試論英美茶文化在英語茶語中的體現

杜秀艷

（河北旅游職業學院，河北承德067000）

試論英美茶文化在英語茶語中的體現

杜秀艷

（河北旅游職業學院，河北承德067000）

茶葉被引入到英美各國后，因其獨特的口感以及沉淀的文化魅力而備受追捧，成了其日常生活的必備飲品，與之相應的英語茶語也相繼被創造出來。本文以英美茶文化為出發點，論述其在英語茶語中的具體表現，并對英美兩國茶文化的起源與發展進行了概述，而后又依次闡述了英國茶文化中的英語茶語與美國茶文化中的英語茶語，并最后對英語茶語的未來發展思路進行了具體分析。

英美茶文化；英語茶語；下午茶；冰茶

1 英美茶文化的發展概述

1.1 英國茶文化的起源與發展

茶在英國的起步發展較晚，新航路開辟后一直到17世紀茶葉才被正式引入英國，其最初是作為一種珍稀藥用品在上層社會廣為流傳。隨著茶葉貿易往來的增加，茶葉的進口量也越來越多，中國的飲茶習俗也開始在英國盛行開來。飲茶之風也開始席卷整個英國，上至皇宮貴族下至平民百姓都十分偏愛飲茶，茶葉也從昔日的貴族消費神壇走入了尋常普通工人的家中，成為了英國人日常生活的必需品。然而英國人飲茶不同于中國人，其最愛紅茶通常會在茶中加入牛奶或者糖果，以滿足其甘甜醇厚的口感。而在英國皇室飲茶習俗的大力推崇下，英國的茶文化也開始形成。其茶文化形式多樣，比如英式早茶、英式上午茶、英式下午茶、英式晚餐茶等，英國人的生活幾乎離不開茶。

同時，中國茶文化內涵在英國也被本土化了。茶因其含有的茶多酚能緩解疲勞，使人精力充沛，最初在英國作為一種保健品而在宮廷盛行，而后逐漸演變為一種飲茶習俗，并漸漸上升到文化意識層面。茶文化在英國也被進一步發揚，其文化價值也得到了全面開發。無論社會如何變遷，英國人一直保持著每日必飲茶的慣例，英國人將茶從普通的飲食中挑選出來，使其成為了高貴優雅生活的象征。英國人的下午茶都是以精致的點心搭配經典紅茶，在舒適自然的環境中進行的。其悠然之中透露著英國人的生活態度——淡定從容，而這也與茶文化內涵不謀而合。英國的茶文化浸潤到其日常生活的每一角落中，飲茶也在不同程度上推動了其民主化進程，公共的飲茶空間里，每個人都有權利享用茶飲，就當前的政治發展形勢發表其言論觀點。總而言之，茶作為一種物質載體，既迎合了英國人的口感喜好，也滿足了其精神需求。

1.2 美國茶文化的起源與發展

自17世紀荷蘭人把茶帶到美洲殖民地，就開啟了北美大陸的飲茶歷史。起初美國人對茶這一舶來品持一種排斥的態度，而后來隨著歐洲移民的大量涌入以及美國國內政治形勢的扭轉，茶葉逐漸被其國民所接受，茶葉作為一種生活元素漸漸地融入到美國人的生活之中。而天生善于創造的美國人也充分發揮了其想象力，創造了美國特色鮮明的快速飲茶法，發明了冰茶、袋泡茶以及速溶茶等系列茶飲，并成為僅次于英國的茶葉消費大國。同時，美國茶文化的快時尚理念與當今越來越快的生活節奏相契合，因而其茶文化消費理念也迅速被推及全球，影響著世界人民的生活方式。

傳統古老的中國茶文化在美國煥發出了新的活力與生機，短短的幾百年間，美國人就以其獨特的文化理念將茶文化發揚光大。美國人結合自己的本土優勢，將茶元素滲入到其生活的方方面面，甚至連其文學藝術中也透露著茶文化的影子。融入了美國特色的茶文化與美國文學也進行了有機結合，并由此創作了一大批與茶文化相關的優秀小說作品。茶葉也因此而成為了美國文學創作中的重要主體形象，創作者在字里行間表達著其對于茶文化的理解與崇尚，將茶文化的精髓以剝洋蔥式的方式進行層層剝離與解析，最后將茶文化闡釋得淋漓盡致。當然，美國茶文化的發展離不開其專門茶機構的設立，正是這些茶機構、茶協會以及茶雜志推動了茶葉在美國的全面發展。而中式特色濃厚的茶館也為美國茶文化的推陳出新奠定了一定的文化基石，美國人結合各國的茶文化內涵，對其進行了創新式發展，而下午茶文化在廣袤的美國遍地開花，也意味著其茶文化內涵向多元化邁進。

2 英美茶文化在英語茶語中的體現

2.1 英國茶文化在英語茶語中的體現

茶葉在英國的出現較晚，但是與茶相關的英語茶語卻不少。茶tea是根據福建方言演化而來的，并最終形成了體系結構齊全的英語茶語。英國茶文化在其英語茶語中的體現較為鮮明。隨著茶的引入，與之相應的茶杯（tea cup）、茶壺（tea pot）、茶盤（tea board）等茶器具也都應運而生了。茶文化在英國的本土化進程中所形成的英式早茶（early morning tea）、英式上午茶（morning tea）、英式下午茶（afternoon tea）以及英式晚餐茶（high tea）也都有了一一對應的語言表達方式。此外，在飲茶過程中與之相搭配的食物也都有各自固定的稱謂，最常見的是茶點（teacake），而另外一些不含有tea的詞語scones、muffins、cookie等也都在英國英語中意指茶點。再者，由于茶最初是作為一種藥用物質而被傳入英國，其對于人體疲勞具有一定的緩解作用，由此而衍生到了“情感慰藉”的層面。當某人遭遇不幸時，可以用tea and sympathy表示對其的安慰與同情。更有趣的是的，英國人因為深愛茶，而創造了與之相應的俗語，cup of tea也不僅僅表示一杯茶，也代表著喜愛的物品，英國人愛茶便以茶暗喻其喜愛的東西。而當其想要某東西時，便用“That's my cup of tea”來表達其強烈的欲望；當其不滿某人時可用“an unpleasant cup of tea”來表示。總之，茶文化對于英國人的生活方式產生了深遠影響，而英國人也結合其對于茶的喜愛，創作了大量的英語茶語。

2.2 美國茶文化在英語茶語中的體現

一直到了18世紀，茶文化才在美國深入發展，而曾作為英國殖民地的美國在其茶語的表達方式上與英國也是大同小異。英國的tea、tea caddy、tea dance、tea garden等直接被美國茶語借用了。同時，茶文化在浸入到美國文化的過程中，也形成了簡潔明了的tea英語。在英式茶語中表示茶點的tea cake在美式英語中指一種小甜餅，tea party在英式英語中意為茶會而在美式英語中則是吸大麻聚會的意思，而tea room則是指同性念聚會場所，這些tea英語的本意隨著美國社會的變遷也被賦予了新的含義。另外，特色鮮明的美國文化也為茶文化英語的產生注入了新鮮血液。在茶葉開始暢銷于美國時，大量的美國商人以經營茶葉謀生，而大發橫財成了政府經濟支柱的人稱為tea dealer。順應快文化現象而產生的iced tea，tea bags，instant tea也在美國甚至全世界迅速走紅。一般而言，美國人喝茶都是以一種冷飲的方式而進行，其通常喜歡在茶中放入冰塊或者加糖，所以美國的茶也被稱為sweetened iced tea with lemon，風靡全世界的冰紅茶就出自于此。美國茶文化對于tea英語的形成影響較小，但在其后期的發展中卻不斷為tea英語進行新的闡釋，因而每一個tea英語也都深深地打上了美國文化特色的烙印。

3 英美茶文化對于促進英語茶語未來發展的思路分析

3.1 加強英美茶文化在英語茶語中的融合

英國文化下的英語茶語與美國文化下的英語茶語在最初的形成期幾乎沒有區別，然而隨著時間流逝社會的進步，英國的茶語用語與美國的茶語用語的差異性也開始產生了。同一英語茶語在不同的國家范圍內所表達的意思截然不同，不同的茶文化背景也孕育了不同的茶文化英語用語。全球經濟一體化進程加快的現代社會里，當今社會正以一種多元化的形式形成一個兼容并包的整體。所以，為了促進茶文化的進一步發展，英美兩國應該加強茶文化的融合，在跨交際范圍的最大限度內推動英語茶語的交融，從而實現英語茶語的融合性發展，為其走向世界提供堅實的語言基礎，以推動茶文化在全球的全面普及。

3.2 逐步滲入英美各國的文化特色元素

茶文化自傳入英美后，便從不同程度上取得了長足性的發展。英美兩國結合自身的文化特色對茶文化進行了創新性革新，也創造了韻味十足的英語茶語。從基本的英語茶語用語的形成再到英語茶語俚語的大量涌現，無不表明著茶文化正以一種潤物無聲的形式改變著社會生活。然而，在英美茶文化改變英語茶語進程中，英美兩國也應該注重其文化特色對于茶文化的漸染。簡而言之，無論是英國還是美國，其利用茶文化創造英語茶語時，要積極從其本土特色文化中汲取精華元素，將典型的文化因子滲入到英語茶語中，使其既具茶文化魅力，也散發出一股濃郁的文化氣息。

3.3 引入亞洲茶文化形成兼容并包的英語茶語

中國作為茶的故鄉，茶文化的發源地，其茶文化歷史源遠流長，茶文化內容博大精深，其對于世界茶文化的形成與發展具有鮮明的促進性意義。因而，英美茶文化可以中國茶文化為借鑒，進行英語茶語的創作。英國茶文化可以立足于中國紅茶的發展歷史，結合茶藝、茶學以及茶故事豐富其本土的茶文化內涵，從而為兼容并包的英語茶語的形成創設良好的語言環境。美國茶文化也可以結合中國綠茶文化，積極引入茶道、茶戲與茶音樂以營造其良好的下午茶環境氛圍，增添其下午茶的體閑舒適感，以推動多元化英語茶語的形成進程。英語茶語對于茶文化的推廣發揮著不可估量的重要性作用，語言作為文化的基本形式，既傳達著一種文化理念，也促進了文化的傳承。所以，不管是英國茶文化下的英語茶語抑或是美國茶文化下的英語茶語，都極大地推動了茶文化的傳承與弘揚。

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杜秀艷（1972-），女，河北承德人，學士，講師，研究方向：英語教育。