語言交際視角下的中英茶文化對比

李冉（陜西工業職業技術學院，陜西咸陽 712000）

語言交際視角下的中英茶文化對比

李冉
（陜西工業職業技術學院，陜西咸陽 712000）

中國與英國都是世界茶文化大國，但是由于歷史文化、思維方式的差異，兩國茶文化各不相同、各有千秋，對兩國的語言文字和交際行為都產生了較大影響。本文首先分析了中英茶文化的起源與內涵，而后指出茶文化對兩國文學領域的影響，特別是對詩歌和小說的影響，最后從"君子樂茶"和"紳士好茶"兩個方面指出中英茶文化在精神氣韻上的根本區別。

語言交際；中英茶文化；對比；起源；內涵

中國是世界上最早發現和利用茶葉的國家，可以追溯到上古時代三皇五帝時期，據《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十毒，得荼而解之”，這里的“荼”就是我們現在所說的“茶”，本書中記載的“荼草”也就是現在的“茶葉”。公元八世紀中期，唐朝茶圣陸羽著成《茶經》一書，正式將“荼”改為“茶”并沿用至今。在數千年的發展歷程中，茶葉與中國人民的日常生活緊密交織，成為了人們待人接物、參加重大儀式時所不可或缺的內容，并與各地民俗風情、文化特色相結合，形成了豐富多彩的中國茶文化，作為世界茶文化的搖籃，對各國文化的發展都產生了深遠的影響。

毋庸置疑，英國茶文化也是在中國茶文化的熏陶之下逐步確立起來的。十六世紀，茶葉沿著東西方海上貿易之路進入英國，在皇室貴族的影響下，飲茶成為全體英國人民每日例行的活動，還承擔起促進社交、拓寬人脈的重大職責。然而，盡管英國茶文化的源頭是中國茶文化，在發展初期也受到了后者的較大影響，但是在英國普及的數百年，茶葉積極融入當地的社會文化，深入人們社會活動的方方面面，具備了濃厚的西方色彩。與中國茶文化相比較，兩者無論是在文化內涵、交際意義和語言表達層面都有較大的差異。

1 中國“茶”與英國“Tea”的起源及內涵

中國“茶”起源于《神農本草經》中的“荼”，西漢司馬相如在《凡將篇》中稱之為“詫”，陸羽在《茶經》中稱之為“茶”。唐代時期，茶葉開始由我國傳至世界各地，主要媒介是西方來華的僧侶、傳教士和出使外國的使節。最早接觸到茶葉的歐洲國家是葡萄牙和荷蘭，當時廈門和廣州是主要的通商口岸，商人把茶葉帶入歐洲的同時，也將茶音引入各自的國家，形成了閩系和粵系兩大茶音系譜。荷蘭的茶葉主要來自廈門，因而廈門話茶的發音“Te”或“Tay”就進入了歐洲；葡萄牙的茶葉主要來自廣州，因而廣州方言中茶的發音“Cha”、“Chaa”或“Chaw”就融入了西方文字之中。十八世紀末期，茶葉在英國發展成為“國飲”，并普遍確立了“Tea”的拼寫和發音?？梢姡袊安琛痹从诒就粒侵腥A民族的一項偉大創造，英國的“Tea”則源于國外，是隨著茶葉貿易的開展而出現的一個漢語借詞。

在概念意義上，兩者所表達的基本認知也不相同。《現代漢語詞典》將“茶”的意義概括為以下四種：其一，茶樹，一種常綠灌木，嫩葉加工后就是茶葉；其二，由茶葉沖泡而成的飲品，茶湯；其三，某些飲料的名稱，如奶茶、杏仁茶等；其四，茶油?！杜＝蚋唠A英漢雙解詞典》將“Tea”的意義總結為以下五種：其一，茶樹，茶葉；其二，由茶葉沖泡而成的飲品，茶湯；其三，代茶飲料，如菊花茶、薄荷茶、藥草茶等；其四，茶點，尤指下午茶點；其五，茶會。通過對比不難看出，中國“茶”與英國“Tea”在概念意義上大部分是相同的，都有茶葉、茶樹、茶湯、茶飲料之意，但英國的“Tea”還可以指代佐茶的茶點或茶會，有時候人們會把下午五點左右的便餐時間稱為“High Tea”或“Tea”。另外，“茶”在中國是個靜態的名詞，而“Tea”在英國有時會被動詞化，帶有喝茶、吃茶點、以茶待客的意思，比如“We tea at four”，意思是“我們下午四點用茶（或吃茶點）”，此處的“Tea”就是動態含義。

從內涵意義上來看，“茶”與“Tea”都是對各自文化的生動反映，可以清晰地展現兩國的民族特色。在中國我們有很多關于茶葉種植和制造的俗語，比如“清明發芽，谷雨采茶”等，英國則沒有這類表達，這充分說明茶葉植根于中國，對于英國而言只是一種舶來品，并沒有在當地生根發芽。茶葉對兩國人民的日常生活都有很大影響，比如在中國我們有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的說法，足以見得茶葉在人們生活中的至高地位，在英國人們則形成了固定的飲茶時間，由“teatime”指代，據統計英國人每天超過三分之一的時間都被歸入“teatime”，可見茶對于當地人民的重要意義。

隨著茶在兩國的深入發展，它在語言交際中的認知喻意和轉喻意義都得到了較大拓展。一方面，認知喻意主要是指茶對兩國文化的關聯意義。剛進入英國時，茶葉的價值高于黃金，是只有貴族階層才能享用的物品，成為了地位與財富的象征，英語表達“all the tea in China”出現，指代無法估量的財富。茶是英國人普遍喜愛的飲品，“a cup of tea”通常被他們拿來比喻自己喜歡的人或物，“a different cup of tea”表示迥然不同的人或物，“an unpleasant cup of tea”是指自己討厭的人或物，“another cup of tea”有另一回事的意思，“tea and sympathy”則表示對不幸者的同情與安慰。在中國，茶同樣與人們的日常交際不可分割，通常把訂婚成為“受茶”，把結婚稱為“吃茶”，把禮金稱為“茶金”或“茶禮”，女子“吃茶”就是接受了別人聘禮的意思，用茶指代婚姻，并有“一女不吃兩家茶”的說法來告誡人們婚姻要從一而終。茶是一種自然天成之物，具有高潔美好的氣質和無可復制的靈性，在中英語言文字中都被用來比喻女子的芳菲圣潔。比如，《茶經》中有“女子如荼”的說法，英國詩人艾德蒙·沃勒向英國皇后凱瑟琳祝壽時所作的茶詩也以茶來形容皇后的高貴圣潔。

隨著社會的發展變遷，語言詞匯也相應地發生了時代變化，許多詞匯也由此形成了完全不同于其認知意義的用法。在中國，茶逐步演變成為茶飲料、茶油的意思，在英國更為突出，很多詞匯表達中都含有“tea”，但并不具備其本意。例如，“tea cake”可以指代任何點心零食，與“cookie”、“muffin”、“snake”同義，“tea basket”指代午餐食品，而不是其字面意義上裝有茶葉、茶點、茶具的籃子，“tea”還被轉義為大麻、香煙以及任何刺激性藥物，“tea party”也由最初的茶會轉變成為吸食毒品的聚會，tea pad是集聚吸毒的地點，“tea room”指代同性戀聚會的場所。這些轉喻意義的出現與英國的社會發展歷史密切關聯，能夠反映出英國在特定時期出現的社會現象。

2 中英茶文化的文學關聯

茶氣質恬淡、性情高潔、提神益思，自古以來便是中英兩國的文人爭相歌頌的對象，也是人們文學創作的伴侶，很多文學著作中都不乏茶的身影。在這些作品中，茶不僅僅是日常生活的必備品，更成為了人們生活態度、思想觀念、價值理念的直接彰顯，是對一個時代文化特色的集中體現。

在詩歌領域，茶被詩人看作是創作的靈感源泉，黃庭堅在《碾建溪第一奉邀徐天隱奉議兵效建除體》中寫道：“建溪有靈草，能蛻詩人骨。除草開三徑，為君碾玄月。滿甌泛春風，詩味生牙舌。平斗量珠玉，以救風雅渴。”詩人認為，茶可以令人脫胎換骨、純凈脫俗，可以激發無限的創作靈感。唐代以后，茶文化的地位逐步確立，茶成為文人騷客每日必不可少的物品，既可修身養性，又能抒發情懷。例如，陸游在《效蜀人煎茶戲作長句》中寫道：“午枕初回夢蝶床，紅絲小磑破旗槍。正須山石龍頭鼎，一試風爐蟹眼湯。巖電已能開倦眼，春雷不許殷枯腸。飯囊酒甕紛紛是，誰賞蒙山紫筍香？”詩的前半部分講述的是與煎茶相關的活動，后半句部分則以茶的清高淡泊來抨擊南宋朝廷的腐敗無能，不去重視那些有真才實學的人才，而去重用一些庸碌無能之輩，使國家處于風雨飄搖的境地，表達出作者憂國憂民的情懷。范仲淹、劉禹錫等大文豪也寫過一些詩歌來描繪人們日常飲茶的情景，指出飲茶已經成為人們物質文化生活的重要組成部分，能夠為人們帶去豐富的物質及精神享受。在英國同樣如此，詩人將茶視為靈感之源，許多詩歌中都有茶的參與。比如，在《市鼠和鄉鼠的故事》中有這樣一段文字：“你去了可以看到牧師在喝咖啡，而詩人在品茶”，足以說明茶在文學創作中的重要地位，是詩人、詩性、詩德與靈感的象征。在英國還有很多專門贊美茶的詩歌，比如《贊茶詩》、《論茶》、《茶詩》等，對茶的功效、靈性予以稱贊，認為茶是源于自然的寶貴財富，能夠令人身心健康、心情愉悅。不過，英國詩人對茶的贊美并沒有上升至哲學的高度，只是表達了對茶的喜愛之情，而沒有用它比喻人生或是映射社會。茶豐盈了中英兩國的詩歌內容，使詩歌的文字表達更加多彩，交際作用更加突出。

在小說領域，茶也與文學緊密結合，成為作者描述小說人物日常生活不可或缺的內容。我國四大名著《紅樓夢》中對茶的描寫就多達上百處，比如第二十五回，王熙鳳送來貢茶供眾人品用，雖然這明顯是上好的茶葉，但眾人的評價卻是透露出自己的私心，王熙鳳為了表現自己高貴的出身和高雅的品位，自然說茶并不怎么樣，寶玉希望沖破封建制度的束縛，自然不喜歡貢茶，也不認為這是好茶，寶釵欲與寶玉結緣，就要順應大家庭掌事人王熙鳳的說法，附和道茶不怎么樣，而林黛玉是寄人籬下，不能說別人的東西不好，于是對貢茶加以贊譽。茶在此處不僅是對封建大家庭日常生活的展現，更成為表現人物內心世界與個性特征的代言。英國的許多小說也提到了飲茶之事，比如在《傲慢與偏見》、《花園茶會》等書中都有對英國人飲茶場景的大篇幅展現，通過閱讀這些內容，讀者可以清晰地了解茶與人們生活的密切關系，是人際交往的平臺，為劇情的進展增色不少。

3 中英茶文化的精神氣韻

中國茶是君子茶，具有寬廣的情懷和深厚的氣韻。中國傳統文化的精髓在于天人合一的思維方式，茶是自然靈性之物，通過飲茶可以達到修身養性的目的，其中，內在德修是人格提升的重要途徑，也是人與自然和諧相處的基礎，所以，中國茶文化強調的是品茶之人自身的心性特征與心路歷程，它是一種極具美感和情懷的君子茶，既追求外在的純潔，又看重內在的清凈，在飲茶時必須保持君子一般的淡泊心態，呈現出強大的精神氣韻和內在氣質，形成人格意義上的“君子情懷”，體現出靜水深流、天人合一的哲學理念，在飲茶中得到至高無上的享受，樂在其中，這就是我們所說的“君子樂茶”。

英國茶是紳士茶，注重飲茶的外在形式和飲茶之人的儀態舉止。英國的飲茶之風是由皇室貴族引領的，從一開始就帶有濃郁的宮廷氣息，是尊貴身份和良好修養的象征。與中國茶文化看重抽象意境不同，英國茶文化是一種世俗的、可視化的行為藝術，與當地人民的飲食習慣和思維方式緊密交織，彰顯出非?？季康奈幕厣?。英國人飲茶非常講究禮儀，特別是下午茶對于人們的著裝、舉止、談吐等都有較高要求，一般要求男士穿西裝、女士穿禮服，所選用的房間、茶具、茶點等都極盡精致優美，色彩絢麗、內容豐富，與清淡的中國茶文化形成鮮明對比，無疑是展示一個人內在修養、拓寬人際交往渠道的重要平臺，這就是我們所說的“紳士好茶”。

總而言之，語言是民族文化的載體，中英兩國的茶文化各不相同，在語言表達形式上也有明顯差異，通過對比研究兩種文化的異同，分析文化對語言交際的多重影響，可以幫助人們更好地理解茶的文化意義，在跨文化交際中實現信息的順利傳遞，促進兩國茶文化的持續發展。

[1]中國社會科學院語言研究所.現代漢語詞典[Z].商務印書館,1993.

[2]A.S.Hornby.牛津高階英漢雙解詞典[Z].商務印書館,1994.

[3]胡文仲.跨文化交際學概論 [M].外語教育與研究出版社, 1999.

李 冉（1982-），女，陜西西安人，碩士，講師，研究方向：對比語言學。