論茶葉制作體驗式旅游的思維設計

董麗媛，張 健

（秦皇島職業技術學院，河北秦皇島 066100）

論茶葉制作體驗式旅游的思維設計

董麗媛，張 健

（秦皇島職業技術學院，河北秦皇島 066100）

人們對傳統文化愈來愈高的重視及關注，中國傳統茶文化再一次呈現出蓬勃發展、燦爛文明的景象，這推動了休閑旅游業的迅速發展。本文基于現階段社會發展的基本狀況，分析了茶葉文化與旅游業的創新結合。從茶文化對旅游業的影響及體驗式旅游對茶文化傳播的反作用的角度進行了可行性分析，得出來茶葉制作體驗式旅游的設計路徑。這對茶葉制作體驗式旅游的開發應用提供一條可行的思路。

茶葉制作；體驗式旅游；思維設計

中國是茶文化、茶精神、茶思想的開創者，除了在思想哲學上的造詣以外，茶文化中還囊括有采茶、制茶、泡茶、茶藝、茶具等一系列制造性藝術文化。近來，隨著人們對傳統文化需求的不斷增加以及追憶傳統文化思潮的興起，人們對這些手工制作式傳統文化產生了濃厚的興趣，這也為旅游業的開發拓展創造出一個良好的契機，茶葉制作體驗式旅游產業興起，但就目前的發展狀況來看，茶葉制造元素在體驗式旅游產業的開發應用尚處于初級階段，仍需進一步的研究和設計規劃。

1 茶葉的生產及制作

《茶經》是世界上現存有的時間最早、內容最完整、記敘最詳細的茶葉經典著作，堪稱茶葉界的百科全書，書中詳細記載了茶葉的由來、種茶、采茶、制茶、煮茶、茶藝、茶具等方面的內容，如“晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”可見，那時候的采茶、制茶工藝就已達到爐火純青的水平。現在的制茶工藝大都經過了現代化技術的更新與完善，但仍然對傳統手工藝有所保留，故而在旅游產業化中具有一定的開發利用價值。

1.1 茶葉制作的一般流程

每年的三、四月份正是茶葉采摘的好時機，這時候采摘制成的茶葉叫做春茶，最為新鮮清香。新鮮、翠綠的茶葉被茶農們采摘回家后，緊接著就進入匆忙的制茶工序中。首先，由于新采摘的茶葉中水分較大，不利于后面的翻炒，所以通常情況下，茶葉要先經過曬青這道工序，就是利用陽光或者風力的作用，使茶葉細胞內部的水分散失，細胞液濃度增加，經過曬青后的茶葉，香氣會更加濃郁清幽；接著就是殺青和揉捻，借助高溫時破壞茶內活性酶的活性，讓茶葉變得柔軟，便于揉捻成形；最后工序是萎凋干燥，目的是為了上色，使茶葉逐漸呈現出暗黑色；微微上色后的茶葉需要進行發酵，利用氧化還原原理，促進茶葉色、香、味多方面特性的形成；最后再經過悶黃、做青等處理，茶葉就算是制成了。

1.2 茶葉消費的市場分析

我國是茶葉生產大國，更是茶葉的主要消費對象。隨著傳統茶文化思潮的興起，茶葉消費呈現出欣欣向榮的發展景象，政府也積極出臺推行出許多有關茶文化的傳播政策，并且調整產業結構，將國家生產的一部分重心轉移到茶葉生產方面，鼓勵和扶持生態茶園的建設，為茶葉產業提供了良好的發展機遇。另外，隨著茶產業的興起和快速發展，與茶產業相關的一系列衍生產業也逐漸發展壯大起來，譬如茶館、茶藝課程教學等，茶葉生產領域形成了多元化發展的格局。旅游業蓬勃興起，為茶產業創造了新的擴展領域，茶葉也逐漸成為人們日常生活中不可或缺的一部分，打開了茶葉生產銷售的新局勢。

1.3 茶葉制作在旅游產業化中的價值

人們對旅游這個概念的理解已經不再是傳統意義上的走馬觀花、游山玩水了，迫于生活及工作的雙重壓力，人們都希望通過旅游與大自然來個親密的接觸，享受大自然的熏陶，從中追求傳統文化的蹤跡，韜光養晦，以得到身體和心理上的救贖。人們在旅游產業上的這種消費需求，無疑是為中國傳統文化的復蘇和傳承提供了機遇。茶文化及茶思想的宣傳和普及，使人們深深陷入了茶葉生產制作及茶藝表演等的整個過程的魅力中，如果把茶葉制作過程中的工藝、手法等元素融入到旅游業的產業化發展上，將會受到消費者的追捧。實際上，現階段人們對傳統文化了解較少的原因之一，就是缺少與中國傳統文化親身接觸的機會，而將茶葉制作作為重要組成元素，加入到旅游產業化發展領域，既有利于傳統茶文化知識的傳播，也能實現旅游產業的創新發展，可以說是一箭雙雕的好法子。

2 “體驗式”旅游思維模式的構建

“只可遠觀而不可褻玩焉”的旅游形式，已經不能滿足人們的旅游消費需求，與這種形式主義的旅游方式相比，人們更喜歡有親身實踐機會、能夠參與其中、進行互動的新式旅游模式，也就是所謂的體驗式旅游模式。體驗式旅游模式的建設，一方面，能夠提升旅游本身的文化價值，為旅途增添藝術興趣，吸引人們的注意；另一方面，可以借助旅游業的發展勢頭帶動傳統文化的宣傳和普及，實現了文化產業及旅游產業共同發展的目標，具有較大的開發應用價值。

2.1 體驗式旅游

體驗式旅游這一概念最先是在一份關于澳大利亞旅游業的發展報告中提到的，是繼觀光旅游及休閑旅游之后的一種新型旅游方式，具體指人們能夠參與其中，與旅游產品形成互動，最終以實現釋放壓力、愉悅心情、體驗文化為目標的旅游形式，體驗式旅游的興起和發展，標志著現代人們旅游消費心理的漸趨成熟。體驗式旅游非常注重個性化設計，具有明顯的針對性。它強調群眾的參與性和融入性，讓旅游者能夠從深層次的角度感受到旅游產品的文化內涵和藝術魅力，換句話說，體驗式旅游是一個享受旅游過程，而不是結果的休閑方式，始終圍繞著游客的心情和感受而服務。

2.2 體驗式旅游的文化建設

中國疆土幅員遼闊，蘊含有豐富的旅游資源。隨著旅游產業的不斷發展以及人們消費水平的快速提升，人們旅游不單單是為了達到緩解疲勞、休閑養生的目的，更重要的是在旅游過程中能夠不斷親近自然、享受自然和探索文化。我國歷史文化源遠流長，其中孕育了豐富文化內涵的名勝古跡更是數不勝數。在體驗式旅游的觀點中，瓷都景德鎮的制瓷手藝要比西湖上的美景更加吸引人、體驗苗族特有的刺繡文化遠比走在冷冰冰的故宮展覽館里有興趣。摒棄觀光式的游覽方式，讓人們在實踐過程中與傳統文化實現近距離的碰觸，享受參與過程中的喜悅，這才是體驗式旅游的本質。

2.3 茶葉制作元素融入體驗式旅游

傳統茶文化中的采茶技巧、制茶工藝、茶藝表演及茶具制作等都具有極其深厚的文化底蘊，值得去挖掘和利用，成為體驗式旅游的創新開發項目。茶葉制作元素融入體驗式旅游的開發建設中，可以讓旅客親身感受到中國傳統茶文化的魅力，在參與茶葉制作的過程中，參透茶道中“清、真、和、禮”的哲學思想。感受來自茶文化的藝術熏陶，擺脫世俗的煩擾，屏氣凝神，享受手工制作的樂趣，另外，以體驗的方式接觸和了解傳統茶葉制作過程和工藝，更有助于傳統文化知識的傳播，增添旅游產業的文化內涵和藝術情趣，讓旅游者真正享受其中并有所收獲，這也正是將茶葉制作元素融入體驗式旅游中的價值之所在。

3 茶葉制作為主題的體驗式旅游路徑設計

3.1 加強茶葉制作與游客互動

結合體驗式旅游的基本設計原則，以茶葉制作為主題進行的體驗式旅游建設首先要突出強調游客在茶葉制作過程中的存在感和參與度，增加茶葉制作與游客的互動機會，譬如向游客展示茶葉制作的一般流程，包括曬青、殺青、揉捻、發酵等一系列工序，并提供免費嘗試機會，讓游客親自動手體驗炒茶過程；參觀茶葉生態園，學習采摘茶葉技巧；提供茶食茶宴、茶葉美容、泡茶葉浴；基于茶文化主題創辦美術書法比賽、演唱會、舞蹈party、茶文化交流大會、茶葉美食比拼等，充分調動游客的所有感官。讓旅游者全身心地參與其中，寓教于樂，發揮出茶葉制作體驗式旅游的獨特魅力。

3.2 開發特色茶葉文化資源

茶葉制作體驗式旅游的設計，要想實現游客數量的增加、發展規模的擴大，就要不斷創新、大膽設計、充分利用好旅游區當地的資源優勢，開創特色茶葉文化體驗式旅游，制造競爭優勢。如浙江省松陽縣，因當地具有得天獨厚的育茶條件，因此其抓住了這一自然優勢，以茶產業作為當地的發展中心，逐漸發展成為中國的名茶之鄉、綠茶集散地。近幾年，松陽縣又創建的特色松陽茶香小鎮，并建設成為集茶產品制作加工、茶市場交易、茶元素創新使用、茶文化休閑旅游、茶生態健康養生等多種功能于一身的綜合產業基地，2015年舉辦的“情定大木山浪漫茶園秀”及“松陽現場藝術節”等大型活動，徹底打開了當地的特色體驗式旅游市場，成為“綠水青山就是金山銀山”的示范區。松陽茶香小鎮的實例證明，開發特色茶葉文化資源對于建設茶葉制作體驗式旅游的重要價值。

3.3 完善旅游綜合服務體系

廣義上的旅游服務業除了指那些供旅客們觀賞娛樂的園林景觀、公共基礎設施、文化體驗活動等，還應該包攬游客在旅游整個過程中的衣、食、住、行等一系列問題，例如設計和銷售具有茶文化特色的旅游服、開創特色茶葉小吃、在觀光生態茶園中建設生態賓館，解決游客們的休息及住宿問題等。為徹底打開茶葉制作體驗式旅游的發展規模，還需在發展建設過程中，不斷加以創新，完善旅游的綜合服務體系。

4 結論

體驗式旅游產業的興起和建設，為傳統茶文化的傳播提供了便利的載體和方向，本文基于實現建設茶葉制作體驗式旅游的目標，從茶文化旅游及體驗式旅游兩個不同的角度展開分析，證實了創建茶葉制作體驗式旅游模式的可行性價值，并詳細闡述了其具體創建路徑，這對今后體驗式旅游產業的開發有所幫助。

[1]董昭江.休閑旅游的動機分析[J].稅務與經濟.2008(01):19-21

[2]張毓利,徐彤.基于旅游體驗視角下的旅游理論內核探究[J].旅游縱覽(下半月).2014(10):194-197

董麗媛（1981-），女，河北豐南人，碩士研究生，講師，研究方向：旅游管理與高職教育及教學。張 健（1981-），女，河北滄州人，碩士研究生，系教學主任、副教授，研究方向：旅游管理專業教學。