茶文化留下了寶貴而豐富的遺產資源。

1.1 我國現存豐富的茶文化遺產資源

茶文化，對于文人雅士而言就是一壺清茗和一張素琴；對于普通百姓而言就是迎來送往與高談闊論；對于達官貴人而言則是官場禮儀與身份標志。因此，中國的茶文化不僅僅是歷史悠久更是內涵豐富。在筆者看來，數千年來，茶葉的種植、采摘和存儲、運輸以及與之相關的一切風土人情都可以成為當今的茶文化遺產資源。這些寶貴和豐富的資源包括：

1.1.1 茶葉種植的自然資源

中國的茶葉，按其制作工藝不同可以大致分為紅茶、綠茶和普洱茶等，制作工藝又恰恰與茶的產地有關。在四五千年的茶葉種植過程中，中國形成了以西南、江南地區為主的一級茶區和以西北、江北為主的二級茶區及以華南地區為主的三級茶區。幅員遼闊的產茶區不僅孕育了千差萬別的茶葉品種，更顯現出變換萬千的自然風貌和人文景觀。其中，不論是依山而建的萬畝茶園還是倉勁挺拔的古老茶樹都是不可多得的美麗景觀，更是優質的農業資源。

1.1.2 制造茶具等的手工藝資源

中國人講究“美食美器”，陸羽的《茶經》中就專門論及茶具。“邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑”，由此可見，早在《茶經》成書的唐代茶具的制作就已經形成規模。歷史流轉千年，隨著茶文化的傳承，茶具已經成為人們生活必需品，而茶具的制作早已形成凝聚厚重人文景觀的手工藝非物質遺產資源。

1.1.3 茶俗、茶禮等人文資源

中國從古至今都稱為“禮儀之邦”，茶文化的興盛，也與“禮”有關。古時候成親要敬茶、拜師要敬茶、迎來送往更是少不了茶，就連官場上都有“三杯茶送客”的規矩，下級官員拜見上級官員，人家端起第三杯茶往嘴邊一送，下級官員就該知趣地告辭了，而這送客的茶，很少真的有人會喝，它已經發展成了純粹的“茶禮”了。中國的茶俗與茶禮經過時間的洗滌已經成為地地道道的人文資源了。

1.1.4 在茶俗、茶禮等基礎上形成的茶藝、茶道、茶文化資源

茶藝是選茶、選水、烹茶、選擇茶具、渲染環境等一系列內容的總稱，茶道則是烹茶飲茶的生活藝術和以茶為媒的生活禮儀還有以茶修身的生活方式。茶文化包含了茶藝和茶道。中國的茶文化也因地域和風俗習慣不同呈現出不同的特色，這更給茶文化資源增添了魅力。

1.1.5 古茶樓、茶亭、茶碑以及茶文學資源

中國的茶文化作為一項雅俗共賞的文化情結，自然少不了文人雅客為其揮毫潑墨。千百年來，汗牛充棟的茶文學作品和遍及全國的古茶樓、茶亭、茶碑等更是不可復制的人文資源。

1.2 茶遺產資源是世界非物質文化遺產資源的寶貴財富

“茶馬古道”曾見證了茶葉作為生活物資出口西亞甚至西非的歷程，但是，茶文化的交流絕不僅限于此。隨著交通運輸與信息產業的發展，人們的交流變得更加方便而且頻繁了，東西方文化的交融與碰撞促進了茶文化的交流與發展。不光是在深受中華文明影響的韓國與日本有自己的茶文化，就連遠在大洋彼岸的英國都有特有的茶文化，還有與中國比鄰的俄羅斯，也形成了本土化的茶文化。縱然當今的物質極大豐富，各類新興飲料層出不窮，屢屢挑戰人們的味覺和精神，但是與流傳數千年的茶比起來總是少一點回甘的味道，因此，茶永遠不可能被這些新興的飲料所代替。相反的是，隨著物質生活的豐富，人們對茶葉的依賴比以前更強了，中國的茶文化不僅成為中國人競相學習的知識，更成為外國人了解東方文化的必修課之一。茶遺產資源已經成為世界非物質文化遺產資源的寶貴財富之一。

2 利用旅游開發保護茶文化遺產資源

茶文化流傳至今已有千年的歷史，千年的歲月伴隨著政治、經濟、文化的改變，千年的歲月也標志著人類自身的世代更替，但是流傳千年的茶文化依然經久不衰。無論如何，茶文化不可能在千年的更替中一成不變，發展，變化，再發展，再變化是永恒的主題。在當今的時代，旅游業的發展給茶文化的傳播和發展提供了新的空間。

2.1 茶文化遺產資源為旅游業提供廣闊素材

文化旅游作為一種新興產業得到快速發展。文化旅游是一種既涉及名勝古跡又涉及人文景觀的旅游方式，茶文化遺產既包括茶場、茶樹、茶樓、茶亭、茶碑等自然景觀，又包含茶俗、茶禮、茶藝、茶道等純人文景觀，茶文化遺產恰恰提供了文化旅游的所有素材。同時，由于中國地域廣闊，茶文化源遠流長，各地也因自然歷史等原因形成了各具特色的茶文化，這些內容豐富，各具特色的茶文化更為旅游提供了廣闊的素材。可以想象，游覽清新的茶園，欣賞優美的采茶舞，登上歷史悠久的茶樓，品一杯與眾不同的清茶，再帶回點飽含記憶的茶葉是多么愜意的事。

2.2 旅游開發為茶文化遺產資源保護注入新鮮血液

旅游業的發展帶來的不僅是經濟上的利益，同時也促進了文化的交流。可以想象，沒有古老的“茶馬古道”，云貴的茶葉就不可能運到西亞各國；沒有頻繁的商貿往來，韓國和日本的茶文化會與今天大相徑庭；沒有東印度公司遠渡重洋，英國的茶文化也很難形成，正是各種形式的交流使得國家之間，人民之間完成了文化的傳遞和交流。旅游使越來越多的人走出家門，走出國門，恰恰促進了這種文化的傳遞和交流。旅游業的發展，不僅能讓外地人了解本地的茶文化，更能讓外國人了解中國的茶文化。保護恰恰需要在這種了解的基礎上進行。人們只有真正地理解并且欣賞茶文化，才能從內心深處去敬畏它，去保護它。只有越來越多的人們理解并且保護茶文化，才能使茶文化遺產的保護工作落實到實處。由此可見，旅游開發為茶文化遺產資源保護注入了血液，提供了新的途徑。

3 茶文化遺產資源適度開發與保護相結合的策略

和其他許多旅游項目一樣，茶文化遺產資源中也有許多不可再生資源，茶文化遺產資源中的許多人文景觀也需要我們共同珍惜。旅游開發并非百利無一害，對待茶文化遺產資源的旅游開發也應當采取適度開發與保護相結合的策略。

3.1 加大茶文化遺產保護力度

開發茶遺產資源正是為了保護它，只有保護好茶遺產資源才能永續利用，為后世提供開發利用的機會。加大茶文化遺產保護力度，可從以下幾個方面入手：

3.1.1 應加大茶文化遺產保護宣傳力度

當今的時代已經進入高速發展的時代，人們的生活節奏越來越快。相對于茶文化遺產而言，一千年前要制作一件精美的茶具可能需要數日甚至數月的時間，學會這門手藝需要的時間更長；要沖泡一壺精美的清茶也需要耐心地等待火候和水溫。現在，這一切都在改變：機器可以代替手工，水溫可以實時掌控，但是，這樣泡出的茶與我們祖先泡的的茶已經大相徑庭，這樣的茶文化也不再是“茶禪一體”的茶文化了。保護茶遺產文化，首先要加大宣傳力度，讓更多的人理解它，接受它，從而保護它。

3.1.2 應加大對不可再生的茶文化遺產保護力度

茶文化遺產資源中同樣有不可再生資源。比如說，一棵上千年的古茶樹，它悠久的歷史會凝聚歲月的味道，對于當代人而言，這就是不可再生的資源；再比如說，鐫刻了古人字跡的茶碑、茶亭和茶舍，其中蘊含的點滴都是不可復制的，對于這樣的茶文化遺產，應當加大保護力度，在旅游開發的同時保護它們的存在，使其能在遙遠的將來熠熠生輝。

3.1.3 應加大對人文景觀的保護力度

隨著時代的變遷，人們的許多生活習慣發生了改變。比如說，生活節奏越來越快，人們唱的更多的是流行歌曲，就會有許多人忘記了采茶時唱的采茶曲甚至已經形成地方特色的文化的“采茶腔”；人們跳起了激情四射的現代舞，就會有許多人忘記了以前跳的采茶舞。相對于已經固化的物質文化遺產，這些靠人們世代相傳的非物質文化遺產更容易受到人們生活方式和生活習慣的改變的影響。因此，對這些人文景觀的保護勢在必行。

3.2 適度開發原則

茶文化遺產資源作為漢文化傳統內容之一，正受到越來越多的重視，開發茶遺產資源也是為了更好地保護。適度開發，合理保護茶遺產資源，應遵循以下原則：

3.2.1 應合理保護茶文化遺產氛圍，適度開發

旅游的發展無疑會加大文化的交流，但同時也給對茶文化遺產保護帶來新的問題。比如說，客流量增加會帶來更多的生活垃圾；開發新景觀會破壞原有的生態資源；游客的生活方式會改變原有的民俗等。旅游業的發展已經告訴我們，環境的承載是有限度的，利用茶文化資源開發旅游也不能殺雞取卵，涸澤而漁。要讓茶遺產資源得到合理利用，永續發展，就要合理保護茶文化遺產氛圍，適度開發。

3.2.2 應慎重復制已經遺失的茶文化遺產

歷史的車輪永遠不會倒轉，時代的前進無法阻擋，許多的茶文化遺產遺失在歷史前進的步伐中是不爭的事實。對于這樣的茶文化遺產，我們應當更加注重存留其文化內容而不是恢復其文化形式。實踐證明，許多注重形式的復制存在著盲目追求經濟利益的不良動機，這對茶文化遺產的保護百害而無一利。

3.3 提高游客素質，提倡文明旅游

提高游客素質，提倡文明旅游已經成為旅游宣傳的焦點，部分不文明游客對旅游景點的破壞已成為人們口誅筆伐的對象。茶文化作為一種文化載體，對游客提出了更高的要求。中國的茶文化講求“茶禪一體”，茶文化本就是綜合了儒道釋各個學派中修身養性的成分。以浮躁的心境不可能體味到茶文化的內涵，鄙陋的行為也與茶文化的要求相背離。因此，參觀茶文化遺址，品味茶文化內涵，更要求提高游客素質，提倡文明旅游。

4 結語

旅游業作為第三產業對國民經濟增長做出了極大貢獻，相當一部分學者指出，未來國民經濟增長點大多會出現在第三產業。旅游業在帶動經濟增長的同時促進了文化和社會的交流。利用茶文化遺產發展旅游業不僅能促進地方經濟發展，更能加強對外交流與合作，是一件利國利民的好事。當然，茶文化遺產的文化屬性也給旅游提出了自己的要求。茶文化遺產的保護與旅游發展并不是一對悖論，總有一種辦法能讓它們齊頭并進，獲得雙贏。

[1]沈學政,蘇祝成.具有文化特質功能型農業的發展模式——以茶文化與茶產業為例[J].浙江農業學報,2012(1):145-149.

[2]朱生東,章錦河,楊效忠.徽州文化旅游整體開發模式研究[J].地域研究與開發,2010(2):86-90.

國家旅游局旅游業青年專家培養計劃課題（課題編號：TYEPT201460）。

趙 明（1977-），女，云南昆明人，碩士，副教授，研究方向：旅游職業教育、旅游民族文化、導游。